Essen & Trinken

Essen & Trinken

Sind Müsliriegel gesund: Der Snack hat einen hohen Zuckergehalt und sollte in nur in Maßen genießt werden.

Ernährungsmythen entlarvt

Sind Müsliriegel wirklich gesund oder nur Augenwischerei?

Rank und schlank: So sieht wilder Brokkoli aus.

Exot aus Italien

Wilder Brokkoli schmeckt zu Pasta oder Fisch

Apfelkuchen: Aus Äpfeln und Vanillepudding lässt sich ein köstlicher Kuchen zaubern.

Süße Leckerei

Apfelkuchen mit Pudding: Rezept für den Klassiker

Umstrittene Wirkung

Ginkgo-Tee: Gefährlich oder gesundheitsfördernd?

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Dank des Reinheitsgebotes kommen bei der Herstellung ausschließlich reiner Kaffee und Wasser zum Einsatz

Kaffee

Instantkaffee: Ungesunde Kaffeealternative?

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Osterzopf: Nach 35 Minuten im Backofen ist er fertig.

Raffiniertes Rezept

Geheimtipp: So bleibt der Osterzopf besonders saftig

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Flockenstieliger Hexenröhrling (Neoboletus luridiformis): Er muss vor dem Verzehr gegart werden, um enthaltene Gifte zu zerstören.

Pilze sammeln

Giftiger Hexenröhrling: So wird er zum leckeren Speisepilz

Ein mit Gingerbread-Mänchen dekorierter Eggnog: Er wird kalt serviert.

Mit Eiern und Gewürzen

Wieviel Alkohol hat Eggnog?

Nudeln in der Mikrowelle: Damit die Nudeln ihren Geschmack behalten, sollten sie nur für wenige Minuten in der Mikrowelle erwärmt werden.

So gelingt die Pasta

Nudeln in der Mikrowelle richtig kochen und aufwärmen

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Dip und Aufstrich

Ofenknoblauch: So gelingt die Zubereitung ohne Geruchsbelästigung

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Wie beim Griechen

Knoblauch-Kartoffeln: So gelingen sie als Snack und Beilage

Nicht nur Kokosmilch ist lecker. Bereiten Sie sich leckere Desserts aus frischer Kokosnuss zu.

Kokosnuss-Rezepte

Frische Kokosnuss-Desserts für die Sommerzeit

In Kombination mit Rosinen und Mandeln ist ein Brokkoli-Salat genau die richtige Kombination aus frisch, knusprig und herzhaft.

Vegane Beilage

Brokkoli-Salat mit Mandeln und Rosinen

Kartoffelsalat mit Brühe: Die Variante ohne Mayonnaise ist bis zu drei Tage haltbar.

Einfache Rezepte

Kartoffelsalat mit Brühe: So gelingt der Klassiker

Ein kleines Start-up aus Niedersachsen hat den Schnaps Korn neu entdeckt.

Neues Trend-Getränk?

Diesen Vorteil hat Korn gegenüber anderen Schnäpsen

Der Red Velvet Cake besticht mit seiner roten Teigfarbe

Essen und Trinken

Red Velvet Cake mit natürlichen Farbstoffen

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Wasserflasche

Wasserarten im Überblick

Mineralwasser, Tafelwasser, Heilwasser: Was ist der Unterschied?

Buttercreme: Mit ihr lassen sich Backwaren wie Torten sehr gut verzieren.

Einfach und schnell gemacht

Buttercreme in nur drei Schritten selbst herstellen

Von Silke Ahrens

Kartoffelchips: Die Knabbereien ziehen Feuchtigkeit stark an und werden daher schnell weich.

Labberiges Knabberzeug

Chips: Mit diesem Trick schmecken sie intensiver

Von Jennifer Buchholz

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Spezielle Bezeichnungen

Karotte und Möhre: Kennen Sie den Unterschied?

Gusseiserne Pfannen eignen sich besonders gut zum Anbraten von Fleisch

Temperatur beachten

Fleisch anbraten: Tipps und Tricks

hm (CF)

Verdorbene Lebensmittel: Die Mängel nach einem Einkauf im Supermarkt können einem gehörig den Appetit verderben.

Das sind Ihre Rechte

Kann ich verdorbenes Essen auch ohne Bon reklamieren?

Von Nora Schiemann

Ihr eigenes Eis ist auch ohne Eismaschine im Nu kreiert.

Eis selber machen

Einfache Eiscreme-Rezepte ohne Eismaschine

Mit Omas Rezept zaubern Sie ein leckeres traditionelles Birnenkompott.

Omas Küchentipps

Birnen einkochen nach Omas Rezept: So gelingt es

Gemüsepfanne.

Vegan und lecker

Gemüsepfanne mit Kidneybohnen und Mais

Rotkohl: Vor dem Verzehr muss er kleingeschnitten werden.

Gesund oder schädlich

Kann man Rotkohl eigentlich roh essen?

"Jus" kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie "Brühe" oder "Saft" und wird zum Verfeinern von Soßen benutzt.

Kochlexikon

om (CF)

Panettone: Der Kuchen ist die italienische Variante des Christstollens.

Italienischer Weihnachtskuchen

So wird Panettone schön saftig und luftig

Allgewürz aus Jamaika

Piment oder Nelkenpfeffer: Wissenswertes über das Gewürz

tl (CF)

Essen Sie Ihr Mittagessen lieber, als es zu fotografieren. Während Mahlzeiten sollte man abschalten und genießen.

Essen genießen

"Ich bin satt": Das natürliche Sättigungsgefühl neu erlernen

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Couscous mit Gemüse ist gesund und hält durch die Kohlenhydrate lange satt

Couscous

Couscous: So gesund ist das Weizengericht

am (CF)

Spaghetti Carbonara

Original-Rezept

Spaghetti Carbonara wie beim Italiener

Waffeln ohne Zucker

Zuckerfreie Alternative

Waffeln ohne Zucker: Natürlich süß mit Apfelmus

Überlagertes Speiseöl sollte man nicht einfach in den Ausguss kippen.

Haltbarkeit von Lebensmitteln

Kann Öl schlecht werden? Das sollten Sie beachten

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Backen und essen

Unterschied zwischen Kuchen und Torte: Das sollten Sie wissen

Veganer Schokokuchen mit Avocado und Mandelmilch

Saftig und lecker

Veganer Schokokuchen mit Avocado und Mandelmilch

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Fruchtiger Genuss

Zwei Rezepte: Exotischer Nachtisch mit Mango

In Deutschland lag der jährliche Fleischkonsum zuletzt bei 86,6 Kilogramm pro Person.

Rind, Schwein, Hähnchen oder Lamm?

Dieses Fleisch essen die Deutschen am liebsten

Karpfen lässt sich vielseitig zubereiten und wird gern zu Weihnachten serviert.

Festtagssmenü

Karpfen richtig zubereiten: So geht's

Pulled Pork: Von diesem saftigen Fleisch kann man nicht genug bekommen.

Grill-Trends

So bereiten Sie Pulled Pork zu Hause zu

Martina Schüttler-Hansper

Getrocknete Erbsen enthalten doppelt so viel Kohlenhydrate und Eiweiß wie frische Erbsen.

Nährstoffreiche Hülsenfrüchte

Erbsen frisch oder getrocknet: Kleine Warenkunde

om (CF)

Filterkaffee: Salz kann das Aroma von Kaffee intensivieren.

Für Kaffee und Zaziki

Kennen Sie diese acht Salztricks?

Mango ist eine leckere und vitaminreiche Steinfrucht

Exotische Frucht

So gesund ist Mango: Vitamine und Kalorien der Steinfrucht

rk (CF)

Austern schmecken nicht nur gut – sie tun auch einiges für Ihre Gesundheit.

Kostbare Meeresfrüchte

Austern essen: Gesund und lecker

om (CF)

Hefeteig abschlagen: Der Teig wird nach dem Aufgehen kräftig auf die Arbeitsfläche geschlagen, damit er schön elastisch wird.

Küchenfachbegriffe

Hefeteig abschlagen: Was bedeutet das?

om (CF)

Spargelgericht: Sauce Hollandaise harmoniert gut mit dem Gemüse.

Begleiter zu Spargel

So gelingt die perfekte Sauce Hollandaise

Von Silke Ahrens

Eine Schüssel mit Rhabarber

Rote Bete, grüne Bohnen, Cashewkerne

Diese Lebensmittel können gefährlich werden

Goldene Milch: Kurkuma-Latte kann sowohl warm als auch kalt getrunken werden. Allerdings entfalten sich die ätherischen Öle beim Heißgetränk eher und besser..

Für Körper und Geist

Goldene Milch: Die Wirkung der besonderen Wundermilch

Von Jennifer Buchholz

Eine aufgeschnittene Passionsfrucht: Nur das Innere ist genießbar. Die Schale und die weiße Haut sollten nicht gegessen werden.

Urlaubsflair am Frühstückstisch

Wie isst man eine Passionsfrucht?

Eingelegte Gurken und Tomaten: Mit zusätzlichen Gewürzen kann man das Gemüse verfeinern.

Konservierung

Lebensmittel in Essig einlegen: Worauf es ankommt

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten