Essen & Trinken

Essen & Trinken

Arabische Küche

Falafel: Herkunft und Zubereitung der orientalischen Klößchen

Vorratsschrank: Nudeln, Reis und Co., die in festen Kunststofftüten verpackt sind, können Sie ohne bedenken im Keller oder Ihrer Speisekammer lagern.

Reis, Nudeln oder Gemüse?

So lagern Sie Lebensmittel richtig

Wildfleischgericht: Damwildsteaks lassen sich gut auf Bulgursalat anrichten und zu einer Süßkartoffel servieren.

Richtig zubereiten und würzen

So wird Wild saftig und zart

Zwiebeln schneiden: Mit der richtigen Technik geht es ganz einfach.

Würfel oder Ringe

Zwiebeln schneiden ohne Tränen: So geht es richtig

Von Silke Ahrens

Keime an den Kartoffeln muss man großzügig herausschneiden.

Giftig oder nicht?

Kann man gekeimte Kartoffeln noch essen?

vdb, cme

Fruchtig-süß mit leckerem Kern: Der Bratapfel kommt ohne schrumplige Haut aus und wird mit einer Zimt-Zucker-Mischung sowie gehackten Nüssen garniert.

Ohne harte Schale

Rezept für knusprigen Bratapfel mit Marzipankern

Sauerkraut: Es enthält viele gesunde Inhaltsstoffe, ist kalorienarm und macht satt.

Sauerkraut traditionell

Sauerkraut-Grundrezept: So stellen Sie das Kraut selbst her

Allein schon durch die richtige Lagerung können Sie Birnen länger haltbar machen.

Saftiges Obst

Birnen haltbar machen ohne Einkochen

Heilmittel

Blutdruck senken mit Weißdorntee?

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Curry: Bei Curry handelt es sich nicht um ein einzelnes Gewürz, sondern um eine Gewürzmischung.

Einfacher Trick

So entfaltet sich das Aroma von Curry am besten

Das Fruchtfleisch der reifen Avocado ist grün oder gelblich

Nussig und cremig

Hass-Avocado und weitere Sorten: Überblick

rk (CF)

Bier: Mit einer Methode lässt sich das Gerstengetränk im Sommer schneller abkühlen als im Gefrierschrank.

Schneller als im Tiefkühlschrank

Die besten Tipps: So kühlen Sie Bier richtig schnell

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Weihnachten

Diese Getränke werden in anderen Ländern getrunken

Dinkel Grießbrei

Süßer Genuss

Dinkelgrießbrei als Frühstück oder Dessert

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Leckeres aus dem Ofen

Ofenkartoffeln mit Schale – so gelingt’s garantiert

Kartoffelsalat: Die Umfrage ermittelte auch einen Ost-West-Unterschied.

Beliebtes Weihnachtsgericht

So essen die Deutschen den Kartoffelsalat am liebsten

Rotkohl, Weißkohl, Brokkoli: Im Winter wird traditionell Kohl gegessen. Die Sorten schmecken ganz unterschiedlich, sind aber alle sehr gesund.

Das alles steckt im Wintergemüse

Von Brokkoli bis Wirsing: So gesund ist Kohl

Beim Pökeln werden Lebensmittel durch die Beigabe von Salz haltbar gemacht.

Kochlexikon

hm (CF)

Richtig zubereitet hat Rosenblütentee eine heilsame Wirkung.

Heilendes Getränk

Rosenblütentee: Duftender Tee mit heilender Wirkung

om (CF)

Darauf sollten Sie beim Kauf und Lagern von Jakobsmuscheln achten.

Hochwertige Meeresfrüchte

Jakobsmuscheln kaufen und lagern: Tipps

rk (CF)

Butter oder Margarine: Ein Streichfett kommt bei fast jedem aufs Brot.

Fett ist nicht gleich Fett

Butter oder Margarine – was ist besser?

Die Walnüsse machen Ihr selbstgemachtes Brot noch aromatischer.

Herzhafte Brot-Variation

Walnuss-Brot: köstliches Herbstrezept

Indirektes Grillen eignet sich besonders für großes oder empfindliches Grillgut.

Anleitung

Indirektes Grillen: Garen wie im Ofen

tl (CF)

Anglerfisch

Seeteufel braten: Zubereitung in wenigen Schritten

tl (CF)

Ein großer Topf mit Hühnersuppe

Hausmittel bei Erkältung

Hühnersuppe: Warum das Hausmittel bei Erkältung hilft

Rosenkohlauflauf

Lecker aus dem Ofen

Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Käse überbacken

Italienischen Schinken sollte man am besten im Feinkostladen kaufen.

Von zart bis würzig

Italienischer Schinken: Klassiker im Überblick

uc (CF)

Bienen

Aus dem Bienenstock

Was ist Bienenbrot? Dem Superfood auf der Spur

Von Stefanie Bloch

Kefir: Das Trendgetränk stammt aus Russland.

Herstellung, Inhaltsstoffe und Rezepte

Kefir: So gesund ist das Superfood aus Russland

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Deutscher Klassiker

Thüringer Bratwurst mit Sauerkraut

Ein original Wiener Schnitzel wird aus Kalbfleisch gemacht.

Beliebter Klassiker

So bereiten Profis ein Wiener Schnitzel zu

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Veränderung des Erbguts

Wieso gibt es kernlose Trauben?

om (CF)

Erdbeer-Tiramisu ist eine erfrischende Variante des italienischen Klassikers.

Schnell zubereitet

Drei Desserts mit Mascarpone und Quark

Muskatnuss: Das Gewürz ist bei richtiger Dosierung gesund.

Wirkung des Gewürzes

Ist zu viel Muskatnuss wirklich giftig?

Von Silke Ahrens

Joghurt: Das Milchprodukt kann nachweislich Ihren Blutdruck und Cholesterinspiegel senken.

Kalziumreiche Milchspeise

Joghurt – sollten Sie ihn täglich essen?

Erdnüsse: Von allen Nüssen liefern sie am meisten Vitamin B3.

Erstaunliche Taktik

Wachsen Erdnüsse wirklich in der Erde?

Plätzchendose in der Adventszeit (Symbolbild): Zwei Männer gerieten über eine Keksdose in Streit.

Der Grund ist einleuchtend

Warum Plätzchen nicht in die Keksdose gehören

Von Jennifer Buchholz

Linsensuppe mit Wiener Würstchen

Herzhaft & köstlich

Linsensuppe mit Wiener Würstchen nach Omas Rezept

Geöffneter Joghurt: Auf der Oberfläche sammelt sich Flüssigkeit.

Kein Abfallprodukt

Flüssigkeit auf dem Joghurt: Schütten Sie sie nicht weg

Von Jennifer Buchholz

Nicht nur scharf: Wer noch mehr aus seinen Rettich rausholen möchte, muss nur auf das richtige Gewürz nutzen.

Für den Geschmack

So bekommen Sie den Rettich mild und bekömmlich

Die Weizen-Alternative können Sie gut für Pfannkuchen benutzen.

Gesund leben

So gesund ist Buchweizen

Rosenkohlsalat: Mit Käse und Fleischwurst harmoniert das Gemüse sehr gut.

Winterlicher Klassiker

Käse-Rosenkohl-Salat: Lecker und einfach zubereitet

Gurke: Damit sie schmeckt wie frisch geerntet, sollte man sie nicht zu kühl lagern.

Mit einer Ausnahme

Deshalb gehören Gurken nicht in den Kühlschrank

Wasser-Wein-Gemisch: Eine Weinschorle schmeckt gekühlt besonders gut.

Weißwein, Rosé, Rotwein

Das sind die besten Weine für Weinschorlen

Von Silke Ahrens

Gurkensalat: Die wohl beliebteste Zubereitung der Schlangengurke ist der klassische Gurkensalat.

Gesundes Grün

Wie Gewürz- und Salatgurke am besten schmecken

Von Sandra Simonsen

Akustikexperten haben untersucht warum ein hartes, in der Mikrowelle erwärmtes Ei explodiert und welche Folgen das haben kann.

In der Mikrowelle erwärmt

Rätsel um explodierende Eier gelöst

Unter Parieren wird das Entfernen von Sehnen, Häutchen und unerwünschten Fetträndern am Fleisch verstanden.

Kochlexikon

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Nicht vergessen, den Dip am Ende kräftig zu würzen und mit Kräutern zu garnieren.

Partysnack

Frisches Rezept: Selbstgemachter Gurken-Dip

uc (CF)

Pikante Note

Pariser Pfeffer: Die französische Gewürzmischung

tl (CF)

Pfeffer lindert bekanntlich Verdauungsbeschwerden

Gegen Blähungen

Ist Pfeffer gesund? Wissenswertes zum beliebten Scharfmacher

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten