Essen & Trinken

Essen & Trinken

Maragogype-Bohnen: Die Bohnen besitzen einen geringen Säuregehalt und sind besonders magenschonend.

Arabica und Co.

Das sind die wichtigsten Kaffeesorten

Latte Macchiato: Das Heißgetränk besteht aus mehreren Schichten.

Kaffeespezialitäten im Überblick

Was bedeutet eigentlich Macchiato?

Essen & Trinken

Elchkäse: Der teuerste Käse der Welt

kg (CF)

Fertiggerichte: Eine Tiefkühlpizza ist schnell gemacht – und schnell aufgepeppt.

Tiefkühlpizza, Tütensuppen & Co.

Einfache Tipps: So verfeinern Sie Fertiggerichte

Ein gut gebratenes Rindersteak ist ein Genuss.

Essen & Trinken

Es muss kein teures Filet sein

msh

Zum Trocknen sollte Sie die Pilze portionieren.

Volles Aroma

Pilze im Backofen trocknen – Schritt für Schritt

Küchenfachbegriffe

Ablöschen beim Kochen: Wozu und wie geht es?

tl (CF)

Aussehen und Geschmack

Lindenhonig und Lindenblütenhonig: Wissenswertes

uc (CF)

Wichtige Nährstoffe

Papain: Medizinische Wirkung von Papaya

rk (CF)

Häufig werden Miesmuscheln in einem Sud aus Weißwein serviert

Muschelzeit

Miesmuscheln kaufen: Hierauf sollten Sie achten

uc (CF), Annika Ritter

Raffinierter und leichter Gaumenschmaus: Salat mit Gänsebrust.

Gänsegerichte

Es muss nicht immer Gänsebraten sein

ag

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Clevere Vorratslösung

Walnüsse einfrieren – die besten Tipps und Tricks

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Gemüse konservieren

Kohl einfrieren: Das müssen Sie dabei beachten

Backmalz zum Brotbacken.

Backen

Backmalz-Ersatz: Die besten Alternativen

Das hierzulande wohl bekannteste Gericht mit Yufka ist der Dürüm-Döner

Internationale Küche

Yufka: Dünnes Fladenbrot nach türkischem Rezept

tg (CF)

Laugengebäck: Beim Backen ist Vorsicht geboten.

Rezepte und Tipps

Nicht ganz ungefährlich: So backen Sie Laugengebäck selbst

Cappuccino: Der Milchschaum ist ein wichtiger Bestandteil dieser Kaffeevariante.

Der Milchschaum macht's

So gelingt Ihnen der perfekte Cappuccino

Selbstgemachte Brotaufstriche: Mit frischem, knusprigem Brot schmecken Sie zu jeder Tageszeit.

Cremiger Genuss mit Mini-Aufwand

Wie Sie Brotaufstriche ganz leicht selbst machen

Von Silke Ahrens

Bratkartoffeln – knusprig und goldgelb müssen sie sein.

Essen & Trinken

So gelingen die Bratkartoffeln

msh

Einkochen: Im Backofen haben mehr Gläser Platz als in einem Topf.

Obst oder Gemüse

Einkochen im Backofen: So einfach funktioniert es

Braten: Die Garmethode ist für das Gelingen wichtig.

So funktioniert´s

Welche Garmethode ist die beste für einen zarten Braten?

msh

Verwenden Sie zum Kochen nur die Hüte der Pilze.

Vorsicht beim Sammeln

Stockschwämmchen: Hohe Verwechslungsgefahr

sj (CF)

Hagebutten: Vor der Zubereitung der Früchte sollten Sie einige Bestandteile entfernen.

Früchte der Rose

So entfernen Sie die Härchen der Hagebutte ganz einfach

Cremige Soße

Soßenbinder: Hilfreiche Naturprodukte für leckere Soßen

om (CF)

Leckeres Käsefondue kann man auch im Ofen zubereiten

Zartschmelzende Versuchung

Käsefondue im Ofen zubereiten: So geht’s

tl (CF)

Apfelwein, Cider und Cidre: Die Naturprodukte sind sehr unterschiedlich.

Getränke aus Äpfeln

Apfelwein, Cidre und Cider: Was ist der Unterschied?

Zum Einkochen eignen sich sowohl große als auch kleine Zucchini.

Lecker konservieren

Zucchini einkochen: Rezepte ohne Essig

Sekt schmeckt bei Verzehr frisch nach dem Kauf am besten

Schal statt prickelnd?

Dunkel, kühl und stehend lagern: So lange ist Sekt haltbar

Dieser deutsche Klassiker hat es in sich: Die Haxe ist nicht für ihr mageres Fleisch bekannt.

Essen & Trinken

Haxn – ein sauguter Klassiker

Uwe Kauss

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Aufmerksamkeit lohnt sich

Beim Einkauf bei Kaufland Geld verdienen: So klappt es

Von Jennifer Buchholz

Nüsse: Sie liefern viele wichtige Nährstoffe, die der Körper braucht.

Kleine Energiepakete

Leckerer Snack: Diese Nüsse sind besonders gesund

Von Silke Ahrens

Fertigsoßen: Jeder hat andere Vorlieben, welche Soßen er auf seinem Essen möchte.

Das sagen Experten

Darum stellen Restaurants Ketchup und Senf nicht in den Kühlschrank

Von Jennifer Buchholz

Frische Backware: Brötchen schmecken am besten, wenn sie noch warm sind.

Ladenschlussgesetz beachten

Bäcker, Metzger & Co.: Wann sie Ostern geöffnet haben

Von Jennifer Buchholz

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Süße Marzipan-Vielfalt

Marzipan-Plätzchen: Rezepte für jeden Tag

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Als Tee & Marmelade

Hagebutten: Diese Vitamin-Booster gibt es kostenlos

Alkoholfreie Aperitifs: Tolle Rezepte zum Nachmachen.

Genuss ohne Alkohol

Alkoholfreier Aperitif: Fünf erfrischende Rezeptideen für den Sommer

Salz: Zum Einstieg in die salzarme Küche eignen sich kräftige Kräuter und Gewürze.

Spitzenköche geben Tipps

Wie Sie ohne Salz schmackhafte Gerichte kochen

Freunde beim Silvesteressen

Fondue, Raclette und Co.

Mit diesen Gerichten feiern die t-online.de-Leser Silvester

Von Charlotte Janus

Honig aus dem Glas: Mehr als ein Kilo des süßen Bienenprodukts isst jeder Bundesbürger im Schnitt pro Jahr.

Nicht immer süß

Daran erkennen Sie guten Honig

Tiefkühlfisch: Oft werden nicht alle Zutaten angegeben – und der Verbraucher dadurch getäuscht.

Wassergehalt und Farbe

So wird beim Tiefkühlfisch getrickst

Von Silke Ahrens

Einen Rote-Bete-Schokokuchen können Sie noch mit Nüssen verzieren.

Gebäck mit roter Knolle

Rote-Bete-Kuchen selber machen

uc (CF)

Munich Mule: Typischerweise wird er in einem Kupferbecher serviert.

Zwei Rezepte

Moscow Mule und Munich Mule: Was ist der Unterschied?

Vier tolle Rezeptideen für Ihr Silvesterbuffet

Rezepte von Sterneköchen

Vier tolle Ideen für Ihr Silvesterbuffet

Beim Braten von Kabeljau in der Pfanne, kommt es auf genügend Hitze und Schnelligkeit an.

Fisch in der Pfanne

Gebraten, gegrillt, gedünstet: Kabeljau zubereiten

tl (CF)

Wegen seiner furchteinflößenden Erscheinung wird der Seeteufel auf Märkten meistens ohne Kopf angeboten.

Fischdelikatesse

Seeteufel: Hässlicher Anglerfisch aus der Tiefsee

tl (CF)

Spargel: Beim Spargelkochen reicht es meist aus, das Wasser einmal aufzukochen und den Spargel darin ziehen zu lassen.

Was viele falsch machen

Spargel kochen: Das sind die sechs größten Fehler

Von Silke Ahrens

Getrocknete Ananas sind ein leckerer und gesunder Snack für zwischendurch.

Trockenfrüchte

Getrocknete Ananas: Vitamine für unterwegs

tl (CF)

Txogitxu - Fleischgenuss von der baskischen Oma-Kuh.

Txogitxu

Txogitxu - das Edelfleisch von der Oma-Kuh

Anne Jäger

Stangensellerie roh und als Saft: Das Gemüse ist weit mehr als nur Suppengrün.

Sehr gesund

Erkältungszeit: Dieses Gemüse macht Ingwer Konkurrenz

Eischnee: Metallschüsseln eignen sich besonders gut zum Schlagen des Eiklars.

Schritt für Schritt

Eiweiß schlagen: So gelingt Eischnee

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten