Essen & Trinken

Essen & Trinken

Grieß-Käsekuchen mit Beerensauce: Käsekuchen lässt sich toll mit Toppings wie Beeren-, Schoko- oder Karamellsauce servieren.

Backen mit Grieß

Elsässer Käsekuchen ohne Boden

Dunkle Schokolade

Süße Sünde?

Zartbitterschokolade: So gesund ist sie wirklich

Raclette: Mit ein paar Tipps wird aus dem Klassiker ein echter Silvesterknaller.

Tristesse und Fettnäpfchen vermeiden

Raclette: Das sind die acht größten Fehler

Wenn Sie Ihren Weißkohlsalat bunter machen möchten, geben Sie rote Paprika und grüne Zwiebel dazu.

Klassischer Krautsalat

Weißkohl roh essen: Rezept für Weißkohlsalat

om (CF)

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Gutes im Glas

Gurken im Schraubglas einkochen: so machen Sie das Gemüse haltbar

Kartoffeln gehören zu den beliebtesten Beilagen in der Spargelzeit.

Rezeptideen

Was passt zu Spargel? Die besten Kombinationen für Spargelgerichte

Kartoffelchips: Die Knabbereien ziehen Feuchtigkeit stark an und werden daher schnell weich.

Labberiges Knabberzeug

Chips: Mit diesem Trick schmecken sie intensiver

Von Jennifer Buchholz

In Deutschland lag der jährliche Fleischkonsum zuletzt bei 86,6 Kilogramm pro Person.

Rind, Schwein, Hähnchen oder Lamm?

Dieses Fleisch essen die Deutschen am liebsten

Paprika: Es gibt zwei Arten, sie zu schneiden.

Nicht nur die Kerne müssen raus

Paprika: So säubern und schneiden Sie das Gemüse richtig

Himmel un Ääd: Das deftige Gericht ist schön sättigend.

Apfel trifft Kartoffel

Himmel un Ääd: Leckerer Auflauf mit Wurst

Eier: Kocht das Ei zu lange, bildet sich ein grünlicher Rand um den Dotter.

Unappetitliche Verfärbung

Darum wird das Eigelb grün

Wegen seiner furchteinflößenden Erscheinung wird der Seeteufel auf Märkten meistens ohne Kopf angeboten.

Fischdelikatesse

Seeteufel: Hässlicher Anglerfisch aus der Tiefsee

tl (CF)

Parmesankotelett

Italienischer Klassiker

Zartes Kotelett mit würziger Parmesankruste

Zedernkerne und Pinienkerne: Zedernkerne (links) sind etwas bauchiger als Pinienkerne.

Beliebt im Salat

Pinienkerne und Zedernkerne: Was ist der Unterschied?

Schwarze Oliven: Sie werden später geerntet als die grünen Früchte, doch manchmal sind sie nur eingefärbt.

Achtung, Täuschung

Daran erkennen Sie geschwärzte Oliven

Falscher Pfifferling: Der Pilz wird auch Falscher Eierschwamm genannt.

Pilze

Falscher Pfifferling: Verwechslungsgefahr der Pilzarten

Häufig ist Staudensellerie als Bund im Supermarkt erhältlich und lässt sich auch so praktisch lagern

Wintergemüse

Staudensellerie kaufen, lagern und verwenden

uc (CF)

Kaffeekanne: Das Getränk schmeckt frisch aufgebrüht am besten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Ist abgestandener Kaffee giftig?

Von Jennifer Buchholz

Milch mit Kaffee: Die Reihenfolge der beiden Flüssigkeiten kann entscheidend sein.

Unterschiede beachten

Milch oder Kaffee: Was kommt zuerst in die Tasse?

Von Jennifer Buchholz

In Kombination mit einem Dip sind Garnelen eine leckere Vorspeise.

Schritt für Schritt

Garnelen essen: Richtig zubereiten und schlemmen

rk (CF)

Essen & Trinken

Luxus-Speisen: Die teuersten Gerichte

th (CF)

Walnüsse: Einerseits Kalorienbombe, andererseits Abnehmhilfe – in der Walnuss steckt ungeahntes Potential.

Gehirn wird ausgetrickst

Darum sollen Walnüsse beim Abnehmen helfen

Einkochen: Im Backofen haben mehr Gläser Platz als in einem Topf.

Obst oder Gemüse

Einkochen im Backofen: So einfach funktioniert es

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Dip und Aufstrich

Ofenknoblauch: So gelingt die Zubereitung ohne Geruchsbelästigung

Selbstgemachte Maultaschen

Echtes Soulfood

Schwäbische Maultaschen aus frischen Zutaten

Mit den Tipps der Köchin gelingen Bratkartoffeln garantiert.

Geheimtipps einer Köchin

Mit diesen Tricks gelingt jedes Kartoffelgericht

Ann-Kathrin Landzettel

Eine Frau schält eine Gurke

Bitterstoffe enthalten

Gurken schälen oder nicht? Was gesünder ist

Mehlschwitze

Helle und dunkle Soßen

So gelingt eine Mehlschwitze

Pilze

Maitake: Der gesunde Vitalpilz Grifola

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Essen & Trinken

Kürbiskerne erst rösten und dann schälen

Kochlexikon

tl (CF)

Brokkoli: Zu lange sollte er nicht garen.

Vitamine und Farbe erhalten

Brokkoli: Dieser Trick verbessert das Aroma

Von Silke Ahrens

t-online.de präsentiert Ihnen die beeindruckendsten Bier-Rekorde in einem Top-Ten-Ranking.

Ein Bier in unter zwei Sekunden trinken?

Das sind die 10 beeindruckendsten Bierrekorde

t-online.de/MHa

Check zum Schutz vor Salmonellen

Im Video: Dieser Trick zeigt, ob Eier noch gut sind

Von S. Ahrens, R. Zahlmann, A. Wölk

Der deutsche Klassiker wird mit Apfelmus noch saftiger.

Einfach backen

Schneller Apfelkuchen mit Apfelmus

Rank und schlank: So sieht wilder Brokkoli aus.

Exot aus Italien

Wilder Brokkoli schmeckt zu Pasta oder Fisch

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Knackig frisch

So gelingt Omas Kohlrabi-Salat garantiert

Wenn beim Kochen das Wasser durch Brühe ersetzt wird, schmecken die Nudeln würziger.

Raffinierte Pasta

Nudeln mal ganz anders kochen

Das neue Design der Pepsi-Dosen: Es steht für mehr Lebendigkeit, so das Unternehmen.

Coca-Cola-Rivale

Woher kommt der Name Pepsi?

Die Weizen-Alternative können Sie gut für Pfannkuchen benutzen.

Gesund leben

So gesund ist Buchweizen

Käsefondue: Es gibt einiges zu beachten.

Tipps und Rezepte

Käsefondue: Wie viel Käse brauche ich pro Person?

Kefir: Das Trendgetränk stammt aus Russland.

Herstellung, Inhaltsstoffe und Rezepte

Kefir: So gesund ist das Superfood aus Russland

Besonders weiche Kakis können mit dem Löffel gegessen werden.

Vitaminreiche Ernährung

Wie isst man Kaki? So funktioniert's mit und ohne Schale

Mexikanisch essen: Für Quesadillas wird der Fladen erwärmt, mit Käse bestreut, gefüllt und komplett zugeklappt.

Mexikanische Küche

Taco, Burrito, Enchilada: Was ist der Unterschied?

Moderne Töpfe für Käsefondue bestehen häufig aus Gusseisen, und sind zusätzlich beschichtet

Vor- und Nachteile

Fondue-Topf aus Keramik und Metall im Vergleich

om (CF), anni

Der richtige Reis macht ein gelungenes Risotto.

Risotto

Risotto gelingt auch ohne ständiges Rühren

nho

In seiner ursprünglichen Form ist Kakao keineswegs ungesund, sondern sehr vitalstoffreich.

Superfood oder Krankmacher?

Kakao: So gesund ist die tropische "Speise der Götter"

Die bizarre Früchte haben einen außergewöhnlichem Geschmack.

Fast vergessene Früchte

Was sind Mispeln und wie schmecken sie?

Eingelegte Gurken und Tomaten: Mit zusätzlichen Gewürzen kann man das Gemüse verfeinern.

Konservierung

Lebensmittel in Essig einlegen: Worauf es ankommt

Grünkohl: Ist er gewaschen, kann er weiterverarbeitet werden.

Fleischfrei genießen

Grünkohl Rezepte vegetarisch zubereiten

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten