Essen & Trinken

Essen & Trinken

Palmöl: Für die Herstellung des Öls werden Regenwälder gerodet.

In jedem zweiten Produkt

So schlecht ist Palmöl für Ihre Gesundheit

Bierfässer in einer Abfüllanlage: Die Radeberger Gruppe hebt für den Großteil seiner Produkte den Preis an.

Steigt der Preis auch für Verbraucher?

Fassbier und Flaschenbier wird für Gastronomie teurer

Brotreste: Altes Brot muss nicht weggeworfen werden.

Nicht wegwerfen

So können Sie alte Brotreste verwerten

Gebratener Reis: Mit diesem Gericht purzeln überflüssige Pfunde.

Gebratener Reis mit Gemüse

Dieses Gericht ist perfekt zum Abnehmen

Frischen Grünkohl erkennt man daran, dass die harten Blätter beim Aneinanderreiben quietschen.

Matsch-Gefahr

Grünkohl vorm Lagern im Kühlschrank nicht waschen

Kaffeemaschine: Wer einen Kauf plant, sollte zuerst klären, welche Vorlieben er beim Kaffegenuss hat.

Kapsel, Pad oder Filter

Welche Art der Kaffeezubereitung passt zu Ihnen?

Mini-Pizzen: Dieses Rezept sorgt für Abwechslung in den Raclette-Pfännchen.

Mini-Pizzen im Pfännchen

Das beste Raclette-Rezept für die Silvester-Party

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Hummus: Die orientalische Spezialität wird aus Kichererbsen zubereitet.

Kichererbsenpaste

Hummus im Test – nicht alle Fertigprodukte überzeugen

Freunde beim Silvesteressen

Fondue, Raclette und Co.

Mit diesen Gerichten feiern die t-online.de-Leser Silvester

Von Charlotte Janus

Peter Niemann räuchert den Karpfen in einer Honigglasur über 72 Stunden bei etwa 32 Grad.

Warum nur blau?

Karpfen schmeckt auch asiatisch oder geräuchert

Die spanische Paprika-Wurst gibt der pürierten Linsensuppe eine herrliche Würze.

Deftiges für den Winter

Rezept für rote Linsensuppe mit Chorizo-Chips

Fördert ein Schnaps nach dem Essen den Verdauungsvorgang? Einen wissenschatlichen Beleg dafür gibt es nicht.

Nach dem Festessen

Hilft ein Schnaps bei der Verdauung?

Karpfen blau: Als Beilagen eignen sich Salzkartoffeln und eine Preiselbeer-Meerrettichsahne.

Rezept für den Silvesterabend

So wird der Karpfen richtig blau

Kartoffelsalat: Mit ein paar Zutaten lässt er sich schnell verfeinern.

Ein Trick macht ihn besonders saftig

Der beste Kartoffelsalat für das Weihnachtsmenü

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Turron ist eine spanische süße Delikatesse aus Mandeln, Honig, Zucker und Ei.

Von Kokos bis glutenfrei

Spanischer Turrón wird in immer mehr Varianten angeboten

Die Muffins aus Pizzateig und Sahne-Zwiebel-Mischung werden 30 Minuten im Ofen gebacken.

Passt aufs Silvester-Buffet

Rezept für Zwiebelkuchen-Muffins

Wer seinen Lieben zum Jahreswechsel edleren Schaumwein servieren will, sollte die Unterschiede kennen.

Schaumweine

Nicht alles, was sprudelt, ist auch prickelnd

Käse: Mit fettreduziertem Käse lassen sich ohne Kompromisse Kalorien sparen.

Vorteile und Nachteile

Stiftung Warentest: Diese Light-Produkte sind sinnvoll

Linseneintopf: Das Gericht lässt sich auch mit roten Linsen zubereiten.

Soll im neuen Jahr Glück bringen

Linseneintopf mit Wiener Würstchen: So schmeckt es wie bei Oma

Um die deftigen Klößchen zu formen, wird die Hackmasse aus der Bratwursthülle gedrückt.

Deftig und lecker

Gnocchi mit Bratwurstklößchen

Schwarz-Weiß-Gebäck: Diese Kekse kommen ganz ohne Dekormaterial aus.

Alternativen zu Glitzer und Co.

So dekorieren Sie Plätzchen ganz einfach

Sommerrollen mit Spitzkohl: Die winterlichen Sommerrollen sind mit Spitz- und Rotkohl sowie Lachs-Streifen, Möhren- und Mangostiften gefüllt.

Sommerrollen im Winter

Diese Kohl-Rouladen klappen ohne Vorkochen

Der Gründer des Auktionshauses Whisky Auctioneer präsentiert Teile der größten privaten Whisky-Sammlung der Welt: Die Flaschen sollen auf zwei Auktionen im Februar und im April versteigert werden.

Mehr als 3.900 Flaschen

So wertvoll ist die größte private Whisky-Sammlung der Welt

Wirsing: Das Gemüse mit dem würzigen Kohlgeschmack passt gut in die herzhafte Küche oder zu asiatischen Gerichten.

Gesundes Gemüse

Darum sollten Sie Wirsing immer ohne Deckel kochen

Herzhaftes Gulasch: Mit saisonalem Gemüse kann das Gericht noch verfeinert werden.

Geheimzutat beachten

Leckeres Gulasch: So wird das Fleisch "wunderbar zart"

Dünn geschnitten kann man Pastinaken genauso wie Möhren roh verzehren - und zum Beispiel auf ein Wurstbrot legen.

Knackiger Brotbelag

Rohe Pastinaken-Scheiben als Ergänzung

Raclette: Beim Raclette können Dämpfe entstehen, die für manche Haustiere tödlich sind.

Giftiger Dampf

Raclette kann Ihr Haustier töten

Nicht alles zerkochen: Wer Gemüse dämpft oder dünstet, hält den Verlust an Nährstoffen vergleichsweise klein.

Garen, erhitzen, roh

So bleiben Vitamine und Nährstoffe erhalten

Kartoffelsuppe: Für die richtige Konsistenz können Sie die Suppe am Ende einfach je nach persönlicher Vorliebe eher fein oder nur grob pürieren.

In nur 35 Minuten fertig

Rezept: Cremige Kartoffelsuppe mit Curry

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Ein Raclette: Auf der Platte wird gegrillt, in den Pfännchen raclettiert – beide Diszplinen beherrschen laut Stiftung Warentest nur wenige Raclettes gleich gut.

Beliebt zur Winterzeit

Raclettes im Test: Das sind die Top-Geräte

Steak mit Pilzen: Die Kräuter geben dem Fleisch den ganz besonderen Geschmack.

In nur 15 Minuten fertig

Zart und saftig: So braten Sie dieses Steak mit Pilzen

Mann kocht mit Rotwein: Theoretisch verdampft Alkohol beim Kochen – wie lang das dauert und ob wirklich alles verdampft, ist aber unklar.

Der verkocht doch, oder?

Was mit Alkohol im Essen passiert

Bevor die Bratäpfel in die Röhre kommen, werden sie mit einer Gabel rundherum eingestochen.

Kindheitserinnerung

Bratapfel mit Blitz-Marzipansoße

Kochende Frau und Dosen mit der Aufschrift "Tote Oma"

Nostalgie-Gerichte

Die leckersten DDR-Rezepte der t-online-Leser

Von Svenja Dilcher

Nusskuchen: Zum Schluss kommen Kuvertüre und Streusel über den Kuchen.

Rezept für ein Blech

Durch eine Zutat wird dieser Nusskuchen herrlich saftig

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Frau trinkt Kaffee: Dem Getränk werden viele positive Effekte auf die Gesundheit zugeschrieben.

Experte klärt auf

Kann man durch Kaffeetrinken abnehmen?

Von Silke Ahrens

Als Suppe, Auflauf oder Beilage: Lauch ist ein ideales Wintergemüse.

Wintergemüse

Porree richtig lagern

Soljanka: Einer der beliebtesten Eintöpfe der DDR.

Leseraufruf

Kochkultur im Osten: Ihr Lieblingsessen aus der DDR

Vielseitig verwendbar: Rotkohl schmeckt als Beilage, aber auch im Salat.

Apfelkraut oder Rotwein

Rotkohl persönliche Note verpassen

Rote Äpfel: 2019 fiel die Streuobsternte sehr schlecht aus.

Schwache Ernte

Apfelpreise verdreifachen sich

Das Geheimnis von besonders cremigem Blumenkohlbrei liegt in der Zugabe von geriebenem Parmesan.

Leckeres Seelenessen

Rezept für Blumenkohlpüree mit Parmesan und Pancetta

Tagesration: Experten empfehlen 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag - das entspricht etwa vier Scheiben Vollkornbrot.

Voll oder Mehr

Körner sind eine wichtige Grundlage

Das Getreiderisotto mit Wels ist Teil des Berlin-Food-Week-Projekts "Die Stadt isst sich auf", bei dem alle Zutaten ausschließlich aus Berlin kommen.

Es muss nicht immer Reis sein

Wie wär's mit Risotto aus Roggen?

Mit einem Korb voller Pilze kommen manche Sammler nach Hause - um welche Art es sich handelt, verrät bei vielen Exemplaren der Duft, den sie verströmen.

Von Lauch bis Fußschweiß

Diese Pilze erkennen Sie schon am Duft

Apfel-Pudding-Blechkuchen mit Streuseln: Der Pudding wird erst beim Abkühlen fest – das sorgt für den perfekten Geschmack.

Rezept mit Vanillepudding

Apfelkuchen vom Blech: "So dermaßen saftig!"

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Roh schmecken Steckrüben ähnlich wie Kohlrabi.

Es muss kein Eintopf sein

Steckrüben als Stifte oder Cremesuppe

Kartoffelklöße mit einer würzigen Speck-Zwiebel-Füllung - das sind Kroppkakor.

Pilze, Bällchen, Klöße

Schwedische Küche ist allererste Sahne

Der Keks-Teig aus schwarzen Bohnen sorgt für eine saftige Konsistenz.

Bohnen statt Mehl

Rezept für Black Bean Cookies

Die essbaren Blätter eines Ranunkelstrauchs.

Essen statt jäten

Unkraut und Blumen als Delikatesse

Die Ferkel liegen neben ihrer Mutter im Stroh und müssen erst mal groß werden.

"Tier-Leasing"

Wenn ich das Schweinchen auf meinem Teller kenne

Themen A bis Z

Ratgeber

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