Essen & Trinken

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Drei leckere Mangold-Rezepte: Zubereitung in der Pfanne

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Wie beim Griechen

Knoblauch-Kartoffeln: So gelingen sie als Snack und Beilage

Fruchtfleisch: Das dunkle Ende bei Bananen ist besonders auffällig.

Eklig oder essbar?

Das steckt hinter dem dunklen Punkt auf der Banane

Von Jennifer Buchholz

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In Kuchen, Muffins, Keksen

Eier beim Backen ersetzen: Einfache Alternativen

Goldene Milch: Kurkuma-Latte kann sowohl warm als auch kalt getrunken werden. Allerdings entfalten sich die ätherischen Öle beim Heißgetränk eher und besser..

Für Körper und Geist

Goldene Milch: Die Wirkung der besonderen Wundermilch

Von Jennifer Buchholz

Kartoffelsalat: Würzige Öle – etwa aus Walnüssen oder Kürbiskernen – bringen einen neuen Geschmack.

Mediterran oder thailändisch

Kartoffelsalat: So gelingen Ihnen kreative Variationen

Salz: Bei welcher Temperatur das Salz ins Wasser gegeben wird, ist nicht entscheidend.

Physik im Topf

Deshalb ist Salz im Wasser beim Kochen so wichtig

Ein Mann gießt Kaffee auf: Nach dem Quellen wird der Slow Coffee mit heißem Wasser aufgebrüht.

Quellzeit beachten

Was verbirgt sich hinter Slow Coffee?

Viele verschiedene Kartoffelsorten mit bunter Schale.

Ackersegen, Bintje oder Parli

Kartoffeln: Diese Sorten gibt es schon seit langer Zeit

Von Monika Salz

Fisch: Eine Methode verhindert Gerüche beim Anbraten.

Geruch in der Wohnung

Fisch braten: So schützen Sie sich vor Gestank

Wachmacher: Nicht nur Kaffee sorgt für einen Frischekick, Tees können eine ähnliche Wirkung haben.

Alternativen von Grünem Tee bis Guarana

Statt Kaffee: Diese Lebensmittel machen richtig wach

Apfelwein, Cider und Cidre: Die Naturprodukte sind sehr unterschiedlich.

Getränke aus Äpfeln

Apfelwein, Cidre und Cider: Was ist der Unterschied?

2015 wurden in Deutschland knapp 5,2 Millionen Hektoliter alkoholfreies Bier hergestellt.

Wirklich frei von Alkohol?

Alkohol im alkoholfreien Bier: Gefährlich oder nicht?

CM

Whisky-Verkaufsregal beim Discounter Penny

Spirituosen vom Discounter

Was taugt Whisky für acht Euro?

Gehäutete Tomaten lassen sich gut zu Soße, Suppe, Chutney oder Ratatouille weiterverarbeiten.

Methoden zum Schälen

Tomaten häuten: So machen Sie es richtig

rk (CF)

Essen aufbewahren

Frischer Spinat: Tipps zu Saison, Einfrieren und Lagern

hm (CF)

Steckrüben: Sie sind ein vitamin- und ballaststoffreiches Gemüse.

Enthält kaum Fett

Steckrüben: Dieser einfache Trick verbessert den Geschmack sofort

Gesättigte Fettsäuren

Kokosnuss: Wie gesund ist die Palmfrucht?

uc (CF)

Schlehen pflückt man am besten nach dem ersten Frost ein oder legt sie vor der Zubereitung über Nacht in das Gefrierfach, damit alle Bitterstoffe verloren gehen

Gesunder Saft

Rezept für Schlehensaft

cp (hp)

Wenn beim Kochen das Wasser durch Brühe ersetzt wird, schmecken die Nudeln würziger.

Raffinierte Pasta

Nudeln mal ganz anders kochen

Kaffeetassen: Dem Heißgetränk werden einige Wirkungen nachgesagt, nicht alle stimmen.

Das kann das Getränk wirklich

Kaffee-Mythen im Check: Entwässert Kaffee den Körper?

Heißer Kaffee: Hat das Getränk zu wenig Aroma, kann das an einer falschen Dosierung des Kaffeepulvers liegen.

Für mehr Genuss

Einfacher Tipp: So schmeckt der Kaffee nicht mehr bitter

Vegane Linsensuppe

Fleischlos glücklich

Linsensuppe mit Gemüse und Kokosmilch

Achtung: Tee

Ephedra-Tee: Mit Vorsicht zu genießen

tl (CF)

Latte Macchiato: Das Heißgetränk besteht aus mehreren Schichten.

Kaffeespezialitäten im Überblick

Was bedeutet eigentlich Macchiato?

Gut ausgekühlt können Sie Ihren Apfelmus einfrieren.

Praktische Rezepte

Apfelmus haltbar machen ohne Einkochen: So einfach geht's

Schwarzwurzeln: Wegen ihrer Stangenform und des feinen Geschmacks werden sie auch Winterspargel genannt.

Gesunder Winterspargel

Wie Sie mit Schwarzwurzeln abnehmen können

Sauerbraten: Er braucht etwas Vorbereitungszeit, aber es lohnt sich.

Leckeres Schmorgericht

So gelingt ein Sauerbraten, der auf der Zunge zergeht

Das hierzulande wohl bekannteste Gericht mit Yufka ist der Dürüm-Döner

Internationale Küche

Yufka: Dünnes Fladenbrot nach türkischem Rezept

tg (CF)

Gegrilltes Rindersteak in Alufolie

Schaden für die Gesundheit

Saure oder salzige Lebensmittel nicht in Alufolie einfrieren

Walnussblätter gelten als Naturheilmittel und können innerlich und äußerlich ihre Wirkung entfalten

Natürliche Heilung

Walnussblätter: Wirkung des Naturheilmittels

tl (CF)

Lagern Sie die getrockneten Erdbeeren in einem luftdichten Gefäß, möglichst in einem dunklen Schrank.

Naschen erlaubt

Getrocknete Erdbeeren: Süße Knabberei selber machen

tl (CF)

Kochlexikon

tl (CF)

Zwiebeln schneiden: Mit der richtigen Technik geht es ganz einfach.

Würfel oder Ringe

Zwiebeln schneiden ohne Tränen: So geht es richtig

Von Silke Ahrens

Linsensuppe mit Wiener Würstchen

Herzhaft & köstlich

Linsensuppe mit Wiener Würstchen nach Omas Rezept

Kefir: Das Trendgetränk stammt aus Russland.

Herstellung, Inhaltsstoffe und Rezepte

Kefir: So gesund ist das Superfood aus Russland

Chicorée: Das Gemüse enthält nur 16 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Regt die Verdauung an

Chicorée: So gesund ist das Wintergemüse wirklich

Von Silke Ahrens

Linsensuppe mit Gemüse

Wintersuppe

Linsensuppe mit Speck - deftig und lecker

Löwenzahnsaft findet bei zahlreichen Beschwerden Verwendung.

Vitaminpaket

Löwenzahnsaft: So entfaltet sich seine Wirkung

om (CF)

Faszinierende Meeresbewohner

Tintenfische und Tintenfischarten: Erfahren Sie mehr

tl (CF)

Eine gute Marinade macht das Fleisch zur Köstlichkeit.

Besser kein Olivenöl

So gelingt die perfekte Grillmarinade

Ann-Kathrin Landzettel, dpa/tmn

Besonders in der kalten Jahreszeit tut der schokoladige Kakaoschalentee gut.

Schokoladiges Heißgetränk

Kakaoschalentee: Wohltuend für die Sinne

om (CF)

Spinatknödel

Vegetarisch

Spinatknödel - lecker und einfach gemacht

Wassermelone: Nicht nur das rote Fruchtfleisch ist reich an Vitaminen.

Achtung, Verschwendung

Was wir bei Wassermelonen oft falsch machen

"Falscher Hase": Eine Zutat macht den Hackbraten besonders saftig.

Rezept für "falschen Hasen"

Hackbraten: Mit diesem Trick gelingt er besonders schnell

Dass Storchenschnabeltee die Fruchtbarkeit erhöht, ist nicht bewiesen, ein Versuch schadet aber nicht.

Kinderwunsch

Storchenschnabeltee: Fördernd für die Fruchtbarkeit?

uc (CF)

Spiegelei: Wenn Eier in der Pfanne stocken, bezeichnet das den Moment, in dem die flüssigen Bestandteile fest werden.

Kochlexikon

Stocken: der Übergang von flüssig zu fest

rk (CF)

Rückwärtsgaren: Dabei kommt das Fleisch erst am Schluss in die Pfanne.

Trick mit Alufolie

Rückwärtsgaren: So wird das Steak besonders zart

Von Silke Ahrens

Kaffepulver nicht im Kühlschrank aufbewahren. Kondenswasser und Gouda-Aroma verderben das Aroma.

Schimmelgefahr

Kaffeepulver bloß nicht im Kühlschrank lagern

Brotbacken: Auch Hobbybäcker können leckere Ergebnisse erzielen.

Fingertest für den Brotteig

Diese Tricks helfen Ihnen beim Brotbacken

Themen A bis Z

Ratgeber

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