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Essen

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Sahne: Sie passt zu vielen unterschiedlichen Süßspeisen.

So wird Sahne steif

Sahne schlagen: Mit diesen Tipps klappt's

Lebensmittel fürs Herz: Lachs und Spinat wirken sich positiv aus.

Fisch kochen

Was passt zu Lachs als Beilage?

Rote Linsen schmecken besonders gut in Kombination mit exotischen Gewürzen wie Koriander und Kümmel.

Orientalischer Genuss

Roter Linsensalat: Deftige Variante mit veganer Option

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Büsumer Krabben: Lange Zeit als "Arme-Leute-Essen" bekannt, sind sie heute eine echte Delikatesse.

Vom Armeleuteessen zur Delikatesse

Büsumer Krabben: Traditionelle norddeutsche Speise

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So bleibt ihr Brot lange frisch und knusprig

Aufbewarung

Brot lagern: Metallbehälter, Holzkasten oder Tontopf?

md (CF)

Baklava: Am Zuckerfest gibt es reichlich zu essen – Süßigkeiten dürfen dabei nicht fehlen.

Kochtipps

Rosenwasser zum Backen: So setzen Sie es perfekt ein

Tiramisu: Das italienische Traditionsdessert ist schnell zubereitet.

Italienisches Traditionsdessert

Klassisches Tiramisu: Diese Zutat gehört nicht hinein

Von Silke Ahrens

Das klassische französische Fleischfondue besteht hauptsächlich aus Rindfleisch und Rotwein

Große Auswahl

Fondue-Fleisch: Tipps zu Sorten und Mengen

uc (CF), anni

Wenn Sie das Hähnchen beim Garen mit Bratensaft übergießen wird die Haut weich und nicht knusprig.

Einfaches Rezept

Hähnchen grillen im Backofen: Außen knusprig, innen zart

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Pantherpilz: Hier herrscht Verwechslungsgefahr.

Pilze

Pantherpilz und Perlpilz: Sehr giftige Verwechslungsgefahr

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Pilze sammeln: Nicht alle Pilze dürfen geerntet werden. Einige stehen unter Artenschutz.

Bis zu 10.000 Euro Strafe

Diese Pilze dürfen nicht gesammelt werden

Arabisches Fladenbrot: Spezialität Chubz

Arabische Küche

Arabisches Fladenbrot: Spezialität Chubz

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Häufiger Irrtum

Das steckt hinter der "57" auf der Ketchup-Flasche

Von Jennifer Buchholz

Ein klassisches Fondue verleiht dem Essen Lagerfeuerromantik

Romantisch oder modern

Klassisches oder elektrisches Fondue?

hm (CF)

Leckeres Käsefondue kann man auch im Ofen zubereiten

Zartschmelzende Versuchung

Käsefondue im Ofen zubereiten: So geht’s

tl (CF)

Obwohl Walnüsse viel Fett enthalten, sind sie gesund

Beliebte Nüsse

Walnüsse: Wie gesund sind sie?

om (CF)

Raclette-Käse muss nicht gleich weggeworfen werden.

Tipp

So lange sind Käse, Milch und Co. haltbar

Mit Bacon zu Raclette können Sie nicht viel falsch machen

Pute bis Lamm

Raclette-Fleisch: Diese Sorten eignen sich

rk (CF), anni

Mit 100 Gramm Rukola decken Sie Ihren Tagesbedarf an Vitamin K.

Gesund Essen

So gesund ist Rucola - und so vielfältig in der Küche einsetzbar

Moderne Töpfe für Käsefondue bestehen häufig aus Gusseisen, und sind zusätzlich beschichtet

Vor- und Nachteile

Fondue-Topf aus Keramik und Metall im Vergleich

om (CF), anni

Indisches Fladenbrot aus Linsenmehl

Zum selbst machen

Papadam: Indisches Fladenbrot aus Linsenmehl

uc (CF)

Angel food cake with whipped cream and strawberries

Fettarme Alternativen

So backen Sie leckeren Kuchen mit weniger Kalorien

eg (hp)

Mohnsamen werden je nach Farbe als Blau-, Grau- oder Weissmohn bezeichnet.

Vielseitig verwendbar

Mohnsamen: Mohn kaufen und verwenden

om (CF)

Bienenfreundliche Alternative: Um den heimischen Bestand vor Krankheiten zu schützen, sollte man seinen Honig nach Möglichkeit von regionalen Imkern im Pfandglas kaufen.

Merkmale einfach erklärt

Roher Honig – das steckt dahinter

Fondue: Das gesellige Essen macht gerade im Winter Spaß.

Traditionelles Silvesteressen

Diese Beilagen passen am besten zu Fondue

Hartkäse: Er sorgt für die richtige Würze im Essen.

Lifehack in der Küche

Genialer Trick zeigt, was Sie mit Parmesan-Resten tun sollten

Von Jennifer Buchholz

Hackfleisch: Die weiße Einlage in der Schale sieht nach einiger Zeit unappetitlich aus.

Gesundheitsrisiko?

Was es mit der Saugmatte in der Fleischpackung auf sich hat

Salzstreuer: Nicht jedes Restaurant ermöglicht den Gästen, nachzuwürzen.

Insider geben Tipps

Warnzeichen: Essen Sie lieber nicht in diesen Restaurants

Von Jennifer Buchholz

Mozzarella: Der Käse ist vielseitig einsetzbar.

Gute Tipps

Mozzarella-Wasser lieber nicht weggießen

Von Jennifer Buchholz

Pasta-Liebe: Wichtig ist nicht die eigene Vorliebe, sondern die Art des Gerichts.

Exklusive Umfrage

Die beliebteste Pasta der Deutschen

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Gefährliche Keime vermeiden

So wird Fleisch richtig zubereitet und gelagert

Von Laura Helbig

Pfifferlinge: Im Kühlschrank halten sie nur wenige Tage.

Frische Pilze

Wie Sie Pfifferlinge am besten lagern

Von Claudia Zehrfeld

Brotreste: Altes Brot muss nicht weggeworfen werden.

Nicht wegwerfen

So können Sie alte Brotreste verwerten

Mit Erdbeeren schmeckt die Pfannkuchentorte besonders frühlingshaft.

Ausgefallener Kuchen

Rezept: Pfannkuchentorte für das Geburtstagskind

rk (CF)

Krokant verfeinert eine Vielzahl an Süßspeisen, wie Puddings und Torten.

Nussig-knusprig

Was ist Krokant? Interessantes zur nussigen Köstlichkeit

uc (CF)

Erdnussöl im Glas und Erdnüsse.

Schmackhaft und gesund

Wie gesund ist Erdnussöl? Tipps zu Herstellung und Qualität

om (CF)

Venusmuscheln haben ein besonderes Aroma: nussig mit Geschmack mach Meer.

Einzigartiger Geschmack

Venusmuschel: Über Geschmack und Verwendung

uc (CF)

Macadamianüsse enthalten, neben gesunden Fetten, viele wichtige Vitamine

Königliche Steinfrucht

Macadamianüsse - Warenkunde

eb (hp)

Leckere Topping für Desserts

Vegane Sahne: Wie Sie das tierische Produkt ersetzen

rk (CF)

Whoopie-Pies sind noch nicht ganz so bekannt wie Cupcakes, Macarons und Cake-Pops: Aber mindestens genauso lecker!

Trend-Gebäck

Whoopie-Pies selber machen - Leckere Rezepte

hm (CF)

Eingelegtes Gemüse

Richtig konservieren

Milchsäuregärung: Wie Sie Lebensmittel milchsauer einlegen

Ebenso vielfältig wie seine Variationen ist bei Sushi auch sein Kaloriengehalt

Japanische Küche

Sushi – so gesund ist das japanische Gericht

mÃ (CF)

Frischer Fisch

Sashimi-Zubereitung: So wird der rohe Fisch serviert

kg (CF)

Echten Wasabi erkenn Sie an der Zutatenliste

Japanische Küche

Wasabi: Tipps zum japanischen Würzmittel

aw (CF)

Apfelstrudel ist der Klassiker unter den Strudeln.

Rezepte für Strudel

So wird der Strudel hauchzart und knusprig

msh

Wie bei den meisten Pilzen gilt auch hier: Frisch schmeckt er am besten.

Schmackhaft

Schopftintling: Guter Speisepilz, solange er jung ist

kf (CF)

Rührkuchen: Ein Apfel macht den Napfkuchen wieder saftig.

Schnell wieder saftig

Dosentrick rettet trockenen Rührkuchen

Was hat es mit den verschiedenen Bezeichnungen bei Milch auf sich?

Verschiedene Bezeichnungen

Frischmilch, ESL-Milch oder H-Milch: Die Unterschiede

ls (CF) / nic

Pasticcini: Kleine Törtchen verziert mit Früchten

"La dolce vita" für Zuhause

Pasticcini: So gelingen die italienischen Minitörtchen

sah, dpa/tmn

Skyr mit Früchten: Das isländische Milchprodukt ist geschmacklich eine Mischung aus Joghurt und Quark.

Cremig und fast fettfrei

Im Kühlregal zu finden: Was ist eigentlich Skyr?

Von Claudia Zehrfeld

Themen A bis Z

Ratgeber

HexenröhrlingApfelkuchen MürbeteigKrause Glucke VerwechslungsgefahrMaronen Pilze erkennenSteinpilze sammelnSteinpilze verwechselnBovistAnischampignon VerwechslungsgefahrKnollenblätterpilzHallimaschgefrorenen Lachs bratenBlätterteig abgelaufenPilze einfrierenPilze roh essen