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Rosinen, Sulatininen, Korinthen: Unterschied
Saure Sahne, Creme Fraiche, Schmand: Unterschied
Sauerteig: selbst ansetzen
Kartoffelsalat: verschiedene Rezepte

Bananen: Die Preise für Bananen unterliegen starken schwankungen.

Preischaos am Obstregal

Darum sind Bananen gerade so billig

Tofu und Tempeh: Beide Produkte bestehen aus Soja, haben aber aufgrund der unterschiedlichen Herstellungsweisen eine andere Struktur.

So geht Tofu ohne Soja

Was Schimmelpilz mit Fleischersatz zu tun hat

Von Sonja Eichert

Kassenzettel: Einige Angaben auf dem Kassenzettel sind Pflicht, andere wiederum nicht.

Ist das legal?

Aldi, Lidl & Co: Diese Angaben fehlen auf einigen Kassenzetteln

Von Jennifer Buchholz

Suppenhuhn: Bei Edeka wird fast ein Kilo Huhn für einen Euro angeboten. Der Deutsche Bauernverband kritisiert diese Preispolitik.

Deutscher Bauernverband nimmt Stellung

Ein-Euro-Huhn: "Das ist ein indiskutabler Schleuderpreis"

Akustikexperten haben untersucht warum ein hartes, in der Mikrowelle erwärmtes Ei explodiert und welche Folgen das haben kann.

In der Mikrowelle erwärmt

Rätsel um explodierende Eier gelöst

Indirektes Grillen eignet sich besonders für großes oder empfindliches Grillgut.

Anleitung

Indirektes Grillen: Garen wie im Ofen

tl (CF)

Der Döner: Fast-Food im Check.

Essen & Trinken

So erkennen Sie einen guten Döner

Der Sanddorntee hat nicht nur gutes Geschmack, sondern auch gesundheitsfördernde Wirkung.

Vitalität und Frische

Sanddorntee: Wirkung und Zubereitung

om (CF)

Ein leckeres Honig-Senf-Dressing passt am besten zu Salaten mit Hühnchen oder Fisch

Rezept-Ideen

Mit Honig-Senf-Dressing Salate aufpeppen

tl (CF)

Appetitlich Anrichten

Glasieren: Gemüse und Fleisch zum Glänzen bringen

tl (CF)

Der Rauchblättrige Schwefelkopf ist essbar.

Pilze

Schwefelkopf: Genießbare und ungenießbare Arten des Pilzes

pk (CF)

Marillenknödel: Erst in goldgelben Butterbröseln gewendet und mit Zimt und Zucker bestäubt werden sie zur perfekten Süßspeise.

Marillenknödel

Goldgelbe Marillenknödel: Ein Relikt alter Zeiten

dpa/fsy

Die bizarre Früchte haben einen außergewöhnlichem Geschmack.

Fast vergessene Früchte

Was sind Mispeln und wie schmecken sie?

Kaffee

Instant-Kaffee: Wie wird er hergestellt?

ah (CF)

Momos sind die typischen gefüllten Teigtaschen in Tibet.

Die Tibetische Küche

Buttertee, Teigtaschen und Nudelsuppen

T-Online

Bolognese (Symbolbild): Selbst Spaghetti mit Soße können Sie ohne Strom kochen.

Für Alltag und Notfall

Leckere Rezepte: So kochen Sie ein Menü ganz ohne Strom

Zwiebeln schneiden: Mit der richtigen Technik geht es ganz einfach.

Würfel oder Ringe

Zwiebeln schneiden ohne Tränen: So geht es richtig

Von Silke Ahrens

Das weiße Fruchtfleisch mit den schwarzen Samenkernen lässt sich aus einer Drachenfrucht am besten löffeln.

Perfekte Reife

Farbe der Drachenfrucht sollte leuchtend-rot sein

Die Konsistenz von Seitan kommt Fleisch sehr nahe.

Pflanzliche Alternative

Seitan: Gesunder oder ungesunder Fleischersatz?

om (CF)

Seitan in einer Schale

Vegane Ernährung

Was ist Seitan? Das sollten Sie über den Fleischersatz wissen

Rank und schlank: So sieht wilder Brokkoli aus.

Exot aus Italien

Wilder Brokkoli schmeckt zu Pasta oder Fisch

Gesunde Braunalge

Kelp: Zubereitung und Lagerung des Seetangs

kb (CF)

In einigen Tiefkühlspinaten wurden Schwermetalle nachgewiesen.

Schadstoffe

Tiefkühlspinat im Test: Besser auf Bio setzen

om (CF), anni

Eingekochten Kürbis können Sie für Desserts oder herzhafte Speisen verwenden.

Haltbar genießen

Kürbis einkochen – so funktioniert's

Topinambur-Knollen brauchen Sie nicht unbedingt schälen

Erdartischocke zubereiten

Topinambur schälen oder nicht?

rk (CF)

Walnüsse: Einerseits Kalorienbombe, andererseits Abnehmhilfe – in der Walnuss steckt ungeahntes Potential.

Gehirn wird ausgetrickst

Darum sollen Walnüsse beim Abnehmen helfen

Leckeres Käsefondue kann man auch im Ofen zubereiten

Zartschmelzende Versuchung

Käsefondue im Ofen zubereiten: So geht’s

tl (CF)

Bulgur mit Tomatensoße: Beim Quellen vergrößert Bulgur sein Volumen.

Es gibt zwei Sorten im Handel

Bulgur kochen: So gelingt der Weizenschrot

Waffeln ohne Zucker

Zuckerfreie Alternative

Waffeln ohne Zucker: Natürlich süß mit Apfelmus

Ob auf Salat oder pur: Überbackener Schafskäse ist lecker und schnell gemacht.

Mediterrane Küche für zuhause

Überbackener Schafskäse wie beim Griechen

Karkassen bezeichnet übrige Gerippe zum Beispiel von Hühnchen. Im Fond sorgen Karkassen für ein würziges Aroma.

Kochlexikon

hm (CF)

Überlagertes Speiseöl sollte man nicht einfach in den Ausguss kippen.

Haltbarkeit von Lebensmitteln

Kann Öl schlecht werden? Das sollten Sie beachten

In seiner ursprünglichen Form ist Kakao keineswegs ungesund, sondern sehr vitalstoffreich.

Superfood oder Krankmacher?

Kakao: So gesund ist die tropische "Speise der Götter"

Frischer Spinat in der Pfanne: Spinat schmeckt lecker und ist gesund.

Mit Curry, Kerbel, Zitrone und Co.

Leckere Tipps zum Würzen und Verfeinern von Spinat

Weißkohl ein gesundes, leckeres Wintergemüse.

Vitamin-C-Lieferant

So gesund ist Weißkohl: Nährwerte des Wintergemüses

tl (CF)

Definierte Muskeln und Gemüse widersprechen einander? Nicht wenn man gezielt auf pflanzliche Eiweiß-Quellen setzt.

Gesundheit & Ernährung

Gemüse mit viel Eiweiß: Unterstützung beim Muskelaufbau

Rosenkohlsalat: Mit Käse und Fleischwurst harmoniert das Gemüse sehr gut.

Winterlicher Klassiker

Käse-Rosenkohl-Salat: Lecker und einfach zubereitet

Senf: Am besten schmeckt er zusammen mit einer Bratwurst.

Erucasäure und Bisphenol F

Diese Schadstoffe stecken in Senf

Von Jennifer Buchholz

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Teilweise Absicht

Darum servieren Restaurants angebrannte Pizzen

Von Jennifer Buchholz

Kleiner Junger isst einen Fruchtzwerg.

Mit leckerem Rezept für Alternative

Irrglaube aufgeklärt: Daraus bestehen Fruchtzwerge wirklich

Von Jennifer Buchholz

Dinkel Grießbrei

Süßer Genuss

Dinkelgrießbrei als Frühstück oder Dessert

Grünkohl: Ist er gewaschen, kann er weiterverarbeitet werden.

Fleischfrei genießen

Grünkohl Rezepte vegetarisch zubereiten

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Lebensmittel-Fakten

Ist Nutella vegan? Die Wahrheit über den beliebten Schokoaufstrich

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Gesunde Rohkost

Grünkohl-Salat – schmackhaft und leicht zubereitet

Ihr leckeres Erdbeer-Joghurt-Eis: Mit wenigen Zutaten ganz einfach selbstgemacht.

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Einfaches Erdbeer-Joghurt-Eis: Ein erfrischendes Sommerrezept

Kartoffeln: Wenn Kartoffeln am nächsten Tag noch einmal aufgewärmt werden, ist ihr Kaloriengehalt gesunken.

Vitamine und Mineralstoffe

Wann Kartoffeln ungesund sind

Von Jennifer Buchholz

Kartoffelchips: Die Knabbereien ziehen Feuchtigkeit stark an und werden daher schnell weich.

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Chips: Mit diesem Trick schmecken sie intensiver

Von Jennifer Buchholz

Maulwurfkuchen: Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten.

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So backen Sie einen leckeren Maulwurfkuchen

Von Silke Ahrens

Spaghetti im Kochtopf: Mit dem richtigen Topf, etwas Öl und dem Kochwasser gelingen Ihnen die Nudeln wie beim Italiener.

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Mit diesen Küchentricks kleben Nudeln nicht mehr zusammen

Wassermelone: Nicht nur das rote Fruchtfleisch ist reich an Vitaminen.

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Was wir bei Wassermelonen oft falsch machen

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Ratgeber

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