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Essen

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Ein großer Topf mit Hühnersuppe

Hausmittel bei Erkältung

Hühnersuppe: Warum das Hausmittel bei Erkältung hilft

WDR "Markt": Eine Backmischung überraschte im Vanillekirpferl-Test.

WDR-Sendung "Markt"

Backmischung siegt im Plätzchen-Test

vdb

Austern schmecken nicht nur gut – sie tun auch einiges für Ihre Gesundheit.

Kostbare Meeresfrüchte

Austern essen: Gesund und lecker

om (CF)

Boletus edulis

Pilzsaison nutzen

Steinpilze sammeln: Das sind die besten Tipps

Neben klassischem Weizenmehl lassen sich Pfannkuchen mit vielen anderen Mehlsorten herstellen.

Lebensmittelkunde

Das richtige Mehl für Ihren Pfannkuchengenuss

t-online.de

Morchel: Der Hut der Morchel weist Vertiefungen auf, die Bienenwaben ähneln.

Verwechslungsgefahr

Lorchel oder Morchel? Gefährliche Ähnlichkeit

rk (CF)

Sellerie, Möhren, Lauch, Zwiebeln – mit vielfältigen Zutaten und Gewürzen wird die Fondue-Brühe geschmackvoller

Für mehr Geschmack

Fondue-Brühe zubereiten: Rezept auf Gemüsebasis

hm (CF), anni

Champignons: Die Zubereitung ist ganz einfach – wenn man weiß, wie es geht.

Pilze richtig putzen

Champignons: So viel vom Stiel sollten Sie entfernen

Von Silke Ahrens

Raclette-Käse muss nicht gleich weggeworfen werden.

Tipp

So lange sind Käse, Milch und Co. haltbar

Buttercreme: Mit ihr lassen sich Backwaren wie Torten sehr gut verzieren.

Einfach und schnell gemacht

Buttercreme in nur drei Schritten selbst herstellen

Von Silke Ahrens

Verschiedene Muschel-Sorten auf dem Markt.

Meeresfrüchte roh und gekocht

Essbare Muscheln: Diese Sorten sind genießbar

rk (CF)

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Backen und essen

Unterschied zwischen Kuchen und Torte: Das sollten Sie wissen

Naan-Brot wird aus gesäuertem Teig hergestellt

Grundnahrungsmittel und Beilage

Indisches Fladenbrot: Chapati, Puri und Naan

cf (CF)

Kefir: Das Trendgetränk stammt aus Russland.

Herstellung, Inhaltsstoffe und Rezepte

Kefir: So gesund ist das Superfood aus Russland

Hefeteig abschlagen: Der Teig wird nach dem Aufgehen kräftig auf die Arbeitsfläche geschlagen, damit er schön elastisch wird.

Küchenfachbegriffe

Hefeteig abschlagen: Was bedeutet das?

om (CF)

Obstkorb: Experten empfehlen, Bio-Obst zu kaufen.

Bio und konventionell

Pestizid-Rückstände auch bei Bio-Obst

Von Jennifer Buchholz

Pudding: Nicht immer gelingt er auf Anhieb.

Matschiger Kuchen, Klumpen im Pudding

Die acht größten Dessertpannen – und wie Sie sie vermeiden

Darauf sollten Sie beim Kauf und Lagern von Jakobsmuscheln achten.

Hochwertige Meeresfrüchte

Jakobsmuscheln kaufen und lagern: Tipps

rk (CF)

Eine gute Marinade macht das Fleisch zur Köstlichkeit.

Besser kein Olivenöl

So gelingt die perfekte Grillmarinade

Ann-Kathrin Landzettel, dpa/tmn

Mehrwertsteuer in der Gastronomie - DEHOGA Niedersachsen

Tellerwaschen und Gemüseschnippeln?

Im Restaurant kein Geld dabei? Das droht Ihnen jetzt

Der Satanspilz ist gefährlich, wenn nicht gar tödlich

Bloß nicht essen

Satanspilz: So erkennen Sie den Giftpilz

pc (CF)

Brotbacken: Auch Hobbybäcker können leckere Ergebnisse erzielen.

Fingertest für den Brotteig

Diese Tricks helfen Ihnen beim Brotbacken

Zedernkerne und Pinienkerne: Zedernkerne (links) sind etwas bauchiger als Pinienkerne.

Beliebt im Salat

Pinienkerne und Zedernkerne: Was ist der Unterschied?

Haselnüsse rösten: Die Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl scharf anrösten, bis die Haut schwarz wird und abplatzt.

Winterliche Küche

So lassen sich Haselnüsse ganz einfach rösten und häuten

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Richtig lagern

Gehört Nutella in den Kühlschrank? Das sagt Ferrero dazu

Von Jennifer Buchholz

Käseplatte: Viele bevorzugen eine gewisse Auswahl an Käsesorten.

Gesunde Alternativen

Diesen Käse sollten Sie nicht täglich essen

Lebensmittel fürs Herz: Lachs und Spinat wirken sich positiv aus.

Fisch kochen

Was passt zu Lachs als Beilage?

Seitan in einer Schale

Vegane Ernährung

Was ist Seitan? Das sollten Sie über den Fleischersatz wissen

Erdnüsse: Von allen Nüssen liefern sie am meisten Vitamin B3.

Erstaunliche Taktik

Wachsen Erdnüsse wirklich in der Erde?

Tofu und Tempeh: Beide Produkte bestehen aus Soja, haben aber aufgrund der unterschiedlichen Herstellungsweisen eine andere Struktur.

So geht Tofu ohne Soja

Was Schimmelpilz mit Fleischersatz zu tun hat

Von Sonja Eichert

Die bizarre Früchte haben einen außergewöhnlichem Geschmack.

Fast vergessene Früchte

Was sind Mispeln und wie schmecken sie?

Russischer Zupfkuchen: Die Kreation aus Schokoteig und Quarkmasse schmeckt – auch mit Früchten.

Beliebter Kuchenklassiker

Russischer Zupfkuchen: So gelingt er ganz leicht

Hanfsamen: Die kleinen Nüsse sind sehr fettreich.

Kleine Nüsse

Hanfsamen: Wie gesund sind die Kügelchen?

Mandelmehl selbst produzieren: Der Geschmack hängt von der Mandelsorte und dem Ölgehalt ab.

Gesund backen

So stellen Sie Mandelmehl ganz einfach selbst her

Von Anastasia Klimovskaya

Walnüsse: Einerseits Kalorienbombe, andererseits Abnehmhilfe – in der Walnuss steckt ungeahntes Potential.

Gehirn wird ausgetrickst

Darum sollen Walnüsse beim Abnehmen helfen

Brotlaib: Die Außenschicht wird Kruste genannt.

Regionale Besonderheiten

Wie heißt eigentlich das Brot-Endstück richtig?

Von Jennifer Buchholz

Haribo Goldbären (Symbolbild): Die Produkte von Haribo wurden vorerst aus dem Sortiment des Lidl-Discounters genommen.

Schon gewusst?

Viraler Trick: Haribo-Tüten ohne Schere öffnen und verschließen

In Kombination mit einem Dip sind Garnelen eine leckere Vorspeise.

Schritt für Schritt

Garnelen essen: Richtig zubereiten und schlemmen

rk (CF)

Rührkuchen: Ein Apfel macht den Napfkuchen wieder saftig.

Schnell wieder saftig

Dosentrick rettet trockenen Rührkuchen

Burger mit Käse.

Käsekunde

Was ist der richtige Käse für Burger?

Pantherpilz: Hier herrscht Verwechslungsgefahr.

Pilze

Pantherpilz und Perlpilz: Sehr giftige Verwechslungsgefahr

se (CF)

Häufig werden Miesmuscheln in einem Sud aus Weißwein serviert

Muschelzeit

Miesmuscheln kaufen: Hierauf sollten Sie achten

uc (CF), Annika Ritter

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Teilweise Absicht

Darum servieren Restaurants angebrannte Pizzen

Von Jennifer Buchholz

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Gemüse im Winter

Grünkohl-Saison: Wann beginnt und endet sie?

Skyr mit Früchten: Das isländische Milchprodukt ist geschmacklich eine Mischung aus Joghurt und Quark.

Cremig und fast fettfrei

Im Kühlregal zu finden: Was ist eigentlich Skyr?

Von Claudia Zehrfeld

Indischer Frischkäse schmeckt in Süßspeisen aber auch in deftigem Essen.

Für Süßes und Deftiges

Panir: Leckerer indischer Frischkäse

hm (CF)

Nüsse: Sie liefern viele wichtige Nährstoffe, die der Körper braucht.

Kleine Energiepakete

Leckerer Snack: Diese Nüsse sind besonders gesund

Von Silke Ahrens

Falscher Pfifferling: Der Pilz wird auch Falscher Eierschwamm genannt.

Pilze

Falscher Pfifferling: Verwechslungsgefahr der Pilzarten

Pilze sammeln: Nicht alle Pilze dürfen geerntet werden. Einige stehen unter Artenschutz.

Bis zu 10.000 Euro Strafe

Diese Pilze dürfen nicht gesammelt werden

Backpapier: "Öko-Test" hat herkömmliche Backpapiere, aber auch Silikonbackmatten und eine Teflon-Dauerbackfolie getestet. (Symbolbild)

24 Produkte im Test

"Öko-Test" findet toxischen Stoff in einer Backfolie

Themen A bis Z

Ratgeber

HexenröhrlingApfelkuchen MürbeteigKrause Glucke VerwechslungsgefahrMaronen Pilze erkennenSteinpilze sammelnSteinpilze verwechselnBovistAnischampignon VerwechslungsgefahrKnollenblätterpilzHallimaschgefrorenen Lachs bratenBlätterteig abgelaufenPilze einfrierenPilze roh essen