Essen & Trinken

Essen & Trinken

Jägerschnitzel Ost

Deftig ostalgisch

Jägerschnitzel mit panierter Jagdwurst

Eine Red-Bull-Dose. (

Gesundheitsrisiken für Jugendliche

Ab wann darf man Red Bull trinken?

Es gibt unterschiedliche Arten von Weizen.

Weizensorten

Unterschiede zwischen Hartweizen und Weichweizen: Wer punktet womit?

Gesund und schnell zubereitet: Süßkartoffel-Bratlinge mit Haferflocken und Gewürzen.

Gesunde Veggie-Bratlinge

Echter Genuss: Vegane Süßkartoffel-Bratlinge mit Haferflocken

Spinat: Ist das aufgewärmte Gemüse wirklich schädlich?

Es gibt eine Ausnahme

Giftig oder nicht: Darf man Spinat aufwärmen?

Von Silke Ahrens

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Alltagsküche

Ohne Fleisch: Drei schnelle und einfache Gerichte

Wirsing: Das Gemüse enthält dreimal so viel Folsäure wie andere Kohlsorten.

Gesunder Stinker

Wirsing: So vermeiden Sie Kohlgeruch und Blähungen

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Ungarisches Schmorgericht

Letscho einkochen: So einfach geht's

Die etwas andere Tiramisu Variante kommt bei Kindern und Erwachsenen gut an.

Nachtisch mit Keksen

Schnelles Oreo-Tiramisu - ein Rezept, das sicher gelingt

Für diesen Taco müssen Sie 25.000 Dollar auf den Tisch legen. Und vor dem Verzehr wird bereits eine Anzahlung fällig.

Essen & Trinken

Die teuersten Speisen der Welt: Taco für 25.000 Dollar

Kleine Flaschen mit Alkohol: Kümmerling, Feigling, Pfläumchen oder andere Schnäpse und Liköre unterliegen einer Tradition.

Das steckt hinter dem Brauch

Darum klopft man Schnaps und Likör vor dem Trinken

Von Jennifer Buchholz

Dinkelmehl: Was unterscheidet die verschiedenen Typen?

Im Vergleich

Was unterscheidet die verschiedenen Dinkelmehl-Typen?

Edamame: Die Bohnen schmecken leicht nussig.

Nach dem Garen entfernen

Das sollten Sie bei Edamame nicht essen

Kräuterseitlinge: Sie lassen sich auch hervorragend als Rohkost zubereiten.

Leckere Pilze

Wie Sie Kräuterseitlinge auf verschiedene Arten zubereiten

Babyspinat wird früh geerntet, weshalb die Blätter besonders zart sind.

Frühe Ernte

Babyspinat: Tipps zu jungem Spinat

tl (CF)

Avocado-Toast: Sie können ihn auch mit gekochten Eiern belegen.

Schnell und einfach

Avocado-Frühstück: Rezept für einen gesunden Morgen

Ein extravaganter Brotaufstrich: Selbstgemachte Rosenmarmelade.

Elegantes Frühstück

Rosenmarmelade selber machen: Einfaches Rezept

rk (CF), anni

Gemüsecurry

Exotisch

Veganes Gemüsecurry mit Kokosmilch

Spinat-Lasagne mit veganem Käse.

Italienischer Klassiker

Vegane Spinat-Lasagne – einfach, lecker und gesund

Auf Backpulver kann man verzichten – so wird Kuchen zum Beispiel für Allergiker besser verträglich

Histamin-Empfindlichkeit

So backen Sie einen Kuchen ohne Backpulver

ch (IP)

Salzen hilft den Bitterstoff aus Auberginen herauszulösen - bei modernen Züchtungen ist das jedoch nicht mehr unbedingt nötig.

Vor der Zubereitung

Muss man Auberginen wirklich salzen?

Paranüsse: Sie sind eine gute Quelle für das Spurenelement Selen.

Das ist der Grund

Von diesen Nüssen sollten Sie nur zwei am Tag essen

Genuss mit Folgen: Eine Tomatenallergie kann unangenehme Beschwerden hervorrufen.

Nahrungsmittelunverträglichkeit

Tomatenallergie: Symptome und Ursachen

uc (CF)

Weißkohleintopf

Preiswert

Weißkohleintopf mit Rinderhack und Kartoffeln

Honig: Blütenhonig enthält in der Regel viel Traubenzucker.

Natürlicher Vorgang

Wie Sie kristallisierten Honig wieder flüssig machen

Von Claudia Zehrfeld

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Würzig & saisonal

Leipziger Allerlei - Gemüse in sahniger Soße

Im Gegensatz zu herkömmlichen Mehl bietet das Kastanienmehl auch wichtige Mineralstoffe.

Gesund backen

Rezepte mit Kastanienmehl – gesunde Ideen entdecken

Frische und fruchtige Desserts schmecken sowohl an heißen als auch an kalten Tagen.

Cremig, fruchtig, lecker

Mascarpone und Früchte: himmlische Nachtische ohne viel Aufwand

Eingefrorenes: Bei falscher Lagerung droht Gefrierbrand.

Fehler bei Tiefkühlkost vermeiden

Sind Lebensmittel mit Gefrierbrand noch genießbar?

Von Silke Ahrens

Sushi und Essig auf einem Tisch.

Asiatische Küche

Reisessig-Ersatz: Die besten Alternativen

Den letzten Pfiff erhält das Frikassee, wenn Sie es mit frischer Petersilie garnieren.

Küchenkunde

Traditionelles Rezept: Hühnerfrikassee wie bei Oma

Michael Wolf

Waffeln mit Quark

Einfach lecker

Luftige Waffeln mit Quark als Frühstück oder Dessert

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Restaurantbesuch

Es hat nicht geschmeckt? So zeigen Sie es mit Ihrem Besteck

Gebäck: Xanthan wird beim Backen verwendet, um Brot und Kuchen länger frisch zu halten.

In vielen Lebensmitteln

Xanthan: Wie gesund ist der Zusatzstoff wirklich?

Fondue: Das gesellige Essen macht gerade im Winter Spaß.

Traditionelles Silvesteressen

Diese Beilagen passen am besten zu Fondue

Weizenmehl Type 405: Die Typenzahl gibt eine wichtige Auskunft.

Wichtiger Hinweis

Type 405 oder 550: Was bedeuten die Mehltypen?

Von Silke Ahrens

Was tun, wenn der Kaffee bitter schmeckt?

Bittere Lebensmittel

Bittere Lebensmittel - so verbessern Sie den Geschmack

ema/dpa-tmn

Ein frisches Stück Apfelmuskuchen versüßt die Mittagspause.

Delikat und süß

Apfelkuchen mit Apfelmus: Rezept für einen Rührteig mit Mandeln

Für den Geschmack: Eine alte Regel besagt, dass Salz im Kochwasser für den Geschmack sorgt.

Mythen am Herd 

Kochwasser nicht salzen? Bei dieser Hülsenfrucht ist das falsch

Malzkaffee: Der Kaffee aus Getreide ist die natürliche Alternative zu koffeinfreien Kaffee und dazu magenfreundlich.

Koffeinfreier Kaffeegenuss

Malzkaffee: Das steckt hinter der Kaffee-Alternative

Oregano: Das Küchengewürz eignet sich auch zur Zubereitung von Tee

Wohltuend

Oregano-Tee: Küchengewürz mit Heilwirkung

hm (CF)

Kaffee und Tee

Malventee: Wirkung und Inhaltsstoffe

om (CF)

Am besten lässt sich der Meerrettich frisch oder nach dem Wasserbad reiben

Gut zu wissen

Meerrettich reiben: Das ist zu beachten

om (CF)

Tagliatelle mit Bolognese: Das leckere Gericht können Sie einfach zubereiten.

Italienischer Klassiker

Bolognese: Mit diesen Tipps wird sie besonders aromatisch

Auch die Inka setzten Lapacho-Tee als Heilmittel ein

Kaffee und Tee

Wirkung von Lapacho-Tee: Was steckt dahinter?

rk (CF)

Veganer Nudelauflauf

Gesunder Genuss

Veganer Nudelauflauf mit frischem Gemüse

Klassischer Kartoffelsalat: Die deftige Variante nach Omas Art ist ein sättigendes Hauptgericht.

Traditionelle Küche

Klassischer Kartoffelsalat: Diese zwei Rezepte gelingen ganz leicht

Papaya: Es gibt verschiedene Möglichkeiten, in den Genuss des leckeren Fruchtfleischs zu kommen.

Tropische Frucht

In fünf Schritten: So schneiden Sie eine Papaya richtig

Butter im Papier: Bezeichnungen wie Alpenbutter, Weide- oder Bergbauernbutter sind nicht gesetzlich geregelt.

Alpenbutter, Süßrahm und Co.

Das ist die Buttersorte mit der höchsten Qualität

Limonade: Getränke sind erfrischend – besonders, wenn sie eisgekühlt sind.

Kleiner Alltagstrick

Wie Sie den Geschmack von Cola verbessern

Von Jennifer Buchholz

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten