Essen & Trinken

Essen & Trinken

Ein Stück Ostasien im eigenen Garten

Nashi-Birnen pflanzen: Wissenswertes zur chinesischen Birne

Frische Vorspeise

Erbsensalat: Knackiges Grün mit Frischkäse

hm (CF)

Faszinierende Meeresbewohner

Tintenfische und Tintenfischarten: Erfahren Sie mehr

tl (CF)

Büsumer Krabben: Lange Zeit als "Arme-Leute-Essen" bekannt, sind sie heute eine echte Delikatesse.

Vom Armeleuteessen zur Delikatesse

Büsumer Krabben: Traditionelle norddeutsche Speise

rk (CF)

Begleiter zu Roastbeef

Apfel-Meerrettich: Leckeres Rezept zum Selbermachen

tl (CF)

Die Artischocke wurde 2003 zur Arzneipflanze des Jahres gekürt.

Juni bis Oktober

Artischocken-Saison: Tipps zum Kaufen und Lagern

uc (CF)

Ganache: Je mehr Schokolade Sie für die Creme verwenden, desto fester wird sie.

Leckere Schokoladencreme

Ganache herstellen: So gelingt sie garantiert

Von Silke Ahrens

Zartschmelzend

Konfekt selber machen: Schokoladiges Rezept

rk (CF)

Mozartkugeln werden mit geschmolzener Schokolade überzogen

Pralinen

Mozartkugel selber machen: Einfaches Rezept

uc (CF), ar

Gurken können im Kühlschrank glasig werden.

Häufiger Fehler

Gurken gehören nicht in den Kühlschrank

Kokosöl bietet viele pflegende Eigenschaften

Gesunde Kosmetik

Kokosöl für die Schönheit: Anwendung auf Haut und Haaren

hm (CF)

Eine Béchamel-Soße passt zu zahlreichen Gerichten

Cremige Soße

Béchamel-Soße selber machen

ip (hp)

Krabben

Krabben kaufen: Worauf Sie beim Kauf achten sollten

tl (CF)

Rohe Austern werden auf zerstoßenem Eis mit Zitrone serviert.

Delikatesse verspeisen

Austern essen: Roh oder überbacken?

om (CF)

Darauf sollten Sie beim Kauf und Lagern von Jakobsmuscheln achten.

Hochwertige Meeresfrüchte

Jakobsmuscheln kaufen und lagern: Tipps

rk (CF)

Eischnee: Metallschüsseln eignen sich besonders gut zum Schlagen des Eiklars.

Schritt für Schritt

Eiweiß schlagen: So gelingt Eischnee

Kräuterseitling: Dank seines besonderen Aromas kann man aus dem Pilz mit nur wenigen Zutaten leckere Gerichte zaubern.

Pilze zubereiten

Kräuterseitling-Rezepte: Leckere Pilzpfanne und Salat

Als Soße für Nudeln gelingt Ihnen mit dem Pesto alla Siciliana ein schnelles und leckeres Gericht

Italienische Delikatesse

Pesto alla Siciliana - Rezept

ip (hp)

Gute Messer gehören in jede gut ausgestattete Küche.

Gastronomie-Kritiker Jörg Zipprick

Diese Messer braucht der Mann

Eingelegtes Gemüse

Richtig konservieren

Milchsäuregärung: Wie Sie Lebensmittel milchsauer einlegen

Definition von Kochen

Kochen: Was passiert beim Kochvorgang mit Lebensmitteln?

rk (CF)

Kaffee und Tee

Pu-Erh-Tee: Warum er so gesund sein soll

rk (CF)

Tofu

Tofu zubereiten und aufbewahren: Tipps

af (CF)

Datteln

Getrocknete Datteln im Frühstücksmüsli - gesunde Rezepte

eg (hp)

Garnieren Sie Ihre Zitronencreme mit Minze - fertig ist das Sommerdessert

Sommerliches Dessert

Zitronencreme ohne Ei - ein schnelles Dessert

eg (hp)

Flammkuchen: Ein leckerer Teig für den Boden lässt sich schon in wenigen Minuten zubereiten.

Ohne Hefe

Schnelles Flammkuchen-Rezept für Eilige

Tortilla ist nicht gleich Tortilla - es gibt Unterschiede

Spanische Küche

Tortilla: Spanisches oder mexikanisches Gericht?

pk (CF)

WDR "Markt": Eine Backmischung überraschte im Vanillekirpferl-Test.

WDR-Sendung "Markt"

Backmischung siegt im Plätzchen-Test

vdb

Kaffee und Tee

Schwarzer Tee und seine speziellen Eigenschaften

aw (CF)

Das Judasohr kommt häufig in der asiatischen Küche zum Einsatz

Pilze

Judasohr: Besser bekannt als asiatischer Mu-Err-Pilz

jb (CF)

Pilze

Täubling: Unterschiede verschiedener Arten

fh (CF)

Essen & Trinken

Chili-Schokolade: Regt alle Sinne an

se (CF)

Steak mit Rosmarin und Tomaten in einer Pfanne

Pfanne, Ofen oder Bratenschlauch

So wird Fleisch innen zart und saftig und außen knusprig

Raffinierter und leichter Gaumenschmaus: Salat mit Gänsebrust.

Gänsegerichte

Es muss nicht immer Gänsebraten sein

ag

Kuchen: So gelingt leckerer Marmorkuchen.

Einfacher Trick

So wird Ihr Marmorkuchen extra fluffig

Ein Laib Weizenvollkornbrot ist schneller zubereitet als Roggenbrot.

Roggen, Weizen, Dinkel

Gesundes Brot selber backen: Rezept

anni, tl (CF)

Äpfel in Schraubgläser einzukochen ist eine gute Möglichkeit, Obst länger haltbar zu machen.

Obst einkochen

Apfelmus in Schraubgläsern einkochen: Eine Anleitung in nur 6 Schritten

Hagebutten: Vor der Zubereitung der Früchte sollten Sie einige Bestandteile entfernen.

Früchte der Rose

So entfernen Sie die Härchen der Hagebutte ganz einfach

Einfach lecker

Pomelo-Rezept: Cremiges Dessert zubereiten

rk (CF)

Himbeer-Blechkuchen ist ein schneller Klassiker. Mit Vanillecreme erhält er eine neue, interessante Geschmacksnote.

Frucht und Vanille

Himbeerkuchen vom Blech mit Schmand: Ideal für Gäste

om (CF)

Mann kocht mit Rotwein: Theoretisch verdampft Alkohol beim Kochen – wie lang das dauert und ob wirklich alles verdampft, ist aber unklar.

Der verkocht doch, oder?

Was mit Alkohol im Essen passiert

Irish Stew ist gerade in den Wintermonaten ein leckeres und gesundes Rezept mit Weißkohl

Deftiger Eintopf

Weißkohl-Rezept aus Irland: Irish Stew

uc (CF)

Ein paar Freunde grillen im Park.

Krebserregend

Dieses Fleisch darf nicht auf den Grill

Gesund und lecker

Holunderpunsch-Rezept: Weihnachtliches Heißgetränk

uc (CF)

Hartkäse: Er sorgt für die richtige Würze im Essen.

Lifehack in der Küche

Genialer Trick zeigt, was Sie mit Parmesan-Resten tun sollten

Von Jennifer Buchholz

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Gefährliche Keime vermeiden

So wird Fleisch richtig zubereitet und gelagert

Von Laura Helbig

Salz: Zum Einstieg in die salzarme Küche eignen sich kräftige Kräuter und Gewürze.

Spitzenköche geben Tipps

Wie Sie ohne Salz schmackhafte Gerichte kochen

Die kleinen Senfkörner sind zwar recht unscheinbar aber in Ihnen stecken viel gesunde Inhaltsstoffe

Scharf und gesund

Ist Senf gesund? Über Senfpflanze, Senfkörner und Co.

hm (CF)

Fleisch

Rollschinken kochen - ein Rezept

ss (hp)

Dry Aged Beef ist wohl somit das Beste, was aus einem Stück Rindfleisch werden kann. Und es lässt sich selbst herstellen.

Essen & Trinken

Dry Aged Beef zum Selbermachen

wanted.de, U. Kauss

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten