Essen & Trinken

Essen & Trinken

imago images 0241000079

Supermarkt-Knigge

Wer sollte den Warentrenner aufs Kassenband legen?

Serviettenknödel auf einem Teller

Aus altem Brot

Schnell gemacht: Serviettenknödel wie in Bayern

Hagebuttenernte

Lebensmittel aus dem Wald

Hagebutten roh essen: Die Vitamin-Bomben richtig zubereiten

Energydrinks sind bei Kindern und Jugendlichen beliebt, schaden ihnen aber.

Warum sie süchtig machen können

Finger weg von Energydrinks

Von Dorothea Meadows

Klassischer Kartoffelsalat: Die deftige Variante nach Omas Art ist ein sättigendes Hauptgericht.

Traditionelle Küche

Klassischer Kartoffelsalat: Diese zwei Rezepte gelingen ganz leicht

Tempeh auf Brot mit Tomaten und Pilzen.

Grundrezept für viele Gerichte

Tempeh-Rezept: So lecker ist die vegane Küche

Video zeigt simplen Trick

Dank eines Hausmittels schimmeln Beeren nicht so schnell

Von J. Buchholz, R. Zahlmann, A. Krüger

Himbeeren in einem Sieb: Vor allem im Sommer sind Beeren beliebt – auf dem Kuchen oder im erfrischenden Smoothie etwa.

Amt für Verbraucherschutz warnt

Darum sollten Sie Beeren vor dem Verzehr waschen

Auberginen sind in der Küche vielseitig einsetzbar und eignen sich besonders zum Befüllen.

Vorher salzen

Auberginen zubereiten: Tipps und verschiedene Rezepte

In einigen Tiefkühlspinaten wurden Schwermetalle nachgewiesen.

Schadstoffe

Tiefkühlspinat im Test: Besser auf Bio setzen

om (CF), anni

Granatapfel: Die Frucht soll ein Heilmittel gegen viele Erkrankungen sein.

Das steckt im Superfood

So gesund ist der Granatapfel wirklich

Eingelegte Gurken und Tomaten: Mit zusätzlichen Gewürzen kann man das Gemüse verfeinern.

Konservierung

Lebensmittel in Essig einlegen: Worauf es ankommt

Zutaten für vegangen Bulgursalat

Bulgur

Bulgur: Wie gesund ist die Getreidespeise?

nw (CF)

Weißer Tee besteht nur aus den obersten Blättern des Grünen Tees

Tee

Weißer Tee: Eine spezielle Form des Grünen Tees

ce (CF)

Wein: Alkohol gilt als Nerven- und Zellgift.

Alkohol

Rotwein: Wie gesund ist er wirklich?

Rohe Pilze können im Handumdrehen eingefroren werden.

Vorräte anlegen

Rohe Pilze einfrieren – in fünf Schritten einfach erklärt

Fast egal, zu welchem Mineralwasser man greift: In Deutschland ist die Qualität überwiegend sehr gut.

Öko-Test

Mineralwasser in Deutschland ist durchweg gut

Datteln und Nüsse sind ein nahrhafter und gesunder Snack.

Exotische Süße

Datteln: Welche Bedeutung sie für Muslime haben

Kroketten-Champignon-Pfanne: Dieses Gericht ist ein Hingucker.

Schönes Pfannengericht

Köstliche Kroketten-Pfanne: Ein Highlight mit Sahnesoße

Mandelmehl selbst produzieren: Der Geschmack hängt von der Mandelsorte und dem Ölgehalt ab.

Gesund backen

So stellen Sie Mandelmehl ganz einfach selbst her

Von Anastasia Klimovskaya

Dem vegetarischen Bratling fehlt es manchmal an Zusammenhalt - daher sollte er beim Anbraten nicht zu früh gewendet werden.

So zerfällt das Patty nicht

Veggie-Bratling in der Pfanne nicht zu früh wenden

Kokosöl ist mit 862 Kilokalorien pro 100 Gramm sehr energiereich und sollte daher nur in Maßen genossen werden.

Schlank durch Fett?

Kokosöl zum Abnehmen: Wie gesund ist das Kokosfett?

rk (CF)

Armer Ritter: Das Brot kann auch mit verschiedenen Früchten kombiniert werden.

Einfaches Rezept

So bereiten Sie schnell ein Gericht mit Brotresten zu

Gusseiserne Pfannen eignen sich besonders gut zum Anbraten von Fleisch

Temperatur beachten

Fleisch anbraten: Tipps und Tricks

hm (CF)

Mousse au chocolat: Ein Klassiker der Dessert-Küche.

Dessert der Spitzenklasse

Mousse au chocolat à la Paul Bocuse

Ein Huhn mit Eiern: Vor allem hinter XL-Eiern steckt häufig Tierquälerei.

Tierquälerei oder Natur

Markt nimmt sie aus Sortiment: Wie schädlich sind XL-Eier für Hühner?

Von Sandra Simonsen

Pellkartoffeln: In der Mikrowelle werden sie schneller gar.

Drei unterschiedliche Arten

Pellkartoffeln kochen: So geht es einfach und schnell

imago images 0124827248

Reste haltbar machen

Raclette-Käse einfrieren: So geht es am besten

Natriumarmes Mineralwasser ist vbesonders gut geeignet bei Bluthochdruck

Richtig ernähren

Natriumarmes Mineralwasser: Für wen ist es geeignet?

om (CF)

Garnele ist nicht gleich Garnele: Weltweit gibt es rund 20.000 Garnelenarten.

Gesund und schmackhaft

Warenkunde Garnelen: Welche Arten gibt es?

rk (CF)

Hirse ist kalorienarm, dafür reich an Ballaststoffen und Vitaminen.

"Superfoods"

So gesund ist Hirse wirklich

Nutella-Glas: Die Nuss-Nougat-Creme gehört dem italienischen Hersteller Ferrero.

Wegen Qualitätsproblemen

Größtes Nutella-Werk der Welt steht still

Brot: Wie lange es frisch bleibt, ist auch abhängig von der Sorte.

Achtung, Schimmelgefahr

Sollte Brot bei heißem Wetter im Kühlschrank lagern?

Sanft cremig, erfrischend und gesund: mit einer Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch und Curry bringen Sie ganz einfach eine wohltuende Mahlzeit auf den Tisch.

Superfood-Suppe

Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch und Curry: veganer Traum aus dem Topf

Confit ist eine Methode um Fleisch haltbar zu machen. Vor allem Beine und Flügel von Enten und Gänsen werden auf diese Weise konserviert.

Kochlexikon

rk (CF)

Keime an den Kartoffeln muss man großzügig herausschneiden.

Giftig oder nicht?

Kann man gekeimte Kartoffeln noch essen?

vdb, cme

Verschiedene Muschel-Sorten auf dem Markt.

Meeresfrüchte roh und gekocht

Essbare Muscheln: Diese Sorten sind genießbar

rk (CF)

Herrliches Aroma

Vanille-Tee: Aphrodisierend und anregend

hm (CF)

Gefrorener Lachs: Neben dem Haltsbarkeitsdatum muss bei unverarbeitetem Fisch auch das Einfrierdatum angegeben werden.

Mindesthaltbarkeitsdatum

Ist Tiefkühlfisch wirklich jahrelang haltbar?

Frühlingszwiebeln: Im Gemüsefach des Kühlschranks hält sich das Gemüse eine Woche.

Laucharoma für Eierspeisen

Das machen wir bei Frühlingszwiebeln oft falsch

whole cayenne pepper in a white marble mortar

Gewürze haltbar machen

Chilis trocknen: so funktioniert's

Die Torte zur Einschulung bleibt oftmals lange in Erinnerung.

Zum Schulbeginn

Einschulung: So überraschen Sie Ihr Kind mit einer schnellen Torte

Boletus edulis

Pilzsaison nutzen

Steinpilze sammeln: Das sind die besten Tipps

Dunkle Schokolade

Süße Sünde?

Zartbitterschokolade: So gesund ist sie wirklich

Gefrorene Rote Bete: Am besten frieren Sie das Wintergemüse kleingeschnitten ein.

Haltbar machen

Rote Bete einfrieren und lagern: So funktioniert es

imago images 0794440399

Maul- und Klauenseuche

Darum darf man das Fleisch infizierter Tiere nicht essen

Plätzchendose in der Adventszeit (Symbolbild): Zwei Männer gerieten über eine Keksdose in Streit.

Der Grund ist einleuchtend

Warum Plätzchen nicht in die Keksdose gehören

Von Jennifer Buchholz

imago740968592

Teilweise Absicht

Darum servieren Restaurants angebrannte Pizzen

Von Jennifer Buchholz

imago images 0441136619

Richtig lagern

Gehört Nutella in den Kühlschrank? Das sagt Ferrero dazu

Von Jennifer Buchholz

Kleine Flaschen mit Alkohol: Kümmerling, Feigling, Pfläumchen oder andere Schnäpse und Liköre unterliegen einer Tradition.

Das steckt hinter dem Brauch

Darum klopft man Schnaps und Likör vor dem Trinken

Von Jennifer Buchholz

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten