Essen & Trinken

Essen & Trinken

Lasagne: Die richtige Schichtung ist wichtig.

Ohne aufwendige Zutaten

Einfache Lasagne: So werden die Schichten extra saftig

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Brauner Zucker und weißer Zucker sind sich ähnlicher als man denkt.

Süßungsmittel-Check

Ist brauner Zucker gesünder als weißer?

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Wählen sie eine mittlere Temperatur beim Braten.

Essen & Trinken

Speiseöle nicht zu stark erhitzen

In seiner ursprünglichen Form ist Kakao keineswegs ungesund, sondern sehr vitalstoffreich.

Superfood oder Krankmacher?

Kakao: So gesund ist die tropische "Speise der Götter"

Papaya: Auch die Samen der Tropenfrucht können gegessen werden.

Kalorien und Nährwerte

Tropischer Fatburner: So gesund ist Papaya

Bei handelsüblichen Mandeln müssen Sie sich wegen Blausäure keine Sorgen machen

Gefährliche Snacks

Blausäure in Mandeln: Bittermandeln sind giftig

uc (CF), Ann-Christin Hübner

Veganer Blumenkohlsalat

Vegane Küche

Blumenkohlsalat mit Karotten und knusprigen Mandeln

Quitten lassen sich, aufgrund ihres niedrigen Zuckergehalts, nur durch Zugabe von Industriezucker einkochen.

Fruchtige Vorräte

Quitten einkochen: So machen Sie die Früchte lange haltbar

Mit den Tipps der Köchin gelingen Bratkartoffeln garantiert.

Geheimtipps einer Köchin

Mit diesen Tricks gelingt jedes Kartoffelgericht

Ann-Kathrin Landzettel

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Gemüse konservieren

Kohl einfrieren: Das müssen Sie dabei beachten

Pflaumen sind anhand ihrer rundlicheren Form von den ovalen Zwetschgen zu unterscheiden.

Blaues Steinobst

Wie gesund sind Pflaumen? Kalorien und Nährwerte

om (CF)

Umstrittene Wirkung

Ginkgo-Tee: Gefährlich oder gesundheitsfördernd?

rk (CF)

Feinste Gerichte aus Wildfleisch – Wir verraten, wie Sie diese zubereiten.

Essen & Trinken

So schmeckt Wild am besten

Uwe Kauss

Austern schmecken nicht nur gut – sie tun auch einiges für Ihre Gesundheit.

Kostbare Meeresfrüchte

Austern essen: Gesund und lecker

om (CF)

Grünkohl: Ist er gewaschen, kann er weiterverarbeitet werden.

Fleischfrei genießen

Grünkohl Rezepte vegetarisch zubereiten

Apfelmus schmeckt nicht nur sehr gut, sondern ist auch leicht zuzubereiten.

Früchte genießen

Apfelmus mit Schale: So gelingt es einfach und lecker

Walnüsse: Karamellisiert schmecken die Nüsse als Süßigkeit.

Beliebter Snack

So verhindern Sie, dass Walnüsse ranzig werden

Venusmuscheln zubereiten: Als Beilage eignen sich Weißbrot oder Nudeln.

Einfach und lecker

Venusmuscheln zubereiten: So geht’s

rk (CF)

Ein Laib Gouda (Symbolfoto): Gleich 15 Packungen ließ der 36-Jährige mitgehen.

Käsegenuss

Gouda-Rinde: Ist sie essbar?

Karkassen bezeichnet übrige Gerippe zum Beispiel von Hühnchen. Im Fond sorgen Karkassen für ein würziges Aroma.

Kochlexikon

hm (CF)

Wassermelone: Gekühlt ist sie das perfekte Obst im Sommer – aber kann man sie auch tiefkühlen?

Obst haltbar machen

Wassermelone einfrieren: Ist das möglich?

Von Silke Ahrens

Wichtig beim Karamellisieren: Nicht zu früh umrühren!

Kochtipp

Zucker karamellisieren - Tipps und Tricks

rg (hp)

Bier: Mit einer Methode lässt sich das Gerstengetränk im Sommer schneller abkühlen als im Gefrierschrank.

Schneller als im Tiefkühlschrank

Die besten Tipps: So kühlen Sie Bier richtig schnell

Ein scharfes Messer ist das wichtigste Werkzeug beim Filetieren des Seeteufels.

Fischdelikatesse

Seeteufel zubereiten und filetieren: Tipps

om (CF)

Eier: Kocht das Ei zu lange, bildet sich ein grünlicher Rand um den Dotter.

Unappetitliche Verfärbung

Darum wird das Eigelb grün

Kapern geben fadem Essen das gewisse Etwas.

Blütenknospen für die Küche

Kapern: Delikat, gesund und lecker

om (CF)

Zartschmelzende dunkle Nougat-Füllung: Sie lässt die Pralinen auf der Zunge zergehen.

Leckere Füllung

Heller und dunkler Nougat: Was ist der Unterschied?

Beliebtes Gemüse: Viele Menschen bauen grüne Bohnen im eigenen Garten an.

Vergiftungsgefahr

Warum man grüne Bohnen besser gut durchkocht

Geöffnete Konserve mit geschälten Tomaten: Dosentomaten sind reifer als frische – und haben dadurch reichhaltigere Inhaltsstoffe.

Ursprungsland oft verschwiegen

Stammen italienische Dosentomaten aus China?

Von Jennifer Buchholz

Kapuzinererbsen haben eine charakteristische blau-violette Hülse.

Aus Großmutters Garten

Kapuzinererbsen: Alte Gemüsesorte mit Biss

uc (CF)

Standfest futtern: Diese Lebensmittel fördern die Männlichkeit.

Essen & Trinken

Potenz-Food: Essen für mehr Standfestigkeit

Sabine Kelle

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Vorsicht, Verwechslungsgefahr!

Maronenröhrling: Wie Sie den Speisepilz sicher erkennen

Tonkabohnen: Die unscheinbaren, runzligen Bohnen mit der schwarz-braunen Haut sind ganzjährig erhältlich.

Aromatisches Korn

Tonkabohnen richtig verwenden und aufbewahren

Avocado: Auf der Fruchtschale können sich Pestizide und Bakterien befinden.

Druck- und Schütteltest

Woran Sie eine reife Avocado erkennen

Von Claudia Zehrfeld

Heidelbeeren: Beim Einfrieren sollten die Früchte vollreif sein.

Tipps und Tricks

Heidelbeeren einfrieren: So bleiben die Früchte lange haltbar

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Deutscher Klassiker

Thüringer Bratwurst mit Sauerkraut

Weißbrot und Weißmehlprodukte wie Toastbrot lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen und erhöhen deshalb das Risiko einer Diabetes-Erkrankung.

Haltbarkeit verlängern

Genialer Trick: So bleibt Ihr Toastbrot länger frisch

Von Jennifer Buchholz

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Das sagt der Hersteller

Unbekannter Nutella-Lifehack: So geht die Folie in einem Zug ab

Von Jennifer Buchholz

Für viele gehört das Abendbrot dazu – aber macht es zu später Stunde dick?

Abendbrot, Abendessen, Vesper?

Wie heißt die Mahlzeit am Abend?

Von Jennifer Buchholz

Abdeckhaube für die Mikrowelle: Sie bietet mehr Vorteile, als Sie wahrscheinlich dachten.

Nicht nur gegen Schmutz

Kannten Sie schon diesen Mikrowellen-Trick?

Frischer Thymian auf dem Tisch liegend

Gewürz-Küche

Thymian einfrieren – so gelingt es einfach

Schimmelige Marmelade: Wenn Sie das Produkt gerade erst gekauft haben und es bereits verdorben ist, können Sie auf die Kulanz des Herstellers hoffen.

Reklamation im Supermarkt

Kann ich Lebensmittel umtauschen, wenn sie mir nicht schmecken?

Von Jennifer Buchholz

Eine Frau liest das Etikett eines Kosmetikprodukts

Ihre Rechte im Supermarkt

Unterfüllt: So viel weniger Produkt darf in der Packung sein

Von Jennifer Buchholz

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Trotz des bitteren Geschmacks

Warum Sie lieber Trauben mit Kernen kaufen sollten

Von Tara Rezaie Farmand

vegane Waffeln

Einfach, vegan, lecker

Vegane Waffeln mit Sojamilch

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Gesunde Rohkost

Grünkohl-Salat – schmackhaft und leicht zubereitet

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Clevere Vorratslösung

Walnüsse einfrieren – die besten Tipps und Tricks

Zucchini-Kartoffelpuffer schmecken gut mit frischem Kräuterquark.

Für Genießer

Krosse Zucchini-Kartoffelpuffer mit Thymian

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Pfiffige Suppe

Gemüsesuppe mit Ingwer und Kurkuma: Einfaches Rezept

Sie können nach Belieben Ihre Zucchini schälen oder mit der Schale verzehren.

Küchentipps

Muss man Zucchini schälen?

Themen A bis Z

Ratgeber

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