Essen & Trinken

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Veganes Ofengemüse

Einfach und lecker

Ofengemüse als Beilage oder Hauptgericht

Ein Sorbet-Cocktail ist genau das Richtige für heiße Sommertage.

Erfrischende Rezept-Ideen

Fruchtige Sorbet-Cocktails: So werden sie richtig lecker

Omas Kartoffelsalat: Für die vegane oder kalorienarme Variante wird statt Mayonnaise Brühe verwendet.

Familien-Rezepte

Omas Kartoffelsalat: Ganz einfach selbst machen

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Ohne Ente oder Gans

So bereiten Sie eine Alternative zum Weihnachtsbraten zu

Obst und Gemüse: Deutlich geringere Ernten werden das Angebot verknappen.

"Besorgniserregend knapp"

Deshalb wird bestimmtes Beerenobst teurer

Gurke: Damit sie schmeckt wie frisch geerntet, sollte man sie nicht zu kühl lagern.

Mit einer Ausnahme

Deshalb gehören Gurken nicht in den Kühlschrank

Kohlrabi: Das Kohlgemüse lässt sich komplett verwerten.

Nicht wegwerfen

Das können Sie mit Kohlrabiblättern noch tun

Schnitzel: Für viele Menschen gibt es bei Hunger keine bessere Vorstellung als ein Schnitzel mit Kartoffelsalat oder Pommes frites.

Frisch aus der Pfanne

Sieben Tipps: So gelingt Ihnen das perfekte Schnitzel

Weihnachten: Viele schlemmen gerne in der Adventszeit.

Genießen in der Adventszeit

Kalorienfalle Weihnachten? Nicht mit diesen sieben Tipps

Eintopf: Mit einer kräftigen Brühe als Grundlage sorgt ein Eintopf für wohlige Wärme im Bauch.

Tipps und Tricks

Worauf es bei der Zubereitung eines Eintopfs ankommt

Kartoffelpüree: Wertvolle Nährstoffe bleiben mit einem Trick erhalten.

Kartoffelpüree und Co.

Dieser Fehler zerstört Geschmack und Nährstoffe

Kartoffelsalat: Würzige Öle – etwa aus Walnüssen oder Kürbiskernen – bringen einen neuen Geschmack.

Mediterran oder thailändisch

Kartoffelsalat: So gelingen Ihnen kreative Variationen

Oeufs Cocotte: Gebackene Eier sind ein raffiniertes Gericht.

Lecker und originell

Fünf ungewöhnliche Arten, Eier zuzubereiten

Mann kocht mit Rotwein: Theoretisch verdampft Alkohol beim Kochen – wie lang das dauert und ob wirklich alles verdampft, ist aber unklar.

Der verkocht doch, oder?

Was mit Alkohol im Essen passiert

Nusskuchen: Zum Schluss kommen Kuvertüre und Streusel über den Kuchen.

Rezept für ein Blech

Durch eine Zutat wird dieser Nusskuchen herrlich saftig

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Mit einem Korb voller Pilze kommen manche Sammler nach Hause - um welche Art es sich handelt, verrät bei vielen Exemplaren der Duft, den sie verströmen.

Von Lauch bis Fußschweiß

Diese Pilze erkennen Sie schon am Duft

Zitronen-Lachs mit überbackenen Fächerkartoffeln: Der Fisch und die Beilage können parallel zubereitet werden.

Leckeres Rezept mit Kartoffeln

Dieser Lachs zergeht auf der Zunge

Wer Eierkuchen übrig hat, kann sie einfrieren.

Einzeln entnehmbar

Pfannkuchen mit Backpapier einfrieren

Festliches Frühstück: Wer zu Ostern feines Tafelsilber deckt, sollte es nicht für die Eier verwenden.

Chemische Reaktion

Ostereier nicht mit dem Silberlöffel essen

Ein Tintenfisch aus Milchschaum - Daphne Tan aus Singapur schafft 3D-Kunst aus Milchschaum.

3D-Kaffeekunst

So entstehen Skulpturen aus Milchschaum

Marmelade aus frischen Erdbeeren wird nach einiger Zeit leider braun.

Farbe von Licht zerstört

Wenn Erdbeermarmelade plötzlich braun wird

Wer Zöliakie hat, sollte auch bei einem Weihnachtsmarktbesuch genau hinschauen - denn Glühwein zum Beispiel kann Gluten enthalten.

Lieber nachfragen

Glühwein kann Gluten enthalten

Ob Schokoladennikolaus oder Marzipankartoffel - rund ein halbes Kilogramm Weihnachtssüßigkeiten konsumiert jeder Verbraucher in Deutschland.

Studie

Jeder Deutsche kauft ein halbes Kilo Weihnachtssüßigkeiten

Mit diesem Kalakukko-Rezept gelingt Ihnen spielend einfach der Fisch im Brotteig.

Kalakukko: Rezept für Fisch im Brotteig

Kalakukko: Rezept für Fisch im Brotteig

Gemüse anbraten: Es gibt verschiedene Techniken, Gemüse zuzubereiten.

Vom Starkoch empfohlen

Fünf Kochtechniken, die Sie kennen sollten

Bananen der Sorte Cavendish schmecken süß und sind bei den Deutschen sehr beliebt.

Panamakrankheit

Gibt es bald keine Bananen mehr?

hs

Mit natürlichen Süßungsmitteln werden Pfannkuchen zu einem idealen Frühstück.

Zuckerfreie Kinderträume

Pfannkuchen ohne Zucker: Gesunde Alternativen

t-online.de

Kochlexikon

hm (CF)

Durch das Klären bekommen Brühen ihre durchsichtige Konsistenz.

Kochlexikon

uc (CF)

Fond ist der Saft, der beim Garen austritt. Der Fond wird häufig als Grundlage für Soße verwendet.

Kochlexikon

tl (CF)

Bouillon ist eine Brühe aus Fleisch und Gemüse.

Kochlexikon

hm (CF)

Zwiebeln haben abschwellende und entzündungshemmende Eigenschaften und enthalten viele Mineralstoffe und Vitamine.

Alltagsrätsel

Warum bekommt man von Zwiebeln Blähungen?

Flank Steak - in Deutschland ein viel zu seltener Genuss.

Rindfleisch

Flank Steak, der Geheimtipp unter den Cuts

Anne Jäger - wanted.de

Kaffee: Wer viel Kaffee trinkt, kann mit der richtigen Zubereitungsmethode viel Geld sparen.

Der perfekte Filterkaffee

Dieser Trick sorgt für Schoko-Aroma im Kaffee

Gesunde Frucht

Was Sie über die exotische Inka-Gurke wissen sollten

rk (CF)

Beim Hummer sollten Sie auf die richtige Zubereitung achten.

Schalentier zubereiten

Hummer kochen: Wie Sie ihn selber zubereiten

uc (CF)

Fortpflanzung

Garnelen züchten: Tipps zur Garnelenzucht im Aquarium

hm (CF)

Einfach lecker

Pomelo-Rezept: Cremiges Dessert zubereiten

rk (CF)

Abwechslung in der Küche

Quinoa-Auflauf mit Kürbis: Mediterranes Rezept

om (CF)

Leckeres Fruchtgetränk

Mangosaft selber machen: Rezeptideen

om (CF)

Ganache: Je mehr Schokolade Sie für die Creme verwenden, desto fester wird sie.

Leckere Schokoladencreme

Ganache herstellen: So gelingt sie garantiert

Von Silke Ahrens

Mandelmousse im Glas: Ein luftiges Mousse aus Mandeln, Milch und Sahne ist ein wunderbar leichtes Dessert.

Feines Dessert

Mandelmousse mit kandierten Mandeln: Rezept

tl (CF)

Gesättigte Fettsäuren

Kokosnuss: Wie gesund ist die Palmfrucht?

uc (CF)

Ob mit Sauerkraut oder mit viel Ketchup - den Hot Dog können Sie nach Herzenslust belegen

Amerikanische Spezialität

Hot Dog vom Grill - Zubereitung

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Beliebter Kräutertee

Verbenentee: Magen- und darmfreundlich

om (CF)

Ein Schuss ans Kochwasser und ein Glas zum Essen: Zu Miesmuscheln passt am besten Weißwein.

Tipps & Tricks

Einfacher Klopftest zeigt, ob die Miesmuscheln frisch sind

ag/dpa

Weintrauben sind gesund und insbesondere als Rosinen getrocknet eine beliebte Beilage in Müsli und Gebäck

Gesunde Früchte

Weintrauben - Vitamine und Allgemeines

aw (hp)

Macarons: Bei der Füllung sind Ihrer Kreativität kaum Grenzen gesetzt.

Gebäck aus Frankreich

So gelingen Ihnen Macarons besonders gut

Von Sandra Simonsen

Verwenden Sie Buttermilch für Ihren nächsten Muffinteig

Milchprodukte

Eine besondere Zutat: Buttermilch-Rezepte für Einsteiger

ne (IP)

Kartoffelsuppe nach "Großmütterchen Art": Sie ist ein beliebter Klassiker der deutschen Küche. Mit Würstchen wird sie deftig lecker.

Lieblingssuppe

Für eine köstliche Kartoffelsuppe braucht es nicht viel

msh

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