Essen & Trinken

Essen & Trinken

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Vielseitiger Fleischersatz

Einfach erklärt: Kann man Tofu roh essen?

Mascarpone: Den Frischkäse können Sie mit einer Vielzahl an Milchprodukten ersetzen.

Sieben Alternativen

Diese Produkte eignen sich als Ersatz für Mascarpone

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Braune, blaue und weiße Stellen

Kohlrabi schimmelt: Wann Sie ihn nicht mehr essen sollten

Von Jennifer Buchholz

Honigmelone: Wer eine Melone in Stücke schneiden will, kann sie vorher oder hinterher schälen.

Obst zubereiten

Honigmelone schälen und schneiden: So gelingt es

Weißkohleintopf

Preiswert

Weißkohleintopf mit Rinderhack und Kartoffeln

Vegetarisches Fondue: Auch Obst und Gemüse eignet sich für das Gericht.

Leckere Winterspeise

Vegetarisches Fondue: Gemüse im Teigmantel

uc (CF)

Überbackenes Schweinefilet

Ofen-Delikatesse

Schweinefilet mit Zwiebel-Curry-Soße überbacken

Sauerrahm ist ein beliebter Dip für herzhafte Speisen oder Rohkost.

Tipps zum Kochen und Backen

Sauerrahm-Ersatz: Die besten Alternativen

Kühlschrank: Werden Lebensmittel falsch einsortiert, können sie schneller verderben.

Der Käse liegt über der Wurst

Dieses Gemüse gehört nicht in den Kühlschrank

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Traditionell

Bayrische Leberknödel aus Semmeln und Rinderleber

Schmand: Er kann durch andere Milchprodukte ersetzt werden.

Beim Kochen und Backen

Diese Alternativen eignen sich als Ersatz für Schmand

Glühwein: Der heiße Wein zählt zu den beliebtesten Getränken auf dem Weihnachtsmarkt.

Schwips auf dem Weihnachtsmarkt

Macht Glühwein schneller betrunken als normaler Wein?

Gelbe und rote Wassermelone: Bei der Sorte mit dem gelben Fruchtfleisch handelt es sich um eine spezielle Züchtung.

Spezielle Kreuzung

Gelbe Wassermelone: Wo liegt der Unterschied zur roten?

Wenn Sie Frittieröl wiederverwenden, wird Ihre Küche noch nachhaltiger.

Sparsam kochen

Wie oft kann man Frittieröl wiederverwenden?

Klassischer Kartoffelsalat: Die deftige Variante nach Omas Art ist ein sättigendes Hauptgericht.

Traditionelle Küche

Klassischer Kartoffelsalat: Diese zwei Rezepte gelingen ganz leicht

Spinat: Ist das aufgewärmte Gemüse wirklich schädlich?

Es gibt eine Ausnahme

Giftig oder nicht: Darf man Spinat aufwärmen?

Von Silke Ahrens

Kefir: Das Produkt enthält von Natur aus Alkohol.

Unerwartete Zutat

In diesen Lebensmitteln versteckt sich Alkohol

Von Jennifer Buchholz

Beeren-Torte: Ersetzen Sie die Sahne durch Frischkäse, um Kalorien zu sparen.

Frischkäsetorte

So gelingt die Philadelphia-Torte

Bolognese-Soße schmeckt am besten, wenn sie lange köchelt: So verbinde Sie den Geschmack von Gemüse und Fleisch miteinander.

Klassisch oder vegetarisch

Bolognese würzen: Wie gelingt Ihnen die perfekte Soße?

Kochlexikon

tl (CF)

Rote, grüne und schwarze Weintrauben

Fruchtfarben

Wie unterscheiden sich grüne, rote und schwarze Weintrauben?

hm (CF)

Gänsebraten: Für die Zubereitung brauchen Sie etwas Geduld.

Beliebtes Gericht zu Weihnachten

Gänsebraten: So wird die Gans knusprig und saftig

Brezeln: Frisch kann man sie einfach so genießen.

Zeit der Oktoberfeste

Altbackene Brezeln: Drei Ideen zur kreativen Resteverwertung

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Vegane Proteine

Falafel-Döner selbst gemacht: einfach fleischfrei genießen

Weihnachtsgebäck: Sie enthalten viel Zucker und Fett. Aber einige sind gesünder als andere.

Menge verdoppelt

So viele Weihnachtsnaschereien kaufen die Deutschen pro Kopf

Quitten: Zur Weiterverarbeitung müssen die sehr harten Früchte mit einigem Kraftaufwand geschält und zerkleinert werden.

Rezepte & Tipps

Quitten: So verwenden Sie das Superfood am besten in der Küche

Ein klassisches Fondue verleiht dem Essen Lagerfeuerromantik

Romantisch oder modern

Klassisches oder elektrisches Fondue?

hm (CF)

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Ungarisches Schmorgericht

Letscho einkochen: So einfach geht's

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Bayrische Küche

Kann man Weißwürste einfrieren?

Pizza Margherita: Sie ist die typische Pizza der neapolitanischen Küche.

Grün, Weiß, Rot

Das ist die Königin unter den Pizzen

Ob im Stollen oder als kleine Figuren - Marzipanrohmasse kann vielseitig eingesetzt werden

Backen

Marzipanrohmasse verarbeiten - Tipps und Tricks

rg (hp)

Mit Bacon zu Raclette können Sie nicht viel falsch machen

Pute bis Lamm

Raclette-Fleisch: Diese Sorten eignen sich

rk (CF), anni

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Gefährliche Phosphate

So ungesund sind Scheibletten und Schmelzkäse

Mousse au Chocolat: Das Rezept eignet sich perfekt für die Feiertage.

Oma's Rezept

Diese Mousse au Chocolat ist in nur 25 Minuten fertig

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Geflügelfleisch: Im Gegensatz zum Fleisch vom Huhn ist das der Pute trockener.

Ernährung

Pute – Huhn – Truthahn: Das ist der Unterschied

Maniok: Die Wurzel kann zu Mehl verarbeitet werden und eignet sich dann besonders gut für Allergiker.

Trendige Tropenkartoffel

Was ist eigentlich Maniok?

Von Sandra Simonsen

Oregano: Das Küchengewürz eignet sich auch zur Zubereitung von Tee

Wohltuend

Oregano-Tee: Küchengewürz mit Heilwirkung

hm (CF)

Ein frisches Stück Apfelmuskuchen versüßt die Mittagspause.

Delikat und süß

Apfelkuchen mit Apfelmus: Rezept für einen Rührteig mit Mandeln

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Leckere Desserts

Nachtisch mit Quark: Drei einfache Rezepte zum Selbermachen

Mikrowelle: Häufig gibt es bei Gerichten nach dem Aufwärmen heiße und kalte Stellen.

Richtig aufwärmen

Ist Essen aus der Mikrowelle ungesund?

Von Silke Ahrens

Rahmschnitzel

Hausmannskost

Herzhafte Rahmschnitzel mit Champignonsoße

Pilze sammeln: Nicht alle Pilze dürfen geerntet werden. Einige stehen unter Artenschutz.

Bis zu 10.000 Euro Strafe

Diese Pilze dürfen nicht gesammelt werden

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Genießen ohne Fleisch

Lecker und gesund: Vegetarische Rezepte mit Weißkohl

Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte enthalten nur natürliche Zuckerarten.

Gesunde Ernährung

Diese Lebensmittel ohne Zucker gibt es

Für diesen Taco müssen Sie 25.000 Dollar auf den Tisch legen. Und vor dem Verzehr wird bereits eine Anzahlung fällig.

Essen & Trinken

Die teuersten Speisen der Welt: Taco für 25.000 Dollar

Wasserflasche: Damit können Sie Ihre Rückenfaszien trainieren.

Aus der Flasche und dem Glas

Wie lange sind angebrochene Mineralwasserflaschen haltbar?

Von Jennifer Buchholz

Genuss mit Folgen: Eine Tomatenallergie kann unangenehme Beschwerden hervorrufen.

Nahrungsmittelunverträglichkeit

Tomatenallergie: Symptome und Ursachen

uc (CF)

Matetee: Der erste Aufguss schmeckt oft bitter und wird einfach ausgespuckt.

Zubereitung und Nebenwirkungen

Abnehmen mit Matetee: Hilft er wirklich?

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Allrounder in der Küche

Kochbananen: So bereitet man sie richtig zu

Bananen: Unreife Bananen können zu Verdauungsproblemen führen.

Empfindlicher Exot

So werden Bananen schneller reif

Von Jennifer Buchholz

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten