Essen & Trinken

Essen & Trinken

Frische Miesmuscheln erkennen Sie an der geschlossenen Schale

Zubereitung der Schalentiere

Miesmuscheln kochen: Dies sollten Sie beachten

Die Walnüsse machen Ihr selbstgemachtes Brot noch aromatischer.

Herzhafte Brot-Variation

Walnuss-Brot: köstliches Herbstrezept

vegane Linsensuppe in einer Schale serviert

Herzhaft-vegane Rezepte

Vegane Linsensuppe mit Kreuzkümmel und Kurkuma - einfach, gesund und lecker!

Lifehack im Video

Einfacher Trick verhindert Eiskristalle auf Eiscreme

Von J. Buchholz, R. Zahlmann, A. Krüger

Haselnüsse: Entfernen Sie zur besseren Lagerung Blätter und Stängel, die an manchen Nüssen noch vorhanden sind.

Achtung bei Schimmel

Mit diesem Test erkennen Sie, ob Haselnüsse frisch sind

Von Silke Ahrens

Krustenbraten

Gepökelter Krustenbraten mit Bier: Einfaches Rezept

om (CF)

Verschiedene Methoden

Meerrettich konservieren: Haltbar machen und einfrieren

uc (CF)

Ein gut gebratenes Rindersteak ist ein Genuss.

Essen & Trinken

Es muss kein teures Filet sein

msh

Ein original Wiener Schnitzel wird aus Kalbfleisch gemacht.

Beliebter Klassiker

So bereiten Profis ein Wiener Schnitzel zu

msh

Eiscreme: Bestimmte Eissorten des Herstellers Mars können den krebserregenden Stoff Ethylenoxid enthalten.

Trotzdem weiterhin erhältlich

Foodwatch warnt: Krebserregende Stoffe in Eis gefunden

Von Jennifer Buchholz

Eigelb: Weisen die dunklen Einschlüsse im Eidotter auf ein befruchtetes Ei hin?

Acht Fakten zum Frühstücksei

Brauner Punkt im Eigelb: Hätte das ein Küken werden sollen?

Von Silke Ahrens

Lavash: Das ungesäuerte Fladenbrot

Arabische Küche

Lavash: Das ungesäuerte Fladenbrot

fh (CF)

Besonders gesund: Über hundert Millionen Bakterien pro Apfel.

Voller Bakterien

Darum sind Äpfel so gut für uns

Studentenfutter: Oft besteht die Mischung aus Mandeln, Cashewkernen, Haselnüssen und Rosinen.

Nuss und Frucht

Warum heißt Studentenfutter eigentlich Studentenfutter?

Hackfleisch: Es lässt sich in der Küche vielfältig verwenden.

Empfindliches Lebensmittel

Hackfleisch einfrieren: Darauf sollten Sie achten

Von Silke Ahrens

Grühnkohl mit Wurst und Speck: Bleibt etwas übrig, kann das Gemüse bedenkenlos noch einmal aufgewärmt werden.

Nitrat-Gefahr

Darf ich Grünkohl noch einmal aufwärmen?

Eine Studie belegt nun, dass es einige Argumente für Bioeier gibt

Besserer Geschmack und mehr Omega-3-Fettsäuren

Darum sind Bio-Eier wirklich gesünder

Schokolade: Von Außen ist nicht erkennbar, ob die Schokolade Kakaobohnen enthält.

Drei Alternativen

Schokolade ohne Kakao – wie geht das?

Von Jennifer Buchholz

Sie können den Crumble auch mit Ihrem Lieblingsobst zubereiten.

Saisonal backen

Rezept für einen leckeren Birnen-Crumble mit Haferflocken-Topping

Faire Bedingungen beim Anbau von Kakao unterstützen.

Fairer Handel

Kinderarbeit mit Fairtrade-Schokolade bekämpfen

tl (CF)

Tiefkühlfisch: Oft werden nicht alle Zutaten angegeben – und der Verbraucher dadurch getäuscht.

Wassergehalt und Farbe

So wird beim Tiefkühlfisch getrickst

Von Silke Ahrens

Mettbrötchen: Ein Snack, der schnell auf den Magen schlagen kann.

Essen & Trinken

Ist das Mettbrötchen eine Gesundheitsgefahr?

hut

Heilende Getränke

Artischockensaft und -tee: Eigenschaften und Rezepte

uc (CF)

Die exotischen Wollmispeln können auch hierzulande gedeihen.

Fremdländische Früchte

Wollmispeln: Wissenswertes über die kleinen Exoten

Sauce Hollandaise: Sie kann auch ohne Ei zubereitet werden.

Rezepte für Blitzhollandaise

Das ist die schnellste Sauce Hollandaise der Welt

Von Jennifer Buchholz

Aus den schönen Blüten der Passionsblume bildet sich eine Beere, die dann zur Maracuja reift.

Passionsfrucht

Maracuja-Frucht: Herkunft, Saison, Botanik

om (CF)

Aus dem Klassiker einen Exoten machen

Sauerkraut mit Ananas: Herzhaftes Rezept

hm (CF)

Tylopilus felleus

Nicht verwechseln!

Gallenröhrling: Dem Steinpilz ähnlich, aber ungenießbar

Erdbeer-Tiramisu ist eine erfrischende Variante des italienischen Klassikers.

Schnell zubereitet

Drei Desserts mit Mascarpone und Quark

Sauberer geht’s kaum: Wasser aus der Leitung ist in der Regel unbedenklich – auch wenn es mal trüb ist.

Wissen Sie, wie?

Leitungswasser: So erkennen Sie, ob es schädlich ist

Brokkoli-Käse-Topf: Das cremige Gericht ist ein echtes Soulfood.

Wohlfühlrezept

In nur 15 Minuten: Wärmender Brokkoli-Käse-Topf mit fünf Zutaten

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Einkauf im Supermarkt und beim Discounter

Rabatt nur für App-Nutzer: Ist das rechtens?

Glühwein: Der heiße Wein zählt zu den beliebtesten Getränken auf dem Weihnachtsmarkt.

Schwips auf dem Weihnachtsmarkt

Macht Glühwein schneller betrunken als normaler Wein?

Eiscreme: Bestimmte Eissorten des Herstellers Mars können den krebserregenden Stoff Ethylenoxid enthalten.

Edeka, Lidl & Co.

Discounter-Eis: Ein Detail verrät viel über die Qualität

Von Jennifer Buchholz

Leckere Kuchen können Sie leicht selbst machen: Dabei aber einen Fehler vermeiden.

Typische Fehler vermeiden

Knusprige Streusel gelingen immer mit diesen Tricks

Von Jennifer Buchholz

Walnüsse sind im Backofen schnell geröstet und bestens zum Karamellisieren geeignet.

Nüsse länger haltbar machen

Walnüsse trocknen im Backofen: So gelingt es

Quitten sind nicht ganz einfach zu verarbeiten, aber der leckere Quittenmus ist die Mühe wert.

Vergessene Früchte

Quittenmus einkochen: So einfach gelingt es

Zum Trocknen sollte Sie die Pilze portionieren.

Volles Aroma

Pilze im Backofen trocknen – Schritt für Schritt

Dieser Streuselkuchen ist lecker, beerig und schnell gemacht.

Schlemmerrezept

Sommergenuss: Beerenkuchen mit knusprigem Streusel-Topping

Nicht nur Kokosmilch ist lecker. Bereiten Sie sich leckere Desserts aus frischer Kokosnuss zu.

Kokosnuss-Rezepte

Frische Kokosnuss-Desserts für die Sommerzeit

Vegane Buddha Bowl mit Quinoa, Kichererbsen, Süßkartoffel, Avocado, Paprika, Karotte, Gurke und Spinat.

Vegane Rezeptideen

Veganes Chili sin Carne - ein würziges und gesundes Gericht

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Aufmerksamkeit lohnt sich

Beim Einkauf bei Kaufland Geld verdienen: So klappt es

Von Jennifer Buchholz

Olivenöl: Mit dem Öl darf auch gekocht und gebraten werden.

Auf die Sorte kommt es an

Wie stark darf man Olivenöl erhitzen?

Backpapier: "Öko-Test" hat herkömmliche Backpapiere, aber auch Silikonbackmatten und eine Teflon-Dauerbackfolie getestet. (Symbolbild)

24 Produkte im Test

"Öko-Test" findet toxischen Stoff in einer Backfolie

Rinderfiletsteak: Mit der Sauce ist das Gericht ein Genuss.

Perfekt gebraten

Rezept für Rinderfiletsteak mit grüner Pfeffersauce

Musik: Durch bestimmte Lieder werden Kunden in eine Art "Flanier-Verfassung" versetzt.

Das sagt ein Experte

Darum läuft im Discounter keine Musik

Von Jennifer Buchholz

"Öko-Test" hat sich Babynahrung näher angeschaut und dabei festgestellt, dass Bio im Fall von Pre-Nahrung nicht unbedingt besser sein muss.

Schadstoffe

"Öko-Test" findet weniger Rückstände in Babynahrung

Nüsse: Walnüsse sollten im Stoffbeutel aufbewahrt werden. In Plastiktüten können sie leicht schimmeln.

Achtung, Schimmelgefahr!

So sollten Sie frische Nüsse nicht lagern

Deutsches Rind

Fleisch-Debatte

Wie stirbt eigentlich ein Bio-Rind?

Von Charlotte Janus

Balsamico: Guter Essig muss nicht teuer sein, aber exzellenter Geschmack hat seinen Preis.

Der feine Unterschied

Welcher Balsamico passt zu welcher Speise?

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten