Essen & Trinken

Essen & Trinken

Pizza mit viel Käse: Für den Pizza Report 2018 wurden Pizzalieferungen in alle 16 Bundesländer über ein Jahr lang analysiert.

Die Vorlieben der Bundesländer

Das sind die beliebtesten Pizzen Deutschlands

Von Silke Ahrens

Zu den Süßkartoffeln aus dem Ofen passt eine leckere Pilzfüllung.

Rezept

Süßkartoffeln kochen: Tipps zum Garen der Knolle

uc (CF)

Schlagsahne: Nicht immer gelingt Sahne so gut. Oft flockt sie aus oder bleibt flüssig.

Kalt macht fest

Mit diesen Tricks wird Sahne schön fluffig

Konservendose: Die Schutzschicht der Dose enthält von Zinn.

Gefahr für die Gesundheit

Diese Fehler sollten Sie mit Konservendosen nicht machen

Kartoffelbrei: Durch Toppings bekommt das Püree schnell eine neue Note.

Mehr als Einheitsbrei

Einfache Tipps: So lässt sich Kartoffelpüree aufpeppen

Bratkartoffeln: Sie sind eine beliebte Beilage, besonders wenn sie knusprig sind.

Goldbraun und kross

Mit diesen Tricks werden Bratkartoffeln schön knusprig

Von Silke Ahrens

Speiseeis Ed von Schleck: Das Kult-Eis aus den 80er Jahren ist aus den Supermärkten verschwunden.

Grünofant, Balla, Mini Milk

Kennen Sie noch diese 13 Eis-Klassiker von früher?

Von Silke Ahrens

Reismehl: Das Mehl eignet sich besonders gut bei einer glutenfreien Ernährung.

Glutenfreie Ernährung

Diese Alternativen zu Reismehl gibt es

Sauerrahm auf Löffel.

Milchprodukte

Einfach erklärt: Was ist Sauerrahm?

Verschiedene Zuckeraten und Vanilleschoten.

Tipps und Tricks

Vanillezucker-Ersatz: Drei süße Alternativen

Eier in Senfsoße: Senfeier sind ein perfektes Gericht, wenn es einmal schnell gehen muss.

Macht satt und schmeckt

Senfeier: So gelingt der Klassiker

Schwäbische Brezeln haben dünnere "Ärmle" als bayerische.

Dünne Ärmle, dicke Ärmle

Droht der schwäbischen Brezel das Aus?

Aufgeschnittene Persimone

Mit oder ohne Schale?

So essen Sie die Kaki-Frucht richtig

Von Jennifer Buchholz

Haferkleie ist reich an Ballaststoffen und kann so Ihre Verdauung ankurbeln.

Gesunde Lebensmittel

Das macht Haferkleie so gesund

Gaisburger Marsch

Klassisch schwäbisch

Gaisburger Marsch: Ein deftiger Eintopf

Das Bratenthermometer zeigt, wann das Fleisch perfekt ist.

Essen & Trinken

Mit dem Bratenthermometer gelingt das Fleisch

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Weizenmehl Type 405: Die Typenzahl gibt eine wichtige Auskunft.

Wichtiger Hinweis

Type 405 oder 550: Was bedeuten die Mehltypen?

Von Silke Ahrens

Mehl: Weizenmehl kann durch andere Sorten ersetzt werden.

Zum Backen

Ersatz für Weizenmehl: Das sind geeignete Alternativen

Kürbis vom Blech

Köstlicher Genuss

Kürbis vom Blech mit Rosmarin und Honig

Cranberrys: Die kirschgroßen Beeren schmecken säuerlich, sind aber etwas milder als Preiselbeeren.

Rote Früchte

Cranberry und Preiselbeere: Wo liegt der Unterschied?

Von Claudia Zehrfeld

Rote-Bete-Carpaccio

Gesunde Eleganz

Veganes Rote-Bete-Carpaccio mit Walnüssen

Die Gefahr einer Miesmuschel-Vergiftung ist in den Sommermonaten besonders hoch.

Schalentiere

Miesmuscheln: Wie gesund sind sie wirklich?

rk (CF)

Rote Linsen: Die Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen.

Tipps für die Zubereitung

So können Sie rote Linsen kochen

Kaffee und Tee

Malventee: Wirkung und Inhaltsstoffe

om (CF)

Olivenöl: Eine gute Sorte stammt aus früh geernteten, fast noch grünen Oliven.

Es gibt große Unterschiede

Einfacher Test: Daran erkennen Sie gutes Olivenöl

Von Silke Ahrens

Ob warm oder kalt, der deutsche Klassiker geht immer.

Traditionelle Küche

Schlesischer Kartoffelsalat: Rezept-Ideen für jeden Geschmack

Geschnittener Schinken sollte grundsätzlich im Kühlschrank gelagert werden.

Roh oder gekocht

Schinken lagern: Das sollten Sie beachten

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Mangos: Das Schälen einer Mango gelingt mit einigen Tricks ganz einfach.

Clevere Technik

Mit dem Glas-Trick schälen Sie Mangos blitzschnell

Von Silke Ahrens

Maultaschenauflauf

Schwäbischer Klassiker

Maultaschenauflauf mit Tomaten und Knoblauch

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Knusprig paniert

Cordon bleu - Klassiker mit Käse und Schinken

Staudensellerie: Die Stangen haben einen niedrigen Kalorien- und hohen Kaliumgehalt.

Würziges Gemüse

Staudensellerie zubereiten: So wird’s gemacht

Von Silke Ahrens

Kohlrouladen: Schmackhafte Hausmannskost für die kalten Tage.

Einfache Zubereitung

Kohlrouladen wie aus Mutters Küche

Nashi-Birnen: Das Obst wird auch als Asiatische Birne oder Kumoi bezeichnet.

Süß und herzhaft

Nashi-Birne: Wozu schmeckt das Obst?

Manuka-Honig: Ob Manuka-Honig wirklich gegen all die Leiden helfen kann, bei denen er als Heilmittel angepriesen wird, ist bislang nicht wissenschaftlich geklärt.

Eigenschaften des Edelhonigs

Manuka-Honig: Was ist dran an der heilsamen Wirkung?

Früchtetee: Manche Sorten sind reich an Vitamin C.

Vitamine oder Schadstoffe

Wie gesund sind Früchtetees wirklich?

Von Sandra Simonsen

Großeinkauf: Ist diese Menge von Waren des täglichen Bedarfs noch "haushaltsüblich"?

Supermarkt-Einkauf

Wie viel sind "haushaltsübliche Mengen"?

Ungarische Gulaschsuppe

Deftig und würzig

Original ungarische Gulaschsuppe

Kartoffelbrei (Symbolbild): Wie der Mann das Nahrungsmittel in den Landtag bringen konnte, ist unklar.

Magen-Darm-Erkrankung vermeiden

Kartoffelbrei aufwärmen: Mit diesem Trick wird es nicht zum Problem

Von Jennifer Buchholz

Nur wenige Zutaten sind nötig, um Salz-Gurken herzustellen.

Salzig und gesund

Salzgurken einlegen: So machen Sie es richtig

Erbsensuppe wie bei der Bundeswehr

Traditionsrezept

Erbsensuppe wie bei der Bundeswehr

Gemüsecurry

Exotisch

Veganes Gemüsecurry mit Kokosmilch

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Wegwerfen oder wegschneiden?

Blumenkohl: Sind die schwarzen Punkte Schimmel?

Von Silke Ahrens

Zucchini-Spaghetti mit Tomatensauce

Leichte Gemüse-Spaghetti

Zucchini-Spaghetti mit Tomatensauce – vegan und leicht gemacht

Chicorée: Vornehme Blässe ist sein Markenzeichen für beste Qualität.

Richtig zubereiten

Einfacher Trick: So schmeckt Chicorée nicht mehr bitter

Lifehack für die Erkältungszeit

Mit diesem Trick kommt dreimal mehr Saft aus der Zitrone

Von Jennifer Buchholz, Rahel Zahlmann

Kartoffelsalat mit Essig und Öl: Auch ohne Mayonnaise ein Genuss.

Der Klassiker ohne Mayonnaise

Kartoffelsalat mit Essig und Öl: Drei einfache Rezept-Varianten

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Meist länger haltbar

Kann Tee schlecht werden?

Macadamia: Die Nüsse enthalten viele Ballaststoffe.

Viele Kalorien

Wie gesund sind Macadamianüsse?

Von Claudia Zehrfeld

Kartoffelsuppe mit Majoran

Für kalte Tage

Kartoffelsuppe mit Majoran: cremig und wohltuend

Pelmeni: Sie gelten als ein heißgeliebtes Nationalgericht der Russen. Gefüllt mit saftigem Hackfleisch, umhüllt von zartem Teig – nach der Zubereitung sollten sie bestenfalls sofort serviert werden.

Teigtaschen aus aller Welt

Was unterscheidet Dumplings und Gyoza?

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten