Essen & Trinken

Essen & Trinken

Wer sich mit Begriffen der Weinsprache auskennt, kann bei vielen punkten

Das bedeuten die Begriffe

Weinsprache: Fachbegriffe zur Geschmacksbeschreibung

Ein schöner Likör kann den Abschluss eines gelungenen Essens bilden

Likör

Likör und Likörgläser: Tipps für Genießer

cw (CF)

Orangen: Zitrusfrüchte lassen sich leicht auspressen, wenn Sie sie vorher unter sanftem Druck rollen.

Frisch gepresst

Orangen auspressen: Tipps für mehr Saft

fo (CF)

Kaffeepulver: Trocken und dunkel lagern

Kaffeepulver und -bohnen richtig lagern

So lange sind Kaffeebohnen haltbar

Sahne: Sie passt zu vielen unterschiedlichen Süßspeisen.

So wird Sahne steif

Sahne schlagen: Mit diesen Tipps klappt's

Leckeres und glutenfreies Brotgelingt ganz einfach mit einem Brotbackautomaten

Glutenfreies Brot

Brotbackautomat: Eine Hilfe für Gluten-Allergiker

iw (CF)

Kühlschrank: Sie sollten unbedingt Obst und Gemüse in den dafür vorgesehenen Fächern lagern, luftdurchlässige Plastiktüten eigenen sich ebenfalls.

Vitamine schützen

Obst und Gemüse richtig lagern: Tipps

iw (CF)

Essen & Trinken

Wann darf der Champagner Champagner heißen?

rk (CF)

Was hat es mit den verschiedenen Bezeichnungen bei Milch auf sich?

Verschiedene Bezeichnungen

Frischmilch, ESL-Milch oder H-Milch: Die Unterschiede

ls (CF) / nic

Ein Laib Weizenvollkornbrot ist schneller zubereitet als Roggenbrot.

Roggen, Weizen, Dinkel

Gesundes Brot selber backen: Rezept

anni, tl (CF)

Vertrauen Sie beim Prüfen der Nahrungsmittel auf Ihre Sinne.

Mindesthaltbarkeitsdatum

Sind abgelaufene Lebensmittel noch genießbar?

oh (CF) / nic

Heißgeliebter Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen und Co.

So gelingen Zwiebelkuchen, Flammkuchen und Quiche

msh

Hackbraten gehört zu den beliebtesten Gerichten mit Hackfleisch.

Hackfleisch

Diese Hackfleisch-Gerichte schmecken immer

msh

Brot: Ob Sie das Gebäck selbst kneten oder mit einem Backautomaten, beeinflusst für gewöhnlich den Backerfolg nicht.

Einfache Rezepte

Selbst Brot backen – so geht's

Chinesische Nudeln: Einige Menschen beklagen sich nach dem Verzehr von glutamatreichen Speisen über Unwohlsein.

Verbreiteter Geschmacksverstärker

Ist Glutamat im Essen wirklich schädlich?

Pilze und Pilzbestimmungsbuch: Waldpilze nur nach Bestimmung durch Experten essen

Hobby für Experten

Wie Sie essbare Pilze erkennen und bestimmen

Wichtige Maßnahmen

Pilzsuche: So bereiten Sie sich vor

lm (CF)

So kann eine erfolgreiche Pilzzucht von Außternpilzen aussehen

Pilz-Brut, Impfen und Co.

Pilzzucht: Grundlagen für Speisepilze aus dem Garten

aj (CF)

Je nach Pilzart wird auch die Haut des Stiels entfernt.

Gründliche Reinigung

Pilze richtig zubereiten: Tipps zum Putzen und Kochen

cr (CF)

Grillen: Fisch auf dem Grill nur einmal wenden.

Für den perfekten Genuss

Fisch auf dem Grill nur einmal wenden

msh

Die Speisemorchel ist nicht leicht zu finden.

Schlauchpilzart

Speisemorchel: Ein schwer zu findender Pilz

ks (CF)

Vorsicht vor Doppelgänger

Maipilz: Vorfreude auf die Pilzsaison

sk (CF)

Der weiße Film macht viele stutzig.

Obst

Wie der weiße Film auf die Pflaumen kommt

ema

Würzig und exotisch

Curry, Koriander und Kurkuma: Die südindische Küche lebt von Gewürzen

dpa/tmn

Pilze

Speisemorchel: Im Frühjahr in Auenwäldern ernten

sk (CF)

Kaiserling (Amanita caesarea): Er wird auch Kaiserpilz oder Orangegelber Wulstling genannt.

Rund um das Mittelmeer

Kaiserling: Der beliebteste Pilz der Antike

Riesenschirmling: Erkennbar am großen, ausladenden Hut

Größe zeigen

Riesenschirmling: Vom Sommer bis Spätherbst

sd (CF)

Beim Einkauf fürs Grillen sollten Sie an Fleisch, Grillanzünder und Beilagen denken

Gemüse nicht vergessen

Fürs Grillen einkaufen: Woran Sie denken sollten

ng (CF)

Sommerliebling: Kuchen mit Beeren

Backpannen

Nie mehr Ärger mit matschigem Obstkuchen

ag

Kugelgrill

Kugelgrill

Grillen mit der Kugel - so klappt's

msh

Ein Mann grillt

Grillsysteme im Vergleich

Grillen mit Holzkohle ist oft nicht die beste Wahl

Eingetrocknete Grillreste müssen vom Rost.

Kleine Tricks, große Wirkung

So wird der Grill wieder blitzblank

Der Holzkohlegrill sorgt für rauchigen Geschmack

Geschmackssache

Was ist besser: Gasgrill, Elektrogrill oder Holzkohlegrill?

fj (CF)

Kuchen: Die kleinen Kuchen im Glas sind auch ein tolles Geschenk.

Kuchen

So gelingen Kuchen im Glas

msh

Tiefkühlgemüse: Eine dünne Eisschicht, die beim Einfrieren entsteht, verhindert, dass Flüssigkeit und Nährstoffe entweichen.

Gut zu wissen

Was ist gesünder: Frisches Gemüse oder Tiefkühlgemüse?

Von Silke Ahrens

Um beim Wintergrillen richtig Spaß zu haben, muss man einiges beachten.

Grillen

Grillen im Winter - geht das überhaupt?

wve

Hefezopf - Tipps und Tricks

Geduld ist alles

So gelingt der Hefekuchen garantiert

msh

Zu einem Stück Zwiebelkuchen schmeckt ein Glas Federweißer besonders gut.

Deftige Kuchen

So gelingen Zwiebelkuchen, Flammkuchen und Quiche

msh

Apfel-Quark-Kuchen: Er hat etwa 179 Kalorien pro Stück.

Besonders aromatisch

Apfel-Quark-Kuchen: So gelingt er perfekt

Erdbeeren unterm Wasserhahn: Vermeiden Sie einen harten Wasserstrahl beim Waschen der Früchte.

Tipps zur roten Frucht

Warum fließendes Wasser Gift für Erdbeeren ist

Von Silke Ahrens

Ostereier: Bei industriell gefärbten Eiern verhindert ein Schutzlack, dass Keime ins Ei dringen.

7 Feiertags-Fakten

Ostereier bloß nicht abschrecken

Von Silke Ahrens

Für den Wassertrick füllt man die Pfanne halbvoll mit Wasser.

Bratpfannen-Kunde

Wassertrick zeigt, ob eine Pfanne gut ist

Ann-Kathrin Landzettel

Sparen: Markenware wird in den Regalen auf Augenhöhe einsortiert. Es lohnt sich daher, den Blick in den unteren Regalbereich zu richten.

Zehn Fallen

Umgehen Sie diese Verkaufstricks der Supermärkte

Von Jennifer Buchholz

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten