Essen & Trinken

Essen & Trinken

Eigelb: Zusätzliches Eidotter macht sich gut in Waffeln, Pfannkuchen oder einer Sauce für Spaghetti Carbonara.

Wirklich von glücklichen Hühnern?

Eigelb: Was die Farbe über die Qualität aussagt

Von Jennifer Buchholz

Das hierzulande wohl bekannteste Gericht mit Yufka ist der Dürüm-Döner

Internationale Küche

Yufka: Dünnes Fladenbrot nach türkischem Rezept

tg (CF)

Feigen: Die Früchte können Sie am besten für kurze Zeit im Kühlschrank lagern.

Zubereitungstipps für die Früchte

Feigen mit oder ohne Schale essen?

Von Silke Ahrens

Spargelgericht: Sauce Hollandaise harmoniert gut mit dem Gemüse.

Begleiter zu Spargel

So gelingt die perfekte Sauce Hollandaise

Von Silke Ahrens

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Wie beim Griechen

Knoblauch-Kartoffeln: So gelingen sie als Snack und Beilage

Thüringer Klöße

Traditionell zubereitet

Thüringer Klöße als Beilage oder Hauptgericht

Pflaumenmus ist eine gute Alternative zur deutlich süßeren Pflaumenmarmelade.

Leckere Rezepte

Pflaumenmus einkochen: So bleibt Ihre Pflaumenernte haltbar

Kartoffeln gehören zu den beliebtesten Beilagen in der Spargelzeit.

Rezeptideen

Was passt zu Spargel? Die besten Kombinationen für Spargelgerichte

Darauf sollten Sie beim Kauf und Lagern von Jakobsmuscheln achten.

Hochwertige Meeresfrüchte

Jakobsmuscheln kaufen und lagern: Tipps

rk (CF)

Kokosmilch ist eine gesunde Alternative zur Kuhmilch - und zudem vegan.

Nicht nur in Currys lecker

Kokosmilch als veganer Milch-Ersatz: Tipps

tl (CF)

Falscher Pfifferling: Der Pilz wird auch Falscher Eierschwamm genannt.

Pilze

Falscher Pfifferling: Verwechslungsgefahr der Pilzarten

Essen & Trinken

Kürbiskerne erst rösten und dann schälen

Frisches Fleisch: neben der Farbe ist auch der Geruch ein Anzeichen für frisches Fleisch.

Hygiene geht vor

So lange ist frisches Fleisch noch haltbar

Energydrinks sind bei Kindern und Jugendlichen beliebt, schaden ihnen aber.

Warum sie süchtig machen können

Finger weg von Energydrinks

Von Dorothea Meadows

Rotkohl: Vor dem Verzehr muss er kleingeschnitten werden.

Gesund oder schädlich

Kann man Rotkohl eigentlich roh essen?

Schinkennudeln: Ein schnell gemachtes Gericht.

Rezept

Schinkennudeln: Die Käsekruste ist ein wahrer Genuss

Krause Glucke: Am besten schmecken junge Pilze.

Aromatischer Speisepilz

Krause Glucke: Mit diesen Pilzen besteht Verwechslungsgefahr

Von Silke Ahrens

Anglerfisch

Seeteufel braten: Zubereitung in wenigen Schritten

tl (CF)

Banane im Kühlschrank: Bei hohen Temperaturen werden Obst und Gemüse schneller reif. Hilft ein Kälteschock im Kühlschrank dagegen?

Auch bei Hitze

Deshalb sollten Sie Bananen nicht im Kühlschrank lagern

Von Jennifer Buchholz

Rahmchampigons mit Semmelknödeln

Herzhafter Klassiker

Rahmchampignons mit Knödeln auf bayrische Art

Schwarze Oliven: Sie werden später geerntet als die grünen Früchte, doch manchmal sind sie nur eingefärbt.

Achtung, Täuschung

Daran erkennen Sie geschwärzte Oliven

Gusseiserne Pfannen eignen sich besonders gut zum Anbraten von Fleisch

Temperatur beachten

Fleisch anbraten: Tipps und Tricks

hm (CF)

Frauen sollten während der Schwangerschaft nur wenig Mohn zu sich nehmen.

Vorsicht beim Essen

Ist Mohn gesund? Nicht in der Schwangerschaft

om (CF), ji

Guten Prosecco am Etikett erkennen.

Essen & Trinken

Italienische Lässigkeit statt Ballermann

Uwe Kauss

Agar Agar Pulver

Alternative für Gelatine

Agar Agar in der richtigen Anwendung

Würzen: Zu viel Salz macht ein Gericht ungenießbar.

Küchenpannen schnell beheben

So retten Sie versalzenes oder verkochtes Essen

Liebstöckel verfeinert als Gewürz viele Gerichte.

Versteckte Gefahren

Liebstöckel in der Schwangerschaft: Das müssen Sie beachten

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Frisches Obst

Orangen wochenlang lagern: Diese Tipps helfen

Wenn Sie unter Durchfall leiden, sollten Sie auf getrocknete Heidelbeeren zurückgreifen.

Heilende Wirkung

Getrocknete Heidelbeeren: Hausmittel gegen Durchfall?

hm (CF)

Süße Beigabe

Pflaumensoße: Perfekt zu Fleischgerichten

uc (CF)

Check zum Schutz vor Salmonellen

Im Video: Dieser Trick zeigt, ob Eier noch gut sind

Von S. Ahrens, R. Zahlmann, A. Wölk

Kroketten-Champignon-Pfanne: Dieses Gericht ist ein Hingucker.

Schönes Pfannengericht

Köstliche Kroketten-Pfanne: Ein Highlight mit Sahnesoße

Cortado: Das Getränk besteht aus Espresso und Milchschaum.

Weniger bekannte Kaffeespezialität

Was ist ein Cortado?

Von Claudia Zehrfeld

Mediterrane Küche

Griechische Rezepte für ein tolles 3-Gänge-Menü

ne (IP)

Beim Sieden werden Lebensmittel knapp unter dem Siedepunkt gegart.

Kochlexikon

uc (CF)

Trocknen Sie Ihre Walnüsse stets mit der Schale.

Ernte im Herbst

Walnüsse trocknen: So bleiben die Nüsse genießbar

Äpfel in Schraubgläser einzukochen ist eine gute Möglichkeit, Obst länger haltbar zu machen.

Obst einkochen

Apfelmus in Schraubgläsern einkochen: Eine Anleitung in nur 6 Schritten

Waffeln ohne Zucker

Zuckerfreie Alternative

Waffeln ohne Zucker: Natürlich süß mit Apfelmus

Parmesankotelett

Italienischer Klassiker

Zartes Kotelett mit würziger Parmesankruste

Carnaubawachs: Der Inhaltsstoff sorgt als Trennmittel dafür, dass etwa Kaugummidragees nicht zusammenkleben und pflegt auch Leder.

Veganer Zusatz

Dieser Stoff steckt in Kaugummi und Schuhpflege

Wenn beim Kochen das Wasser durch Brühe ersetzt wird, schmecken die Nudeln würziger.

Raffinierte Pasta

Nudeln mal ganz anders kochen

Allgewürz aus Jamaika

Piment oder Nelkenpfeffer: Wissenswertes über das Gewürz

tl (CF)

Austern schmecken nicht nur gut – sie tun auch einiges für Ihre Gesundheit.

Kostbare Meeresfrüchte

Austern essen: Gesund und lecker

om (CF)

Fischstäbchen passen hervorragend zu Kartoffelbrei und Erbsen.

Ungesundes Essen?

Die Fischstäbchen-Regel sollten Sie kennen

Von Jennifer Buchholz

Zimt Waffeln

Ein süßer Traum

Zimtwaffeln mit Sahne und Preiselbeeren

Eier in Senfsoße

Klassisch und einfach

Eier in Senfsoße nach Omas Rezept

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Dessert selbst machen

Rezept für leckeren Nachtisch mit Raffaello: So einfach geht’s

Kassenarbeit: Einige Kunden wollen die Supermarktarbeiter gerne mit einer finanziellen Aufmerksamkeit belohnen.

Rückgeld ablehnen

Darum sollten Sie "Stimmt so!" an der Kasse nicht sagen

Von Jennifer Buchholz

Tempeh: Für Tempeh werden ganze Sojabohnen verarbeitet, die mit Schimmelpilzen fermentiert werden.

Vegane Rezepte

Tempeh zubereiten – die besten Ideen

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Clever gelöst

Weihnachtsessen: Tipps für die Resteverwertung

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten