Essen & Trinken

Essen & Trinken

Lassen Sie die Waffeln gut auskühlen, bevor Sie sie mit Eis füllen.

Knuspriges Rezept

Waffelhörnchen: So können Sie Eiswaffeln selber machen

Camenbert-Creme: Sie ist in nur zehn Minuten fertig.

Nur drei Zutaten nötig

Diese Creme ist der Geheimtipp für Nudelgerichte

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Essen und Trinken

Pürierte Kartoffeln einfrieren - Beachtenswertes

aw (hp)

Haselnüsse rösten: Die Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl scharf anrösten, bis die Haut schwarz wird und abplatzt.

Winterliche Küche

So lassen sich Haselnüsse ganz einfach rösten und häuten

Kürbissuppe mit Kartoffeln

Cremiger Herbst

Kürbissuppe mit Kartoffeln – einfach raffiniert

Soufflieren ist eine Methode, mit der Speisen mithilfe von aufgeschlagenem Eiklar beim Garen luftig aufgehen.

Kochlexikon

rk (CF)

Löwenzahnsaft findet bei zahlreichen Beschwerden Verwendung.

Vitaminpaket

Löwenzahnsaft: So entfaltet sich seine Wirkung

om (CF)

In vielen spanischen Bars hängen die Schinken zum Trocknen von der Decke.

Lufgtetrocknet

Spanischer Schinken: Die wichtigsten Sorten

uc (CF)

Cake-Pops sehen besonders schön aus, wenn Sie sie mit bunten Streuseln dekorieren.

Kuchen am Stiel

Cake-Pops selber machen: Mit und ohne backen

om (CF)

Die Verwandtschaft der Gurken mit den Kürbissen ist nicht zu übersehen.

Verwandt mit Kürbissen

Die grüne Gurke: Herkunft, Saison und Wissenswertes

uc (CF)

Petit Fours: Das kunstvolle Kleingebäck können Sie auch selbst machen.

Kunstvolles Kleingebäck

Petits Fours: ein Rezept mit Buttercreme

eg (hp)

Apfelsorte

Rubinette: Mix aus Golden Delicious und Cox Orange

rk (CF)

Feigensenf ist schnell gemacht und kann sowohl als Soße oder Dip verwendet werden.

Mediterrane Schärfe

Feigensenf-Rezept: Der Klassiker und Variationen

Vor dem Einkochen werden die Bohnen vom Stielende befreit.

Klug konservieren

Bohnen einkochen: So schmecken sie wie bei Oma

Veganer Gaumenschmaus: Mit diesem cremigen Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch holen Sie sich indische Aromen auf den Teller.

Indisch inspiriert

Veganes Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

Rambutan (Nephelium lappaceum)

Nicht mit Litschi verwechseln

Rambutan – haarige Frucht mit süßem Geschmack

Mit einem Behältnis, das größer ist als der Topf, kann das Wasser nicht in die Kuvertüre spritzen.

Pralinen und Kuchen

Kuvertüre schmelzen und temperieren: Tipps

tl (CF), AP, ji

Gebratenes Lachssteak: Außen sollte der Lachs schön knusprig sein.

Perfekte Konsistenz

So bleibt Lachs beim Braten schön saftig

Salzmandeln: Mandeln lassen sich ganz einfach im Ofen oder in der Pfanne mit Salz zu einem leckeren Snack verarbeiten.

Leckerer Snack

Salzmandeln selber machen: So einfach geht es

Die Garzeiten der Schalentiere variieren

Einfach und schnell

Muscheln kochen: So gelingt es

uc (CF)

Obst haltbar machen

Mazerieren: Früchte in Alkohol tränken

om (CF)

Dressing: Es macht Salate schön schmackhaft.

Fix angerührt

Einfach und lecker: Salatdressing selbst machen

"Falscher Hase": Eine Zutat macht den Hackbraten besonders saftig.

Rezept für "falschen Hasen"

Hackbraten: Mit diesem Trick gelingt er besonders schnell

Erbsensuppe mit Speck

Herzhaft

Erbsensuppe mit Speck und Würstchen

Kartoffelsuppe mit Speck

Echte Hausmannskost

Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck und Gemüse

Roh oder gedünstet: Knollenfenchel ist vielseitig verwendbar.

Geschmack zu intensiv?

Hitze macht Knollenfenchel milder

Radieschen: Vor der Zubereitung müssen sie gründlich gewaschen und trockengerieben werden.

Knackiges Gemüse

Dieser Trick mildert die Schärfe von Radieschen

Von Silke Ahrens

Länger haltbar

Mangold lagern: Einfrieren und andere Tipps

hm (CF)

Pfeffersoße passt nicht nur klassisch zu Fleischgerichten, sondern macht sich auch mit Nudeln gut

Essen und Trinken

Pfeffersoße - ein Rezept für Feinschmecker

rg (hp)

Thai-Wok mit Hähnchen und Reis: Das Gericht schmeckt auch mit Glasnudeln.

Ruckzuck-Gericht

Rezept für Thai-Wok mit Hähnchen und Reis

Essen & Trinken

Zuckerwatte selber machen – Mit der Maschine oder von Hand

ch (IP)

Im deftigen Eintopf oder exotisch im Curry - Linsen sind sehr vielseitig.

Hausmannskost

So machen Sie Linsensuppe ganz einfach selber

msh

Schritt für Schritt

Feldsalat mit Kartoffeldressing: Rezept zum Klassiker

rk (CF)

Selbstgemachten Apfelsaft bekommen Sie auch mit einfachen Haushaltsgegenständen hin.

Haltbarmachen

Apfelsaft einkochen: die besten Tipps und Tricks

Snacks: Sie sollten aufgrund ihrer Nährwerte eher selten und in kleinen Mengen verzehrt werden.

Snacks im Vergleich

Sind Wurst und Käse besser als Chips?

Selbstgemachte Papaya-Marmelade sorgt für eine exotische Abwechslung am Frühstückstisch.

Exotisch-fruchtiger Brotaufstrich

Papaya-Marmelade: Rezept für die fruchtige Konfitüre

uc (CF)

Avocado: Auf der Fruchtschale können sich Pestizide und Bakterien befinden.

Druck- und Schütteltest

Woran Sie eine reife Avocado erkennen

Von Claudia Zehrfeld

Apfel-Pudding-Blechkuchen mit Streuseln: Der Pudding wird erst beim Abkühlen fest – das sorgt für den perfekten Geschmack.

Rezept mit Vanillepudding

Apfelkuchen vom Blech: "So dermaßen saftig!"

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Gurken schneiden: Damit die Früchte länger frisch bleiben, sollten sie nicht zu kalt gelagert werden.

Wie Sie Gurken am besten lagern

Gehören Salatgurken in den Kühlschrank?

Nur wenige Kräutertees erhalten die Bestnote.

"Öko-Test"

Von 24 Kräutertees sind nur 3 "sehr gut"

Besonders weiche Kakis können mit dem Löffel gegessen werden.

Vitaminreiche Ernährung

Wie isst man Kaki? So funktioniert's mit und ohne Schale

Natriumarmes Mineralwasser ist vbesonders gut geeignet bei Bluthochdruck

Richtig ernähren

Natriumarmes Mineralwasser: Für wen ist es geeignet?

om (CF)

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Lifehacks für die Küche

Alternative Sauce für Spargel: So gelingt die Zubereitung

Wer es nicht bitter mag, kann die Kaki schälen.

Gesunde Ernährung

Kaki schälen? So bereiten Sie Kakis richtig zu

Dry Aged Beef ist wohl somit das Beste, was aus einem Stück Rindfleisch werden kann. Und es lässt sich selbst herstellen.

Essen & Trinken

Dry Aged Beef zum Selbermachen

wanted.de, U. Kauss

Regionale Küche

Grünkohl zubereiten: traditionell, modern und lecker

Knoblauch kann so zubereitet werden, dass er einen Großteil seiner Schärfe verliert.

Mundgeruch

Wie Sie Knoblauchgeruch wegbekommen

akl

An den Geschmack von Wild sollte man sich langsam herantasten.

Rezepte: Wildgerichte für Einsteiger

Daran erkennen Sie frisches Fleisch vom Wild

Karamellisieren von Walnüssen: Die gebrannte Süßigkeit lässt sich leicht selbst herstellen.

Süße Verführung

Gebrannte Walnüsse: Rezepte für kandierte Nüsse

Frische Feigen dürfen beim Kauf nicht matschig oder hart sein.

Reifetest

Frische Feigen: Worauf Sie beim Kauf achten sollten

rk (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

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