Essen & Trinken

Essen & Trinken

Diverse Superfoods: Die Obst und Gemüse haben den Ruf, besonders gesund zu sein oder die Fettverbrennung anzuregen.

Verkauf nicht erlaubt

Experten warnen vor neuem Food-Trend

Erdbeeren aus Folienanbau: Naturschützer sehen den Anbau unter Folien und Glas kritisch.

Naturschützer besorgt

Deutsche Erdbeeren immer seltener auf Feldern

Der Gasgrill hat etwa nach 15 Minuten seine Betriebstemperatur erreicht.

Die richtige Wahl

Mit Holzkohle oder Gas durch die Grillsaison?

Tofu ist als Fleisch-Ersatz ein Klassiker.

Vegetarische Ernährung

Bei Fleisch-Ersatz auf die richtige Menge Tofu achten

Kerbel hat einen würzigen, anisartigen Geschmack und sollte in warmen Gerichten erst kurz vor dem Servieren dazugegeben werden.

Feines Anisaroma

Langes Kochen oder Einfrieren nimmt Kerbel den Geschmack

Tiefkühlpizza: In einer Studie führte der Verzehr von stark verarbeiteten Lebensmitteln bei Probanden zu einer Gewichtszunahme.

Tiefkühlpizza und Schokolade

Warum Fertiggerichte dick machen

Frau kauft Fleisch: Bei der Bedientheke im Supermarkt gehen viele Menschen davon aus, dass das verkaufte Fleisch frisch vom Schlachter ist.

Hinweispflicht

Wie Sie aufgetautes Fleisch an der Theke erkennen

Aluschalen und gewürztes Grillgut sind keine gute Kombination.

Barbecue-Regeln

Alufolie ist beim Grillen tabu

Ein Schollenfilet mit Nordseekrabben im Huckepack verspricht einen doppelten Leckerbissen.

Fisch der Saison

Wann Mai-Scholle am besten schmeckt

Viele verschiedene Kartoffelsorten mit bunter Schale.

Ackersegen, Bintje oder Parli

Kartoffeln: Diese Sorten gibt es schon seit langer Zeit

Von Monika Salz

Bohnen: Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß und deshalb eine ideale Fleischalternative für Vegetarier.

Gesunde Sattmacher

Genießen Sie Hülsenfrüchte ohne Blähungen

Rucola: Mit ein paar Tipps können Sie leckeren Rucola auf einen Blick erkennen.

Würziger Salat

Worauf Sie beim Kauf von Rucola achten sollten

Plastiktüte im Meer: Britische Forscher haben getestet, wie schnell sich biologisch abbaubare Kunststofftüten wirklich zersetzen.

Langzeitstudie von Forschern

So unsinnig sind biologisch abbaubare Plastiktüten

Zum Spargel gehört für viele Menschen eine Sauce Hollandaise einfach dazu - und mit einigen Tricks können Hobbyköche auch eine geronnene Soße noch retten.

Tipp zur Spargelzeit

Geronnene Sauce Hollandaise mit Eiswürfeln retten

Möglichst rein soll es sein: Für Olivenöl der Güteklasse "nativ extra" gelten strenge Vorgaben.

"Öko-Test"

Höchste Güteklasse bei Olivenöl oft Etikettenschwindel

Drogerieartikel: Die Stiftung Warentest hat die Ergebnisse von 21 Tests von Shampoos, Sonnenschutzmitteln, Zahnpasta, Haargelen und Co. miteinander verglichen.

Stiftung Warentest prüft Drogerieartikel

Billigprodukte sind oft besser als Markenware

Spargel mit Wein und Wasser: Wasser wirkt in Kombination mit Mineralstoffen und variierenden Kohlensäuregehalten ganz unterschiedlich zu Speisen.

Besser ohne Kohlensäure

Welches Wasser passt zu welchem Essen?

Osterei: Nach Ostern lässt es sich anderweitig verwenden.

Resteessen nach Ostern

Diese Gerichte können Sie aus Ostereiern zaubern

Die Stärke in den Nudeln macht gekochte Spaghetti anfällig für Keime.

Vorsicht, Kühlschrankkeime

Gekochte Nudeln sind drei Tage haltbar

Henne und Ei: Die Produktionszahlen der Legehennen in Deutschland sind hoch.

Bodenhaltung am häufigsten

So viele Eier legt eine Henne pro Jahr

Frau pflanzt Sprössling: Süßkartoffeln wachsen ab jetzt im Garten.

Große Unterschiede

Kartoffel und Süßkartoffel im Garten anbauen

Eine Avocado-Melonen-Verrine sieht nicht nur gut aus - sie schmeckt auch so.

Häppchen zum Zugreifen

Fingerfood ist nicht nur etwas für Partys

Babywiege, Modell "Rock'n Play" der Marke Fisher-Price

Weltweit mehr als 30 Todesfälle

Fisher-Price ruft Babywiegen in Deutschland zurück

Spaghetti-Eis: Die beliebte Eiskreation feiert Geburtstag.

Klassiker wird 50 Jahre

Wie Dario Fontanella das Spaghetti-Eis erfand

Quarkspeise Leckermäulchen: Das Produkt wird in Sachsen-Anhalt von der frischli Milchwerk Weißenfels GmbH hergestellt.

"Ostalgie" oder Zukunftsdenken?

So stehen vier ehemalige DDR-Marken heute da

Gewürze wie Curry, Fenchel oder Kurkuma können von Anfang an in den Topf.

Für den optimalen Geschmack

Vor oder nach dem Kochen? - Beim Würzen zählt der Zeitpunkt

Verena Bahlsen (l) mit einer Jackfrucht im Restaurant "Hermann's".

Stachelige Riesenfrucht

Wird die Jackfruit zum neuen Trend?

Wachmacher: Nicht nur Kaffee sorgt für einen Frischekick, Tees können eine ähnliche Wirkung haben.

Alternativen von Grünem Tee bis Guarana

Statt Kaffee: Diese Lebensmittel machen richtig wach

Auch das Laub der Radieschen ist essbar - zum Beispiel kurz blanchiert und mit etwas Butter als Gemüse-Beilage.

Ernährungs-Tipps

Radieschen-Blätter als Salat oder gedünstet

Leitungswasser ist gesund, günstig und ein idealer Durstlöscher.

Immer frisch trinken

Trinkwasser nicht lange stehen lassen

Superfood Balls: Sie sind ein guter Snack für zwischendurch – und schnell selbst gemacht.

Naschen ohne Reue

Gesunde Snacks schnell selbst machen

Verwechslungsgefahr: Die Fotos zeigen Bärlauchpflanzen (links) und Maiglöckchen (rechts).

Vorsicht, Verwechslung

So unterscheiden Sie Bärlauch von giftigen Maiglöckchen

Aphrodisierende Lebensmittel sollen eine luststeigernde Wirkung haben.

Erotisierende Pflanzen

Welchen Einfluss haben Lebensmittel auf das Liebesleben?

Grüne Kaffeebohnen: Der Geschmack des grünen Kaffees erinnert an Matcha-Tee.

Abnehmwillige aufgepasst

Diese Vorteile hat grüner Kaffee

Vor der Verarbeitung sollte Bärlauch gewaschen und trockengeschleudert werden.

Saisonstart

Bärlauch-Blätter vor dem Einfrieren pürieren

Frühstück: Wer nach dem Aufstehen keinen Hunger hat, kann durchaus auf die erste Mahlzeit morgens verzichten.

Heißhunger vorbeugen

Das optimale Frühstück besteht aus vier Dingen

Die "Brotkästchen" sind mit geschmolzenen Käsewürfeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili und Kräuter gefüllt.

Laibgerichte

Was in einer Brotschale besonders gut schmeckt

Wegwerfen oder essen? Ein überschrittenes Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Grund für den Müll.

"Zu verbrauchen bis"

Lebensmittel nach Verbrauchsdatum nicht mehr essen

Das Bananenmehl wird aus unreifen, geschälten und getrockneten Kochbananen hergestellt.

Ersatz beim Backen

Bananenmehl ist nussig, kalorienarm und ohne Bananen-Note

Der Butternuss-Kürbis hat weniger Kalorien als ein Hokkaido.

Diät-Tipp

Mit Butternuss-Kürbis Kohlenhydrate sparen

Chicorée sollte fest geschlossene, knackige Sprossen mit hellgelben bis gelben Blattspitzen haben.

Knackige Sprossen

Frischer Chicorée hat keine rotbraunen Flecken

Wenn Gemüse im Kühlschrank aufbewahrt wird, muss unbedingt die Plastikverpackung entfernt werden.

Zu gut für die Tonne

Fünf Tipps gegen Lebensmittelverschwendung

Wirsingkohl hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks etwa eine Woche lang, Sommersorten allerdings nur drei Tage.

Hörtest

Frischer Wirsing muss beim Schütteln rasseln

Die länglich ovale Frucht des Jackfruchtbaums wächst in Süd- und Südostasien.

Schwer verdaulich

Unreife Jackfrucht nicht roh essen

Lidl ruft das Produkt "Milbona Gouda jung gerieben, mindestens 7 Wochen gereift, 250g" zurück.

Kunststofffremdkörper

Lidl ruft geriebenen Käse zurück

Für die Lasagne werden rote Linsen mit zerkleinerten Nudelplatten in Tomatensaft gekocht.

Etwas außergewöhnlich

Rezept für vegetarische Lasagne

Ein breiter gelber Streifen von unten nach oben zeigt, dass die Papaya reif ist.

Ungeahnte Fähigkeit

Papaya macht das Fleisch richtig zart

Auffälliges Gebäck: Der Teig für die Linzer Plätzchen wird mit Lebensmittelfarbe pink gefärbt.

Gebäck für den Valentinstag

Rezept: So gelingen rosarote Herzplätzchen

Feuchtigkeitsspender: Die Rheinische Ackerbohne sorgt im Dinkelbrot dafür, dass es besonders lange frisch bleibt.

Kleine Eiweißbomben

Rheinische Ackerbohne hält Brot länger frisch

Brot wird geschnitten: Eine bestimmte Frucht nimmt Feuchtigkeit auf und gibt sie langsam ans Brot ab.

Reich an Eiweiß

Eine fast vergessene Frucht hält Brot länger frisch

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten