Essen & Trinken

Essen & Trinken

Dinkel Grießbrei

Dinkelgrießbrei als Frühstück oder Dessert

Honig: Das Labor entdeckte unter anderem bienengiftige Stoffe.

Süß und lange haltbar

Kann Honig schlecht werden?

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Fruchtige Desserts

Nachtisch mit Weintrauben: Drei leckere Rezepte

Erdbeer-Tiramisu ist eine erfrischende Variante des italienischen Klassikers.

Schnell zubereitet

Drei Desserts mit Mascarpone und Quark

Bunter Weihnachtscrunsh: Die Leckerei funktioniert auch super als Geschenk.

Perfektes Geschenk

So gelingt Ihnen ein leckeres Weihnachtskonfekt

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Weihnachtsessen: Es muss nicht immer die traditionelle Gans oder das Raclette sein.

Internationale Rezepte

Abwechslung beim Festtagsessen? Hier gibt's Inspiration

Kartoffelbrei (Symbolbild): Die Beilage kann mit einfachen Mitteln zum Geschmackserlebnis werden.

Beliebte Variationen

Profitipps machen Ihren Kartoffelbrei unwiderstehlich

Von Jennifer Buchholz

Die Walnüsse machen Ihr selbstgemachtes Brot noch aromatischer.

Herzhafte Brot-Variation

Walnuss-Brot: köstliches Herbstrezept

Rossmann

Wichtig für Sparfüchse

Rossmann: Der geheime Code hinter den Preisschildern

Von Jennifer Buchholz

Der Klassiker unter den Pasta-Gerichten: Spaghetti Bolognese

So geht die Nudel-Soße jetzt richtig

Italiener ändern offizielles Rezept für Bolognese

Von Jennifer Buchholz

Koriander wirkt sich positiv auf den Darm aus und fördert eine gesunde Verdauung.

Gesunde Ernährung

Fünf Gründe, warum Sie auf Koriander setzen sollten

Eiweißriegel: Der Proteinsnack kann Sie bei der Aufnahme Ihres Tagesbedarfs unterstützen.

Ernährung mit Protein-Produkten

Sind Eiweißriegel gesund? So viel Energie steckt wirklich drin

Rosenkohlsalat: Mit Käse und Fleischwurst harmoniert das Gemüse sehr gut.

Winterlicher Klassiker

Käse-Rosenkohl-Salat: Lecker und einfach zubereitet

Schweinekrustenbraten: Wer mag, serviert das Gericht mit Kartoffelsalat.

Rezept

Schweinekrustenbraten: So wird er richtig saftig

Erdbeeren: Die Früchte, die es jetzt schon zu kaufen gibt, stammen oft aus Spanien.

Früchte aus dem Supermarkt

Erdbeeren: Sollte man jetzt schon zugreifen?

Von Silke Ahrens

Lebkuchen: Bei 20 Prozent der untersuchten Lebkuchen-Proben sei der von der EU festgelegte Richtwert von 800 Mikrogramm Acrylamid je Kilogramm überschritten worden.

Krebserregender Stoff

Zu viel Acrylamid in Lebkuchen entdeckt

Nutella: Äußerlich hat sich nicht viel verändert.

Heller, süßer, billiger

Nutella hat seine Rezeptur geändert – aber warum nur?

Schmalz und Käse sind ein deftiger und gehaltvoller Brotbelag.

Deftiger Brotaufstrich

Gänseschmalz: Vielseitige Küchenzutat selber herstellen

tl (CF)

Soufflieren ist eine Methode, mit der Speisen mithilfe von aufgeschlagenem Eiklar beim Garen luftig aufgehen.

Kochlexikon

rk (CF)

Äpfel der Sorte Gala sind beliebt und enthalten viel Vitamin C, dass das Immunsystem stärken kann.

Apfelsorte

Gala: Süßer Klassiker in Knallrot

om (CF)

Rezepte von Sterneköchen

Zwei festliche Weihnachtsmenüs zum Nachkochen

Viele Vitamine und der Pflanzenstoff Lykopin machen Tomaten zu einem wertvollen Lebensmittel.

Zubereitungstricks

Warum gekochte Tomaten besonders gesund sind

Andrea Goesch

Tomaten: Sollte der grüne Ansatz rausgeschnitten oder kann er mitgegessen werden?

Giftig oder nicht

Darf man das Grüne an Tomaten mitessen?

Von Claudia Zehrfeld

Früher war Pfeffer so kostbar, dass er in einzelnen Körnern gehandelt wurde

Wertvolle Körner

Wo wächst Pfeffer? Das Gewürz aus dem Orient

hm (CF)

Verschiedene Methoden

Meerrettich konservieren: Haltbar machen und einfrieren

uc (CF)

Laugengebäck: Beim Backen ist Vorsicht geboten.

Rezepte und Tipps

Nicht ganz ungefährlich: So backen Sie Laugengebäck selbst

Apfeltee ist ein gesundes Getränk, das jederzeit ein Genuss ist.

Jederzeit ein Genuss

Apfeltee: Wirkung und Zubereitung des Fitmachers

rk (CF)

Osterzopf: Die Zubereitung eines Hefezopfs ist nicht so schwer, wie viele Hobbybäcker denken.

Lecker und luftig backen

Hefezopf wie vom Bäcker – mit und ohne Hefe

Sautieren: Sowohl Gemüse als auch Fleisch ist dafür geeignet.

Begriff aus der Küche

Was bedeutet eigentlich der Ausdruck "Sautieren"?

Von Silke Ahrens

Nicht nur für Sushi

Nori: Wie Sie die Speisealgen verwenden

sk (CF)

Gözleme aus Yufka-Teig

Arabische Küche

Gözleme: Würziges Fladenbrot aus Yufka-Teig

ks (CF)

Crème Caramel: Das leckere, französische Dessert mit süßer Karamellsoße und sahniger Vanillecreme.

Crème Caramel

So gelingt Crème Caramel

Tomaten: Viele machen einen Fehler beim Schneiden.

Viele schneiden Tomaten falsch

Sieben Küchentricks, die Sie nicht mehr vergessen

Die Herbsttrompete ist ein typischer Würzpilz.

Tolles Aroma

Herbsttrompete: Ein hervorragender Speisepilz

mb (CF)

Maulwurfkuchen: Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten.

Einfach und schnell

So backen Sie einen leckeren Maulwurfkuchen

Von Silke Ahrens

Königsberger Klopse: Die Fleischbällchen schmecken besonders gut mit Kartoffeln.

Klassiker mit Sahnesoße

Leckeres Rezept: So gelingen Königsberger Klopse

Von Silke Ahrens

Zuvor gut geputzt und blanchiert, sind Steinpilze im gefrorenen Zustand rund ein Jahr haltbar.

Für den Vorrat

Steinpilze richtig einfrieren – so geht’s

Kartoffelsalat mit Essig und Öl: Diese Variante kommt ganz ohne Mayonnaise aus und wird warm serviert.

Aromatisches Gericht

Warmer Kartoffelsalat: So wird er richtig lecker

Dinkel auf einem Holzlöffel

Ernährung

Was ist Dinkel? Das Wichtigste einfach erklärt

Schwarzwurzeln: Wegen ihrer Stangenform und des feinen Geschmacks werden sie auch Winterspargel genannt.

Gesunder Winterspargel

Wie Sie mit Schwarzwurzeln abnehmen können

Munich Mule: Typischerweise wird er in einem Kupferbecher serviert.

Zwei Rezepte

Moscow Mule und Munich Mule: Was ist der Unterschied?

Salzmandeln: Mandeln lassen sich ganz einfach im Ofen oder in der Pfanne mit Salz zu einem leckeren Snack verarbeiten.

Leckerer Snack

Salzmandeln selber machen: So einfach geht es

Parasolpilz (Macrolepiota procera): Sein Name leitet sich von dem französischen Wort für Sonnenschirm ab.

Richtig zubereiten

Parasolpilz: Darum sollten Sie ihn nicht roh essen

Kaiserschmarrn: Das Gericht schmeckt mit und ohne Rosinen.

So wird er extra fluffig

Kaiserschmarrn selber machen: Eine Sache ist tabu

Von Silke Ahrens

Zier- und Wildkürbisse können viel giftiges "Cucurbitacin" enthalten.

Nicht zum Verzehr geeignet

Giftige Kürbis-Sorten: Woran Sie diese erkennen

Gegrilltes Rindersteak in Alufolie

Schaden für die Gesundheit

Saure oder salzige Lebensmittel nicht in Alufolie einfrieren

Nudeln in der Mikrowelle: Damit die Nudeln ihren Geschmack behalten, sollten sie nur für wenige Minuten in der Mikrowelle erwärmt werden.

So gelingt die Pasta

Nudeln in der Mikrowelle richtig kochen und aufwärmen

Kassenzettel: Einige Angaben auf dem Kassenzettel sind Pflicht, andere wiederum nicht.

Ist das legal?

Aldi, Lidl & Co: Diese Angaben fehlen auf einigen Kassenzetteln

Von Jennifer Buchholz

Das weiße Fruchtfleisch mit den schwarzen Samenkernen lässt sich aus einer Drachenfrucht am besten löffeln.

Perfekte Reife

Farbe der Drachenfrucht sollte leuchtend-rot sein

Senf: Ist er noch haltbar, wenn sich eine Flüssigkeit oben bildet?

Gut zu wissen

Ist die Flüssigkeit auf dem Senf schädlich?

Von Silke Ahrens

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten