Essen & Trinken

Essen & Trinken

Mango ist eine leckere und vitaminreiche Steinfrucht

Exotische Frucht

So gesund ist Mango: Vitamine und Kalorien der Steinfrucht

Weißkohl: Das Gemüse ist im Winter besonders beliebt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Weißkohl putzen: So geht's besonders einfach

Rohe Austern werden auf zerstoßenem Eis mit Zitrone serviert.

Delikatesse verspeisen

Austern essen: Roh oder überbacken?

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Apple Crumble: Beim Crumble wird der Teigboden weggelassen. Stattdessen wird Obst mit Streuseln bedeckt.

Schnelles Backwerk

So gelingt ein fruchtiger und leckerer Crumble

Mit Omas Rezept zaubern Sie ein leckeres traditionelles Birnenkompott.

Omas Küchentipps

Birnen einkochen nach Omas Rezept: So gelingt es

Kartoffeln: Wenn Kartoffeln am nächsten Tag noch einmal aufgewärmt werden, ist ihr Kaloriengehalt gesunken.

Essen vom Vortag

Warum haben aufgewärmte Kartoffeln weniger Kalorien?

Fleisch: Tafelspitz ist ein absoluter Klassiker.

Kulinarischer Klassiker

Beim Tafelspitz bleibt das Fett dran

dpa/tmn, stw

Honiggelber Hallimasch: Roh gegessen, löst der Pilz schwere Magen-Darm-Beschwerden aus.

Giftiger Pilz?

Hallimasch: So sollten Sie ihn zubereiten

Sauerkraut-Hack-Auflauf: Sauerkraut enthält viel Vitamin C. Durch die Milchsäuregärung entstehen Bakterien, die sehr gut für den Darm sind.

Einfach und lecker

Sauerkraut-Hack-Auflauf: Saftiges Gericht aus dem Ofen

Eine Frau schält eine Gurke

Bitterstoffe enthalten

Gurken schälen oder nicht? Was gesünder ist

Lachs: Mit der richtigen Technik kann man die Haut ganz leicht entfernen.

Einfache Anleitung

Mit dieser Technik häuten Sie Lachs richtig

Leberwurst: Die Metallklammer hat eine praktische Funktion.

Mettwurst, Salami, Streichwurst

Wurst: Die geniale Funktion der Metallklammer sollten Sie kennen

Von Jennifer Buchholz

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Rezept

Käsekuchenwaffeln: Teig ist in fünf Minuten zubereitet

Frischen Seeteufel können Sie an der Farbe und dem Geruch erkennen.

"Zwiebel des Meeres"

Seeteufel kaufen: Preis, Geschmack und Nährwerte

tl (CF)

Mandelmehl: Das Mehl gilt als glutenfreie Nährstoffbombe.

Glutenfrei backen

Diese Alternativen zu Mandelmehl gibt es

Pasta Filata: Zu den traditionellen Käsesorten gehören Provolone, Mozzarella und Caciocavallo.

Italienischer Klassiker

Was ist eigentlich Pasta Filata?

Essen und Trinken

Zuckerskulpturen - eine Anleitung zum Selbermachen

rg (hp)

Rote Paprika auf einem Schneidebrett: An der Farbe erkennt man den Reifegrad der Früchte.

Tipp zur Zubereitung

So wird Paprika besser verträglich

Der deutsche Klassiker wird mit Apfelmus noch saftiger.

Einfach backen

Schneller Apfelkuchen mit Apfelmus

Codes auf dem Boden einer Konservendose: Die Nummern sind wichtig.

Das sollten Sie wissen

Das steckt hinter dem Code auf Konservendosen

Von Jennifer Buchholz

Wasserflasche: Damit können Sie Ihre Rückenfaszien trainieren.

Aus der Flasche und dem Glas

Wie lange sind angebrochene Mineralwasserflaschen haltbar?

Von Jennifer Buchholz

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Vorsicht, Täuschung

Ist alkoholfreier Sekt wirklich alkoholfrei?

Von Jennifer Buchholz

Dinkel auf einem Holzlöffel

Ernährung

Was ist Dinkel? Das Wichtigste einfach erklärt

Bier: Das Getränk schmeckt gekühlt am besten.

Maximaldauer beachten

Bier im Gefrierfach schnell herunterkühlen? Das raten Experten

Von Jennifer Buchholz

Fanta: Das beliebte Getränk wurde im zweiten Weltkrieg erfunden.

Fanta, Lachgummi, Ritter Sport

Warum heißen diese bekannten Produkte so?

Von Sonja Eichert

Kefir: Das Produkt enthält von Natur aus Alkohol.

Unerwartete Zutat

In diesen Lebensmitteln versteckt sich Alkohol

Von Jennifer Buchholz

Maiskolben: Am besten schmeckt das Getreide, wenn es noch heiß ist.

Lifehack im Video

So wird Mais zum simplen Mikrowellen-Snack

Parmesankotelett

Italienischer Klassiker

Zartes Kotelett mit würziger Parmesankruste

Bei Mayonnaise sorgt das Eigelb dafür, dass Öl und Essig emulgieren und sich nicht mehr voneinander absetzen.

Kochlexikon

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Momos sind die typischen gefüllten Teigtaschen in Tibet.

Die Tibetische Küche

Buttertee, Teigtaschen und Nudelsuppen

T-Online

Das Club Steak wird wie das T-Bone-Steack aus der Lende geschnitten. Der Unterschied ist die Knochenform: Da es aus dem vorderen Teil der Lende stammt, ist der Knochen nicht T-, sonder L-förmig

Fleischgenuss

Club Steak – Zubereitung

co (hp)

Bier: Auch wenn ein Getränk als "alkoholfrei" gelabelt ist, gehört es nur in die Hände von Erwachsenen.

Genau hinschauen

In diesem bei Kindern beliebten Getränk kann Alkohol stecken

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Traditionelles Rezept

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Geschnetzeltes Boeuf Stroganoff

Russische Hausmannskost

Boeuf Stroganoff - ein cremiger Klassiker

Pizza: Der italienische Klassiker wird gerne beim Lieferdienst bestellt.

Lieferdienste im Vergleich

Kleine, mittlere oder große: Diese Pizza ist verhältnismäßig teuer

Von Jennifer Buchholz

Unter Melieren wird das vorsichtige Vermengen von Zutaten verstanden. Melieren kommt vor allem bei der Zubereitung von Desserts oder beim Backen zum Einsatz.

Küchenfachbegriffe

om (CF)

Die Cajun-Gewürzmischung ist ein fester Bestandteil der kreolischen Küche.

Kreolische Küche

Cajun-Gewürzmischung selber machen

tl (CF)

Asiatische Gerichte: Sie werden häufig mit der Geschmacksrichtung umami beschrieben.

Der fünfte Geschmackssinn

Was ist eigentlich umami?

Tomatensaft: Die meisten Menschen verleihen mit etwas Pfeffer und Salz dem Tomatensaft die richtige Würze.

Fruchtig und würzig

"Öko-Test": Diese Tomatensäfte schmecken am besten

Wasserbad: Wer Schokolade schmelzen lassen will, sollte sie nicht direkt in den Topf geben.

Fachbegriffe aus der Küche

Worauf Sie bei einem Wasserbad achten sollten

Gefrorenes Gemüse: Karotten halten sich viele Monate im Gefrierschrank.

Haltbar machen

So können Sie Karotten einfrieren

Von Claudia Zehrfeld

Durchsagen: Die verschlüsselten Lautsprecherdurchsagen im Supermarkt sollen verhindern, dass es mit Kunden zu Missverständnissen kommt.

Lautsprecherdurchsagen

Das steckt hinter den geheimen Codes im Supermarkt

Waffeln: Für unwiderstehlich schmeckende Waffeln ist es dagegen egal, welche Mehlsorte verwendet wird.

Rund, eckig oder in Herzform

Darum sollten Sie frische Waffeln nicht stapeln

Eier in Senfsoße

Klassisch und einfach

Eier in Senfsoße nach Omas Rezept

Cremige Soße

Soßenbinder: Hilfreiche Naturprodukte für leckere Soßen

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Wasser-Wein-Gemisch: Eine Weinschorle schmeckt gekühlt besonders gut.

Weißwein, Rosé, Rotwein

Das sind die besten Weine für Weinschorlen

Von Silke Ahrens

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Low-Carb-Küche

Kohlrabi-Lasagne – die nudelfreie Alternative

Tradition: Das Glas Wasser soll ursprünglich nicht Ihrer Gesundheit zugutekommen.

Beachten Sie die richtige Reihenfolge

Das Glas Wasser zum Kaffee entlarvt Verräter

Kaffeekanne: Das Getränk schmeckt frisch aufgebrüht am besten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Ist abgestandener Kaffee giftig?

Von Jennifer Buchholz

Das Einkochen hält Ihre Tomaten lange frisch.

Haltbar machen

Traditionsküche: Tomaten einkochen wie Oma

Themen A bis Z

Ratgeber

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