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Wie Sie Gurken am besten lagern Gehören Salatgurken in den Kühlschrank?
Gurken sind kalorienarm und gesund. Damit sie länger frisch bleiben und keine matschigen Stellen bekommen, gibt es bei der Lagerung einiges zu beachten.
Gurken sind kälteempfindlich. Sie sollten deshalb nie unter zehn Grad aufbewahrt werden. Darauf weist das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) hin. Deshalb haben Salatgurken auch nichts im Kühlschrank verloren. Dort können auf der Schale wässrige Stellen entstehen.
Frische Gurken erkennen Sie daran, dass sie prall und fest sind. Kaufen Sie am besten Gurken, deren Schale glatt und glänzend ist und die keine Druckstellen aufweist.
Gurken lagern: So geht es
Sie können Salatgurken stattdessen in der Küche oder in der Speisekammer bei Zimmertemperatur lagern. Noch besser ist ein kühler Keller, denn Temperaturen knapp unter 15 Grad sind optimal. Ist es zudem noch dunkel, halten frische Salatgurken bis zu drei Wochen, so die Verbraucherzentrale Bayern.
In Folie verpackte Gurken brauchen Sie für die Aufbewahrung übrigens nicht auszupacken – die Folie schützt die Gurken davor, Feuchtigkeit zu verlieren. Angeschnittene Gurken können Sie hingegen bis zu zwei Tage im Gemüsefach des Kühlschranks lagern.
Gurken besteht zu rund 95 Prozent aus Wasser. Sie haben nur sehr wenige Kalorien – auf 100 Gramm kommen 12 kcal.
Das sollten Sie bei der Lagerung vermeiden
Gurken sind zudem Ethylen-empfindlich. Das bedeutet: Sie sollten nicht zusammen mit reifen, Ethylen abgebenden Obst- und Gemüsearten wie Äpfeln oder Tomaten aufbewahrt werden. Druckstellen und Beschädigungen an Gurken können sehr leicht in Verderb übergehen.
Sind die Gurken am unteren Fruchtende spitz zulaufend, sind sie nicht ausreichend entwickelt. Die ursprünglich aus Nordindien stammende Gurke gehört zur Familie der Kürbisgewächse. Sie ist daher auch mit Kürbis und Melone verwandt. In Deutschland gehören Salatgurken zu den beliebtesten Gemüsesorten.
- Mit Material der Nachrichtenagentur dpa
- bzfe.de: "Salatgurken"
- bzfe.de: "Lebensmittel richtig lagern"
- bzfe.de: "Salatgurke für die schlanke Linie"
- verbraucherzentrale.de: "Gemüse, Kartoffeln und Salat: Haltbarkeit und Lagerung"
- Verbraucherzentrale-bayern.de: "Wie bleiben Salatgurken lange knackig?"
