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Rosinen, Sulatininen, Korinthen: Unterschied
Saure Sahne, Creme Fraiche, Schmand: Unterschied
Sauerteig: selbst ansetzen
Kartoffelsalat: verschiedene Rezepte

Braten: Eine Soße und etwas Gemüse sind direkt dabei.

Mit leckerer Soße

Dieser Sonntagsbraten ist "ganz unkompliziert"

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Cayennepfeffer: Er zählt zu den schärfsten Gewürzen.

Brennt wie Feuer

Dieses Gewürz ist schärfer als Chilipulver

Plätzchen: In der Adventszeit werden sie besonders gerne gebacken.

Foto-Ranking

Top Ten: Das sind die beliebtesten Weihnachtsplätzchen

Auf Sushi und andere rohe Fischprodukte verzichten Schwangere lieber.

Wegen Listerien

Schwangere sollten nur gegarten Fisch essen

Frische Kräuter: Viele Speisen sind durch die Zugabe von Kräutern ein Hingucker auf dem Teller.

Das Aroma perfektionieren

Diese Kräuter sollten Sie nicht mitkochen

Gelatine sorgt bei dieser Torte mit Quarkcreme und Blaubeeren für die nötige Festigkeit.

Aus einem Guss

So bringt Gelatine Torten und Cremes in Form

Rhabarber: Die Stangen sind vor allem in Konfitüren und als Kuchenbelag beliebt.

Günstiges Hausmittel

Ein Trick macht Rhabarber weniger sauer

Ein Stück Parmaschinken: Hauchdünn geschnitten schmeckt er am besten.

Aroma erhalten

So sollten Sie Parmaschinken aufbewahren

Lebkuchen: Bei 20 Prozent der untersuchten Lebkuchen-Proben sei der von der EU festgelegte Richtwert von 800 Mikrogramm Acrylamid je Kilogramm überschritten worden.

Krebserregender Stoff

Zu viel Acrylamid in Lebkuchen entdeckt

Liebesäpfel: Mit dieser Süßigkeit verbinden viele ein Kirmes-Erlebnis.

In nur fünf Schritten

Saftige Liebesäpfel selber machen: So einfach geht's

Von Silke Ahrens

Der Lachs wird mit der japanischen Teriyaki-Sauce glasiert und auf einem Limettenbett 10 Minuten im Ofen gebacken.

Ofen-Lachs

Rezept für Limetten-Lachs-Teriyaki

Eine Frau beschwert sich: Ein Gast diskutiert mit dem Kellner: Angebrannte Kartoffeln oder lauwarme Süppchen kann der Gast reklamieren – aber nur unter bestimmten Bedingungen.

Verärgerte Wirte

Was Sie im Lokal dürfen und was nicht

Gedeckter Tisch: Mehr Männer als Frauen gehen in Deutschland allein essen. Die Gründe sind sehr verschieden.

Dinner for One

Wer geht allein ins Restaurant?

Was Begriffe wie "Deutsche Markenbutter" bedeuten, ist klar geregelt.

Butter ist nicht gleich Butter

Was hinter welcher Buttersorte steckt

Fisch in der Auslage: Die Deutschen essen mehr Fisch als im Vorjahr.

Außer-Haus-Verkauf nimmt zu

Diesen Fisch essen Deutsche am liebsten

Sieht aus wie Sushi, ist aber sonnengereiftes Obst - eingepackt in Kokos-Milchreis und umwickelt von luftigem Crêpeteig.

Ausgefallenes Dessert

Frushi - Süßes Sushi mit Obst

Trinken: Wasser ist der beste und gesündeste Weg, den täglichen Flüssigkeitsbedarf zu decken. 1,5 Liter sollten es mindestens sein.

Limo, Saft und Wasser

Gesund trinken: Diese Getränke sollten Sie vermeiden

Vor allem junge Paare legen zunehmend Wert auf Bioweine.

Silvaner zu Roter Bete

Der richtige Wein für vegetarisches Essen

Wegwerfen oder essen? Ein überschrittenes Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Grund für den Müll.

"Zu verbrauchen bis"

Lebensmittel nach Verbrauchsdatum nicht mehr essen

Spaghetti: Die Kombination mit Lachs und Zitronensauce schmeckt schön frisch.

Kinderleicht und lecker

Rezept für schnelle Nudeln mit Lachs

Weihnachtsgebäck: Sie enthalten viel Zucker und Fett. Aber einige sind gesünder als andere.

Menge verdoppelt

So viele Weihnachtsnaschereien kaufen die Deutschen pro Kopf

Nur wenige Kräutertees erhalten die Bestnote.

"Öko-Test"

Von 24 Kräutertees sind nur 3 "sehr gut"

Hühner: Tiere sollen mehr Platz und Futter ohne Gentechnik erhalten.

Bessere Bedingungen für Geflügel

Aldi führt eigene Tierwohlmarke ein

Butterkekse sind ein echter Klassiker. Mit Kokosöl, Dinkelmehl und Birkenpuderzucker lassen sie sich auch etwas gesünder zubereiten.

Gesundes Rezept

Butterkekse ohne Haushaltszucker selbst backen

Lebkuchen im Regal eines Supermarkts

Verbraucher sind genervt

"Lebkuchen gehören nicht vor November in den Supermarkt"

Kaffee und Espresso: Eine Variante ist auch für empfindliche Mägen geeignet.

Tipp für empfindliche Mägen

Das sind die Unterschiede zwischen Kaffee und Espresso

Kaffeemaschinen – egal ob Vollautomat, Pad-, Filterkaffee- oder Kapselmaschine – sollten regelmäßig gesäubert werden. Sie sind anfällig für Keime.

Keime ähnlich wie im Abfluss

Bakterien fühlen sich in Kaffeevollautomaten wohl

Von Claudia Zehrfeld

Ein paar Freunde grillen im Park.

Krebserregend

Dieses Fleisch darf nicht auf den Grill

Nichts für Ungeduldige: Drei bis sechs Wochen – je nach Fleischsorte und Größe – benötigt ein Stück, bis es die richtige Reife erreicht. Danach ab auf den Grill und einfach genießen.

Essen & Trinken

Dry Aged Beef: Zugucken, abwarten, genießen

Uwe Kauss

Kochlexikon

uc (CF)

Die Äpfel der Sorte Gewürzluiken finden vor allem in der Industrie Verwendung.

Apfelsorten

Gewürzluiken: Beliebter Tafelapfel

rk (CF)

Der Ontarioapfel stammt ursprünglich aus dem Nordosten der USA.

Winterapfel

Ontarioapfel: Aus den USA nach Europa gekommen

uc (CF)

Bruschetta kommt klassisch ohne Käse aus - diese Variante mit Mozzarella wird Sie deshalb umso mehr begeistern.

Blitzschnell serviert

Bruschetta mit Mozzarella überbacken: Schnelles Rezept

hm (CF)

Skandinavisches Rezept

Zimtschnecken: Der süße Klassiker in nussiger Variante

uc (CF)

Bruschetta können Sie auf verschiedene Arten zubereiten wie beispielsweise als Auflauf.

Kochidee

Bruschetta aus dem Ofen: würziger Auflauf mit Parmesan

rk (CF)

Fish and chips

Rezept für die Hamburger Variante

Fisch im Bierteig: Backfisch nach norddeutschem Rezept

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"Reines" Bier?

Was das deutsche Reinheitsgebot wirklich bedeutet

Mit diesen Kräutern machen Sie Ihre Herzdame willig.

Kamasutra-Küche

Aphrodisiaka: Liebe geht durch den Magen

Sabine Kelle

Pflaumenkuchen

Obstkuchen für alle

Welcher Pflaumenkuchen ist der beste?

Martina Schüttler-Hansper

Lachs-Quiche: Eine Quiche mit Lachs ist ein leckeres Rezept, das kalt und warm schmeckt.

Herzhafter Kuchen

Schnörkellos lecker: Rezept für Lachs-Quiche

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Pulled Pork: Von diesem saftigen Fleisch kann man nicht genug bekommen.

Grill-Trends

So bereiten Sie Pulled Pork zu Hause zu

Martina Schüttler-Hansper

Das Kochen des Gelees aus dem gewonnenen Schlehensaft dauert keine halbe Stunde.

Selbstgemachter Brotaufstrich

Schlehengelee: Aromatisches Rezept mit Pflaumen

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Abgepackte Sanddornbeeren sind gar nicht so einfach zu finden.

Orange Beeren

Sanddorn kaufen, lagern und verwenden: Tipps

hm (CF)

Bis heute werden die Spreewaldgurken in Brandenburg handverlesen.

Geheimrezept

Was macht Spreewaldgurken so besonders?

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Cremiges Kokoseis erfrischt im Sommer und sorgt für Strandfeeling.

Eiskalt genießen

Erfrischendes Kokoseis-Rezept zum Selbermachen

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Himbeermarmelade schmeckt besonders gut zu leichtem Knäckebrot oder Toast.

Früchte im Einmachglas

Himbeer-Marmelade: Köstliche Konfitüre selber machen

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Schnell und einfach

Grünen Spargel zubereiten: Delikatesse schälen und kochen

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Immer mehr Deutsche wissen die Proteine aus der Erbse zu schätzen.

Wissenswertes zu Hülsenfrüchten

Erbsen kochen, einfrieren und lagern: Tipps

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Bei der Paarung nimmt die Oberfläche des Männchens ein gestreiftes Muster an.

Zehnarmige Verwandlungskünstler

Sepien: Alles rund um den Echten Tintenfisch

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Faszinierende Meeresbewohner

Tintenfische und Tintenfischarten: Erfahren Sie mehr

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