Essen & Trinken

Essen & Trinken

imago images 167740944

Grünes Superfood

Grünkohl-Rezepte: Modern, vielseitig und gesund

Kartoffeln: Kartoffeln, auch als Erdäpfel bekannt, enthalten viele Kohlenhydrate, Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und Aminosäuren, aber so gut wie kein Fett.

Mehlig vs. festkochend

Wofür sich welche Kartoffel am besten eignet

Frische Salate: Nicht alle Sorten sind gleich nährstoffreich.

Im Check

Das sind die gesündesten Salatsorten

Eingekochte Kartoffeln schmecken gut und sind lange haltbar.

Nachhaltig kochen

Kartoffeln einkochen: Lecker und lange haltbar

Knoblauch: Ist der Kern der Zehe grün, sollten Sie den Knoblauch nicht mehr essen.

Für Gourmets

Ist der grüne Kern von Knoblauch giftig?

imago images 0243003246

Gesunde Ernährung

Diese Lebensmittel haben die meisten Kalorien

Sauerkraut ist ein fermentiertes Lebensmittel und unterstützt damit den Aufbau einer gesunden Darmflora.

Tipps und Tricks

Sauerkraut verfeinern: So wird's richtig lecker

Crème fraîche: Geschmacklich passt sie gut zu scharfen Gerichten.

Kalorien sparen

Diese Alternativen eignen sich als Ersatz für Crème fraîche

Kokosnuss-Kuchen ist ein köstliches Dessert, das auch den Sommer auf den Teller zurückbringt.

Leckerer Nachtisch

Rezept: Kokosnuss-Kuchen ohne Buttermilch

Sausage in turkish culture in a market

Türkische Spezialität

Sucuk roh genießen – das ist zu beachten

Schnitzel zubereiten

Knusprig und saftig

Die häufigsten Fehler beim Schnitzel braten

Gebratene Salatgurke bringt Abwechslung in ihre Beilagen.

Gemüsepfanne

Leckeres Rezept für gebratene Gurken

rk (CF)

Nuts in woman handsNüsse: Sie haben einen hohen Fettanteil – trotzdem sind sie sehr gesund.

Wahre Nährstoffwunder

Warum jeder täglich eine Handvoll Nüsse essen sollte

imago images 103288765

Tipps und Tricks

Streusel ohne Butter herstellen: So einfach ist es

1147404625

Kein Mindesthaltbarkeitsdatum

Kann Sekt ablaufen?

imago images 149121901

Einfache leckere Rezepte

Ofenkartoffeln: Mit diesen Tricks werden sie besonders knusprig

Käsekuchen: Mit den richtigen Zutaten wird die Quarkmasse besonders cremig.

Klassisches Rezept

Käsekuchen backen: Mit diesem Tipp bekommt er keine Risse

Von Silke Ahrens

Mayonnaise: Das Hausmittel besteht unter anderem aus Fett.

Vorsicht, Gesundheitsgefahr

So lange ist geöffnete Mayonnaise haltbar

Sauerkraut ist ein fermentiertes Lebensmittel und unterstützt damit den Aufbau einer gesunden Darmflora.

Fermentierte Lebensmittel

Darum ist Sauerkraut so gesund

Rezept Belgische Waffeln

Das Original-Rezept

Belgische Waffeln: Außen knusprig, innen butterweich

Käse-Schmandkuchen mit Beeren angerichtet: Schmand verleiht klassischem Käsekuchen eine einmalig cremige Konsistenz.

Klassiker mal anders

Käsekuchen mit Schmand

Kalter Hund: Ein echter Klassiker aus alten Zeiten und schnell zubereitet.

Schoko-Keks-Kuchen

Kalter Hund: Rezept für den einfachen Retrokuchen

Tomatenmark: Das Produkt wird typischerweise in einer Tube, einer Konservendose oder einem Glas verkauft.

Austauschen oder selber machen

Diese Lebensmittel können Tomatenmark ersetzen

Obst aus der Dose: Früchte enthalten unter anderem viele Vitamine und Mineralstoffe. Gilt das auch für Früchte aus der Konserve?

Ernährungsexpertin klärt auf

Ist Obst aus der Dose gesund?

Von Silke Ahrens

942406378

Küchentipps

Kann Sojasauce schlecht werden?

Scheiben eines Thunfischsteaks: Das gebratene Thunfischsteak ist außen knusprig und innen rosa.

Frischer Fisch

Thunfisch braten: Die besten Profi-Tipps für Ihr Steak

Lebensmittelallergien

Ananas-Allergie: Ursachen und Symptome

hm (CF)

imago images 0247393202

Genießen ohne Fleisch

Lecker und gesund: Vegetarische Rezepte mit Weißkohl

Für eine längere Haltbarkeit reicht es, das Dressing vorzubereiten und einzufrieren.

Küchen-Tipp

Kartoffelsalat einfrieren? So machen Sie ihn länger haltbar

Ei: Die Schale enthält viel Kalzium.

Vor- und Nachteile

Eierschale essen: Das bringt der Trend

Von Jennifer Buchholz

Fried Bacon

Aus der Pfanne oder dem Ofen?

Knuspriger Speck: So braten Sie Bacon richtig

Von Jennifer Buchholz

Beim Blanchieren und Dünsten von Spinat bleiben viele wertvolle Vitamine erhalten

Vitamine bleiben erhalten

Spinat zubereiten: Dünsten und blanchieren

rk (CF)

Gewürze: Fehlt ein bestimmtes Gewürz, gibt es meist eine passende Alternative.

Passende Alternativen

So ersetzen Sie fehlende Kräuter und Gewürze

Von Sonja Eichert

Bananen: Unreife Bananen können zu Verdauungsproblemen führen.

Empfindlicher Exot

So werden Bananen schneller reif

Von Jennifer Buchholz

PantherMedia 28200306

Lebensmittel-Fakten

Ist Nutella vegan? Die Wahrheit über den beliebten Schokoaufstrich

Wunderwaffe Natron: Erst in Kombination mit Säure entfaltet Natron seine volle Wirkung.

Backpulver, Weinsäure und Co.

Natron-Ersatz: Die besten Alternativen im Überblick

Von Lara Kauffmann

Brauerei: Die meisten Biere sind in vier bis sechs Wochen ab Brautag trinkreif.

Rangliste 2021/2022

Das sind die größten Brauereien weltweit

Knoblauch ist ein beliebtes Gewürz, aber niemand möchte, dass das Essen nur danach schmeckt.

Zu viel gewürzt

So neutralisieren Sie Knoblauch-Geschmack im Essen

anni

Rosinen: Je nach Rebsorte und Herkunft tragen sie einen eigenen Namen.

Trockenfrüchte

Korinthen, Rosinen, Sultaninen: Kennen Sie den Unterschied?

877382034

Tipps und Tricks

Suppenhuhn auftauen: So machen Sie es richtig

Pfefferminztee: Schon seit Jahrhunderten wird der Pflanze eine heilende Wirkung zugeschrieben.

Bewährtes Hausmittel

Wie gesund ist Pfefferminztee?

imago images 0312990957

Bewusst ernähren

Cholesterinarmes Frühstück: So starten Sie gesund in den Tag

Döner: Das Fast Food ist sowohl mittags als auch abends sehr beliebt.

Guter Snack oder Kalorienbombe

Wie gesund ist Döner?

Von Jennifer Buchholz

Fischstäbchen: Nicht immer gelingt die Zubereitung.

Tipps für drei Methoden

Fischstäbchen braten: So werden sie außen knusprig und innen saftig

Von Silke Ahrens

Spaghetti im Kochtopf: Die richtige Menge Wasser ist wichtig.

Ideale Konsistenz

Wie kocht man Nudeln "al dente"? Wir erklären es

Frischen Spinat können Sie beinahe genauso schnell zubereiten wie tiefgefrorenen

In zehn Minuten

Spinat kochen und putzen: So geht’s

rk (CF), anni

imago images 0239667332

Nieren, Spinnen und Spaghetti

Vor diesen zehn Speisen ekelt sich die Welt

Von Dorothea Meadows

Spitzkohlsalat

Erfrischend anders

Knackiger Spitzkohlsalat mit leckerem Dressing

Möhren: Manch einer schneidet verschimmelte Stellen einfach weg.

Gut zu wissen

Möhren: Kann man Schimmel einfach abschneiden?

Von Silke Ahrens

Klassiker als neuer Trend: Der Martini mit Pistazie und Schokolade.

Trendiger Aperitif

Schokoladiger Martini im "Dubai-Style"

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten