Essen & Trinken

Essen & Trinken

Taco Shells: Sie sind in 30 Minuten fertig.

Der perfekte Picknick-Snack

Überbackene Tacos: Leckeres Gericht mit Hackfleischfüllung

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Palmöl: Für die Herstellung des Öls werden Regenwälder gerodet.

In jedem zweiten Produkt

So schlecht ist Palmöl für Ihre Gesundheit

Die Muffins aus Pizzateig und Sahne-Zwiebel-Mischung werden 30 Minuten im Ofen gebacken.

Passt aufs Silvester-Buffet

Rezept für Zwiebelkuchen-Muffins

Raclette: Beim Raclette können Dämpfe entstehen, die für manche Haustiere tödlich sind.

Giftiger Dampf

Raclette kann Ihr Haustier töten

Pfanne zum Braten: Sie muss ausreichend heiß sein, sonst nimmt das Essen Öl auf.

Die ideale Temperatur zum Braten

Zwei Tricks: So brennt Ihnen in der Pfanne nichts mehr an

Von Silke Ahrens

Der Lachs wird mit der japanischen Teriyaki-Sauce glasiert und auf einem Limettenbett 10 Minuten im Ofen gebacken.

Ofen-Lachs

Rezept für Limetten-Lachs-Teriyaki

Feuchtigkeitsspender: Die Rheinische Ackerbohne sorgt im Dinkelbrot dafür, dass es besonders lange frisch bleibt.

Kleine Eiweißbomben

Rheinische Ackerbohne hält Brot länger frisch

Eine Seezunge zählt mit ihrem zarten Fleisch zu den delikaten Schätzen der Nordsee.

Vorsicht Betrug

Das Filet der Seezunge ist nie blütenweiß

Birne im Supermarkt: Im Herbst ist die Auswahl an Birnen am größten.

Einfacher Trick

Wie Sie am Stiel einer Birne den Reifegrad erkennen

Tomaten: Mit einem Trick lässt sich die Haut ganz leicht ablösen.

Tipps für Soßen und Suppen

So lassen sich Tomaten am besten häuten

Bananen der Sorte Cavendish schmecken süß und sind bei den Deutschen sehr beliebt.

Panamakrankheit

Gibt es bald keine Bananen mehr?

hs

Kochlexikon

uc (CF)

Beim Läutern werden Flüssigkeiten von Verunreinigungen befreit. Bei der Herstellung von Läuterzucker - einem durchsichtigen Zuckersirup - findet das Verfahren Anwendung.

Kochlexikon

uc (CF)

Bouillabaisse ist eine Fischsuppe aus der Provence.

Kochlexikon

uc (CF)

Das Bain-Marie kommt vor allem in der Gastronomie zum Einsatz. Eine Schüssel im Wasserbad - beispielsweise zum Schmelzen von Schokolade - ersetzt das Gerät im privaten Gebrauch.

Kochlexikon

rk (CF)

Der Idared ist besonders gut für Diabetiker geeignet.

Äpfel

Idared: perfekt für Diabetiker

tl (CF)

Mit einem Einsatz gelingt das Dampfgaren auch ganz ohne Dampfkochtopf.

Schonende Zubereitung

Dampfgaren im Topf: Dampfgargerät unnötig!

hm (CF)

Einen Salat auf Basis von Linsen können Sie kreativ mit anderen Gemüsesorten wie Paprika variieren.

Sommersalate

Linsensalat orientalisch: Ein Rezept aus Marokko

uc (CF)

Ein Smoothie aus Buttermilch und Beeren ist fruchtig-süß aber trotzdem kalorienarm.

Kalorien reduzieren

Buttermilch-Smoothie: Rezepte zum Abnehmen

rk (CF)

Genießen Sie Ayran immer gut gekühlt. Selbst gemacht ist er etwa zwei Tage im Kühlschrank haltbar.

Türkische Spezialität

Ayran Rezept: Der türkische Joghurtdrink zum selber machen

om (CF)

Papageienkuchen: Durch die weiße Sahne kommt das bunte Innere besonders gut zur Geltung.

In Regenbogenfarben

Papageienkuchen: Der Klassiker auf Kindergeburtstagen

Ist Ihnen die Kirsch-Bowle zu süß, fügen Sie einfach etwas Zitrone hinzu.

Ausgefallene Rezepte

Leckere Wodka-Bowle: Mit Kirsche oder Maracuja

uc (CF)

Zwiebeln haben abschwellende und entzündungshemmende Eigenschaften und enthalten viele Mineralstoffe und Vitamine.

Alltagsrätsel

Warum bekommt man von Zwiebeln Blähungen?

Mit Hilfe von Marzipan werden einfache Torten zu echten Meisterwerken.

Kunstvolle Torten

Marzipan selber machen: So gelingt eine dünne Tortendecke

hm (CF)

Nicht nur Gourmets schätzen geräucherte Forelle als willkommene Abwechslung.

Feinschmecker-Tipp

Forelle räuchern, beizen, grillen und filetieren

om (CF), AP

Der hochwertige Parma-Schinken zählt zu den beliebtesten Sorten.

Italienischer Leckerbissen

Parmaschinken: Tipps zu Kauf und Qualität

rk (CF)

Faszinierende Meeresbewohner

Tintenfische und Tintenfischarten: Erfahren Sie mehr

tl (CF)

Servieren Sie die Spinat-Quiche mit Petersilie oder wie hier mit frischem Koriander.

Mit fertigem Boden

Schmeckt auch kalt: Rezept für Spinat-Quiche

om (CF), anni

Besondere Honig

So lässt sich Kastanienhonig verwenden

uc (CF)

Mit dem medizinischen Honig als Heilmittel können Sie Wunden behandeln.

Medihoney

Honig als Heilmittel: Wie funktioniert medizinischer Honig?

rk (CF)

Guacamole: Anders als manch andere Soße ist die Spezialität aus Mittelamerika gesund, da in einer Avocado unter anderem sehr viel wertvolles Vitamin E steckt.

Mittelamerikanische Spezialität

Guacamole-Rezept: So einfach zaubern Sie den leckeren Avocado-Dip

An einem qualitativ hochwertigen Raclette-Set werden Sie sicherlich mehr Freude haben

Gusseisen, Stein, Metall

Raclette kaufen: Welches Gerät ist das richtige?

tl (CF)

Mozartkugeln werden mit geschmolzener Schokolade überzogen

Pralinen

Mozartkugel selber machen: Einfaches Rezept

uc (CF), ar

Ein Joghurtdip mit Gurke und Knoblauch schmeckt zum Fondue besonders gut

Köstliche Cremes

Soßen fürs Fondue mit frischem Joghurt

tl (CF)

Chinakohl bleibt auch mit Dressing lange frisch und ist deshalb eine leckere Alternative zum Blattsalat

Gesund und leicht

Chinakohl-Salat: Frisch, knackig und lecker

uc (CF)

Die ätherischen Öle des Kohl wirken gesundheitsfördernd

Gesundheitsförderndes Gemüse

Kohl - Vitamine und Rezepte

aw (hp)

Vegane Leckereien

Süßer veganer Brotaufstrich: Schokocreme selber machen

rk (CF)

Weißer Senf wird in der deutschen Küche am häufigsten verwendet

Würzpaste

Weißer Senf: Wissenswertes zur milden Sorte

om (CF)

Gin Tonic: Der Drink ist hier mit Limette und Rosmarin garniert.

Bitter und frisch

Gurke ja, oder nein? – So bereiten Sie Gin Tonic zu

Tandoori Chicken ist ein ganz besonderes indisches Gericht, da das Huhn lange in einer Marinade eingelegt wird

Indische Küche

Tandoori Chicken: Zubereitung des indischen Klassikers

uc (CF)

Raita ist ganz leicht herzustellen.

Indische Küche

Raita: Traditionelle indische Begleitspeise

Tofu findet insbesondere als Fleischersatz Verwendung.

Vegetarisches Sojaprodukt

Wie gesund ist Tofu?

lm (CF)

Beeren

Kann man Sanddorn roh essen?

dd (hp)

Unreife Früchte

Grüne Tomaten zubereiten - was Sie beachten sollten

rg (hp)

Ebenso vielfältig wie seine Variationen ist bei Sushi auch sein Kaloriengehalt

Japanische Küche

Sushi – so gesund ist das japanische Gericht

mÃ (CF)

Japanische Küche

Sashimi: Roher Fisch in Scheiben

is (CF)

Flammkuchen: Ein leckerer Teig für den Boden lässt sich schon in wenigen Minuten zubereiten.

Ohne Hefe

Schnelles Flammkuchen-Rezept für Eilige

Couscous

Couscous kochen: Tipps für die Zubereitung

nk (CF)

Nach dem Kochen verfärbt sich der Violette Rötelritterling

Pilze

Violetter Rötelritterling: Gekocht ein populärer Speisepilz

fs (CF)

Das Judasohr kommt häufig in der asiatischen Küche zum Einsatz

Pilze

Judasohr: Besser bekannt als asiatischer Mu-Err-Pilz

jb (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten