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Rosinen, Sulatininen, Korinthen: Unterschied
Saure Sahne, Creme Fraiche, Schmand: Unterschied
Sauerteig: selbst ansetzen
Kartoffelsalat: verschiedene Rezepte

Joghurt im Glas

Discounter oder Bio

Test: So schneiden Naturjoghurts aus dem Supermarkt ab

Sanddorn: Die unscheinbaren Früchte der Sanddornpflanze enthalten fast zehnmal so viel Vitamin C wie Zitrusfrüchte.

Zitrone des Nordens

Was Sanddorn so gesund macht

Auch die Schale der "Cocktail-Avocado" ist essbar.

Schluss mit der "Avocado-Hand"

Diese Avocado hat keine Kerne

Eintöpfe sind die Antwort auf den Winter.

Wärmen von innen

Eintöpfe: Die drei besten Rezepte für den Winter

Vanillekipferl werden aus Mürbeteig hergestellt. Nach dem Backen sollten die Kipferl noch heiß in einer Mischung aus Vanillezucker und Zucker gewälzt werden. Vanillekipferl lassen sich mit und ohne Ei zubereiten.

Rechnen am Backregal

Diese Plätzchen-Zutaten sind teuer

Weihnachtsgebäck: So gelingen Ihnen leckere und gesunde Plätzchen.

Krebsgefahr

Acrylamid in Weihnachtsplätzchen: Worauf Sie beim Backen achten sollten

Campylobacter-Keime wurden im vergangenen Jahr bei 77 Prozent der untersuchten Masthähnchen nachgewiesen.

Keime und Co.

Lebensmittelprüfer: Diese Mängel haben unsere Nahrungsmittel

Kaffee: Ob Espresso oder Filterkaffee – dem Getränk werden gesundheitsfördernde Wirkungen nachgesagt.

Nicht nur ein Wachmacher

Welche Effekte hat Kaffee auf die Gesundheit?

Test: Räucherlachs oft mit Schadstoffen belastet

Dioxine in manchen Proben

Räucherlachs oft mit Schadstoffen belastet

Eine Familie beim Weihnachtsessen: Was wird bei den Deutschen zu Weihnachten aufgetischt?

Keine Experimente

Was die Deutschen am liebsten zu Weihnachten essen

Das Nutella-Rezept ist jetzt anders. Auch die Farbe des Brotaufstrichs hat sich dadurch leicht verändert.

Was steckt jetzt drin im Glas?

Ferrero ändert das Rezept von Nutella

Teesorten: Wasser und Wassertemperatur bestimmen, ob ein Tee bitter oder süßer schmeckt und welche Geschmacksnoten sich entfalten.

Fragen und Antworten rund um das Heißgetränk

Kann Tee eigentlich schlecht werden?

Äpfel ergänzen mit ihrer Säure auch perfekt herzhafte Gerichte, wie hier einen Putenrollbraten.

Süß und herzhaft

Kochen und Backen mit Äpfeln: Welche Sorte passt wozu?

In Plastik verpackte Karotten liegen neben losen Karotten zum Verkauf

Fluch oder Segen?

Folie und Plastik für frisches Gemüse

Einkauf im Supermarkt: Lange Wartezeiten an der Kasse müssen nicht sein, wenn Sie zum Beispiel die Einkäufe vorsortieren.

Kein langes Warten mehr

So sparen Sie Zeit an der Supermarktkasse

Von Silke Ahrens

"Quadratisch. Praktisch. Gut." – So bewirbt "Ritter Sport" seine Schokolade.

Skurriler Gerichtsprozess

Ritter Sport siegt im Kampf um das Quadrat

Kaffeekonsum der Deutschen

Vier Kilo jährlich pro Kopf

Hoher Preis lässt Deutsche weniger Kaffee konsumieren

Viel Obst und Gemüse ist Teil einer gesunden Ernährung.

Fünf Portionen Obst und Gemüse

So sieht ein gesundes Tagesmenü aus

Die fertige Poke Bowl: Eine Mischung aus Lachs, Mango, Seealgen und Avocado, bestreut mit schwarzem und weißem Sesam.

Gewürze sind überflüssig

Hawaii für Zuhause: Das traditionelle Fischgericht Poke

Rindersteak-Streifen mit eingelegtem Gemüse, Blaukartoffel-Chips und Petersilie-Mayonnaise wurden für ein Foto schmackhaft angerichtet.

"Kontraste machen Appetit"

Wie Sie Ihr Essen für Gäste verschönern

Wein: Der richtige Wiederverschluss ist wichtig, damit der Wein in der geöffneten Flasche nicht an Qualität verliert.

Ohne Qualitätsverlust

Mit diesen Tipps hält geöffneter Wein länger

Espresso: Der perfekte Espresso schmeckt cremig und nicht zu bitter.

Tipps und Tricks

So gelingt Ihnen der perfekte Espresso

So gesund Milch ist – wie bei allen Nahrungsmitteln kommt es auch hier auf das richtige Maß an.

In Maßen gesund und wichtig

So viel Milch können Sie trinken

Das Umweltministerium warnt vor einem Heringssterben in der Ostsee. Besonders beliebt ist der Hering im Fischbrötchen.

Problem in der Ostsee

Hering gefährdet: Werden die Fischbrötchen knapp?

Wagyu-Fleisch zeichnet sich durch feinste Fettäderchen aus.

Darauf kommt es bei dem Fleisch an

Gourmet-Tipp: Steaks von Wagyu-Rindern

Das Bäckerhandwerk gibt in seinem Brotregister rund 3200 Spezialitäten an.

Unser täglich Brot

Mehrkorn-, Vollkorn-, Misch- und Weizenbrot: Was ist eigentlich der Unterschied?

Forscher der Universität Hiroshima haben eine Methode entwickelt, um Backwaren aus reinem Reismehl herzustellen.

Forscher entwickeln neue Methode

Revolutioniert das Reisbrot die weltweite Brotproduktion?

Je nach Saison und Angebot empfiehlt es sich, die Pilz-Sorten für das Pilz-Bruschetta zu variieren.

Leckere Alternative zur Tomaten-Variante

So gelingt die perfekte Pilz-Bruschetta

Kuchen gelingen problemlos auch dann, wenn statt Butter andere Zutaten verwendet werden.

Nach Preiserhöhung

So backen und kochen Sie ohne Butter

Lebensmittelverschwendung: Tipps, wie sich Müll in der Küche vermeiden lässt.

So landet weniger im Müll

Lebensmittel: Tipps gegen die Verschwendung

Whiskygläser: Wird Whisky pur oder mit etwas Wasser getrunken?

Wissenschaftlich bewiesen

Mit diesem einfachen Trick verfeinern Sie Ihren Whisky

Diese Obstkerne sollten Sie nicht essen

Kein Superfood

Diese Obstkerne sollten Sie nicht essen

Der Strunk von Artischocken ist sehr hart. Nehmen Sie ein scharfes Brot- oder Sägemesser, um ihn abzuschneiden.

Arzneipflanze mit Kultur

So einfach bereiten Sie Artischocken zu

Algen: Kochen und backen mit der Trend-Zutat

Kochen und Backen

Algen – Das sollten Sie über die Trendzutat wissen

Eier: Nicht nur mit dem Inhalt von Eierkartons sollten Verbraucher vorsichtig sein.

Es besteht Gesundheitsgefahr

Darum sollten Sie Eierkartons nur einmal verwenden

Von Silke Ahrens

Ein Fleischer aus Temmels (Rheinland-Pfalz) hat drei Sorten Fleisch-Drinks entwickelt.

Getränk vom Metzger

Fleisch-Drink: Rind und Hühnchen aus der Flasche

Zum leckeren Zimtbrötchen darf ein Kaffee oder Glas Milch nicht fehlen.

Eine "Ohrfeige" gefällig?

Diese Leckereien verdanken wir der finnischen Küche

Unterschiedliche Sojaprodukte

Ist Soja wirklich gesund?

Soja hemmt die Mineralstoffaufnahme im Körper

Manuka-Honig auf einem Löffel: In Deutschland nimmt die Nachfrage für den teuren Honig aus Neuseeland zu.

Wundermittel oder Geschäftmacherei

Was ist so besonders an Manuka-Honig?

Ein Kind mit einer Kugel Eis

Diese Richtlinien gelten

Was steckt alles im Eis drin?

Gegrillte Pfirsiche mit Ziegenkäse und Honig

Gegrillte Pfirsiche

Süße, zarte Köstlichkeit vom Grill

Knollensellerie

Tricks vom Profi

Knollensellerie ganz leicht zubereiten

Eine Frau öffnet ein Zuckertütchen: Der Zusatzstoff E 968 soll süßen und verträglich sein.

Zuckeraustauschstoff

Ein Süßungsmittel mit fast keinen Kalorien?

Leicht konsumierbares Essen

Braten-Püree und Würstchen-Mousse

Neuer Trend in deutschen Altenheimen: Pürierte Menüs

Die Trauben der historischen Rebsorte Heunisch werden schon wieder angebaut.

Kennen Sie den Hammelhoden?

Diese historischen Rebsorten sind wieder im Trend

Brot mit Kokusnuss und Hafer

Neue Erkentnisse

Ist Vollkornbrot wirklich gesünder als Weißbrot?

Kirschen: Den Stiel von Kirschen sollte man erst kurz vor dem Essen abzupfen. Er bewahrt das Aroma.

Abspülen oder baden?

So waschen Sie Kirschen und Beeren richtig

"Cold Brew" im Glas: "Cold Brew" kann pur mit Eiswürfeln, Milch und Sahne getrunken werden.

An heißen Tagen

Kalter Kaffee, aber lecker: So machen Sie "Cold Brew"

"Pet Nats" werden weltweit nur mit solchen Kronkorken verschlossen. In Deutschland dagegen schreibt die Weinkontrolle den Sektkorken vor.

Neuer Trend aus der Flasche

"Pet Nat": Sprudelnder Wein statt Champagner

Es ist Grillzeit

Sechs Fragen rund ums BBQ

Warum verändert das Fleisch beim Grillen die Farbe?

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten