Essen & Trinken

Essen & Trinken

Küchenfachbegriffe

Gerinnen: Wie Sie das Verklumpen beim Kochen vermeiden

Blumenkohl-Kartoffelgratin

Schnell vorbereitet

Kartoffelgratin mit Blumenkohl – ein cremiger Klassiker

Alufolie: Die zwei Seiten der Folie sind von unterschiedlicher Beschaffenheit.

Matt und glänzend

Warum hat Alufolie zwei verschiedene Seiten?

Von Claudia Zehrfeld

Walnussöl eignet sich hervorragend für Salatdressings.

Öl selber machen

Eigenes Walnussöl: So pressen und mixen Sie es

Überlagertes Speiseöl sollte man nicht einfach in den Ausguss kippen.

Haltbarkeit von Lebensmitteln

Kann Öl schlecht werden? Das sollten Sie beachten

Brezeln: Frisch kann man sie einfach so genießen.

Zeit der Oktoberfeste

Altbackene Brezeln: Drei Ideen zur kreativen Resteverwertung

Ein "No-Bake"-Cheesecake ist schnell gemacht und ist ein erfrischendes Dessert für heiße Tage.

Ohne Backen

Leckere & schnelle No-Bake-Desserts für den Sommer

Kumquats von außen und aufgeschnitten auf einem Schneidebrett.

Vielseitige Zitrusfrucht

Kumquat essen: Das sollten Sie wissen

Limonade: Getränke sind erfrischend – besonders, wenn sie eisgekühlt sind.

Kleiner Alltagstrick

Wie Sie den Geschmack von Cola verbessern

Von Jennifer Buchholz

Quinoa

Quinoa: Reis-Alternative mit vielen Vorzügen?

uc (CF)

Obst lagern: Orangen können bis zu sechs Wochen gelagert werden.

Obst lagern

So bleiben Orangen wochenlang frisch

Mikrowelle: Häufig gibt es bei Gerichten nach dem Aufwärmen heiße und kalte Stellen.

Richtig aufwärmen

Ist Essen aus der Mikrowelle ungesund?

Von Silke Ahrens

Kochlexikon

uc (CF)

Delikatessen chinesischer Küche sind nicht jedermanns Sache.

Kulinarik

Die Hardcore-Geheimnisse der China-Küche

Frank Lansky

Selbstgemacht schmeckt Marmelade einfach am besten.

Gelierzucker im Verhältnis 3:1

So leicht machen Sie Marmelade selbst

Maggi: Bis heute gehört die Flüssigwürze in unzähligen deutschen Küchen zur Grundausstattung.

Seit 130 Jahren kaum verändert

Maggi: Daraus besteht die Flüssigwürze

Eine Frau ruft nach dem Kellner: Experten raten, an der Theke zu bezahlen, wenn der Kellner nicht zu Ihnen kommt.

Im Restaurant

Die Rechnung kommt nicht – Dürfen Sie gehen?

Carnaubawachs: Der Inhaltsstoff sorgt als Trennmittel dafür, dass etwa Kaugummidragees nicht zusammenkleben und pflegt auch Leder.

Veganer Zusatz

Dieser Stoff steckt in Kaugummi und Schuhpflege

Am besten lässt sich der Meerrettich frisch oder nach dem Wasserbad reiben

Gut zu wissen

Meerrettich reiben: Das ist zu beachten

om (CF)

Ein Cocktail mit Ingwer ist eine erfrischende Abwechslung für den Sommer

Sommergenuss

Ingwer Cocktail: Rezept mit Ingwersirup

om (CF)

Kalbsgulasch

Genuss aus Ungarn

Kalbsgulasch mit Paprika und saurer Sahne

Jägerschnitzel Ost

Deftig ostalgisch

Jägerschnitzel mit panierter Jagdwurst

Dinkel Grießbrei

Süßer Genuss

Dinkelgrießbrei als Frühstück oder Dessert

Zwiebelrostbraten

Saftiges Soulfood

Zwiebelrostbraten mit Rotwein-Zwiebel-Sauce

Wichtige Nährstoffe

Papain: Medizinische Wirkung von Papaya

rk (CF)

Hüttenkäse: In der kalorienarmen Käsesorte steckt viel Protein.

Proteinreiche Ernährung

Hüttenkäse: Das steckt hinter dem Powersnack

Gebratene Pfifferlinge in Sahnesauce: Viele trauen sich nicht, ein Pilzgericht noch einmal aufzuwärmen.

Angst vor Lebensmittelvergiftung

Darf man Pilzgerichte noch einmal aufwärmen?

Verschiedene Käsesorten: Käse kann einen ganz unterschiedlichen Geschmack haben.

Fettanteil und Konsistenz

Käsesorten: Wo liegen die Unterschiede?

Rinderfilet parieren: Dabei sollten Sie sparsam vorgehen.

Was muss ab, was bleibt dran?

So parieren Sie ein Rinderfilet

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Einfaches Rezept

Koreanischer Karottensalat: Der gesunde Süchtigmacher

Es gibt unterschiedliche Arten von Weizen.

Weizensorten

Unterschiede zwischen Hartweizen und Weichweizen: Wer punktet womit?

Aus ungerösteten Kaffeebohnen entsteht der grüne Kaffee, der beim Abnehmen helfen soll.

Trend-Diät

Grüner Kaffee zum Abnehmen: Hilft er wirklich?

CF

Essen & Trinken

Luxus-Speisen: Die teuersten Gerichte

th (CF)

Vollkornbrot enthält fast ausschließlich Vollkornmehl

Brotsorten

Der Unterschied zwischen Vollkornbrot und Graubrot

cf (CF)

Omelett: Die richtige Temperatur der Pfanne ist von großer Bedeutung.

Perfektes Omelett zubereiten

Diese Fehler sollten Sie vermeiden

Von Silke Ahrens

Paprika-Hähnchen

Würzig und saftig

Ungarisches Paprika-Hähnchen mit saurer Sahne

Mangolassi: Das erfrischende Joghurtgetränk aus Indien lässt sich ganz einfach zuhause selbst machen.

Erfrischung selbst gemacht

So einfach können Sie einen Lassi selbst zubereiten

Avocado-Toast: Sie können ihn auch mit gekochten Eiern belegen.

Schnell und einfach

Avocado-Frühstück: Rezept für einen gesunden Morgen

Schinkennudeln: Ein schnell gemachtes Gericht.

Rezept

Schinkennudeln: Die Käsekruste ist ein wahrer Genuss

Kürbis vom Blech

Köstlicher Genuss

Kürbis vom Blech mit Rosmarin und Honig

Nutella: Äußerlich hat sich nicht viel verändert.

Heller, süßer, billiger

Nutella hat seine Rezeptur geändert – aber warum nur?

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Grünes Superfood

Grünkohl-Rezepte: Modern, vielseitig und gesund

Schinken: Die weißen Kügelchen schrecken viele Verbraucher ab.

Experten erklären Phänomen

Weiße Punkte im Fleisch: Es ist kein Fett

Von Jennifer Buchholz

Schädliche Folgen

Mangold aufwärmen: Wird das Gemüse giftig oder nicht?

uc (CF)

Ein angeschnittenes Brot und eine Hand mit ablehnender Geste.

Getreide

Wie viel Gluten enthält Gerste? Hier erfahren Sie es

In Kombination mit Rosinen und Mandeln ist ein Brokkoli-Salat genau die richtige Kombination aus frisch, knusprig und herzhaft.

Vegane Beilage

Brokkoli-Salat mit Mandeln und Rosinen

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Gewürzkunde

Galgantpulver: Was kann das Gewürz des Lebens wirklich?

Klassische Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und Speck.

Tolle Knolle

Was passt zu Bratkartoffeln?

Rossmann

Wichtig für Sparfüchse

Rossmann: Der geheime Code hinter den Preisschildern

Von Jennifer Buchholz

Frische Heidelbeeren aus biologischem Anbau und der Region sind gesundheitlich besonders vorteilhaft.

Vitalstoffreiche Beeren

Wie gesund sind Heidelbeeren wirklich? Das sollten Sie wissen

Themen A bis Z

Ratgeber

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