Essen & Trinken

Essen & Trinken

Osterzopf: Die Zubereitung eines Hefezopfs ist nicht so schwer, wie viele Hobbybäcker denken.

Lecker und luftig backen

Hefezopf wie vom Bäcker – mit und ohne Hefe

Körnige Würze

Rotisseur Senf: Was die körnige Würze ausmacht

rk (CF)

Bowle: Die prickelnde Erfrischung kommt an heißen Sommertagen besonders gut an.

Mit Rezepten

So wird die Sommerbowle prickelnd-aromatisch

Halva ist eine traditionelle Süßspeise für besondere Anlässe.

Indische Küche

Halva: Orientalische Süßspeise

tl (CF)

Durch korrektes Stürzen bleibt Ihr Pudding in Form

Formschön

Stürzen: So bleiben Kuchen und andere Gerichte heil

uc (CF)

Bohnen behalten mit Natron oder Backpulver ihre Farbe

Bohnen richtig zubereiten

Grüne Bohnen behalten mit Natron oder Backpulver ihre Farbe

dpa/tmn

Küchenfachbegriffe

Legieren: Mit Eigelb Speisen verfeinern

uc (CF)

Teig: Nicht immer ist es ratsam, den Belag direkt auf den Teig zu geben.

Für einen knusprigen Boden

Blindbacken: So funktioniert die Backtechnik

Sautieren: Sowohl Gemüse als auch Fleisch ist dafür geeignet.

Begriff aus der Küche

Was bedeutet eigentlich der Ausdruck "Sautieren"?

Von Silke Ahrens

Küchenfachbegriffe

Spicken: Mageres Fleisch vor dem Austrocknen schützen

hm (CF)

Biskuitboden: In nur 35 Minuten ist er fertig gebacken.

Video zeigt, wie es geht

Einen schnellen Biskuitboden in nur drei Schritten backen

Von Silke Ahrens

Beeren

Kann man Sanddorn roh essen?

dd (hp)

Geben Sie die Früchte erst ganz am Schluss der Zubereitung wieder zu der Grütze hinzu

Fruchtiges Dessert

Rote Grütze selber machen - so wird's ein Genuss

rg (hp)

Japanische Küche

Sashimi: Roher Fisch in Scheiben

is (CF)

Plätzchen: Die richtige Lagerung ist entscheidend.

Backen

Mit diesen Tipps retten Sie Ihre Plätzchen

Wurst: Der erste Wurst-Stollen geht über die Theke.

Essen zur Adventszeit

Der erste Wurst-Stollen geht über die Theke

dpa

"Papa Türk" soll die Knoblauchfahne unterbinden.

Knoblauchfahne

"Papa Türk": Getränk bekämpft die Dönerfahne

vdb

Hirschmedallions, rosagebraten: zart, extrem mager und unbelastet.

Essen & Trinken

Zartes Bratenfleisch aus dem Wald

Marion Hughes/Raufeld

Der Rauchblättrige Schwefelkopf ist essbar.

Pilze

Schwefelkopf: Genießbare und ungenießbare Arten des Pilzes

pk (CF)

Der wohlschmeckende Goldröhrling wächst nur unter Lärchen

Pilze

Goldröhrling: Unter Lärchen zu findender Speisepilz

cf (CF)

Pilze

Täubling: Unterschiede verschiedener Arten

fh (CF)

Ein Gaumenschmaus wie bei Oma - Kalträuchern.

Essen & Trinken

Omas Gaumenschmaus - Kalträuchern

Fackelträger-Verlag

Ein gutes Weizenbier braucht eine schöne Schaumkrone.

Essen & Trinken

Tipps für das perfekte Weizen

Essen & Trinken

Geräucherte Austern

Fackelträger-Verlag

Weihnachtsplätzchen: Beim Backen von Mehl, Butter und Eiern sollten Sie einige Dinge beachten, damit die Kekse gelingen.

Backtipps

Wie Plätzchen gelingen und lange halten

msh

Pfifferling - nur frisch ein Genuss.

Essen & Trinken

Pilze aus dem Wald nicht lange aufbewahren

dpa-tmn / msh

Essen & Trinken

Straußenfleisch: Ungewöhnlicher Genuss

bp (CF)

Weintraube: Das Probieren von Lebensmitteln ist nur bedingt gestattet.

Regeln fürs Einkaufen

Darf ich im Supermarkt von den Trauben probieren?

Speisepilz

Austernpilz: Schmackhafter Winterpilz

ek (CF)

Weihnachtsplätzchen aus dem Supermarkt stecken oft voller Zusatzstoffe und Aromen.

Plätzchen aus dem Supermarkt

Was ist drin im Weihnachtsgebäck?

ts mit Material von dapd

Marmelade: Die richtigen Tipps helfen vom Ernten bis zum Verspeisen dabei, die eigene Konfitüre lange zu genießen.

Selbstgemachte Konfitüre

Marmelade selbst machen: Tipps und Rezeptideen

Von Sandra Simonsen

Knoblauchbutter: Der selbstgemachte Aufstrich passt zu Baguette oder Grillfleisch.

Kochtipps

Knoblauchbutter selber machen: So geht es ganz einfach!

Marinade: Wanted.de beantwortet die wichtigsten Fragen

Essen & Trinken

Marinade: So gelingt die leckere Grillspezialität

Jörg Zipprick

Weihnachtssalat: Er ist in nur 25 Minuten zubereitet.

Ein etwas anderer Salat

Das ist die perfekte Beilage für das Weihnachtsessen

Das Walnuss-Pesto passt vor allem gut zu Linguine.

Nussige Pesto-Vielfalt

Walnuss-Pesto: einfache Soße für Genießer

Gebratener Rosenkohl: Das Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet.

Rezept mit Geheimtipp

In dieser Variante mögen auch Rosenkohl-Muffel das Gemüse

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Pflaumenmus: Zum Einkochen eignen sich nicht Pflaumen am besten, sondern Zwetschgen.

Rezept zum Selbermachen

Wie Sie Pflaumenmus ganz ohne Zucker kochen

Zutaten wie Pottasche sind typisch in der Weihnachtsbäckerei.

Lebkuchen & Co.

Pottasche: Für die schönsten Rezepte im Winter

rk (CF)

Walnusspaste bringt Abwechslung auf Ihr Brot und ist besonders selbst gemacht eine Delikatesse

Herbstrezept

Brotaufstrich selber machen: Paste aus Walnusskernen

uc (CF)

Rosenkohl-Pfanne: Mit Kartoffeln und Speck ist sie schön sättigend.

Gelingt mit wenigen Zutaten

Deftig und lecker: Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne mit Speck

Die Bacon Bomb vom Grill ist der Hit beim Barbecue

Leckeres Rezept

Bacon Bomb: Hackbraten im Speckmantel vom Grill

Von Jennifer Buchholz

Der Rote Eisenapfel gehört zu den ältesten Apfelsorten überhaupt.

Apfelsorte

Roter Eiserapfel: Lieblich im Geschmack

tl (CF)

Fischgerichte

Lachs-Spinat-Auflauf nach klassischem Rezept

hm (CF)

Knackig und frisch

Selleriesalat: Einfaches Rezept für gesundes Wintergemüse

hm (CF)

Ein Mädchen mit Punsch auf dem Weihnachtsmarkt: Mit einfachen Rezepten können Sie Kinderpunsch ganz leicht selbst machen.

Kinderpunsch ohne Alkohol

Weihnachtliche Rezepte zum Selbermachen

Ob zu Valentinstag, Weihnachten, Ostern oder zum Geburtstag - Selbstgemachte Pralinen als Geschenk kommen immer gut an

Selbstgemachtes Geschenk

Pralinen verpacken: Süßigkeiten gekonnt in Szene setzen

uc (CF)

Ein kleines Start-up aus Niedersachsen hat den Schnaps Korn neu entdeckt.

Neues Trend-Getränk?

Diesen Vorteil hat Korn gegenüber anderen Schnäpsen

Krabben

Krabben kaufen: Worauf Sie beim Kauf achten sollten

tl (CF)

Schnell zubereitet

Kalte Lachs-Gerichte: Rezepte für raffinierte Brotzeiten

om (CF)

In einer Lachs-Spinat-Lasagne kommen viele leckere Zutaten zu einem nahrhaften Hauptgericht zusammen

Schmackhaft

Gäste begeistern mit Lachs-Spinat-Lasagne: Rezept

rk (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten