Essen & Trinken

Essen & Trinken

Pasta Filata: Zu den traditionellen Käsesorten gehören Provolone, Mozzarella und Caciocavallo.

Italienischer Klassiker

Was ist eigentlich Pasta Filata?

Karkassen bezeichnet übrige Gerippe zum Beispiel von Hühnchen. Im Fond sorgen Karkassen für ein würziges Aroma.

Kochlexikon

hm (CF)

Honig: Blütenhonig enthält in der Regel viel Traubenzucker.

Natürlicher Vorgang

Wie Sie kristallisierten Honig wieder flüssig machen

Von Claudia Zehrfeld

Altes Brot gehört nicht in die Mülltonne: Daraus lässt sich direkt ein neues backen.

Altbrot übrig?

So backen Sie mit trockenem Brot neu

Kartoffel: Die Knolle ist vielseitig und muss nicht immer klassisch als Ofenkartoffel oder Bratkartoffel zubereitet werden.

Einfach und lecker

Kartoffeln zubereiten: Acht außergewöhnliche Rezepte

Kumquats von außen und aufgeschnitten auf einem Schneidebrett.

Vielseitige Zitrusfrucht

Kumquat essen: Das sollten Sie wissen

Saure Sahne: Das Fett macht Sauermilchprodukte zu wertvollen Geschmacksträgern.

Zum Kochen

Saure Sahne: Diese Alternativen eignen sich als Ersatz

Klassiker als neuer Trend: Der Martini mit Pistazie und Schokolade.

Trendiger Aperitif

Schokoladiger Martini im "Dubai-Style"

Glasflaschen: Bei Flaschen ohne Gewinde können Sie den Deckel vor der Rückgabe entfernen.

So machen Sie es richtig

Pfandflaschen mit oder ohne Deckel zurückbringen?

Kaffee und Tee

Malventee: Wirkung und Inhaltsstoffe

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Sternekoch Johann Lafer gibt Tipps für die Zubereitung des Gänsebratens.

Keine Hexenkunst

So wird der Gänsebraten knusprig

Genuss mit Folgen: Eine Tomatenallergie kann unangenehme Beschwerden hervorrufen.

Nahrungsmittelunverträglichkeit

Tomatenallergie: Symptome und Ursachen

uc (CF)

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Das sagt der Hersteller

Unbekannter Nutella-Lifehack: So geht die Folie in einem Zug ab

Von Jennifer Buchholz

Mikrowelle: Häufig gibt es bei Gerichten nach dem Aufwärmen heiße und kalte Stellen.

Richtig aufwärmen

Ist Essen aus der Mikrowelle ungesund?

Von Silke Ahrens

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Spezielle Bezeichnungen

Karotte und Möhre: Kennen Sie den Unterschied?

Tylopilus felleus

Nicht verwechseln!

Gallenröhrling: Dem Steinpilz ähnlich, aber ungenießbar

Sauerrahm ist ein beliebter Dip für herzhafte Speisen oder Rohkost.

Tipps zum Kochen und Backen

Sauerrahm-Ersatz: Die besten Alternativen

Maracuja-Saft ist schnell gemacht – und dazu noch gesund.

Exotisches Getränk

Maracuja-Saft selber machen: So geht’s

hm (CF)

Kleiner Junger isst einen Fruchtzwerg.

Mit leckerem Rezept für Alternative

Irrglaube aufgeklärt: Daraus bestehen Fruchtzwerge wirklich

Von Jennifer Buchholz

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Vegane Köstlichkeit

Kohlrabi braten: Schnitzel auf Gemüsebasis

Veganer Kidneybohnen-Burger mit Gemüse

Einfach und gesund

Veganer Kidneybohnen-Burger mit Gemüse

Frische und fruchtige Desserts schmecken sowohl an heißen als auch an kalten Tagen.

Cremig, fruchtig, lecker

Mascarpone und Früchte: himmlische Nachtische ohne viel Aufwand

Mandelmehl: Das Mehl gilt als glutenfreie Nährstoffbombe.

Glutenfrei backen

Diese Alternativen zu Mandelmehl gibt es

Butter: Sie können sie relativ einfach selbst herstellen.

Aus Milch oder Sahne

So können Sie Butter selbst herstellen

Weltmeister im Teetrinken sind die Ostfriesen: Sie trinken mehr als 300 Liter pro Jahr.

So viel trinken die Deutschen

Kaffee oder Tee: Was ist gesünder?

Champignons: Die Zubereitung ist ganz einfach – wenn man weiß, wie es geht.

Pilze richtig putzen

Champignons: So viel vom Stiel sollten Sie entfernen

Von Silke Ahrens

Griechischer Joghurt: Mit einem Fettanteil von zehn Prozent enthält der griechische zwar mehr Fett als anderer Joghurt – aber weniger als beispielsweise saure Sahne und Schmand.

Mehr als nur Geschmack

Natur-, Sahnejoghurt und Co.: Das sind die Unterschiede

Je nach Material können Sie Ihre Kanne mit unterschiedlichen Mitteln reinigen

Hausmittel gegen Patina

Kaffeekanne und Teekanne reinigen: Tipps

CF

Fanta: Das beliebte Getränk wurde im zweiten Weltkrieg erfunden.

Fanta, Lachgummi, Ritter Sport

Warum heißen diese bekannten Produkte so?

Von Sonja Eichert

Sie sind schwanger und haben Heißhunger auf Ananas? In Maßen können Sie die Frucht unbekümmert verzehren.

Hartnäckiger Mythos

Ananas in der Schwangerschaft: Ein Risiko?

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Ostereier: Bei gefärbten Eiern aus dem Supermarkt kann die Herkunft oft nicht zurückverfolgt werden.

Bei Lidl, Rewe & Co

Warum man von gefärbten Eiern die Finger lassen sollte

Jägerschnitzel Ost

Deftig ostalgisch

Jägerschnitzel mit panierter Jagdwurst

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Das sind Ihre Rechte

Wie viel Käse auf eine Käsestange gehört

Von Jennifer Buchholz

Vegane Karotten-Sellerie-Suppe

Gesundes Wohlfühlgericht

Karotten-Sellerie-Suppe – leicht und schmackhaft

Gefrorenes Gemüse: Karotten halten sich viele Monate im Gefrierschrank.

Haltbar machen

So können Sie Karotten einfrieren

Von Claudia Zehrfeld

Knoblauch: Frischer Knoblauch ist das ganze Jahr über erhältlich.

Für Haustiere gefährlich

Zehn Dinge, die Sie über Knoblauch wissen sollten

Von Silke Ahrens

Kapern verlieren beim Kochen das Aroma.

Zubereitungstipp

Kapern nicht gleich am Anfang in die Soße geben

Frau mit Kakao: Manche Menschen schreiben Kakao eine wundersame Wirkung zu.

Trend Kakao-Zeremonie

Die perfekte Droge für die Generation Ökoladen

Hajo Schumacher

Beim Braten von Kabeljau in der Pfanne, kommt es auf genügend Hitze und Schnelligkeit an.

Fisch in der Pfanne

Gebraten, gegrillt, gedünstet: Kabeljau zubereiten

tl (CF)

Schädliche Folgen

Mangold aufwärmen: Wird das Gemüse giftig oder nicht?

uc (CF)

Chinakohl: Das Gemüse ist reich an Vitamin C.

Schmackhaftes Wintergemüse

Chinakohl: So bereiten Sie ihn zu

Grüner Knollenblätterpilz: Er sieht harmlos aus – schon der Verzehr kleiner Mengen kann jedoch eine lebensbedrohliche Vergiftung auslösen.

Vorsicht, Verwechslungsgefahr

Unscheinbar und tödlich: So erkennen Sie den Knollenblätterpilz

Tiefkühlpizza: Sie können Ihre Pizza mit gesunden und frischen Zutaten, wie Paprika aufpeppen.

Ratgeber für Ihre Ernährung

Ist Tiefkühlpizza wirklich ungesund? Darauf sollten Sie achten

Tonkabohnen: Die unscheinbaren, runzligen Bohnen mit der schwarz-braunen Haut sind ganzjährig erhältlich.

Aromatisches Korn

Tonkabohnen richtig verwenden und aufbewahren

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Würzig & saisonal

Leipziger Allerlei - Gemüse in sahniger Soße

Bier: Auch wenn ein Getränk als "alkoholfrei" gelabelt ist, gehört es nur in die Hände von Erwachsenen.

Genau hinschauen

In diesem bei Kindern beliebten Getränk kann Alkohol stecken

Kartoffeln: Wenn Kartoffeln am nächsten Tag noch einmal aufgewärmt werden, ist ihr Kaloriengehalt gesunken.

Essen vom Vortag

Warum haben aufgewärmte Kartoffeln weniger Kalorien?

Karotten: Beim Blanchieren bleibt das Gemüse schön bissfest.

Garprozess stoppen

Blanchieren: Diesen Fehler dürfen Sie nicht machen

Omas Kartoffelpüree

Schnell zubereitet

Omas lecker-cremiges Kartoffelpüree

Veganer Schokokuchen mit Avocado und Mandelmilch

Saftig und lecker

Veganer Schokokuchen mit Avocado und Mandelmilch

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten