Essen & Trinken

Essen & Trinken

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Dessert selbst machen

Rezept für leckeren Nachtisch mit Raffaello: So einfach geht’s

Ersatz für gebratenen Speck: Unter anderem ist Räuchertofu eine leckere Alternative.

Fleischlose Ernährung

Diese Pflanzenprodukte sollen gebratenen Speck ersetzen

Das Bürgermeisterstück lässt sich grillen, braten und schmoren. Wir verraten, wieso es noch ein Geheimtipp ist.

Alternative zum Tafelspitz

Das Bürgermeisterstück – eine Alternative zum Tafelspitz

Anne Jäger

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Kräuter richtig aufbewahren

Petersilie trocknen – die 4 besten Methoden

Knoblauch: Das Gewürz lässt sich in einem speziellen Topf am besten lagern.

Haltbarkeit verlängern

So lagern Sie Knoblauch richtig

Von Silke Ahrens

Neben klassischem Weizenmehl lassen sich Pfannkuchen mit vielen anderen Mehlsorten herstellen.

Lebensmittelkunde

Das richtige Mehl für Ihren Pfannkuchengenuss

t-online.de

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Saisonale Menüs

Walnüsse: Einfache und schmackhafte Rezepte

Gemüsesorten, wie Radieschen machen den Salat noch gesünder.

Gesunde Rezepte

So bereiten Sie kalorienarme Kartoffelsalate zu

Guten Prosecco am Etikett erkennen.

Essen & Trinken

Italienische Lässigkeit statt Ballermann

Uwe Kauss

Hefeteig abschlagen: Der Teig wird nach dem Aufgehen kräftig auf die Arbeitsfläche geschlagen, damit er schön elastisch wird.

Küchenfachbegriffe

Hefeteig abschlagen: Was bedeutet das?

om (CF)

Mexikanisch essen: Für Quesadillas wird der Fladen erwärmt, mit Käse bestreut, gefüllt und komplett zugeklappt.

Mexikanische Küche

Taco, Burrito, Enchilada: Was ist der Unterschied?

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Alltagsküche

Ohne Fleisch: Drei schnelle und einfache Gerichte

Ganz einfach aus Milch und Butter Sahne selber machen.

Köstlich aus eigener Herstellung

Sahne selber machen geht ganz einfach

cp (IP)

Eine Frau hält eine Tasse Kaffee in ihrer Hand: Viele Menschen trinken morgens einen Kaffee, um wach zu werden.

Nicht kurz nach dem Aufstehen

Das ist die beste Zeit für den Kaffee am Morgen

Von Claudia Zehrfeld

Mit frischen Himbeeren dekoriert, macht das leckere Dessert auch optisch was her.

Dessertklassiker

Rezepte für Heiße Himbeeren: Lecker zu Vanilleeis

uc (CF)

Kartoffeln: Mit einem Trick schmecken sie noch besser.

Trick sorgt für mehr Genuss

Kartoffeln richtig essen: Schneiden oder nicht?

Von Silke Ahrens

Frisches Fleisch: neben der Farbe ist auch der Geruch ein Anzeichen für frisches Fleisch.

Hygiene geht vor

Wie lange ist Fleisch im Kühlschrank haltbar?

Viraler Trend (KI-Symbolbild): heiße Dubai-Schokolade.

Rezept für kalte Tage

So gelingt die perfekte heiße Dubai-Schokolade

Rote Grütze mit Vanilleeis und Schlagsahne: Die Nachspeise gibt es in zahlreichen Variationen.

Gegen Lebensmittelverschwendung

Wie lange ist Schlagsahne eigentlich haltbar?

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Für Frühstück und Abendbrot

Es muss nicht immer Butter sein: Sechs Alternativen auf dem Brot

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Gutes im Glas

Gurken im Schraubglas einkochen: so machen Sie das Gemüse haltbar

Kassenarbeit: Einige Kunden wollen die Supermarktarbeiter gerne mit einer finanziellen Aufmerksamkeit belohnen.

Rückgeld ablehnen

Darum sollten Sie "Stimmt so!" an der Kasse nicht sagen

Von Jennifer Buchholz

Burger mit Käse.

Käsekunde

Was ist der richtige Käse für Burger?

Kartoffelsalat: Die Umfrage ermittelte auch einen Ost-West-Unterschied.

Beliebtes Weihnachtsgericht

So essen die Deutschen den Kartoffelsalat am liebsten

Brüsseler Kartoffelgratin: Eine Zutat macht das Gericht schön würzig.

Herzhaftes im Winter

Brüsseler Kartoffelgratin: Schneller Auflauf aus dem Ofen

Rotkohl, Weißkohl, Brokkoli: Im Winter wird traditionell Kohl gegessen. Die Sorten schmecken ganz unterschiedlich, sind aber alle sehr gesund.

Das alles steckt im Wintergemüse

Von Brokkoli bis Wirsing: So gesund ist Kohl

Nuts in woman handsNüsse: Sie haben einen hohen Fettanteil – trotzdem sind sie sehr gesund.

Wahre Nährstoffwunder

Warum jeder täglich eine Handvoll Nüsse essen sollte

Eine Prise bezeichnet die Menge einer feinkörnigen Substanz, die sich zwischen zwei Fingern fassen lässt.

Kochlexikon

rk (CF)

Beim Hummer sollten Sie auf die richtige Zubereitung achten.

Schalentier zubereiten

Hummer kochen: Wie Sie ihn selber zubereiten

uc (CF)

Papayasaft kann man sowohl pur als auch gemischt mit Joghurt oder Molke trinken

Das Supergetränk

Papayasaft: Leckere und gesunde Rezepte

uc (CF)

Avocado

Avocado essen nach dem Sport: Gesunde Fitnessfrucht

maw

Fleisch: Fleisch salzen und braten - eine Wissenschaft für sich.

Küchenregeln

Fleisch: Vor oder nach dem Braten salzen?

jmi

Kartoffelgratin wie bei Oma

Traditionelles Rezept

Kartoffelgratin wie bei Oma – leckere Schlemmerei

Semmelknödel sind eine leckere Beilage zum deftigen Oktoberfestessen und schnell gemacht

Vielseitige Beilage

Semmelknödel: Wie werden sie gemacht und was passt dazu?

Griechischer Joghurt: Mit einem Fettanteil von zehn Prozent enthält der griechische zwar mehr Fett als anderer Joghurt – aber weniger als beispielsweise saure Sahne und Schmand.

Mehr als nur Geschmack

Natur-, Sahnejoghurt und Co.: Das sind die Unterschiede

Hummer gilt als Delikatesse unter den Meeresfrüchten.

Essen & Trinken

Die besten Fische und Meeresfrüchte

Frank Lansky

Schokoladenkuchen getoppt mit Beeren: Die Kombination aus Schokolade und Heidelbeeren trifft beinahe jeden Geschmack.

Backen mit Blaubeeren

Schokolade-Heidelbeerkuchen

Knoblauch: Frischer Knoblauch ist das ganze Jahr über erhältlich.

Für Haustiere gefährlich

Zehn Dinge, die Sie über Knoblauch wissen sollten

Von Silke Ahrens

Sind Müsliriegel gesund: Der Snack hat einen hohen Zuckergehalt und sollte in nur in Maßen genießt werden.

Ernährungsmythen entlarvt

Sind Müsliriegel wirklich gesund oder nur Augenwischerei?

Vegane Carbonara

Vegane Pasta-Alternative

Vegane Carbonara mit Räuchertofu und Pflanzensahne

Bolognese (Symbolbild): Selbst Spaghetti mit Soße können Sie ohne Strom kochen.

Für Alltag und Notfall

Leckere Rezepte: So kochen Sie ein Menü ganz ohne Strom

Roastbeef

Ideales Festtagsessen

Saftiges und zartes Roastbeef aus dem Ofen

Getrocknete Erbsen enthalten doppelt so viel Kohlenhydrate und Eiweiß wie frische Erbsen.

Nährstoffreiche Hülsenfrüchte

Erbsen frisch oder getrocknet: Kleine Warenkunde

om (CF)

Anglerfisch

Seeteufel braten: Zubereitung in wenigen Schritten

tl (CF)

Aus Windbeuteln lassen sich eine Vielzahl toller Nachtische zubereiten.

Einfach und fein

Nachtisch mit Windbeuteln: Rezepte, die beeindrucken

Wenn Sie Ihren Weißkohlsalat bunter machen möchten, geben Sie rote Paprika und grüne Zwiebel dazu.

Klassischer Krautsalat

Weißkohl roh essen: Rezept für Weißkohlsalat

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Ostereier: Auf bereits fertig gefärbten Eiern, wie sie im Handel vor Ostern oft angeboten werden, muss kein Herkunftscode stehen.

Wichtige Auskünfte

Das bedeuten die Zahlen auf den Eiern

Von Silke Ahrens

Zum Einkochen eignen sich sowohl große als auch kleine Zucchini.

Lecker konservieren

Zucchini einkochen: Rezepte ohne Essig

Naan-Brot wird aus gesäuertem Teig hergestellt

Grundnahrungsmittel und Beilage

Indisches Fladenbrot: Chapati, Puri und Naan

cf (CF)

Chinakohl: Das Gemüse ist reich an Vitamin C.

Schmackhaftes Wintergemüse

Chinakohl: So bereiten Sie ihn zu

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten