Essen & Trinken

Essen & Trinken

Kalziumreiches Mineralwasser ist besonders gut für Schwangere geeignet.

Kalziumreiches Mineralwasser: Lieferant für den Nährstoff

Klein geschnittene Zucchinischeiben lassen sich gut einfrieren oder einlegen.

Schälen oder mit Schale verzehren?

Gesunde Zucchini: Zubereitungstipps für das grüne Gemüse

rk (CF)

Süße Beigabe

Pflaumensoße: Perfekt zu Fleischgerichten

uc (CF)

Honigsorten

Was macht Waldhonig und Tannenhonig aus?

tl (CF)

Seltene Honigsorte

Was macht Buchweizenhonig so besonders?

uc (CF)

Ein klassisches Fondue verleiht dem Essen Lagerfeuerromantik

Romantisch oder modern

Klassisches oder elektrisches Fondue?

hm (CF)

Leckeres Käsefondue kann man auch im Ofen zubereiten

Zartschmelzende Versuchung

Käsefondue im Ofen zubereiten: So geht’s

tl (CF)

Obwohl Walnüsse viel Fett enthalten, sind sie gesund

Beliebte Nüsse

Walnüsse: Wie gesund sind sie?

om (CF)

Hausmannskost

Grünkohl mit Pinkel: Wie Sie die Wurst selber machen

om (CF)

Jakobsmuscheln sind eine Delikatesse unter den Meeresfrüchten.

Besondere Delikatesse

Jakobsmuscheln zubereiten: Tipps und einfache Rezepte

tl (CF)

Essen & Trinken

Zuckerwatte selber machen – Mit der Maschine oder von Hand

ch (IP)

Fleisch garen

Die Zubereitung von Spießbraten

rg (hp)

Internationale Küche

Hirse: Eigenschaften des gesunden Getreides

mb (CF)

Hirse ist das Getreide mit den meisten Mineralstoffen

Getreide

Hirse kochen: Tipps zu Rezepten und Zubereitung

kk (CF)

Wer sich zu Hause mit Kräuterwein erproben will, sollte sich mit den Kräutern auseinandersetzen.

Kräuter-Trunk

Kräuterweine sind kein Hexenwerk

dpa

Raclette-Käse muss nicht gleich weggeworfen werden.

Tipp

So lange sind Käse, Milch und Co. haltbar

Essen & Trinken

Chili-Schokolade: Regt alle Sinne an

se (CF)

In der Küche sollte der Mülleimer besser nicht unter der Spüle stehen.

Küchentipps

Mülleimer nicht unter die Spüle stellen

wve

Feigen: Die Früchte können Sie am besten für kurze Zeit im Kühlschrank lagern.

Zubereitungstipps für die Früchte

Feigen mit oder ohne Schale essen?

Von Silke Ahrens

Gepuffter Amaranth kann mit erhitzter Butter und Honig zu Müsliriegeln verarbeitet werden.

Vielseitiges Pseudogetreide

Amaranth: Süße und herzhafte Rezepte für jeden Geschmack

rk (CF)

Testladen der Supermarktkette Tegut ohne Kassierer: Der kleine Markt bietet rund 950 Artikel des täglichen Bedarfs und kommt ohne Kassierer aus.

Keine Kasse, kein Personal

Supermärkte ohne Verkäufer: Das planen Rewe und Co.

Mit Bacon zu Raclette können Sie nicht viel falsch machen

Pute bis Lamm

Raclette-Fleisch: Diese Sorten eignen sich

rk (CF), anni

Tomaten und Basilikum harmonieren geschmacklich perfekt miteinander.

Würziges Gemüse

Tomaten einkochen auf italienische Art

In ein Cassoulet kommt auch etwas Rot- oder Weißwein.

Küchenfrage

Was ist ein Cassoulet?

Die Farbe der Schale sagt nichts über die Reife aus: Sie kann von Grün bis Gelb bis hin ins Rötliche variieren.

Achtung, Stacheln

So öffnen Sie eine Kaktusfeige richtig

Mit 100 Gramm Rukola decken Sie Ihren Tagesbedarf an Vitamin K.

Gesund Essen

So gesund ist Rucola - und so vielfältig in der Küche einsetzbar

Olivenöl: Manchmal steht "extra vergine" auf dem Etikett.

Gut zu wissen

Olivenöl: Das bedeutet der Zusatz "extra vergine"

Schlehen werden zwischen Oktober und November reif.

Unterschätzte Frucht

So werden aus Schlehen leckere Köstlichkeiten

Gänsebraten: Am 11. November ist wieder Martinstag. Dann darf ein leckerer Gänsebraten nicht fehlen.

Gänsebraten zubereiten

So wird die Gans knusprig und lecker

Orangensaft: Ein Glas am Tag kann den Bedarf an Vitamin C schon fast vollständig decken.

Wichtige Unterschiede

Fruchtsaft, Nektar oder Fruchtsaftgetränk?

Von Sandra Simonsen

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Weihnachtsbäckerei

Butterplätzchen ohne Ei: so gelingt der Klassiker

Mit Walnüssen bekommt Baguette eine aromatische Note.

Hefe oder Sauerteig

Knuspriges Walnuss-Baguette selbst backen

Obazda

Brotaufstrich

Obazda: Rezept für bayerisch-würzigen Käse-Dip

Klein, aber oho: Die Röllchen werden aus drei Zutaten – Zucchinischeiben, Serranoschinken und Ziegenfrischkäse – gewickelt und mit einem Zahnstocher fixiert.

Leckeres Grill-Rezept

Zucchiniröllchen mit Serranoschinken und Ziegenkäse

Die Apfelsorte Cripps Pink steht unter Markenschutz und darf nur als "Pink Lady" vertrieben werden.

Apfelsorte

Cripps Pink: Wissenswertes zur "Pink Lady"

tl (CF)

Cranberrys enthalten viele Vitamine und sind sehr gesund.

Cranberry

Heilwirkung der Cranberry: So gesund ist die Moosbere

uc (CF)

Die gefüllten Teigtaschen gelingen im Handumdrehen und schmecken köstlich.

Picknick-Rezepte

Piroggen-Rezept: Leckere Teigtaschen mit Hackfleischfüllung

tl (CF)

Knusprig-leckere Tintenfischringe sind ein Klassiker in der mediterranen Küche.

Urlaubsflair

Tintenfischringe: Rezept zum Selbermachen

hm (CF)

Durch die im Meerrettich enthaltenen ätherischen Senföle erhält der Dip seine Schärfe.

Fruchtig oder pikant

Meerrettich-Dip selber machen: Scharfe Rezepte

hm (CF), helack

Moderne Töpfe für Käsefondue bestehen häufig aus Gusseisen, und sind zusätzlich beschichtet

Vor- und Nachteile

Fondue-Topf aus Keramik und Metall im Vergleich

om (CF), anni

Kräuterseitling: Dank seines besonderen Aromas kann man aus dem Pilz mit nur wenigen Zutaten leckere Gerichte zaubern.

Pilze zubereiten

Kräuterseitling-Rezepte: Leckere Pilzpfanne und Salat

Brokkoli in der Nahaufnahme

Rezepte mit dem grünen Kohl

Brokkoli – Vitaminbombe als Beilage und im Auflauf

Weintraube: Das Probieren von Lebensmitteln ist nur bedingt gestattet.

Regeln fürs Einkaufen

Darf ich im Supermarkt von den Trauben probieren?

Wirkt heilend

Schwarzer Senf: Das macht ihn aus

rk (CF)

Vielseitig verwendbar

Brauner Senf: Eigenschaften und Verwendung

tl (CF)

Kartoffeln: Als Puffer gebraten sind Sie sowohl herzhaft als auch süß ein leckeres Gericht.

Mehr als nur Pommes

Warum Kartoffeln auch in Süßspeisen gehören

Indisches Fladenbrot aus Linsenmehl

Zum selbst machen

Papadam: Indisches Fladenbrot aus Linsenmehl

uc (CF)

Angel food cake with whipped cream and strawberries

Fettarme Alternativen

So backen Sie leckeren Kuchen mit weniger Kalorien

eg (hp)

Samosas ein beliebter Snack.

Fingerfood

Samosas: Gefüllte Teigtaschen aus Indien

tl (CF)

Kaltes Wasserbad

Abschrecken von Lebensmitteln: Über den Sinn der Kochtechnik

om (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten