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Kochidee Rezept für den Nizza Salat
Der Nizza Salat verspricht Sommer pur. Immerhin besteht das Rezept nur aus sonnenreifen Zutaten, die sich leicht variieren lassen. Wie Sie den kulinarischen Klassiker aus der Côte d'Azur zubereiten, lesen Sie hier.
Nizza Salat: Sommer für den Gaumen
Die französische Küche ist berühmt und beliebt. Ihr entstammt auch der frische Nizza Salat. Für das Rezept benötigen Sie:
- 200 g neue Kartoffeln
- 3 Eier
- 200 g dünne Buschbohnen
- 2 Stängel Bohnenkraut
- 1/2 Salatgurke (Bio)
- 1 grüne Paprikaschote
- 4 Tomaten
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Römersalat
- 6 Artischockenherzen (in Salzlake, Glas oder Dose)
- 250 g Thunfisch (Dose, Abtropfgewicht)
- 6 Sardellenfilets
- 50 g schwarze Oliven
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Dijon-Senf
- 3 EL Weißweinessig
- 8 EL Olivenöl
- Basilikum und Petersilie (je 3 Stängel)
- Salz
(Quelle: kuechengoetter.de)
Frische Gemüse garen
Den Nizza Salat können Sie je nach Belieben gestalten und gewisse Zutaten weglassen oder hinzufügen. Wenn Sie Kartoffeln verwenden, waschen und kochen Sie diese und lassen sie abschließend abkühlen. Geben Sie anschließend die Eier etwa zehn Minuten in kochendes Wasser, schrecken Sie diese ab und pellen die Schale ab.
Nun müssen die Bohnen und das Bohnenkraut zubereitet werden. Putzen Sie beides, knipsen die Enden der Bohnen ab und halbieren das Gemüse in der Mitte. Gemeinsam mit dem Bohnenkraut garen Sie es etwa acht bis zehn Minuten in kochendem Wasser, sodass beides noch Biss hat.
Mischen Sie den bunten Nizza Salat an
Waschen und schneiden Sie die Gurke, Paprika, Tomaten und den Salat in mundgerechte Stücke. Die Zwiebeln kommen in Ringe geschnitten hinzu. Vermischen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel. Gießen Sie anschließend die Artischockenherzen ab und halbieren oder vierteln Sie diese. Die Sardellen waschen und halbieren Sie, den Thunfisch zerteilen Sie mit der Gabel in kleine Teile. Sechsteln Sie die ausgekühlten Eier und richten Sie diese Zutaten auf dem fertigen Nizza-Salat an.
Für das Dressing mischen Sie den klein geschnittenen Knoblauch mit Senf, Essig und Öl. Wenn eine cremige Vinaigrette entstanden ist, verteilen Sie diese über dem Gemüse. Zum Schluss bestreuen Sie den Nizza-Salat mit Olivenscheiben.
