Essen & Trinken

Essen & Trinken

Essen & Trinken

Tomaten entkernen für den Grill

Ann-Kathrin Landzettel

Top-Geräte zum Grillen: Kohle, Gas oder gar Infrarot? Wir stellen die ausgefallensten Grills vor.

Maschinengewordene Fleischeslust

Mit dem richtigen Grill gelingt das Steak Ihres Lebens

A. Jäger

Die kleinen gelben Mirabellen und die etwas größeren, meist grünen Renekloden sind köstliches Sommerobst.

Sommerfrüchte

Mirabellen sind perfekt für Kompott

Das Porthouse Steak gehört noch zu den bekannteren internationalen Grillgerichten.

Grillgerichte weltweit

So grillen die anderen

Pflanzenöle unterscheiden sich je nach Sorte und Herstellung im Geschmack.

Speiseöle

Nicht jedes Öl ist zum Braten geeignet

Dieser Cocktail schmeckt nicht nur auf langen Flugreisen: der Bloody Mary ist ein echter Klassiker

Kult-Cocktail

Bloody Mary: Rezept und Zutaten für den Tomatencocktail

tl (CF)

Alkoholfreie Cocktails

Shirley Temple: Alkoholfreier Cocktail mit Starpotenzial

hm (CF)

Bowle: Die prickelnde Erfrischung kommt an heißen Sommertagen besonders gut an.

Mit Rezepten

So wird die Sommerbowle prickelnd-aromatisch

Cocktails

Frozen Margarita: Eisgekühlte Cocktailvariante

hm (CF)

Cocktail-Klassiker

Daiquiri-Rezept: Leckerer Cocktail mit Erdbeeren

uc (CF)

Der exotisch-fruchtige Pina Colada mit Kokos und Ananas ist einer der beliebtesten Cocktails weltweit.

Karibik-Feeling

Pina Colada-Rezept: Cremiger Cocktail mit Kokos

hm (CF)

Tequila-Drink

Margarita: Rezept für den frech-fruchtigen Cocktail

om (CF)

USA-Klassiker

Long Island Iced Tea: Hochprozentiges Cocktail-Rezept

rk (CF)

Sambar ist eine typische Beilage.

Exotische Leckerei

Sambar: Südindische Soße auf Linsenbasis

rk (CF)

Zwar nichts für die schlanke Figur aber dennoch sollte man sich den Geschmack von Gulab Jamun nicht entgehen lassen

Indische Küche

Gulab Jamun: Klassische indische Süßspeise

tl (CF)

Dieses Chicken-Curry mit Mandeln und frischem Koriander ist nur eine von unzähligen Rezeptvarianten

Vielfältiger Eintopf

Indisches Curry und seine Vielfalt

hm (CF)

Malai Kofta sind leckere Fleischbällchen.

Indische Küche

Malai Kofta: Aromatische Fleischbällchen aus Indien

rk (CF)

Zum indischen Paratha-Brot lassen sich viele leckere Soßen, Gemüse- und Fleischgerichte kombinieren

Indische Küche

Paratha: Vielseitiges indisches Fladenbrot

uc (CF)

Indisches Pickle ist Obst oder Gemüse in Öl oder Essig eingelegt.

Indische Küche

Indisches Pickle: Eingelegtes Gemüse oder Obst

uc (CF)

Laddu ist eine exotische Süßspeise aus Indien, die zwar kalorienreich aber auch gesund ist

Zuckersüßes Konfekt

Laddu: Traditionelle indische Süßspeise

tl (CF)

Bhatura: Indisches Fladenbrot in Ballonform

Indische Küche

Bhatura: Indisches Fladenbrot in Ballonform

tl (CF)

Pakora ist in Teig frittiertes Gemüse und wird in Indien oft als Zwischenmahlzeit oder Beilage verzehrt

Indische Küche

Pakora: Beliebte indische Beilage

uc (CF)

Hugo lässt sich ganz einfach selbst zubereiten

Cocktails

Hugo: Cocktail mit Holunderblütensirup selber machen

uc (CF)

Tamarinde bedeutet "Indische Dattel".

Indisches Gewürz

Tamarinde: Wissenswertes zur indischen Dattel

hm (CF)

Kochen mit Gewürzen

Tamilische Küche: Vegetarisch Essen in Südindien

uc (CF)

Arrak soll zu den ältesten Spirituosen überhaupt gehören.

Palmwein-Likör

Arrak: Indische Spirituose aus Palmzuckersaft

rk (CF)

Toddy ist traditioneller Palmwein.

Nur aus Palmsaft

Toddy: Besonderheiten des indischen Palmweins

om (CF)

Chutneys sind lecker zu Fisch, Fleisch oder Käse.

Süß, sauer oder scharf

Chutney: Vielseitige indische Soße

hm (CF)

Tandoori Masala ist die wohl bekannteste indische Gewürzmischung.

Indische Küche

Tandoori Masala: Typisch indische Gewürzmischung

tl (CF)

Mango Lassi ist ein erfrischender Drink an heißen Tagen

Indische Erfrischung

Mango-Lassi: Rezept für das indische Joghurtgetränk

rk (CF)

Cocktails

Swimming Pool: Cocktail in süßem Babyblau

rk (CF)

Der Ipanema ist eine schmackhafte Alternative zu hochprozentigen Drinks

Alkoholfreie Cocktails

Ipanema-Rezept: Fruchtiger Cocktail ohne Alkohol

uc (CF)

Der Tequila Sunrise verdankt seinen Namen dem charakteristischen Farbverlauf.

Klassiker an der Bar

Tequila Sunrise-Rezept: Cocktail mit mexikanischem Flair

tl (CF)

Nach dieser selbstgemachten Erdbeermarmelade leckt sich jeder die Finger.

Leckerer Brotaufstrich

Jetzt ist die beste Zeit Erdbeermarmelade zu kochen

msh

Verruchter Cocktail

Sex on the Beach: Süßes Cocktail-Rezept mit Cranberry

rk (CF)

Gerade im Sommer bietet sich der Mojito als erfrischender Cocktail an

Cocktails

Mojito-Rezept: Erfrischender Cocktail mit Minze

uc (CF)

Jeder bereitet den White Russian ein bisschen anders zu

Cocktails

White Russian-Rezept: Verruchter Kaffee-Cocktail

rk (CF)

Alkoholfreie Cocktails

Mojito alkoholfrei zubereiten: So geht’s

om (CF)

Der Cosmopolitan wurde bereits in den 30er Jahren getrunken, und hat sein Comeback durch die Serie "Sex and the City" erlebt

Cocktails

Cosmopolitan-Rezept: Sexy Großstadt-Cocktail

hm (CF)

Gin Fizz: Neben Gin benötigen Sie frischgepressten Zitronensaft, Sirup und Sodawasser für den Drink.

Klassischer Drink

Gin-Fizz-Rezept: Süß-saurer Cocktail mit Zuckersirup

Chicken tikka masala hat einen anderen Ursprung als oft angenommen

Indische Küche

Chicken tikka masala: Das beliebte Currygericht

hm (CF)

Indische Gewürze bieten eine große Vielfalt und Kreativität beim Abschmecken von Speisen.

Herzhaft und süß

Indische Gewürze: Tipps zu Kardamom, Chili und Co.

uc (CF)

Samosas ein beliebter Snack.

Fingerfood

Samosas: Gefüllte Teigtaschen aus Indien

tl (CF)

Indisches Essen ist exotisch und lecker.

Oft vegetarisch

Indische Küche: Typisch exotisch und lecker

uc (CF)

Der blumig-aromatische Sirup ist ein schönes Mitbringsel zur Sommerparty.

Gourmet-Zutat

Lavendelsirup: Rezept zum Selbermachen

uc (CF)

Selbst gemixt von Jörg Meyer: Ein Gin Basil Highball sorgt im Sommer für die ersehnte Erfrischung.

Essen & Trinken

Cocktail-Tipps der Bar-Legende

Frank Lansky

Das Schmoren eignet sich besonders zum Herstellen von Gulasch

Schonend garen

Schmoren: So wird Fleisch besonders zart

hm (CF)

Küchenfachbegriffe

Tipps und Tricks zum Garnieren und Anrichten

tl (CF)

Fettfrei

Dämpfen: Die vitaminschonende Garmethode

hm (CF)

Küchenfachbegriffe

Dünsten: Die sanfte Methode Lebensmittel zu garen

hm (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten