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Rosinen, Sulatininen, Korinthen: Unterschied
Saure Sahne, Creme Fraiche, Schmand: Unterschied
Sauerteig: selbst ansetzen
Kartoffelsalat: verschiedene Rezepte

Fein gemahlenes Brot: Volkornbrot muss innen nicht körnig sein.

Geschützter Begriff

Vollkornbrot: Was wir darüber noch nicht wussten

Frisch gebackener Kuchen: Zwetschgen eignen sich besser als Pflaumen zum Backen.

Schritt-für-Schritt-Video

So gelingt der perfekte Pflaumenkuchen

Von Silke Ahrens

Himbeeren: Viele Verbraucher greifen zu Tiefkühlobst.

Gesundheitsgefahr

Darum sollten Sie gefrorene Beeren nicht einfach essen

Mineralwasser mit Magnesium ist nicht nur gesund sondern auch belebend

Gesundes Trinken

Magnesiumreiches Mineralwasser unterstützt die Muskeln

tl (CF)

Pudding: Das Dessert schmeckt besonders lecker mit frischen Früchten.

Liebling aus Kindertagen

Pudding selbst machen – ein Rezept mit Suchtgefahr

Speiseöl: Beim Kochen lässt sich mit der richtigen Technik jede Menge Fett sparen.

Weniger Kalorien

Mit diesen Tricks sparen Sie beim Kochen Öl

Die weiße Küchenzwiebel ist bester Standard, die rote Zwiebel wäre milder und etwas süßer.

Gesunde Lebensmittel

So gesund sind Zwiebeln wirklich

Einkaufen: Rare, stark reduzierte Ware ist begehrt. (Symbolbild)

Das sagt das Gesetz

Darf ich etwas aus fremden Einkaufswagen nehmen?

Von Jennifer Buchholz

Oeufs Cocotte: Gebackene Eier sind ein raffiniertes Gericht.

Lecker und originell

Fünf ungewöhnliche Arten, Eier zuzubereiten

Chili con Carne: Jeder bereitet Chili con Carne auf seine eigene besondere Art und Weise zu.

Die besten Rezepte

Chili con Carne – So wird's richtig lecker

Traditionelle Zubereitung: Mit einem Chasen wird der Matcha schaumig gerührt

Wirkung und Rezepte

Matcha-Tee: Wie gesund ist das leckere Getränk?

Wie bei den meisten Pilzen gilt auch hier: Frisch schmeckt er am besten.

Schmackhaft

Schopftintling: Guter Speisepilz, solange er jung ist

kf (CF)

Ladendieb: Diebstahl verursacht Mehrkosten für andere Kunden.

So ist die Rechtslage

Dürfen Kunden Ladendiebe aufhalten?

Radieschen: Vor der Zubereitung müssen sie gründlich gewaschen und trockengerieben werden.

Knackiges Gemüse

Dieser Trick mildert die Schärfe von Radieschen

Von Silke Ahrens

Reis wird in Asien traditionell in einem Bambuskocher zubereitet.

Dampfgaren

Reis dämpfen: Basis für asiatische Gerichte

rk (CF)

Teurer Pilz

Morcheln selber züchten: Geht das?

om (CF)

Auch im Salat sind angebratene Shrimps eine leckere Beigabe

Krustentiere

Shrimps zubereiten - worauf es ankommt

ig (hp)

Kartoffelsuppe mit Speck

Echte Hausmannskost

Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck und Gemüse

Kochen: Erst durch die richtigen Gewürze wird ein Gericht besonders aromatisch.

Viele machen es falsch

Fünf goldene Regeln fürs Würzen

Gurken schneiden: Damit die Früchte länger frisch bleiben, sollten sie nicht zu kalt gelagert werden.

Wie Sie Gurken am besten lagern

Gehören Salatgurken in den Kühlschrank?

Plätzchen: In der Vorweihnachtszeit möchte jeder seine Lieblingskekse backen.

Vanillekipferl, Zimtsterne & Co.

Die besten Rezepte für himmlische Weihnachtsplätzchen

Panettone: Der Kuchen ist die italienische Variante des Christstollens.

Italienischer Weihnachtskuchen

So wird Panettone schön saftig und luftig

Chorizo: Die spanische Wurst ist grobkörnig und schmeckt würzig.

Kalt und warm ein Genuss

Spanische Wurst: Was steckt alles in Chorizo?

Serrano-Schinken ist eine der beliebtesten luftgetrockneten Schinkensorten.

Aromatisch vom Schwein

Luftgetrockneter Schinken: Die beliebtesten Sorten

hm (CF)

Kartoffelpüree: Wertvolle Nährstoffe bleiben mit einem Trick erhalten.

Kartoffelpüree und Co.

Dieser Fehler zerstört Geschmack und Nährstoffe

Carpaccio ist ein Klassiker bei den Gerichten aus rohem Fleisch.

Fleischeslust

Echter Genuss: rohes, pures Fleisch

Uwe Kauss

Fernöstlicher Touch

Mangoldsuppe asiatisch: Raffiniertes Rezept

om (CF)

Fleisch garen

Die Zubereitung von Spießbraten

rg (hp)

Farbe, Maserung, Geruch: Fleisch bietet viele Qualitätsmerkmale.

Essen & Trinken

Tipps vom Profi: Daran erkennen Sie gutes Fleisch

Benedikt Sauer

Kaffepulver nicht im Kühlschrank aufbewahren. Kondenswasser und Gouda-Aroma verderben das Aroma.

Schimmelgefahr

Kaffeepulver bloß nicht im Kühlschrank lagern

Eine gute Tomatensauce ist schnell gemacht.

Soßen

So gelingt die perfekte Tomatensoße

Ritzen und ziehen: Garnelen richtig entdarmen

Kochtipps

Ritzen, ziehen, entdarmen: So bereiten Sie Garnelen richtig zu

Die Herbsttrompete ist ein typischer Würzpilz.

Tolles Aroma

Herbsttrompete: Ein hervorragender Speisepilz

mb (CF)

Beim Pökeln werden Lebensmittel durch die Beigabe von Salz haltbar gemacht.

Kochlexikon

hm (CF)

Gesättigte Fettsäuren

Kokosnuss: Wie gesund ist die Palmfrucht?

uc (CF)

Hackkartoffeln: Zum Schluss werden sie mit Käse überbacken.

Lecker und sättigend

Deftig: Kartoffeln mit Hackfleisch gefüllt

Mit den Tipps der Köchin gelingen Bratkartoffeln garantiert.

Geheimtipps einer Köchin

Mit diesen Tricks gelingt jedes Kartoffelgericht

Ann-Kathrin Landzettel

Beim Räuchern werden Lebensmittel - meist Fisch oder Fleisch - durch heißen Rauch konserviert.

Kochlexikon

rk (CF)

Kaiserling (Amanita caesarea): Er wird auch Kaiserpilz oder Orangegelber Wulstling genannt.

Rund um das Mittelmeer

Kaiserling: Der beliebteste Pilz der Antike

Spinatknödel

Vegetarisch

Spinatknödel - lecker und einfach gemacht

Zum Einkochen von Pflaumen sind nur wenige Materialien und Zutaten notwendig.

Süße Gaumenfreude

Pflaumen einkochen: Rezepte und wertvolle Tipps

Kürbismarmelade: Mit ein wenig Ingwer erhalten Sie eine tolle Geschmackskomponente.

Passend zum Herbst

Leckeres Rezept für Kürbismarmelade mit Ingwer

Überbacken: Die schöne Käsekruste macht das Schnitzel besonders lecker.

Für die ganze Familie

Kennen Sie Schnitzelpizza?

Von Jennifer Buchholz

Rosenkohl-Pfanne: Mit Kartoffeln und Speck ist sie schön sättigend.

Gelingt mit wenigen Zutaten

Deftig und lecker: Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne mit Speck

Munich Mule: Typischerweise wird er in einem Kupferbecher serviert.

Zwei Rezepte

Moscow Mule und Munich Mule: Was ist der Unterschied?

Kartoffelpuffer mit Apfelmus - ein leckeres Gericht, das nicht nur Vegetarier begeistert

Ohne Fleisch kochen

Rezepte für Vegetarier und Fleischesser

cp (hp)

Pfefferminzschnaps lässt sich ganz einfach selber machen

Lecker zu Desserts

Pfefferminzschnaps selber machen

sp

Heiße Früchte

Leckeren Himbeerpunsch selber machen: Rezept

uc (CF)

Lifehack im Video

Einfacher Trick verhindert Eiskristalle auf Eiscreme

Von J. Buchholz, R. Zahlmann, A. Krüger

Rührschüssel: Beim Kochen und Backen kann man mit kleinen Tricks Verschmutzungen reduzieren.

Lifehack im Video

Einfacher Trick verhindert nervige Spritzer beim Rühren und Mixen

Von Jennifer Buchholz

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten