Essen & Trinken

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Walnussbrot: Frisch aus dem Ofen schmeckt es besonders lecker.

Rezept ohne großen Aufwand

Eine Zutat macht dieses Walnussbrot besonders saftig

Kartoffelknollen mit Keimen, die länger als drei Zentimeter sind, sollten nicht mehr verzehrt werden.

Vergiftungsgefahr

Vorsicht bei gekeimten Kartoffeln

Der Schwede Stellan Johansson hat mit seinem Rezept für Kiwi-Pizza in Italien große Empörung ausgelöst.

"Wie Würstel mit Honig"

Warum Italiener keine Kiwi-Pizza mögen

Pasta aus Nudeln, die keine sind: In den bunten Spirelli stecken Hülsenfrüchte.

Nudeln aus Hülsenfrüchten

Wenn aus Linsen Spaghetti werden

Würstchen-Kartoffel-Eintopf: Das Gericht benötigt bloß 20 Minuten auf dem Herd.

Ein Trick macht ihn schön cremig

Würstchen-Kartoffel-Eintopf: Gelingt in nur vier Schritten

Dass sich auf dem Senf Flüssigkeit absetzt, kann schon mal passieren.

Abgesetztes Öl

Warum Flüssigkeit auf Senf nicht schlimm ist

Wein von Günter Jauch oder Bier von den Toten Hosen - Promis platzieren ihre eigenen Produkte bei den Discountern.

Bezahlen für den Namen

Wenn Promis eigene Produkte auf den Markt bringen

Germknödel: Die süße Hauptspeise wird immer warm serviert.

So werden sie besonders zart

Germknödel: Diesen Fehler dürfen Sie nicht machen

Von Silke Ahrens

Der schwarz-braune Espresso wird in Italien meisterlich zubereitet.

Zubereitung nach Mathe-Formel

Was den Espresso perfekt macht

Die Tunnbrödsrulle (deutsch: Dünnbrotsrolle)ist in Schweden ein Streetfood-Hit.

Einfach, aber genial

Streetfood-Feeling für zu Hause

Die Hähnchenteile werden scharf in Kokosöl angebraten und dann mit Honig sowie Limetten- und Zitronensaft abgelöscht.

Ein bisschen Sommer

Rezept für Limetten-Kokos-Hähnchen auf Ingwer-Reis

Für den Linsentopf mit Karotten, Sellerie und Kartoffelwürfel werden Linsen verwendet, die man zuvor zwei bis drei Tage keimen lässt.

Tipp vom Profi-Koch

Linsen vor dem Kochen keimen lassen

Wenn der Hefezopf platt wie eine Flunder wird, kann das an der Hefe liegen.

Fluffig wie vom Bäcker

Bei einem Hefezopf ist Geduld gefragt

In Honig gebratene Heuschrecken eignen sich als Garnitur - etwa auf einer pochierten Birne mit Joghurt.

Knuspriger Snack

Heuschrecken und Mehlwürmer im Insekten-Kochstudio

Bei der Herstellung des Pestos all’arrabbiata zunächst nur mit einem kleinen Stück der Peperonischote beginnen.

Würzige Pasta

Rezept für Liebstöckel-Tagliatelle mit Pesto all'arrabbiata

Ruckzuck ist aus altem Brot ein Brotsalat gemacht.

Altbackenes

So wird aus Brotresten Suppe, Salat und Kuchen

Lebensmittelfälschungen: Durch Analysen im Labor können Überwachungsbehörden den Fälschern auf die Schliche kommen.

Panscherei und Etikettenschwindel

Diese Lebensmittel werden am häufigsten gefälscht

Von Claudia Zehrfeld

Johannisbrotkernmehl: Mit dem Zusatzstoff können Sie auch glutenfreie oder vegane Speisen zubereiten.

Beliebter Zusatzstoff

Warum dieses Pulver Ihnen beim Abnehmen helfen soll

Nach einem Workout gönnen sich Freizeitsportler manchmal einen Proteinshake.

Nur selten verwenden

Flavdrops können Geschmackssinn verderben

Zucchinipizzen: Ein leichtes Essen für die schlanke Linie.

Leckeres Low-Carb-Rezept

Mit dieser Pizza können Sie sogar abnehmen

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Für die Zubereitung der herrlich grünen Gemüsesuppe werden 3 Zucchini benötigt.

Grüner Allrounder

Rezept für Zucchinisuppe mit Knoblauch-Thymian-Croutons

Ein Stück Parmaschinken: Hauchdünn geschnitten schmeckt er am besten.

Aroma erhalten

So sollten Sie Parmaschinken aufbewahren

Bierfässer in einer Abfüllanlage: Die Radeberger Gruppe hebt für den Großteil seiner Produkte den Preis an.

Steigt der Preis auch für Verbraucher?

Fassbier und Flaschenbier wird für Gastronomie teurer

Brotreste: Altes Brot muss nicht weggeworfen werden.

Nicht wegwerfen

So können Sie alte Brotreste verwerten

Frischen Grünkohl erkennt man daran, dass die harten Blätter beim Aneinanderreiben quietschen.

Matsch-Gefahr

Grünkohl vorm Lagern im Kühlschrank nicht waschen

Kaffeemaschine: Wer einen Kauf plant, sollte zuerst klären, welche Vorlieben er beim Kaffegenuss hat.

Kapsel, Pad oder Filter

Welche Art der Kaffeezubereitung passt zu Ihnen?

Mini-Pizzen: Dieses Rezept sorgt für Abwechslung in den Raclette-Pfännchen.

Mini-Pizzen im Pfännchen

Das beste Raclette-Rezept für die Silvester-Party

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Hummus: Die orientalische Spezialität wird aus Kichererbsen zubereitet.

Kichererbsenpaste

Hummus im Test – nicht alle Fertigprodukte überzeugen

Die spanische Paprika-Wurst gibt der pürierten Linsensuppe eine herrliche Würze.

Deftiges für den Winter

Rezept für rote Linsensuppe mit Chorizo-Chips

Fördert ein Schnaps nach dem Essen den Verdauungsvorgang? Einen wissenschatlichen Beleg dafür gibt es nicht.

Nach dem Festessen

Hilft ein Schnaps bei der Verdauung?

Karpfen blau: Als Beilagen eignen sich Salzkartoffeln und eine Preiselbeer-Meerrettichsahne.

Rezept für den Silvesterabend

So wird der Karpfen richtig blau

Kartoffelsalat: Mit ein paar Zutaten lässt er sich schnell verfeinern.

Ein Trick macht ihn besonders saftig

Der beste Kartoffelsalat für das Weihnachtsmenü

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Turron ist eine spanische süße Delikatesse aus Mandeln, Honig, Zucker und Ei.

Von Kokos bis glutenfrei

Spanischer Turrón wird in immer mehr Varianten angeboten

Wer seinen Lieben zum Jahreswechsel edleren Schaumwein servieren will, sollte die Unterschiede kennen.

Schaumweine

Nicht alles, was sprudelt, ist auch prickelnd

Käse: Mit fettreduziertem Käse lassen sich ohne Kompromisse Kalorien sparen.

Vorteile und Nachteile

Stiftung Warentest: Diese Light-Produkte sind sinnvoll

Um die deftigen Klößchen zu formen, wird die Hackmasse aus der Bratwursthülle gedrückt.

Deftig und lecker

Gnocchi mit Bratwurstklößchen

Schwarz-Weiß-Gebäck: Diese Kekse kommen ganz ohne Dekormaterial aus.

Alternativen zu Glitzer und Co.

So dekorieren Sie Plätzchen ganz einfach

Sommerrollen mit Spitzkohl: Die winterlichen Sommerrollen sind mit Spitz- und Rotkohl sowie Lachs-Streifen, Möhren- und Mangostiften gefüllt.

Sommerrollen im Winter

Diese Kohl-Rouladen klappen ohne Vorkochen

Geschmack und Konsistenz der Plätzchen leiden nicht, wenn man Dinkelmehl statt Weizenmehl verwendet.

Gesünder backen

Dinkel und Roh-Rohrzucker werten Plätzchen auf

Der Gründer des Auktionshauses Whisky Auctioneer präsentiert Teile der größten privaten Whisky-Sammlung der Welt: Die Flaschen sollen auf zwei Auktionen im Februar und im April versteigert werden.

Mehr als 3.900 Flaschen

So wertvoll ist die größte private Whisky-Sammlung der Welt

Wirsing: Das Gemüse mit dem würzigen Kohlgeschmack passt gut in die herzhafte Küche oder zu asiatischen Gerichten.

Gesundes Gemüse

Darum sollten Sie Wirsing immer ohne Deckel kochen

Herzhaftes Gulasch: Mit saisonalem Gemüse kann das Gericht noch verfeinert werden.

Geheimzutat beachten

Leckeres Gulasch: So wird das Fleisch "wunderbar zart"

Dünn geschnitten kann man Pastinaken genauso wie Möhren roh verzehren - und zum Beispiel auf ein Wurstbrot legen.

Knackiger Brotbelag

Rohe Pastinaken-Scheiben als Ergänzung

Nicht alles zerkochen: Wer Gemüse dämpft oder dünstet, hält den Verlust an Nährstoffen vergleichsweise klein.

Garen, erhitzen, roh

So bleiben Vitamine und Nährstoffe erhalten

In Verbindung mit Gelatine oder Quark löst ein Eiweiß spaltendes Enzym in der Kiwi unerwünschte Reaktionen aus.

Seltenes Enzym

Die Kiwi lässt Gelatine nicht fest werden

Der Schweinebraten bekommt eine saftige Kruste, wenn er zunächst bei geringer Temperatur im Ofen gart, sich dann ausruht und erneut bei hoher Temperatur in den Ofen kommt.

Familien-Klassiker

Wo ist der gute Sonntagsbraten geblieben?

Steak mit Pilzen: Die Kräuter geben dem Fleisch den ganz besonderen Geschmack.

In nur 15 Minuten fertig

Zart und saftig: So braten Sie dieses Steak mit Pilzen

Bevor die Bratäpfel in die Röhre kommen, werden sie mit einer Gabel rundherum eingestochen.

Kindheitserinnerung

Bratapfel mit Blitz-Marzipansoße

Kochende Frau und Dosen mit der Aufschrift "Tote Oma"

Nostalgie-Gerichte

Die leckersten DDR-Rezepte der t-online-Leser

Von Svenja Dilcher

Frau trinkt Kaffee: Dem Getränk werden viele positive Effekte auf die Gesundheit zugeschrieben.

Experte klärt auf

Kann man durch Kaffeetrinken abnehmen?

Von Silke Ahrens

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