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Essen

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Auffälliges Gebäck: Der Teig für die Linzer Plätzchen wird mit Lebensmittelfarbe pink gefärbt.

Gebäck für den Valentinstag

Rezept: So gelingen rosarote Herzplätzchen

Brot wird geschnitten: Eine bestimmte Frucht nimmt Feuchtigkeit auf und gibt sie langsam ans Brot ab.

Reich an Eiweiß

Eine fast vergessene Frucht hält Brot länger frisch

Brot aus Sauerteig: In einem handelsüblichen Brot stecken oft Dutzende Zutaten. Für ein Sauerteigbrot braucht es nur Mehl und Wasser – und Geduld.

Rezept ohne Hefe

Diese Vorteile hat Brot aus Sauerteig

Von Silke Ahrens

Pilze selbst sammeln kann gefährlich werden: Am besten nimmt man an einer Pilzwanderung mit einem Experten teil.

Vorsicht, Verwechslungsgefahr!

Pilze finden und richtig bestimmen: So geht es

Äpfel ergänzen mit ihrer Säure auch perfekt herzhafte Gerichte, wie hier einen Putenrollbraten.

Süß und herzhaft

Kochen und Backen mit Äpfeln: Welche Sorte passt wozu?

Es ist Grillzeit

Sechs Fragen rund ums BBQ

Warum verändert das Fleisch beim Grillen die Farbe?

Steaks auf dem Grill

So gelingen Steak & Co

Sieben Tipps für Fleisch, Obst und Gemüse vom Grill

Pasticcini: Kleine Törtchen verziert mit Früchten

"La dolce vita" für Zuhause

Pasticcini: So gelingen die italienischen Minitörtchen

sah, dpa/tmn

Spiegelei: Wenn Eier in der Pfanne stocken, bezeichnet das den Moment, in dem die flüssigen Bestandteile fest werden.

Kochlexikon

Stocken: der Übergang von flüssig zu fest

rk (CF)

Der Brettacher ähnelt optisch stark dem abgebildeten Gravensteiner-Apfel.

Apfelsorten

Brettacher: Rustikaler Lagerapfel

om (CF)

Der Alkmene wächst in vielen Farben von Grüngelb bis Hellrot.

Apfelsorte

Alkmene: Vielseitiger Herbstapfel

uc (CF)

Werden die Ribs nur indirekt gegrillt bleiben sie schön saftig.

Zarte, saftige Rippchen

Warum kurzes Grillen Spareribs schadet

Martina Schüttler-Hansper

Skyr mit Früchten: Das isländische Milchprodukt ist geschmacklich eine Mischung aus Joghurt und Quark.

Cremig und fast fettfrei

Im Kühlregal zu finden: Was ist eigentlich Skyr?

Von Claudia Zehrfeld

Der Kuchen im Glas lässt viel Spielraum für eigene Kreationen.

Süße Leckereien

Kuchen im Glas backen

tl (CF)

Wassermelone: Das Obst vom Grill schmeckt aromatisch und eignet sich zum Beispiel als süßes Dessert.

Köstliches Rezept

So gelingt Wassermelone auf dem Grill

Griechischer Joghurt ist cremiger und dicker als die normale Variante.

Superfood

Griechischer Joghurt: Nährwerte des cremigen Superfoods

om (CF)

Spareribs werden besonders zart, wenn sie im Smoker zubereitet werden.

Garen mit Geduld

Spareribs im Smoker zubereiten: Saftig und aromatisch

rk (CF)

Pulled Pork kann auf unterschiedlichen Grills zubereitet werden.

US Fast Food

Pulled Pork: Tipps für die Zubereitung

uc (CF)

Spareribs sind ein herzhaftes Gericht vom Grill.

Rippchen grillen

Spareribs auf dem Gasgrill zubereiten

uc (CF)

Ein Salat aus grünem Spargel und Erdbeeren: In das Dressing kommen unter anderem Vanille und grüner Pfeffer.

Süße Früchte zum Hauptgang

So köstlich schmecken Erdbeeren zu herzhaften Gerichten

Ein Genuss im Frühling: Crumble mit Erdbeeren und Rhabarber.

Köstlichkeit mit Biss

Der Crumble ist wie ein Streuselkuchen ohne Boden

Mit einer leckeren Marinade werden Spareribs zum Highlight Ihrer Grillparty.

Barbecue

Spareribs grillen: Saftiges Rezept mit Marinade

hm (CF)

Mit Erdbeeren schmeckt die Pfannkuchentorte besonders frühlingshaft.

Ausgefallener Kuchen

Rezept: Pfannkuchentorte für das Geburtstagskind

rk (CF)

Erdnusssoße schmeckt besonders gut zu Reis und gebratenem Fleisch oder Tofu.

Asiaküche

Erdnusssoße selber machen: Feurig-pikant mit Chili

uc (CF)

Leckere Salate dürfen bei keiner Gartenparty fehlen.

Grillbeilagen

Salate zum Grillen: 5 leckere Rezepte für die Party

tl (CF)

Auch selbst gemachte Schokolade ist ein besonderer Genuss, Vollmilch Zartbiiter oder auch mit Nüssen und Mandeln verfeinert.

Süße Versuchung

Schokolade: Vom Kultgetränk zum Trendprodukt

bl

Aubergine und Zucchini eignen sich hervorragend als Grillgemüse.

Vegetarisch grillen

Aubergine grillen: So gelingt das Gemüse auf dem Grill

tl (CF)

Stevia ist nicht nur als Tablette, sondern auch als Pulver, flüssiger Extrakt und in getrockneter Form erhältlich.

Kalorienarmes Süßungsmitel

Stevia als Pulver oder flüssig? Die Unterschiede

uc (CF)

Clafoutis - französischer Obstkuchen

Schnell und einfach

So backen die Franzosen einen Kirschkuchen

Martina Schüttler-Hansper

Kimchi: Die koreanische Speise Kimchi wird sowohl zu Reis als auch zu Suppen gereicht.

Asiatisches Gemüse

Kimchi: Rezept für den koreanischen Klassiker

rk (CF)

Mit Bambussprossen lassen sich verschiedene Currygerichte zubereiten.

Asiatisches Gemüse

Bambussprossen: Köstliche Möglichkeiten

tl (CF)

Sojamehl können Sie gut als Ei-Ersatz zum Backen verwenden.

Asiatische Küche

Vielseitige Bohne: Diese 5 Produkte sind aus Soja

rk (CF), anni

Steaks sollte man besser nicht mit einer Grillgabel wenden.

Nicht mit der Gabel wenden

Zehn typische Fehler der Hobby-Griller

Ann-Kathrin Landzettel

Dill und frischer Gurkensalat unterstreichen das leckere Röstaroma von gegrilltem Lachs.

Abwechslung auf dem Rost

Lachs grillen: So gelingt der gesunde Fisch

rk (CF)

Grillen: Rund um das Thema Grillen ranken sich viele Fragen. Unser Experte klärt auf.

Grill-Experte im Chat

Holzkohle oder Gas: Was grillt am besten?

msh

Ob mit oder ohne Fleisch: Die charakteristische süßliche Tomatensoße verleiht Baked Beans das besondere Aroma.

Bohnenklassiker

Baked Beans selber machen – die besten Rezepte

bl

Gegrilltes Fleisch ist nicht nur in der fettigen Variante ein Hochgenuss.

Cholesterinarm genießen

So geht Grillen nicht aufs Herz

JL

Flüssige Grillanzünder sehen viele Experten kritisch. Feste Zündhilfen sind sicherer. Beim Kauf sollte man ebenso wie bei Holzkohle und Grillbriketts auf DIN-zertifizierte Produkte achten.

Sicherheit beim Grillen

Worauf Sie beim Kauf von Grillanzündern, Holzkohle und Grillbriketts achten sollten

Beim Grill "HD6360" von Phillips zersprang die Glashaube im Test.

Stiftung Warentest

Haube von Elektrogrill zersplittert im Test

Gasgrill regelmäßig auf Lecks überprüfen

Grillen

Gasgrill regelmäßig auf Leck überprüfen

Erdbeeren schmecken lecker, sehen hübsch aus und sind gesund.

Sommerfrüchte

Alles, was Sie über Erdbeeren wissen sollten

anni, cf

Gugelhupf

Kuchenklassiker

Gugelhupf backen ist nicht schwer

Grillen: Spargel vom Grill sollte weich, aber noch bissfest sein.

Anleitung und Rezepte

Spargel grillen: Mit diesem Trick geht es besonders leicht

Von Silke Ahrens

Mohnkuchen

Kuchenklassiker

Mit seinem fein-nussigen Geschmack ist Mohnkuchen ein Genuss

Tintenfisch zuzubereiten ist gar nicht so schwer.

Tintenfisch

Tintenfisch zubereiten: So gelingt's

rk (CF)

Der Europäische Hummer wird erst nach dem Kochen rot.

Seltener Meeresbewohner

Europäischer Hummer: Wissenswertes zur Hummerart

uc (CF)

Der amerikanische Hummer besitzt zwei unterschiedlich große Scheren.

Delikater Meeresbewohner

Amerikanischer Hummer: Beeindruckendes Krustentier

om (CF)

Krabben pulen wie die Profis: Der Krabbenpanzer wird nicht in Einzelteile zerlegt, das Fleisch wird einfach hinausgezogen.

Kleine Herausforderung

Krabben pulen: Mit diesen Tipps gelingt's

rk (CF)

Die Scheren müssen drehend vom Körper getrennt werden.

Delikatesse verzehren

Hummer essen: Tipps zum richtigen Auslösen

om (CF)

Schwarze Tigergarnelen sind eine besondere Züchtung.

Gestreifte Meeresbewohner

Tiger Garnelen: Wissenswertes über Tiger Prawns

om (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

HexenröhrlingApfelkuchen MürbeteigKrause Glucke VerwechslungsgefahrMaronen Pilze erkennenSteinpilze sammelnSteinpilze verwechselnBovistAnischampignon VerwechslungsgefahrKnollenblätterpilzHallimaschgefrorenen Lachs bratenBlätterteig abgelaufenPilze einfrierenPilze roh essen