Essen & Trinken

Essen & Trinken

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Eisbein mit Sauerkraut - ein deutscher Klassiker

Butternut-Kürbis: Der Butternut ist birnenförmig und hat eine karamellfarbene Schale. In ihm steckt viel Fruchtfleisch, denn seine Kerne sitzen nur im unteren Bereich.

Schälen oder nicht

Butternut-Kürbis: Kann man die Schale mitessen?

Zwiebeln schälen: Die Haut sollte vor dem Kochen oder Braten entfernt werden.

Tränende Augen verhindern

Cleverer Trick: Zwiebeln schnell und leicht schälen

Von Jennifer Buchholz

Müsli gehört für viele zum Morgen: Doch was, wenn keine Haferflocken mehr da sind?

Fürs Frühstück oder zum Backen

Diese Haferflocken-Alternativen gibt es

Frischer Fisch von der Theke: Fragen Sie nach Fangemthode und Fanggebiet.

Verbraucherschützer

Diese Fischarten sollten Sie jetzt nicht verzehren

Grießklößchensuppe

Denkbar einfach

Feine Vorspeise zu festlichem Essen: Grießklößchensuppe

Köttbullar: Das Gericht kann nun jeder zu Hause nachkochen.

Schwedische Hackbällchen

Köttbullar: Viele sprechen es falsch aus

Von Jennifer Buchholz

Brauerei: Die meisten Biere sind in vier bis sechs Wochen ab Brautag trinkreif.

Rangliste 2021/2022

Das sind die größten Brauereien weltweit

Römertopf: Wer das Gefäß richtig pflegt, hat lange Freude daran.

Gefäß mit vielen Vorteilen

Römertopf: Diese fünf Fehler dürfen Sie nicht machen

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Ist Einfrieren eine Möglichkeit?

Wie Sie Aufbackbrötchen niemals lagern sollten

Von Jennifer Buchholz

Die Pomelo erinnert in ihrer Form an eine Birne.

Süß-Sauer

Pomelo: Saison und Herkunft der Frucht

tl (CF)

Direktsaft: Ein schneller Vitaminkick oder nur ein Zuckerrausch?

Klarheit im Ernährungsdschungel

Direktsaft: So gesund ist er wirklich

Rahmgulasch

Gut vorzubereiten

Zartes Rahmgulasch mit Champignons

Paniermehl: Es kann ganz leicht durch andere Lebensmittel ersetzt werden.

Originelle Panade

Ersatz für Paniermehl: Das sind die besten Alternativen

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Kein Mindesthaltbarkeitsdatum

Kann Sekt ablaufen?

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Aldi, Lidl & Co.

Wer steckt hinter dem Discounter-Bier?

Von Jennifer Buchholz

Reis: Je nach Sorte sollten Sie die Körner auf eine andere Art zubereiten.

Quellen, kochen, dünsten

Reis kochen: Das richtige Verhältnis von Wasser zu Reis

Von Jennifer Buchholz

Veganer Apfelkuchen

Vegane Dessertdelikatesse

Veganer Apfelkuchen - Gesunde und köstliche Alternative

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Gesunder Genuss

Raclette mal vegan: Die besten Zutaten für vegane Pfännchen

Pfefferminztee hilft bei Erkrankungen der Atemwege

Der Klassiker

Ist Pfefferminztee geeignet bei Magen-Darm-Beschwerden?

kf (CF)

Butter: Beim Zerlassen kann Butter schnell verbrennen.

Einfache Anleitungen

Butter zerlassen: Die drei besten Methoden

Apfelpfannkuchen

Wie von Oma

Knackig-frische Äpfel in fluffigem Pfannkuchenteig

Walnussöl eignet sich hervorragend für Salatdressings.

Öl selber machen

Eigenes Walnussöl: So pressen und mixen Sie es

Gewürze: Kurkuma ist milder als Ingwer.

Vielseitige Gewürze

Diese Vorteile bieten Ingwer und Kurkuma

Bei selbst eingelegten Gurken können Sie mit vielen Zutaten experimentieren!

Einfach nachmachen

Gurken einlegen: Süß-sauer nach Omas Rezept

Gin Dubonnet: Der Drink wird auch Zaza genannt, wenn er mit Eis serviert wird.

Rezept zum Selbermixen

Gin Dubonnet: Der Lieblingsdrink der Queen

Fleisch: Tafelspitz ist ein absoluter Klassiker.

Kulinarischer Klassiker

Beim Tafelspitz bleibt das Fett dran

dpa/tmn, stw

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Schnell und einfach merken

Mandarine und Clementine: Das ist der Unterschied

Ofengemüse mit Kartoffeln und Kräutercreme

Knusprig & gesund

Ofengemüse mit Kartoffeln und Kräutercreme

Mais: Gemüse aus der Konserve lässt sich leicht bevorraten.

Das sollten Sie wissen

Sollte ich Dosenmais vor dem Verzehr waschen?

Von Jennifer Buchholz

Malzkaffee: Der Kaffee aus Getreide ist die natürliche Alternative zu koffeinfreien Kaffee und dazu magenfreundlich.

Koffeinfreier Kaffeegenuss

Malzkaffee: Das steckt hinter der Kaffee-Alternative

Der Saft aus Roter Bete ist ein Power-Drink, dessen Inhaltsstoffe Bluthochdruck senken können

Power-Drink

Rote-Bete-Saft: Positive Wirkung bei Bluthochdruck?

uc (CF)

Sauerkraut-Hack-Auflauf: Sauerkraut enthält viel Vitamin C. Durch die Milchsäuregärung entstehen Bakterien, die sehr gut für den Darm sind.

Einfach und lecker

Sauerkraut-Hack-Auflauf: Saftiges Gericht aus dem Ofen

Ofenkartoffeln in einer Schale mit zwei Gabeln.

Kochanleitungen

Kartoffeln im Ofen garen – so gelingt’s

Kalter Hund: Ein echter Klassiker aus alten Zeiten und schnell zubereitet.

Schoko-Keks-Kuchen

Kalter Hund: Rezept für den einfachen Retrokuchen

Tütensuppen: Fertigsuppen können viel Salz und andere Zusatzstoffe enthalten.

Tipps für Kauf und Verzehr

Sind Tütensuppen gesund oder doch ungesund?

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Leckere Panade

Paniertes Schnitzel wie bei Oma

Soja-Sauce und Miso-Paste.

Vegetarisch und vegan

Hefeflocken ersetzen: Die besten Alternativen

Kürbiskerne in der Pfanne: Rösten Sie nicht zu viele Kerne auf einmal, denn sonst können sie leicht anbrennen.

Schnell selbst gemacht

Kürbiskerne rösten: Einfache Zubereitung in der Pfanne oder im Backofen

Von Silke Ahrens

Baiser: Sie sollten beim Aufschlagen darauf achten, dass wirklich kein Eigelb im Eiweiß ist.

Süßes Eiweißgebäck

Mit diesen Tricks wird Baiser luftig-leicht

Von Silke Ahrens

Aus Mürbeteig und Apfelmus entsteht im Handumdrehen ein sagenhaft köstlicher Kuchen.

Schnell und saftig

Kuchen mit Apfelmus: Zwei einfache Rezepte

Herzoginkartoffeln sind ein Klassiker aus Frankreich.

Kartoffeln mal anders

Herzoginkartoffeln: Außen knusprig und innen soft

Die "Schlager Süßtafel Milchschokolade mit Erdnüssen" von Zetti: Enthielt sie wirklich Stierblut?

Hartnäckiges Gerücht

War wirklich Stierblut in DDR-Schokolade?

Von Daniel Wachowiak

Rotkohl aus dem Glas kann man mit Lorbeer verfeinern.

Mit Äpfeln und Gewürzen

Rotkohl aus dem Glas zubereiten: Rezept

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Butter: Sie können sie relativ einfach selbst herstellen.

Aus Milch oder Sahne

So können Sie Butter selbst herstellen

Milchprodukte: Rechtsdrehende Milchsäure hat viele gesundheitsfördernde Wirkungen.

Zwei Varianten

Was steckt hinter rechtsdrehender Milchsäure?

Roter Heringssalat

Klassisch norddeutsch

Würziger Heringssalat mit Roter Bete

Backtipps: Für die perfekten Kuchenstreusel sind neben der richtigen Zubereitung auch die richtigen Zutaten wichtig.

Kuchen backen

So gelingen die perfekten Streusel

Kräuterseitlinge: Sie lassen sich auch hervorragend als Rohkost zubereiten.

Leckere Pilze

Wie Sie Kräuterseitlinge auf verschiedene Arten zubereiten

Jägerschnitzel Ost

Deftig ostalgisch

Jägerschnitzel mit panierter Jagdwurst

Themen A bis Z

Ratgeber

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