Essen & Trinken

Essen & Trinken

Veganer Käsekuchen

Cremiger Genuss

Veganer Käsekuchen - eine cremige Alternative ohne Tierprodukte

Veganes Ofengemüse

Einfach und lecker

Ofengemüse als Beilage oder Hauptgericht

Snack: Die Röllchen können leicht genascht werden.

Einfaches und schnelles Rezept

Schinkenmousse aus dem Thermomix: So funktioniert es

Von Jennifer Buchholz

Ein Glas Bier

Tipps von Experten

Bier aus dem Glas oder der Flasche trinken: Was ist besser?

Von Jennifer Buchholz

Ein Mann schenkt Wein in ein Glas

Die Antwort überrascht

Ist alkoholfreier Wein wirklich alkoholfrei?

Ramen: Bei der japanischen Nudelspezialität ist für jeden Geschmack etwas dabei, da sie beliebig zubereitet werden kann.

Japanische Küche

Ramen-Rezept: So schmecken die Suppen am besten

Gulasch: Die «Bratenzutaten» für das Gulasch bestehen aus Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomatensaft und scharfen Gewürzen.

Schnell, lecker und einfach

Kartoffelgulasch ganz ohne Fleisch

Tempeh: Für Tempeh werden ganze Sojabohnen verarbeitet, die mit Schimmelpilzen fermentiert werden.

Vegane Rezepte

Tempeh zubereiten – die besten Ideen

Brokkoli: Das Gemüse kann man sehr gut einfrieren.

Einfache Anleitung

Brokkoli einfrieren: So gelingt es

Von Silke Ahrens

Hefeflocken: Sie werden in der veganen Küche oft als Käseersatz genutzt.

Geschmack und Verwendung

Was sind eigentlich Hefeflocken?

Pfifferlinge: Im Kühlschrank halten sie nur wenige Tage.

Frische Pilze

Wie Sie Pfifferlinge am besten lagern

Von Claudia Zehrfeld

Aufschnitt (Symbolbild): Wird billiges Separatorenfleisch unter unsere Wurst gemischt?

Skandal aufgedeckt

Verdacht auf Separatorenfleisch bei Tönnies und Wiesenhof

Kartoffelgratin mit Speck: Kartoffelgratin ist eine beliebte Beilage zu Fleisch und Fisch.

Leckerer Auflauf

Kartoffelgratin mit Speck

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Clever gelöst

Weihnachtsessen: Tipps für die Resteverwertung

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Ohne Ente oder Gans

So bereiten Sie eine Alternative zum Weihnachtsbraten zu

Obst: In den meisten Supermärkten werden dieselben Apfelsorten angeboten – unter anderem Elstar, Braeburn und Pink Lady. (Symbolbild)

Importiert oder heimisch

Darum sind alle Apfelsorten im Supermarkt gleich teuer

Von Jennifer Buchholz

Lebkuchen: Das Backen des beliebten Gebäcks hat eine lange Tradition. Es gibt aber auch immer wieder neue Trends.

"Die Leute wollen immer Neues"

Lebkuchen und Printen: Diese neuen Sorten gibt es

Kirschkuchen: Vor dem Servieren können Sie Puderzucker über die Stücke geben.

Rezept

Kirschkuchen vom Blech: Lecker und saftig

Damit sich ein Salatkopf ein paar Tage im Kühlschrank hält, sollte er in ein feuchtes Tuch gewickelt werden.

Gegen Keime

Ein paar Essig-Tropfen helfen bei Lagerung von Salat

Kantineessen: Die Currywurst war 28 Jahre lang die Nummer eins im Ranking.

Nicht mehr die Currywurst

Das ist das beliebteste Kantinenessen

Omelett: Statt in der Pfanne wird es im Backofen zubereitet.

In nur 20 Minuten fertig

Alternative zu Rührei: Leckeres Omelett aus dem Ofen

Galgant: Frisch riechen die Knollen nach einer Mischung aus Zitrusfrüchten, Tannennadeln und Kiefernholz.

Milder als Ingwer

Gegen welche Beschwerden Galgant hilft

Ei: Eiweiß oder Eigelb lässt sich auch einzeln verwenden.

Tipps und Tricks

Das können Sie mit übrig gebliebenem Ei machen

Käse sollte am Stück und immer wieder frisch statt auf Vorrat gekauft werden.

Zum Dahinschmelzen

Welcher Käse zu was am besten schmeckt

Schokoladenkuchen: Er ist ganz einfach in der Zubereitung.

Perfektes Geschenk

Dieser Schokoladenkuchen lässt Männerherzen höher schlagen

Schnitzel: Für viele Menschen gibt es bei Hunger keine bessere Vorstellung als ein Schnitzel mit Kartoffelsalat oder Pommes frites.

Frisch aus der Pfanne

Sieben Tipps: So gelingt Ihnen das perfekte Schnitzel

Joghurt: Viele Lebensmittel enthalten von Natur aus Probiotika.

Unsichtbare Mitbewohner

Was Probiotika im Darm bewirken

Kochende Frau und Ostprodukte

Ostalgische Gerichte

Die leckersten DDR-Rezepte der t-online-Leser

Von Svenja Dilcher

Mini-Stollen: Sie sind im Handumdrehen zubereitet – und sehr saftig.

Weihnachtsbäckerei-Geheimtipp

Mini-Stollen: Rezept für "einfach alle Geschmäcker"

Es müssen nicht immer Löffelbiskuits für das Tiramisu sein: Mit Gewürzspekulatius und Orangenfilets bekommt das italienische Dessert einen weihnachtlichen Dreh.

Dessert zum Advent

Rezept für Gewürzspekulatius-Orangen-Tiramisu

Plätzchen: Auch das verwendete Backtriebmittel hat einen Einfluss auf die Acrylamidbildung.

So entsteht weniger Acrylamid

Vorsicht: Diese Zubereitung macht Plätzchen gesundheitsschädlich

Spekulatiuscreme: Sie ist nicht nur als Brotaufstrich ein echter Geheimtipp.

Selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk

Rezept: Spekulatiuscreme im Glas zum Verschenken

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Eintopf: Mit einer kräftigen Brühe als Grundlage sorgt ein Eintopf für wohlige Wärme im Bauch.

Tipps und Tricks

Worauf es bei der Zubereitung eines Eintopfs ankommt

Der eine verträgt Brokkoli, der andere nicht - die "angepasste Vollkost" in der Ernährungstherapie nimmt auf solche Individualitäten Rücksicht.

Vorsichtig essen?

Warum niemand mehr von Schonkost spricht

Tiefkühlpizza im Supermarkt: Durchschnittlich isst ein Deutscher pro Jahr 13 TK-Pizzen.

"2020 neuer Höhepunkt"

50 Jahre Tiefkühlpizza in Deutschland – Zeit für einen Überblick

Ernährung: Bei der Zubereitung von gelben und roten Gemüsesorten sollte man Öl nicht vergessen. Erst dann kann der Körper sekundäre Pflanzenstoffe in Vitamin A umwandeln.

Gut für die Gesundheit

An diese Lebensmittel gehört Öl

Shakshuka: Das Gericht schmeckt auch aufgewärmt wunderbar.

Einfach und schnell zubereitet

Aus der Pfanne: Leckeres Gericht mit Dosentomaten

Peter Niemann räuchert den Karpfen in einer Honigglasur über 72 Stunden bei etwa 32 Grad.

Warum nur blau?

Karpfen schmeckt auch asiatisch oder geräuchert

Lebkuchen: Bei 20 Prozent der untersuchten Lebkuchen-Proben sei der von der EU festgelegte Richtwert von 800 Mikrogramm Acrylamid je Kilogramm überschritten worden.

Krebserregender Stoff

Zu viel Acrylamid in Lebkuchen entdeckt

Liebesäpfel: Mit dieser Süßigkeit verbinden viele ein Kirmes-Erlebnis.

In nur fünf Schritten

Saftige Liebesäpfel selber machen: So einfach geht's

Von Silke Ahrens

Coq au Vin: Das Fleisch schmort in Rotwein und Fond.

Hähnchen in Rotweinsoße

Klassisches Coq au Vin: Damit glänzen Sie an Weihnachten

Von Silke Ahrens

Nusskuchen: Zum Schluss kommen Kuvertüre und Streusel über den Kuchen.

Rezept für ein Blech

Durch eine Zutat wird dieser Nusskuchen herrlich saftig

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Mit einem Korb voller Pilze kommen manche Sammler nach Hause - um welche Art es sich handelt, verrät bei vielen Exemplaren der Duft, den sie verströmen.

Von Lauch bis Fußschweiß

Diese Pilze erkennen Sie schon am Duft

Maulwurfkuchen: Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten.

Einfach und schnell

So backen Sie einen leckeren Maulwurfkuchen

Von Silke Ahrens

Eine Frau beschwert sich: Ein Gast diskutiert mit dem Kellner: Angebrannte Kartoffeln oder lauwarme Süppchen kann der Gast reklamieren – aber nur unter bestimmten Bedingungen.

Verärgerte Wirte

Was Sie im Lokal dürfen und was nicht

Zucchini eignet sich geraspelt, gedünstet und mit Käse vermischt auch als Fondue-Zutat.

Nicht nur Käse

Auch Zucchini passt für Fondue

Ein Kilo pro Kopf wird in Deutschland an Weihnachtsgebäck verdrückt - darunter auch Lebkuchen und Printen.

Spekulatius und Co.

Die Deutschen naschen am liebsten Lebkuchen

Tomate: Für eine Tomatensoße sollten Sie nur bestimmte Zutaten verwenden.

Vorsicht, giftig

Im Video: Diesen Fehler dürfen Sie bei Tomatensoße nicht machen

Von Silke Ahrens

Fisch in der Auslage: Die Deutschen essen mehr Fisch als im Vorjahr.

Außer-Haus-Verkauf nimmt zu

Diesen Fisch essen Deutsche am liebsten

Wer Eierkuchen übrig hat, kann sie einfrieren.

Einzeln entnehmbar

Pfannkuchen mit Backpapier einfrieren

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten