Herzhafte Erbsensuppe wie bei der Bundeswehr: einfach und nahrhaft

Traditionsrezept

Herzhafte Erbsensuppe wie bei der Bundeswehr

Erbsensuppe wie bei der Bundeswehr: Sie macht satt und ist nahrhaft. Der Erbseneintopf kann vegan oder mit Würstchen serviert werden - ganz nach Ihren Vorlieben.

Die Erbsensuppe nach Bundeswehr-Art zeichnet sich durch ihren herzhaften Geschmack und ihre Einfachheit aus. Die Kombination aus Erbsen, Kartoffeln und Suppengrün ist ein Klassiker, der sich immer wieder aufs Neue bewährt. In unserem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Erbsensuppe wie bei der Bundeswehr ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Erbsensuppe wie bei der Bundeswehr für 4 Personen - Zutaten:

• 400g Erbsen, getrocknet und geschält
• 2 Liter Wasser
• 80g gehackte Zwiebeln
• 25g Brühpulver
• 900g Kartoffeln, geschält, gewürfelt
• 900g Suppengrün geschnitten
• 4 Bockwürste
• 4 Brötchen
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• Majoran
• gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Die Erbsen in Wasser einweichen lassen, bis sie aufquellen.
2. Die Zwiebeln in einem großen Topf anbraten, bis sie glasig sind.
3. Das Brühpulver und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und mit Wasser auffüllen.
4. Die Erbsen und das Suppengrün hinzufügen und alles etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
5. Die Bockwürste in Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
6. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und mit Petersilie garnieren.
7. Die Brötchen dazu servieren.

Erbsensuppe wie bei der Bundeswehr ist ein nahrhaftes und sättigendes Gericht, das ideal für kalte Tage ist. Mit ihrem hohen Gehalt an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen ist sie auch gesund. Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenen Brötchen und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.

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Vegane Alternative:
Wenn Sie die Bockwürste nicht zur Suppe hinzugeben, sondern gesondert servieren, kann der Erbseneintopf sogar vegan gereicht werden.