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Krustenbraten Krustenbraten im Römertopf: Köstliches Festmahl
Einen knusprigen Krustenbraten im Römertopf zubereiten? Das gelingt ganz einfach. In dem praktischen Gefäß lässt sich das Fleisch erst dämpfen, anschließend entsteht die schmackhafte Kruste.
Zutaten
Im Römertopf lassen sich Gerichte ohne viel Flüssigkeit schonend dampfgaren. Die folgenden Zutaten benötigen Sie, wenn Sie sechs Portionen eines leckeren Krustenbratens im Römertopf zubereiten möchten:
1,5 Kilo Schweinebraten (mit Schwarte)1 Teelöffel Kümmel2 Knoblauchzehen2 Tomaten2 ZwiebelnPfefferSalz
(Quelle: kuechengoetter.de)
Vorbereitung
Heizen Sie zu Beginn Ihren Ofen auf 220 Grad vor. Währenddessen bereiten Sie Gewürze, Fleisch und Gemüse für den Krustenbraten im Römertopf vor. Schälen und halbieren Sie die Zwiebeln und den Knoblauch und waschen Sie die Tomaten. Die Schwarte des Fleischs schneiden Sie mit einem scharfen Messer so ein, dass ein Rautenmuster entsteht. Reiben Sie den Schweinebraten dann gründlich mit Pfeffer, Salz und Kümmel ein.
Schritt 1: Schweinebraten im Ofen garen
Mit etwa 0,25 Liter Wasser geben Sie das Fleisch mit der Schwarte nach unten in den Römertopf. Garen Sie die Zutaten zugedeckt etwa 45 Minuten lang im Ofen. Anschließend geben Sie das Gemüse dazu und lassen alles etwa eine Stunde weiterschmoren.
Schritt 2: Die Schwarte
Nun ist es Zeit für die knusprige Schwarte. Dafür entnehmen Sie den Deckel und lassen Sie den Krustenbraten im Römertopf bei 250 Grad etwa eine halbe Stunde lang braten. Bei Bedarf gießen Sie etwas Gemüseflüssigkeit darüber, damit er nicht zu trocknen wird. Anschließend können Sie Ihren Schweinebraten servieren.
