Essen & Trinken

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Red Snapper mit Korianderkruste

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Red Snapper mit Korianderkruste

Die jüdische Küche ist eine der interessantesten und abwechslungsreichsten der Welt.

Essen & Trinken

Jüdische Küche: Koschere Speisen auf dem Vormarsch

Marion Hughes / Raufeld

Die synthetischen Mittel belasten Reben und Boden

Vor- und Nachteile

Bio-Wein: Was ihn von üblichem Wein unterscheidet

ms (CF)

Grillen: Neben der Grillzange gehören beim Grillen noch weitere Dinge zur Grundausstattung.

Checkliste

Grundausstattung für die Grillsaison

ls (CF)

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Kängurufleisch: Die Outback-Delikatesse

em (CF)

Grillwürstchen: Die Entscheidung ist nicht einfach, wenn es um die Wurst geht.

Grillen

Grillwürstchen: Die besten Sorten für den Grill

iw (CF)

Gegrilltes Gemüse ist eine leichte und erfrischende Alternative zum Steak

Sommerrezept

Gemüse grillen: So wird's knackig und lecker

jk (CF)

Latte Macchiato: Mit einem guten Milchschaum schmeckt diese Kaffeespezialität besonders gut.

Nicht der Fettgehalt ist entscheidend

So gelingt Ihnen leicht der perfekte Milchschaum

Grillfleisch: Wer Schwein, Rind oder Geflügel grillen möchte, sollte bei Einkauf und Zubereitung auf bestimmte Dinge achten.

Abwechslung auf dem Grill

Grillfleischsorten: Schwein, Rind oder Geflügel?

fk (CF)

Muscheln und Garnelen gelingen auch auf dem Grill

Meeresfrüchte & Fisch

Leckere Tipps für den Genuss vom Grill

af (CF)

Burger werden besonders saftig, wenn sie nach dem Grillen kurz ruhen

Saftig und lecker

So grillen Sie den perfekten Hamburger

md (CF)

Gemüsespieße: Sie eignen sich auch wunderbar als Beilage zu Würstchen und Steak.

Einfache Rezepte

So gelingen Gemüsespieße, gegrillter Schafskäse und Co.

Vorsicht: Beim Grillen kommt es häufig zu Stichflammen

Grillen

Verbrennungen beim Grillen: Erste Hilfe

mb (CF)

Grillbrand: Halten Sie stets eine Löschdecke und ein Eimer Wasser bereit.

Grillen

Wie Sie einen Grillbrand vermeiden können

jb (CF)

Elektrogrill: Auch beim Grillen mit einem Elektrogrill ist Vorsicht geboten.

Grillen

Sicherheitstipps für das Grillen mit dem Elektrogrill

cr (CF)

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Spanferkel grillen: Die Königsdisziplin

fb (CF)

Essen & Trinken

Barbecue: Der Südstaaten-Klassiker

fs (CF)

Essen & Trinken

Straußenfleisch: Ungewöhnlicher Genuss

bp (CF)

Ein kritischer Blick auf Lebensmittel lohnt sich.

Mindesthaltbarkeitsdatum

Abgelaufen ist nicht gleich schlecht

dpa-tmn

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Wie schmecken Straußeneier?

po (CF)

Die Mittelmeerkost setzt auf viel Gemüse.

Rezepte

Kochen für ein gesundes Herz

Nina von der Bey

Lasagne

Essen & Trinken

Schritt für Schritt zur perfekten Lasagne

msh

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Krokodilfleisch: Fettarm und exotisch

jk (CF)

Brennmaterial: Holzkohle, Briketts und Gas haben verschiedene Vor- und Nachteile.

Grillen

Brennmaterial fürs Grillen: Kohle, Briketts oder Gas?

cr (CF)

Grill anzünden: Um einen Grill leicht und sicher anzuzünden, gibt es verschiedene Anzündhilfen.

Grillanzünder

Mit diesen Methoden können Sie leicht und sicher Feuer machen

mk (CF)

Mit einem Anzündkamin bringen Sie die Kohle ohne viel Rauchentwicklung zum Glühen

Grillen

Grill anzünden: So funktioniert ein Anzündkamin

nk (CF)

Verwenden Sie Grillanzünder, um Holzkohle anzuzünden

Grillen

Holzkohlegrill anzünden: Die besten Methoden

mb (CF)

Briketts: Holzkohlebriketts geben über lange Zeit Hitze ab.

Grillen

Grillen mit Briketts: Besonders lange Brenndauer

ms (CF)

Grillen: Mit Räucherchips können Sie dem Grillfleisch ein ganz besonderes Aroma verleihen.

Grillen

Räucherchips zum Grillen bringen noch mehr Aroma

ce (CF)

Grillen: Die Geschichte des Grillens ist eng mit der Entdeckung des Feuers verbunden.

Steinzeit bis heute

Geschichte des Grillens: Ältestes Garverfahren der Welt

md (CF)

Ostereier: Speckschwarten halten Ostereier frisch.

Simpler Trick

Speckschwarte hält Ostereier frisch

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Echter Wildlachs: Das macht ihn aus

wp (CF)

Deutsches Brot ist Weltkulturerbe - kommt aber immer häufiger als Fertigware.

Backwaren mit Tradition

Deutsches Brot: Große Vielfalt oder Industrieprodukt?

hf (CF)

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Sachertorte: Süßer Genuss aus Österreich

fs (CF)

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Wodka-Rezepte: Rote Wodka-Würfel

Wie erreicht man das volle Wein-Aroma?

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Braucht Wein einen Belüftungsaufsatz?

Pfannen sollten per Hand gesäubert werden.

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Wie man Pfannen richtig pflegt

mm

Frischer Fisch hat vorgewölbte, glänzende Augen.

Fisch

Schauen Sie dem Fisch in die Augen

Guten Schinken erkennen: Worauf Verbraucher achten sollten.

Aromatisches Fleisch

Woher der Schinken seinen Geschmack hat

sk

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Schwertfisch: Beliebte Mittelmeerspeise

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Essen & Trinken

Schnecken: Glitschige Luxusspeise

aw (CF)

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Abnehmen mit Chili: So geht's

fs (CF)

Discounter unterscheiden sich minimal von anderen Supermärkten

Einkaufen

Discounter wirklich billiger als normale Supermärkte?

md (CF)

Frischen Wirsing erkennt man an einem saftigen Strunk.

Kohl lecker kochen

Grünkohl, Wirsing und Co.: Winterzeit ist Kohlzeit

msh

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Sesamöl eignet sich sehr gut für Wok- und Pfannengerichte.

Öl

Kaltgepresstes Öl spritzt mehr

Die Vielfalt macht's: Verschiedene Wurstsorten, Pellkartoffeln und Gemüse gehören zum klassischen Raclette dazu.

Hoher Gemütlichkeitsfaktor

Raclette-Rezepte: Diese Zutaten dürfen nicht fehlen

Fleisch vom Wild lässt sich braten, grillen oder schmoren.

Wild in der Küche

So werden Hirsch und Co. zart und saftig

Plätzchen ausstechen macht vor allem Kindern großen Spaß.

Rezepte

Tipps für die Weihnachtsbäckerei: Plätzchen zum Ausstechen

Weihnachtsplätzchen backen ist in vielen Familien eine beliebte Tradition

Weihnachtsgebäck

Weihnachtsplätzchen backen: Eine Tradition in der Adventszeit

aw (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten