Essen & Trinken

Essen & Trinken

Wärmendes Getränk

Süße Versuchung: Marzipan-Punsch-Rezept

Hummerchips auf einem Holztisch.

Asiatische Spezialität

Hummer-Chips selber machen

ip (hp)

Schlehen pflückt man am besten nach dem ersten Frost ein oder legt sie vor der Zubereitung über Nacht in das Gefrierfach, damit alle Bitterstoffe verloren gehen

Gesunder Saft

Rezept für Schlehensaft

cp (hp)

imago images 0303883526

Vorsicht, Verwechslungsgefahr!

Maronenröhrling: Wie Sie den Speisepilz sicher erkennen

Mann auf dem Weihnachtsmarkt: Zu den absoluten Kalorienbomben auf dem Weihnachtsmarkt gehören Eierpunsch und Glühwein. Es gibt aber kalorienärmere Alternativen.

Nicht nur Zuckerwatte

Diese Kalorienfallen lauern auf dem Weihnachtsmarkt

Viele Vitamine und der Pflanzenstoff Lykopin machen Tomaten zu einem wertvollen Lebensmittel.

Zubereitungstricks

Warum gekochte Tomaten besonders gesund sind

Andrea Goesch

Fisch: Mit der richtigen Schnitttechnik geht das Filetieren ganz schnell.

Video zeigt, wie es geht

Fisch filetieren: Mit diesem Trick wird er grätenfrei

Von Silke Ahrens

Fleisch

Rollschinken kochen - ein Rezept

ss (hp)

Kaffeetassen: Dem Heißgetränk werden einige Wirkungen nachgesagt, nicht alle stimmen.

Das kann das Getränk wirklich

Kaffee-Mythen im Check: Entwässert Kaffee den Körper?

Eine Mutter mit Kind am Kühlregal: Insidertipps helfen beim günstigen Einkauf.

Bei Aldi, Lidl, Rewe & Co.

Supermarkt-Insider packen aus: Ist es morgens günstiger?

Von Jennifer Buchholz

Spargel: Das Gemüse ist nur dann weiß, wenn kein Licht an den Trieb kommt. Grüne Stangen wachsen komplett oberirdisch.

Wie kommt es zu "Spargel-Pipi"?

Spargel: Sechs spannende Fakten, die man wissen muss

Von Silke Ahrens

Apfelmus schmeckt nicht nur sehr gut, sondern ist auch leicht zuzubereiten.

Früchte genießen

Apfelmus mit Schale: So gelingt es einfach und lecker

Chicorée: Das Gemüse enthält nur 16 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Regt die Verdauung an

Chicorée: So gesund ist das Wintergemüse wirklich

Von Silke Ahrens

Hummer gilt als Delikatesse unter den Meeresfrüchten.

Essen & Trinken

Die besten Fische und Meeresfrüchte

Frank Lansky

imago images 194876166

Weihnachtsbäckerei

Butterplätzchen ohne Ei: so gelingt der Klassiker

Schokoladenkuchen getoppt mit Beeren: Die Kombination aus Schokolade und Heidelbeeren trifft beinahe jeden Geschmack.

Backen mit Blaubeeren

Schokolade-Heidelbeerkuchen

Ganz einfach aus Milch und Butter Sahne selber machen.

Köstlich aus eigener Herstellung

Sahne selber machen geht ganz einfach

cp (IP)

Kloßteig-Taschen: Die Füllung können Sie nach Ihren Vorlieben gestalten.

Leckerer Food-Trend

Kloßteig-Taschen: Einfaches Gericht aus Knödelteig

Käsefondue: Es gibt einiges zu beachten.

Tipps und Rezepte

Käsefondue: Wie viel Käse brauche ich pro Person?

Blumenkohl-Kartoffelgratin

Schnell vorbereitet

Kartoffelgratin mit Blumenkohl – ein cremiger Klassiker

Biryani: Das Reisgericht ist eines der bekanntesten indischen Gerichte.

Traditionsreiches Nationalgericht

Was das indische Biryani mit dem Taj Mahal zu tun hat

Würstchen mit Kartoffelsalat

Weihnachtsessen

Würstchen mit Kartoffelsalat als Festschmaus

dpa, msh

Walnüsse: Karamellisiert schmecken die Nüsse als Süßigkeit.

Beliebter Snack

So verhindern Sie, dass Walnüsse ranzig werden

Wenn beim Kochen das Wasser durch Brühe ersetzt wird, schmecken die Nudeln würziger.

Raffinierte Pasta

Nudeln mal ganz anders kochen

Bezahlen mit EC-Karte: Die Unterschrift fürs Kartenzahlen kommt unter einen Text, der auch auf der Bon-Rückseite stehen kann.

Genau prüfen

Bezahlen mit Karte und Unterschrift – das sollten Sie wissen

Granatapfel: Von der Frucht sind nur die kleinen, roten Kerne genießbar.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mit diesem Trick öffnen und entkernen Sie Granatäpfel mühelos

Der deutsche Klassiker wird mit Apfelmus noch saftiger.

Einfach backen

Schneller Apfelkuchen mit Apfelmus

Vorsichtig sollte man sein, wenn das Verbrauchsdatum abgelaufen ist - selbst wenn der Lachs noch gut aussieht.

Ans Datum halten

Gesundheitsgefahr bei Räucherlachs

Pantherpilz: Hier herrscht Verwechslungsgefahr.

Pilze

Pantherpilz und Perlpilz: Sehr giftige Verwechslungsgefahr

se (CF)

Auberginen sind in der Küche vielseitig einsetzbar und eignen sich besonders zum Befüllen.

Vorher salzen

Auberginen zubereiten: Tipps und verschiedene Rezepte

Check zum Schutz vor Salmonellen

Im Video: Dieser Trick zeigt, ob Eier noch gut sind

Von S. Ahrens, R. Zahlmann, A. Wölk

Codes auf dem Boden einer Konservendose: Die Nummern sind wichtig.

Das sollten Sie wissen

Das steckt hinter dem Code auf Konservendosen

Von Jennifer Buchholz

1191405472

Einfach kochen

Drei leckere Mangold-Rezepte: Zubereitung in der Pfanne

Eier in Senfsoße

Klassisch und einfach

Eier in Senfsoße nach Omas Rezept

Vegane Linsensuppe

Fleischlos glücklich

Linsensuppe mit Gemüse und Kokosmilch

Olivenöl fördert die Herzkreislauf-Gesundheit.

Ratgeber für gesunde Ernährung

Olivenöl: Warum es so gesund ist und worauf Sie achten sollten

Gläser mit Rotwein: Zu den Rotweinen, die mehr Potenzial zum Blaufärben von Lippen und Zähnen haben, zählen Merlot, Dornfelder und Lemberger.

Burgunder oder Merlot?

Welcher Rotwein Lippen und Zähne nicht blau färbt

Gemüse anbraten: Es gibt verschiedene Techniken, Gemüse zuzubereiten.

Vom Starkoch empfohlen

Fünf Kochtechniken, die Sie kennen sollten

Lappentang

Veganer Speck

Lappentang – Diese Alge schmeckt nach Bacon

Ein blutiges Steak

Von wegen "blutiges Steak"

Ist die rote Flüssigkeit aus dem Fleisch Blut?

Von Jennifer Buchholz

Haushaltstipp im Video

Ananas richtig schneiden: Mit einem Trick geht es ganz einfach

Von Silke Ahrens

In Alufolie gart der Lachs schonend in seinem eigenen Saft und wird nicht so schnell trocken.

Schonende Garmethode

Lachs im Backofen dünsten: Rezept für volles Aroma

CF, helack

Ein scharfes Messer ist das wichtigste Werkzeug beim Filetieren des Seeteufels.

Fischdelikatesse

Seeteufel zubereiten und filetieren: Tipps

om (CF)

Würziger Frischkäsedip

Pikante Fondue-Soße mit Ajvar

om (CF)

Radicchio: Das Wintergemüse stammt ursprünglich aus Italien, wo es schon im 16. Jahrhundert kultiviert wurde.

Gesundes Gemüse

Wie schmeckt Radicchio weniger bitter?

Häufig ist Staudensellerie als Bund im Supermarkt erhältlich und lässt sich auch so praktisch lagern

Wintergemüse

Staudensellerie kaufen, lagern und verwenden

uc (CF)

Kokosmilch ist eine gesunde Alternative zur Kuhmilch - und zudem vegan.

Nicht nur in Currys lecker

Kokosmilch als veganer Milch-Ersatz: Tipps

tl (CF)

Knoblauch: Das Gewürz lässt sich in einem speziellen Topf am besten lagern.

Haltbarkeit verlängern

So lagern Sie Knoblauch richtig

Von Silke Ahrens

Konservieren

Lebensmittel in Öl einlegen: Tipps

tl (CF)

Grüne Bohnen: Sie sind eine traditionelle Beilage zu Fleischgerichten.

Vergiftungsgefahr

Warum Sie grüne Bohnen besser gut durchkochen

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten