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Zum journalistischen Leitbild von t-online.Gemüse und Obst Salat mit Granatapfel: Verschiedene Variationen
Granatäpfel sind beliebt in Salaten. Sie geben der Speise eine besondere Textur und sind für ihr süß-säuerliches Aroma beliebt.
Die saftigen und zugleich knusprigen Kerne verleihen dem Salat mit Granatapfel eine erfrischende und aromatische Note. Der hohe Vitamin-C-Anteil ist ein zusätzlicher gesundheitlicher Benefit.
Mediterraner Granatapfel-Salat
Die mediterrane Ernährung gilt als besonders gesund. Wir haben eine griechische und italienische Salat-Inspiration für Sie.
Für die italienische Variante wählen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Rucola (gewaschen, in mundgerechte Stücke gezupft)
- 2 Tomaten (geachtelt)
- 1 Kugel Mozzarella (gewürfelt)
- Granatapfelkerne einer Frucht
- 2 TL Pinienkerne
- Olivenöl
- Balsamico
- Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver
So funktioniert die Zubereitung für 2 Personen:
- Geben Sie Rucola, Tomatenachtel und Mozzarella-Würfel in eine Salatschüssel.
- Rühren Sie aus 3 EL Olivenöl, 1 TL Balsamico sowie Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver ein Dressing an.
- Geben Sie das Dressing über den Salat und lassen ihn ca. 20 Minuten ziehen.
- Richten Sie den Salat auf dem Teller an und geben nun jeweils 1 TL Granatapfelkerne und 1 TL Pinienkerne darüber.
Für die griechische Variante ersetzen Sie Mozzarella durch Feta und Rucola durch Römersalat. Toppen Sie den griechischen Granatapfel-Salat mit Oliven.
Hähnchen-Granatapfel-Salat
Für 2 Portionen verwenden Sie folgende Zutaten:
- 300 g Blattsalat (nach Wahl)
- 1/2 Salatgurke
- 200 g gegrillte Hähnchenbrust
- Granatapfelkerne einer Frucht
- Avocado (reif, in Scheiben)
- 1 EL Mandeln
- 150 g Naturjoghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter nach Wahl
Schnelle Zubereitung als Hauptgericht:
- Waschen Sie den Salat und lassen ihn gut abtropfen.
- Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke.
- Geben Sie Naturjoghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Gewürze in einen Shaker und mixen Sie das Dressing.
- Richten Sie zunächst den Blattsalat auf dem Teller an und schneiden nun die Gurken in Scheiben.
- Drapieren Sie die Gurkenscheiben im Wechsel mit der Avocado auf dem Teller.
- Verteilen Sie die Hähnchenbrust auf dem Salat und gießen das Dressing darüber.
- Geben Sie zum Schluss die Granatapfelkerne und einige Mandeln über die angerichteten Teller.
Durch den hohen Proteinanteil des Hähnchens sättigt dieser Salat und ist als Hauptgericht geeignet.
Ziegenkäse-Granatapfel-Salat
Unsere letzte Variante ist in der deutschen Küche bereits sehr bekannt.
Zutaten für 2 Portionen:
- 100 g gemischte Blattsalate
- 1 mittelgroßer Granatapfel (Kerne)
- 60 g grob gehackte Walnüsse
- 1 gewürfelte Zwiebel
- 100 g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 TL Honig
- 1/2 TL Senf
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
So funktioniert die Zubereitung:
- Waschen und trocknen Sie die Salate und geben sie in eine große Salatschüssel.
- Rösten Sie die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl bis sie aromatisch duften.
- Geben Sie nacheinander die Granatapfelkerne und Zwiebelwürfel zum Salat und mischen gründlich durch.
- Mixen Sie aus Olivenöl, Balsamico, Honig und Senf das Dressing und übergießen den Salat.
- Lassen Sie die Schüssel ca. 10 Minuten stehen, damit der Salat das Dressing aufnimmt.
- Richten Sie alles auf zwei Tellern an und streuen nun den zerbröckelten Feta-Käse und die Walnüsse darüber.
Für eine cremige Variante geben Sie einen Esslöffel saure Sahne zum Dressing hinzu.
- Eigene Recherche