Essen & Trinken

Essen & Trinken

Schnitzel zubereiten

Knusprig und saftig

Die häufigsten Fehler beim Schnitzel braten

Essen und Trinken

Schmelzflocken richtig zubereiten - darauf sollten Sie achten

rg (hp)

Vorsichtig sollte man sein, wenn das Verbrauchsdatum abgelaufen ist - selbst wenn der Lachs noch gut aussieht.

Ans Datum halten

Gesundheitsgefahr bei Räucherlachs

Sogar Profiköchen passiert es manchmal, dass zu viel Pfeffer im Essen landet

Küchentricks

Was Sie bei zu viel Pfeffer im Essen tun können

om (CF)

Vielseitige Nutzpflanze

Graviola-Tee: Heißgetränk mit heilender Wirkung?

om (CF)

ie herkömmliche Variante des Fleischfondues wird mit Fett zubereitet.

Vor- und Nachteile

Fondue: Öl und Brühe im Vergleich

hm (CF), anni

Sind Ihnen die Muffins mit Apfelmus nicht süß genug, dann bestreuen Sie diese ganz einfach mit etwas Puderzucker.

Süßes ohne Zucker

Muffins mit Apfelmus: eine leckere Alternative

Mindesthaltbarkeitsdatum

Das passiert, wenn man abgestandene Cola trinkt

Von Jennifer Buchholz

Mohnstriezel: Bevor Sie mit Mohn backen, sollten Sie ihn zunächst waschen und trocknen. So verringern Sie die Morphinbelastung.

Wertvolle Backtipps

Worauf beim Backen mit Blaumohn zu achten ist

Pekannüsse: Die Nüsse erinnern äußerlich und geschmacklich ein wenig an Walnüsse. Sie enthalten zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine.

Vitamine und Fettsäuren

Wie gesund sind Pekannüsse wirklich?

Kokosmilch-Ersatz: Kokosmilch verleiht Gerichten eine exotische Note.

Sieben Alternativen

Diese Produkte eignen sich als Kokosmilch-Ersatz

Das Gurkenwasser der Cornichons können Sie für selbstgemachte Salatdressings nutzen.

Gesunde Ernährung

Sind Cornichons gesund? Das sind die großen Vorteile der Einlegegürkchen

Fürs Kochen und mehr

Papaya-Kerne trocknen und essen: Vielseitig verwendbar

om (CF)

In Einmachgläsern sind die Gurken perfekt aufgehoben.

Lecker und bewährt

Gurken einlegen nach Omas Rezept: So geht’s

Backen mit Roggenmehl (Symbolbild): Es gibt auch bei diesem Mehl unterschiedliche Arten.

Gesunde Alternative

Diese Roggenmehl-Typen gibt es und so verwenden Sie sie

Gehäutete Tomaten lassen sich gut zu Soße, Suppe, Chutney oder Ratatouille weiterverarbeiten.

Methoden zum Schälen

Tomaten häuten: So machen Sie es richtig

rk (CF)

Pfannkuchen sind eine beliebte Frühstücksmahlzeit und werden mit einer Portion Haferflocken gut sättigend.

Wohlfühl-Frühstück

Zimtige Apfel-Haferflocken-Pfannkuchen

Weißwürste: Die Spezialität wird besonders geschätzt als zweites kräftiges Frühstück um die Mittagszeit mit süßem Senf, Brezel und einem Bier.

Einfacher Trick

Weißwurst: So platzt sie beim Kochen nicht auf

Von Silke Ahrens

Guarbohnen: Aus der Frucht entsteht Guarkernmehl.

Glutenfrei kochen und backen

Guarkernmehl: So können Sie die Zutat ersetzen

Gebratener Tofu mit Gemüse und Nudeln

Proteinreich und lecker

Veganer Gebratener Tofu mit Gemüse und Nudeln

Brotscheiben mit Schimmel

Mykotoxine in Lebensmitteln

Verschimmeltes Brot gegessen – gefährlich oder harmlos?

Apple Crumble: Beim Crumble wird der Teigboden weggelassen. Stattdessen wird Obst mit Streuseln bedeckt.

Schnelles Backwerk

So gelingt ein fruchtiger und leckerer Crumble

Edamame: Die Bohnen schmecken leicht nussig.

Nach dem Garen entfernen

Das sollten Sie bei Edamame nicht essen

Sauerbraten: Ist er die beliebteste deutsche Spezialität?

Traditionell kochen

Sauerbraten einlegen wie bei Oma: So gelingt´s

Süßstoff: Die beliebte Zuckeralternative wird vor allem von Diabetikern gern genutzt.

Alternative zu Zucker

Wann der Süßstoff Sucralose die Gesundheit gefährden kann

Hefe: Macht es einen Unterschied, welche man verwendet?

Vor- und Nachteile

Frische Hefe oder Trockenhefe: Was ist besser?

Von Silke Ahrens

Veganer Schokoladenkuchen

Genuss pur

Veganer Schokoladenkuchen mit Apfelmus

Milch: Saure Milch kann noch gut zum Backen verwendet werden.

Tonne oder Teller?

Saure Milch weiterverwenden: So gehts

Tradition: Das Glas Wasser soll ursprünglich nicht Ihrer Gesundheit zugutekommen.

Beachten Sie die richtige Reihenfolge

Das Glas Wasser zum Kaffee entlarvt Verräter

Mit Reismehl backen: Diese glutenfreie Alternative kann man sehr einfach selbst herstellen.

Glutenfrei backen

So stellen Sie Reismehl selbst her

Von Anastasia Klimovskaya

Ei: Die Schale enthält viel Kalzium.

Vor- und Nachteile

Eierschale essen: Das bringt der Trend

Von Jennifer Buchholz

Damit das Black Angus Rumpsteak zart schmeckt, muss es perfekt gegart und deshalb innen noch rosa sein

Zart und saftig

Black Angus Rumpsteak richtig zubereiten

em (hp)

Junge Frau in weißem Pullover hält ein Glas Buttermilch mit Strohhalm.

Für schöne Haut und gute Figur

Buttermilch: Wie gesund ist das Getränk wirklich?

Mandeln: Sie können sie entweder im Ofen oder in der Pfanne rösten.

Leckere Röstaromen

Mandeln rösten: So gelingt es ganz einfach

Fisch: Die Fangzeit spielt bei Matjes eine große Rolle.

Einfach erklärt

Matjes oder Hering: Das ist der entscheidende Unterschied

Von Silke Ahrens

Raclette: Mit ein paar Tipps wird aus dem Klassiker ein echter Silvesterknaller.

Tristesse und Fettnäpfchen vermeiden

Raclette: Das sind die acht größten Fehler

Gänsebraten: Am 11. November ist wieder Martinstag. Dann darf ein leckerer Gänsebraten nicht fehlen.

Gänsebraten zubereiten

So wird die Gans knusprig und lecker

Roher Grünkohl kann Blähungen verursachen.

Leckere Vitamine

Grünkohl roh essen: Darauf müssen Sie achten

Kartoffelgratin mit Schinken

Klassisch und herzhaft

Köstliches Kartoffelgratin mit Schinken

Hand of housewife are cooking steak fish with microwave oven for dinner with her family. She prepared by putting fish dish into microwave oven and then she serve health food. Cooking food concept.

Vergiftungsgefahr

Fisch aufwärmen – geht das überhaupt?

Kartoffelsuppe nach "Großmütterchen Art": Sie ist ein beliebter Klassiker der deutschen Küche. Mit Würstchen wird sie deftig lecker.

Nach "Großmütterchen Art"

Kartoffelsuppe wie bei Oma: Mit diesen Zutaten gelingt sie

Tonic Water: Das Getränk ist besonders in alkoholischen Mixgetränken beliebt.

Getränke

Tonic Water: Das steckt hinter der Bitterlimonade

Gefrierbeutel: Eingefrorenes sollte immer mit Datum und Inhalt beschriftet werden.

Fleisch, Fisch und Co.

Wie lange ist Eingefrorenes essbar?

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Typisch italienisch

Bolognese einkochen: So wird sie haltbar und lecker

Milchweißer: Kaffeesahne und Kondensmilch machen Kaffee bekömmlicher.

Statt Milch

Kondensmilch, Kaffeesahne, Kaffeemilch: Was sind die Unterschiede?

Von Jennifer Buchholz

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Auch der Gesundheit zuliebe

Knoblauch einlegen: 2 Varianten, die immer gelingen

Beim Rib-Eye-Steak kommt es auf die richtige Zubereitung an.

Saftiger Fleischgenuss

Rib-Eye-Steak richtig zubereiten

hm (CF)

Eiweiß aufschlagen: Fettrückstände an der Schüssel können dafür sorgen, dass der Eischnee nicht fest wird.

Gründe und Tipps

Eiweiß wird nicht steif: Das können Sie dagegen tun

Backpapier: Das beschichtete Papier sorgt dafür, dass Teig nicht am Backblech festklebt.

Vier Fehler

Das machen wir bei der Nutzung von Backpapier oft falsch

Von Claudia Zehrfeld

Angeschnittene Pomelo: Die Schale der Frucht ist ungenießbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.

Mit Vorsicht genießen

Pomelo: Wie gesund ist die Tropenfrucht?

Von Silke Ahrens

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten