Essen & Trinken

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Pappardelle mit Cavolo nero, Chili & Haselnüssen.

Rezept aus "Simple"

Pappardelle mit Cavolo nero, Chili & Haselnüssen

Süßkartoffel-Toasties schmecken pikant oder süß.

Kalorienarmer Brot-Ersatz

Süßkartoffel-Toasts sind perfekte Low-Carb-Snacks

Klassisches Gulasch ist wohl das bekannteste Gericht aus Ungarn. Die einfache aber keinesfalls eintönige Küche bietet noch viel mehr Leckereien.

Essen & Trinken

Mehr als nur Gulasch: Ungarns Küche ist überraschend vielseitig

Pecorino Käse aus Sardinien trägt die geschützte Bezeichnung "Pecorino sardo".

Typisch Italienisch

Pecorino: Würziger Hartkäse aus Schafsmilch

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Eine leckere Mahlzeit aus nur einem Topf: Wir verraten zwei Rezepte.

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Eintopf – Futtern wie bei Muttern

Katharina Flick

Datteln und Nüsse sind ein nahrhafter und gesunder Snack.

Exotische Süße

Datteln: Welche Bedeutung sie für Muslime haben

Zander ist in der Küche wegen seines milden Geschmacks beliebt.

Süßwasserfisch

Zander: Delikater Fisch aus der Familie der Barsche

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Schottischer Haggis wird traditionell im Schafsmagen zubereitet und serviert.

Schottische Küche

Haggis: Faszinierendes Nationalgericht aus Schottland

hm (CF)

Pellkartoffeln: Mit Quark sind die Knollen ein einfaches aber leckeres Hauptgericht.

Schnelle Mahlzeit

Pellkartoffeln: Rezeptideen mit Quark

Von Silke Ahrens

Fans deftiger Kost kommen in der fränkischen Küche auf ihre Kosten.Schäufele sind der Klassiker.

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Fränkische Küche zu Hause zaubern

Katharina Flick

Fleischbrühe liegt wieder im Trend. Ein Profi-Koch gibt Tipps, wie man die Leckerei ganz einfach selber herstellt.

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Heiß und kraftvoll: Diese Brühe hat Power

Uwe Kauss

Die hohe Kunst der Kaffeeröstung ist es zu entscheiden, an welchem Punkt die Röstung perfekt ist, um das bestmögliche Geschmacksbild aus einem Rohkaffee herauszukitzeln.

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Das sind die besten Röstereien der Hauptstadt

Trüffel

Trüffel: Was ist das und wie schmeckt er?

rk (CF)

Trüffel

Weißer Trüffel, schwarzer Trüffel: Diese Sorten gibt es

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Trüffel

Trüffel: Mit diesen Preisen sollten Sie rechnen

uc (CF)

Trüffel

Trüffel lagern und aufbewahren

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Trüffel

Vorsicht, Verführung: Leckere Rezepte mit Trüffel

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Trüffel

Trüffelöl: Das sind die besten Rezepte

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Pfannkuchen mit Apfel sind nicht nur lecker, sondern auch vitaminreich.

Ob Apfel oder Banane

Rezept für vitaminreiche Pfannkuchen mit Obst

t-online.de

Mit natürlichen Süßungsmitteln werden Pfannkuchen zu einem idealen Frühstück.

Zuckerfreie Kinderträume

Pfannkuchen ohne Zucker: Gesunde Alternativen

t-online.de

Alte Tradition: Gemüse in der eigenen Küche fermentieren.

Lebensmittel haltbar machen

Eingelegtes Gemüse ist gut für Darm und Immunsystem

Der portugiesische Vinho Verde (übersetzt "grüner Wein") ist farblich von einem Weißwein nicht zu unterscheiden.

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Nicht rot, nicht weiß – oder etwa doch?

Jörg Zipprick

Kochlexikon

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Kochlexikon

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Kochlexikon

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Spiegelei: Wenn Eier in der Pfanne stocken, bezeichnet das den Moment, in dem die flüssigen Bestandteile fest werden.

Kochlexikon

Stocken: der Übergang von flüssig zu fest

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Kochlexikon

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Grün verkauft sich besser. Bei der Produktion von grünen Smoothies kommen oft Farbextrakte zum Einsatz.

Farbstoffe, grüne Flaschen und wenig Gemüse

Wie die Hersteller bei grünen Smoothies tricksen

ag

Burger müssen nicht ungesund sein. Im Handumdrehen verwandeln Sie das Fast Food in eine vollwertige Mahlzeit.

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Leckere Hochstapler: gesund Burger schlemmen

Sabine Kelle

Zum guten Patty aus edlem Fleisch gehört natürlich kein 0815-Bun vom Discounter.

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Patty sucht geschmeidiges Bun

Uwe Kauss

Selbst gemacht am besten: Pesto mit Basilikum.

Rezepte und Tipps

So einfach machen Sie Pesto selber

Wie wird die Kohle am schnellsten einsatzbereit? Wir haben uns informiert.

Essen & Trinken

Übers Feuer herrschen: Tipps zum Anzünden des Grills

Uwe Kauss

Unter Sous vide versteht man das Garen von luftdicht eingeschweißten Lebensmittel in 45 bis 55 Grad heißem Wasser.

Kochlexikon

Sous vide (Vakuumgaren)

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Pasteurisieren bezeichnet das kurze Erhitzen um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.

Kochlexikon

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Beim Läutern werden Flüssigkeiten von Verunreinigungen befreit. Bei der Herstellung von Läuterzucker - einem durchsichtigen Zuckersirup - findet das Verfahren Anwendung.

Kochlexikon

uc (CF)

Durch das Klären bekommen Brühen ihre durchsichtige Konsistenz.

Kochlexikon

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In der Weinkunde beschreibt dekantieren den Vorgang, Rotwein eine Weile vor dem Genuss in ein anderes Gefäß umzufüllen.

Kochlexikon

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Bouillabaisse ist eine Fischsuppe aus der Provence.

Kochlexikon

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Anziehen ist das Dünsten oder Anrösten von Lebensmitteln in Fett.

Kochlexikon

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Weizengras kann man zum Saft pressen oder auch als Pulver anderen Getränken beimischen.

Auch als Pulver

Weizengrassaft: So soll der Gesundheitsdrink wirken

tl (CF)

Löwenzahnsaft findet bei zahlreichen Beschwerden Verwendung.

Vitaminpaket

Löwenzahnsaft: So entfaltet sich seine Wirkung

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Gurkenwasser lässt sich auch mit Zitrusfrüchten wie Zitrone und Limette weiter verfeinern.

Trendgetränk "Infused Water"

Gurkenwasser: Leichter Fitnessdrink

Bier: Es kann auch für erfrischende Cocktails verwendet werden.

Herrliche Alternative zum Radler

Fünf Rezepte: Die leckersten Cocktails mit Bier

Bison ist im Vergleich zum Rind fast Fitness-Food.

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Pack den Bison auf den Teller

Jörg Zipprick - WANTED.DE

Der Jonathan Apfel springt mit seiner knalligen roten Farbe direkt ins Auge.

Apfelsorten

Jonathan: Roter Amerikaner

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Heutzutage ist der Ingrid Marie - Apfel wirtschaftlich nicht mehr relevant. Das war in den 40ern noch anders.

Apfelsorten

Ingrid Marie: Populärer Weihnachtsapfel

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Auf der Sonnenseite entsteht auf dem Geheimrat Dr. Oldenburg ein rötlicher Schimmer.

Apfelsorten

Geheimrat Dr. Oldenburg: Milder Apfel mit kuriosem Namen

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Mit zunehmender Reife wird der Danziger Kantapfel, wie der Name ahnen lässt, kantiger.

Apfelsorten

Danziger Kantapfel: Rosenapfel auf Zack

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Der Brettacher ähnelt optisch stark dem abgebildeten Gravensteiner-Apfel.

Apfelsorten

Brettacher: Rustikaler Lagerapfel

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Aufgrund seines Aromas wird der Berner Rosenapfel auch Himbeerapfel genannt.

Apfelsorten

Berner Rosenapfel: Süßliches Aroma

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Ratgeber

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