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Essen

Essen

Buttermilch ist auch für Schwangere gesund und bekömmlich.

Gesund oder gefährlich

Ist Buttermilch in der Schwangerschaft erlaubt?

Eier trennen will gelernt sein.

Backen

Die sieben größten Fehler beim Plätzchenbacken

cme

Auch im Salat sind angebratene Shrimps eine leckere Beigabe

Krustentiere

Shrimps zubereiten - worauf es ankommt

ig (hp)

Bienenfreundliche Alternative: Um den heimischen Bestand vor Krankheiten zu schützen, sollte man seinen Honig nach Möglichkeit von regionalen Imkern im Pfandglas kaufen.

Merkmale einfach erklärt

Roher Honig – das steckt dahinter

Camembert

Einfache Methode

Wetten, Sie haben Camembert immer falsch geschnitten?

Fruchtfleisch: Das dunkle Ende bei Bananen ist besonders auffällig.

Eklig oder essbar?

Das steckt hinter dem dunklen Punkt auf der Banane

Von Jennifer Buchholz

Gebratene Nudeln: In der asiatischen Küche werden Geschmacksverstärker häufig verwendet.

Künstliche Zusatzstoffe

Sind Geschmacksverstärker wirklich schädlich für die Gesundheit?

Sojasauce in Schale: Traditionell besteht Sojasoße aus Sojabohnen, Weizen, Salz und Wasser.

Asiatische Küche

Sojasoße: Wissenswertes rund um das asiatische Würzmittel

Übelkeit und Erbrechen sind häufige Anzeichen einer Erdnussallergie

Rechtzeitig reagieren

Erdnussallergie: Symptome erkennen und handeln

uc (CF)

Bauanleitungen für Steingrills finden Sie im Internet, zum Beispiel auf Seiten von bekannten Baumärkten

Für den Garten

Grill selber bauen mit Ziegelsteinen

af (CF)

Verbrannter Kuchen: Damit die Arbeit nicht umsonst war, können Sie Ihren Kuchen mit einem Trick noch retten.

Erste Hilfe bei Backpannen

Was tun, wenn der Kuchen verbrannt ist?

ag

Donauwelle: Der Kuchen wird auch Schneewittchenkuchen genannt.

Leckerer Kuchen vom Blech

Donauwelle: Ein Trick lässt die Glasur nicht brechen

Von Silke Ahrens

Maronen: Sie werden im Backofen oder in der Pfanne geröstet.

In der Pfanne oder im Backofen

Maronen rösten: Mit diesen Tipps ist es ganz leicht

Von Silke Ahrens

Getrocknete Shiitake müssen zunächst eingeweicht werden.

Feines Aroma

Shiitake-Pilze zubereiten: Tipps

df (CF)

Chinesische Küche

Kantonesische Küche: Frisch, leicht und relativ mild

sj (CF)

Der Butterpilz gilt als essbar obwohl Unverträglichkeiten auftreten können

Pilze

Butterpilz: Häufig als Speisepilz verwendet

tg (CF)

Pilze

Maitake: Der gesunde Vitalpilz Grifola

oh (CF)

Der Satanspilz ist gefährlich, wenn nicht gar tödlich

Bloß nicht essen

Satanspilz: So erkennen Sie den Giftpilz

pc (CF)

Heidelbeeren: Beim Einfrieren sollten die Früchte vollreif sein.

Tipps und Tricks

Heidelbeeren einfrieren: So bleiben die Früchte lange haltbar

Genießen Sie Ayran immer gut gekühlt. Selbst gemacht ist er etwa zwei Tage im Kühlschrank haltbar.

Türkische Spezialität

Ayran Rezept: Der türkische Joghurtdrink zum selber machen

om (CF)

Vegan backen ist gar nicht so kompliziert und teuer wie man denkt

Nicht nur für Veganer

Vegan backen - Was nimmt man statt Milch und Eiern?

uc (CF)/JL

Traditionelle Speisen

Peking-Küche: Nord-Chinesische Küche

tl (CF)

Die exotischen Wollmispeln können auch hierzulande gedeihen.

Fremdländische Früchte

Wollmispeln: Wissenswertes über die kleinen Exoten

Grill-Dips: Selbstgemachte Dips schmecken besser und sind meist viel gesünder als die gekauften Varianten.

Von würzig bis süß

Leckere Dips zum Grillen: drei einfache Rezepte

Eingelegtes Gemüse

Richtig konservieren

Milchsäuregärung: Wie Sie Lebensmittel milchsauer einlegen

Cake-Pops lassen sich mit Glasur und Streuseln nach Herzenslust verzieren: Beispielsweise als Cupcake

Hübsch verziert

Cake-Pops dekorieren und verzieren

rk (CF)

Teurer Pilz

Morcheln selber züchten: Geht das?

om (CF)

Leckeres Eis: Es wird oft als "selbst gemacht" beworben – doch das muss nicht unbedingt heißen, was der Begriff vermuten lässt.

Rechtliche Definition

Ist Eis "aus eigener Herstellung" immer selbst gemacht?

Wenn Sie das Hähnchen beim Garen mit Bratensaft übergießen wird die Haut weich und nicht knusprig.

Einfaches Rezept

Hähnchen grillen im Backofen: Außen knusprig, innen zart

hm (CF)

Morchel: Der Hut der Morchel weist Vertiefungen auf, die Bienenwaben ähneln.

Verwechslungsgefahr

Lorchel oder Morchel? Gefährliche Ähnlichkeit

rk (CF)

Haselnüsse: Entfernen Sie zur besseren Lagerung Blätter und Stängel, die an manchen Nüssen noch vorhanden sind.

Achtung bei Schimmel

Mit diesem Test erkennen Sie, ob Haselnüsse frisch sind

Von Silke Ahrens

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Das sind Ihre Rechte

Wie viel Käse auf eine Käsestange gehört

Von Jennifer Buchholz

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14. Februar

Heute ist Welt-Mettbrötchen-Tag

Von Jennifer Buchholz

Geöffneter Joghurt: Auf der Oberfläche sammelt sich Flüssigkeit.

Kein Abfallprodukt

Flüssigkeit auf dem Joghurt: Schütten Sie sie nicht weg

Von Jennifer Buchholz

Getrocknete Pfifferlinge: Pilze lassen sich am besten in einem Dörrofen trocknen. Wer keinen hat, kann den Backofen nutzen.

Auch ohne Elektrogerät möglich

So können Sie Pfifferlinge trocknen

WDR "Markt": Eine Backmischung überraschte im Vanillekirpferl-Test.

WDR-Sendung "Markt"

Backmischung siegt im Plätzchen-Test

vdb

Der Rauchblättrige Schwefelkopf ist essbar.

Pilze

Schwefelkopf: Genießbare und ungenießbare Arten des Pilzes

pk (CF)

Nicht essbar

Kartoffelbovist: Giftiger Pilz in Kartoffelform

kb (CF)

Weihnachtsplätzchen aus dem Supermarkt stecken oft voller Zusatzstoffe und Aromen.

Plätzchen aus dem Supermarkt

Was ist drin im Weihnachtsgebäck?

ts mit Material von dapd

Hefeflocken eignen sich hervorragend als Käsealternative in veganen Gerichten.

Natürliche Würze

Was sind Hefeflocken? Wir erklären es

Ein paar Freunde grillen im Park.

Krebserregend

Dieses Fleisch darf nicht auf den Grill

Cake-Pops sehen besonders schön aus, wenn Sie sie mit bunten Streuseln dekorieren.

Kuchen am Stiel

Cake-Pops selber machen: Mit und ohne backen

om (CF)

Eine Schüssel mit Rhabarber

Rote Bete, grüne Bohnen, Cashewkerne

Diese Lebensmittel können gefährlich werden

Beim Kühlschrank einräumen sollten Sie ein paar Dinge beachten

Lebensmittel lagern

Die verschiedenen Kältezonen im Kühlschrank

ps (CF)

Pilze

Kahler Krempling: Ein sehr giftiger Pilz

sc (CF)

Pulled Pork: Von diesem saftigen Fleisch kann man nicht genug bekommen.

Grill-Trends

So bereiten Sie Pulled Pork zu Hause zu

Martina Schüttler-Hansper

Butterkuchen mit Mandeln: Der fluffig-weiche Hefekuchen mit Mandelkruste ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Blechkuchen

Butterkuchen mit Mandeln: Rezept mit Hefeteig

tl (CF)

Pilzgenuss

Kräuterseitlinge kaufen und putzen: Tipps

uc (CF)

Japanische Küche

Sashimi: Roher Fisch in Scheiben

is (CF)

Geröstete Nüsse lassen sich mit verschiedenen Würzmischungen individuell zubereiten

Snack-Rezept

Gewürzte, geröstete Nüsse selber machen

rk (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

HexenröhrlingApfelkuchen MürbeteigKrause Glucke VerwechslungsgefahrMaronen Pilze erkennenSteinpilze sammelnSteinpilze verwechselnBovistAnischampignon VerwechslungsgefahrKnollenblätterpilzHallimaschgefrorenen Lachs bratenBlätterteig abgelaufenPilze einfrierenPilze roh essen