Essen & Trinken

Essen & Trinken

Deutschland bringt Schaumweine in (fast) jeder Geschmacksrichtung auf den Markt.

Das beste zum Anstoßen

Prosecco-Drink Hugo und Co. bekommen Konkurrenz

Joghurt im Glas

Discounter oder Bio

Test: So schneiden Naturjoghurts aus dem Supermarkt ab

Sanddorn: Die unscheinbaren Früchte der Sanddornpflanze enthalten fast zehnmal so viel Vitamin C wie Zitrusfrüchte.

Zitrone des Nordens

Was Sanddorn so gesund macht

Auch die Schale der "Cocktail-Avocado" ist essbar.

Schluss mit der "Avocado-Hand"

Diese Avocado hat keine Kerne

Vanillekipferl werden aus Mürbeteig hergestellt. Nach dem Backen sollten die Kipferl noch heiß in einer Mischung aus Vanillezucker und Zucker gewälzt werden. Vanillekipferl lassen sich mit und ohne Ei zubereiten.

Rechnen am Backregal

Diese Plätzchen-Zutaten sind teuer

Weihnachtsgebäck: So gelingen Ihnen leckere und gesunde Plätzchen.

Krebsgefahr

Acrylamid in Weihnachtsplätzchen: Worauf Sie beim Backen achten sollten

Lebkuchen im Regal eines Supermarkts

Verbraucher sind genervt

"Lebkuchen gehören nicht vor November in den Supermarkt"

Vitamine aus der Tüte: Abgepacktes Gemüse noch mal waschen

Vitamine aus der Tüte

Muss man abgepacktes Gemüse noch einmal waschen?

Campylobacter-Keime wurden im vergangenen Jahr bei 77 Prozent der untersuchten Masthähnchen nachgewiesen.

Keime und Co.

Lebensmittelprüfer: Diese Mängel haben unsere Nahrungsmittel

Kaffee: Ob Espresso oder Filterkaffee – dem Getränk werden gesundheitsfördernde Wirkungen nachgesagt.

Nicht nur ein Wachmacher

Welche Effekte hat Kaffee auf die Gesundheit?

Kaffee und Espresso: Eine Variante ist auch für empfindliche Mägen geeignet.

Tipp für empfindliche Mägen

Das sind die Unterschiede zwischen Kaffee und Espresso

Das Nutella-Rezept ist jetzt anders. Auch die Farbe des Brotaufstrichs hat sich dadurch leicht verändert.

Was steckt jetzt drin im Glas?

Ferrero ändert das Rezept von Nutella

Teesorten: Wasser und Wassertemperatur bestimmen, ob ein Tee bitter oder süßer schmeckt und welche Geschmacksnoten sich entfalten.

Fragen und Antworten rund um das Heißgetränk

Kann Tee eigentlich schlecht werden?

Äpfel ergänzen mit ihrer Säure auch perfekt herzhafte Gerichte, wie hier einen Putenrollbraten.

Süß und herzhaft

Kochen und Backen mit Äpfeln: Welche Sorte passt wozu?

In Plastik verpackte Karotten liegen neben losen Karotten zum Verkauf

Fluch oder Segen?

Folie und Plastik für frisches Gemüse

Brotmarke: Der Aufkleber auf frischem Brot hat einen ganz bestimmten Zweck.

Alltagswissen

Darum klebt oft ein störendes Etikett auf frischem Brot

Von Silke Ahrens

Einkauf im Supermarkt: Lange Wartezeiten an der Kasse müssen nicht sein, wenn Sie zum Beispiel die Einkäufe vorsortieren.

Kein langes Warten mehr

So sparen Sie Zeit an der Supermarktkasse

Von Silke Ahrens

"Quadratisch. Praktisch. Gut." – So bewirbt "Ritter Sport" seine Schokolade.

Skurriler Gerichtsprozess

Ritter Sport siegt im Kampf um das Quadrat

Kaffeekonsum der Deutschen

Vier Kilo jährlich pro Kopf

Hoher Preis lässt Deutsche weniger Kaffee konsumieren

Viel Obst und Gemüse ist Teil einer gesunden Ernährung.

Fünf Portionen Obst und Gemüse

So sieht ein gesundes Tagesmenü aus

Die fertige Poke Bowl: Eine Mischung aus Lachs, Mango, Seealgen und Avocado, bestreut mit schwarzem und weißem Sesam.

Gewürze sind überflüssig

Hawaii für Zuhause: Das traditionelle Fischgericht Poke

Rindersteak-Streifen mit eingelegtem Gemüse, Blaukartoffel-Chips und Petersilie-Mayonnaise wurden für ein Foto schmackhaft angerichtet.

"Kontraste machen Appetit"

Wie Sie Ihr Essen für Gäste verschönern

Kürbis-Pie: Eine zur Fratze verzierte Mürbeteigdecke macht die Tarte erst so richtig schaurig-schön.

Leckere Rezepte für Halloween

Kürbis-Pie mit Halloween-Fratze und schaurig-schöne Gehirnmuffins

Espresso: Der perfekte Espresso schmeckt cremig und nicht zu bitter.

Tipps und Tricks

So gelingt Ihnen der perfekte Espresso

So gesund Milch ist – wie bei allen Nahrungsmitteln kommt es auch hier auf das richtige Maß an.

In Maßen gesund und wichtig

So viel Milch können Sie trinken

Das Umweltministerium warnt vor einem Heringssterben in der Ostsee. Besonders beliebt ist der Hering im Fischbrötchen.

Problem in der Ostsee

Hering gefährdet: Werden die Fischbrötchen knapp?

Wagyu-Fleisch zeichnet sich durch feinste Fettäderchen aus.

Darauf kommt es bei dem Fleisch an

Gourmet-Tipp: Steaks von Wagyu-Rindern

Forscher der Universität Hiroshima haben eine Methode entwickelt, um Backwaren aus reinem Reismehl herzustellen.

Forscher entwickeln neue Methode

Revolutioniert das Reisbrot die weltweite Brotproduktion?

Je nach Saison und Angebot empfiehlt es sich, die Pilz-Sorten für das Pilz-Bruschetta zu variieren.

Leckere Alternative zur Tomaten-Variante

So gelingt die perfekte Pilz-Bruschetta

Kuchen gelingen problemlos auch dann, wenn statt Butter andere Zutaten verwendet werden.

Nach Preiserhöhung

So backen und kochen Sie ohne Butter

Lebensmittelverschwendung: Tipps, wie sich Müll in der Küche vermeiden lässt.

So landet weniger im Müll

Lebensmittel: Tipps gegen die Verschwendung

Whiskygläser: Wird Whisky pur oder mit etwas Wasser getrunken?

Wissenschaftlich bewiesen

Mit diesem einfachen Trick verfeinern Sie Ihren Whisky

Diese Obstkerne sollten Sie nicht essen

Kein Superfood

Diese Obstkerne sollten Sie nicht essen

Der Strunk von Artischocken ist sehr hart. Nehmen Sie ein scharfes Brot- oder Sägemesser, um ihn abzuschneiden.

Arzneipflanze mit Kultur

So einfach bereiten Sie Artischocken zu

Algen: Kochen und backen mit der Trend-Zutat

Kochen und Backen

Algen – Das sollten Sie über die Trendzutat wissen

Ein Fleischer aus Temmels (Rheinland-Pfalz) hat drei Sorten Fleisch-Drinks entwickelt.

Getränk vom Metzger

Fleisch-Drink: Rind und Hühnchen aus der Flasche

Zum leckeren Zimtbrötchen darf ein Kaffee oder Glas Milch nicht fehlen.

Eine "Ohrfeige" gefällig?

Diese Leckereien verdanken wir der finnischen Küche

Unterschiedliche Sojaprodukte

Ist Soja wirklich gesund?

Soja hemmt die Mineralstoffaufnahme im Körper

Manuka-Honig auf einem Löffel: In Deutschland nimmt die Nachfrage für den teuren Honig aus Neuseeland zu.

Wundermittel oder Geschäftmacherei

Was ist so besonders an Manuka-Honig?

Ein Kind mit einer Kugel Eis

Diese Richtlinien gelten

Was steckt alles im Eis drin?

Gegrillte Pfirsiche mit Ziegenkäse und Honig

Gegrillte Pfirsiche

Süße, zarte Köstlichkeit vom Grill

Knollensellerie

Tricks vom Profi

Knollensellerie ganz leicht zubereiten

Eine Frau öffnet ein Zuckertütchen: Der Zusatzstoff E 968 soll süßen und verträglich sein.

Zuckeraustauschstoff

Ein Süßungsmittel mit fast keinen Kalorien?

Die Trauben der historischen Rebsorte Heunisch werden schon wieder angebaut.

Kennen Sie den Hammelhoden?

Diese historischen Rebsorten sind wieder im Trend

Kaffeemaschinen – egal ob Vollautomat, Pad-, Filterkaffee- oder Kapselmaschine – sollten regelmäßig gesäubert werden. Sie sind anfällig für Keime.

Keime ähnlich wie im Abfluss

Bakterien fühlen sich in Kaffeevollautomaten wohl

Von Claudia Zehrfeld

Wein: Er schmeckt am besten, wenn sich sein Geruch in der Nase entfalten kann.

Keine Frage des Preises

Weingenuss: Das richtige Glas ist entscheidend

Brot mit Kokusnuss und Hafer

Neue Erkentnisse

Ist Vollkornbrot wirklich gesünder als Weißbrot?

Kirschen: Den Stiel von Kirschen sollte man erst kurz vor dem Essen abzupfen. Er bewahrt das Aroma.

Abspülen oder baden?

So waschen Sie Kirschen und Beeren richtig

"Cold Brew" im Glas: "Cold Brew" kann pur mit Eiswürfeln, Milch und Sahne getrunken werden.

An heißen Tagen

Kalter Kaffee, aber lecker: So machen Sie "Cold Brew"

Wie gut kann billiges Fleisch sein?

Hauptsache billig

Wie sinnvoll sind Fleisch-Sonderangebote?

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten