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Rosinen, Sulatininen, Korinthen: Unterschied
Saure Sahne, Creme Fraiche, Schmand: Unterschied
Sauerteig: selbst ansetzen
Kartoffelsalat: verschiedene Rezepte

Pfifferlinge: Nach dem Sammeln kommt das Putzen.

Die besten Methoden

Pfifferlinge putzen: So waschen Sie die Pilze ohne Aromaverlust

Himbeerlikör schmeckt pur oder als Verfeinerung von Gebäck und Obstsalaten

Fruchtig und lecker

Wie macht man Himbeerlikör? - Ein einfaches Rezept

dd (hp)

Junge Birkenpilze lassen sich gut trocknen und schmoren

Pilze

Birkenpilz: Leckerer und weit verbreiteter Speisepilz

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Kürbissuppe aus dem Ofen

Herbstlich cremig

Köstliche Kürbissuppe aus dem Ofen

Pflaumenmus: Zum Einkochen eignen sich nicht Pflaumen am besten, sondern Zwetschgen.

Rezept zum Selbermachen

Wie Sie Pflaumenmus ganz ohne Zucker kochen

Die Ananas-Marmelade ist eine schöne Abwechslung für Ihren Frühstückstisch.

Frühstückstisch

Exotische Ananas-Marmelade zum Selbermachen: Rezept

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Seltene Honigsorte

Was macht Buchweizenhonig so besonders?

uc (CF)

Dampfnudeln: Besonders beliebt sind sie mit Vanillesoße.

Zusammenfallen verhindern

Dieser Trick zeigt, wann Dampfnudeln fertig sind

Marmelade: Die richtigen Tipps helfen vom Ernten bis zum Verspeisen dabei, die eigene Konfitüre lange zu genießen.

Selbstgemachte Konfitüre

Marmelade selbst machen: Tipps und Rezeptideen

Von Sandra Simonsen

Yogi-Tee besteht aus vielen Gewürzen und nicht aus Kräutern

Kaffee und Tee

Yogi-Tee: Ayurvedischer Gewürztee aus Indien

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Echter Parma-Schinken muss das Siegel "geschützte Ursprungsbezeichnung" tragen.

Stiftung Warentest

Roher Schinken: Verschiedene Sorten im Qualitätscheck

rk (CF)

Gurken können im Kühlschrank glasig werden.

Häufiger Fehler

Gurken gehören nicht in den Kühlschrank

Essen & Trinken

Schinken vom Schweinenacken

Fackelträger-Verlag

Kräftige Unterschiede: Abhängig von der Zusammenstellung der Zutaten und der Kochzeit entwickelt die Suppenbasis ihr Aroma.

Klar oder getrübt

Was ist der Unterschied zwischen Brühe, Bouillon und Fond?

Ein Mann schenkt Wein in ein Glas

Die Antwort überrascht

Ist alkoholfreier Wein wirklich alkoholfrei?

Essen servieren: Zum Warmhalten des Gerichts können Sie den Topf auf der Herdplatte stehen lassen.

Vorsicht, Keimgefahr

Essen warmhalten: Diesen Fehler sollten Sie vermeiden

Cortado: Das Getränk besteht aus Espresso und Milchschaum.

Weniger bekannte Kaffeespezialität

Was ist ein Cortado?

Von Claudia Zehrfeld

Eine gebratene Wildente ist das perfekte Weihnachtsessen.

Weihnachtsessen

Wildente: Rezept mit würziger Rotweinsoße

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Krokant verfeinert eine Vielzahl an Süßspeisen, wie Puddings und Torten.

Nussig-knusprig

Was ist Krokant? Interessantes zur nussigen Köstlichkeit

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Oregano ist wilder Majoran und verleiht Gerichten frisch und getrocknet ein schönes Aroma.

Kräuter-Einmaleins

Oregano trocknen: So machen Sie das Kraut haltbar

Hackfleisch: Es lässt sich in der Küche vielfältig verwenden.

Empfindliches Lebensmittel

Hackfleisch einfrieren: Darauf sollten Sie achten

Von Silke Ahrens

Kondensmilch: Mit nur wenigen Zutaten können Sie gezuckerte Kondensmilch selber herstellen.

Milchmädchen

So können Sie gezuckerte Kondensmilch selber machen

Topinambur

Topinambur-Schnaps: Wie schmeckt der Knollenschnaps?

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Feigensenf: Die Senf-Variation können Sie relativ einfach selbst herstellen.

Scharf und süß zugleich

Mit diesem Rezept können Sie Feigensenf selbst machen

Japanische Küche

Umeboshi: Verdauungsfördernde Frucht des Ume-Baums

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Japanische Küche

Sashimi: Roher Fisch in Scheiben

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Pilze

Täubling: Unterschiede verschiedener Arten

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Essen & Trinken

Rauchsalz und Rauchpfeffer

Fackelträger-Verlag

Wenn der Kern in der Schale wackelt oder mit einem weißem Film überzogen ist, sollte die Nuss aussortiert werden.

Krebserregender Schimmel

Walnüsse mit weißem Film besser aussortieren

In Monaten mit "r"

Meerrettich richtig ernten: So geht’s

hm (CF)

Sonnenblumenhonig hat einen aromatischen, säuerlichen Geschmack und eignet sich hervorragend zum Kochen.

Vielseitig verwendbar

Sonnenblumenhonig: Kräftig und aromatisch

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Maronen: Heutzutage gelten Maronen als eine Delikatesse.

Esskastanien aus dem Topf

Maronen zubereiten: Mit diesem Trick platzen sie nicht

Von Silke Ahrens

Süßherber Aufstrich

Schlehenmarmelade: Fruchtiges Rezept mit Äpfeln

rk (CF)

Zu jedem guten Braten gehört eine leckere Sauce.

Würzig und lecker

Bratensauce ganz einfach selbst gemacht

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Die Red Delicious Äpfel zählen zu den beliebtesten Apfelsorten weltweit.

Apfelsorten

Red Delicious: Spätreifer Klassiker

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Eingekochte Zwetschgen sind lange haltbar und eignen sich sowohl für herzhafte als auch süße Gerichte.

Süß oder herzhaft

Zwetschgen einkochen: Zwei leckere Rezepte

Pfifferlinge: Im Kühlschrank halten sie nur wenige Tage.

Frische Pilze

Wie Sie Pfifferlinge am besten lagern

Von Claudia Zehrfeld

Karamellisierte Birnen sind ein leckeres und einfach zuzubereitendes Dessert.

Zum Nachtisch

Karamellisierte Birnen: Fruchtig-süßes Dessert-Rezept

rk (CF)

Schmeckt selbstgemacht noch einmal besser: Schlehenlikör.

Fruchtige Spirituose

Schlehenlikör selber machen: So einfach geht es

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Bei Federweißer sollten Sie unbedingt die kurze Haltbarkeit berücksichtigen

Tipps zum Herbstgetränk

Was ist eigentlich Federweißer?

Von Jennifer Buchholz

Oktoberfest und Bier – das gehört zusammen wie Dirndl und Dekolleté. Doch welches Hopfen-Getränk schmeckt auch wirklich gut?

Essen & Trinken

Mit der Lizenz zum Austrinken

Uwe Kauss

Alternativen zu Glühwein

Zum Aufwärmen

Sechs heiße Alternativen zu Glühwein

msh

Weniger ist mehr: Bei Pfifferlingen greifen Käufer besser zu loser Ware - unter Verpackungsfolie kann sich Kondenswasser bilden und die Pilze schimmeln lassen.

Schimmelgefahr

Woran Sie gute Pfifferlinge im Supermarkt erkennen

Plätzchen: Verschiedene Sorten sollten Sie nicht in derselben Dose aufbewahren.

Rezepte und Tricks

Länger haltbar: So lagern Sie Plätzchen richtig

Hackbraten mit Ei

Traditionelle Küche modern interpretiert

Herzhafter Hackbraten mit Ei und Tomate

Abdeckhaube für die Mikrowelle: Sie bietet mehr Vorteile, als Sie wahrscheinlich dachten.

Nicht nur gegen Schmutz

Kannten Sie schon diesen Mikrowellen-Trick?

Buttertoast hat weniger Fett als die Vollkornvariante

Das sagen Verbraucherschützer

Buttertoast enthält keine Butter – ist das rechtens?

Von Jennifer Buchholz

Hackfleisch: Die weiße Einlage in der Schale sieht nach einiger Zeit unappetitlich aus.

Gesundheitsrisiko?

Was es mit der Saugmatte in der Fleischpackung auf sich hat

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Wissenschaftlich belegt

Restaurantbesuch: Aus diesen Gründen wird es teurer als geplant

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Schnell erklärt

Nerviger Piepton an der Kasse: Muss das sein?

Von Jennifer Buchholz

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten