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Essen

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Gefärbte Ostereier halten sich lange frisch.

Feiertage und Essen

Wie lange sind Ostereier haltbar? Tipps zur richtigen Lagerung

Eier lassen sich natürlich mit Zwiebelschalen färben.

Tipps zu Ostern

Ostereier färben: Kinderleicht mit Zwiebelschalen

Mediziner raten vor veganer Ernährung bei Kleinkindern ab

Ernährung ohne Fleisch

Vegetarisch und vegan: das ist der Unterschied

Peinlichkeit: Wer Essen im Gesicht hat, möchte das möglichst schnell wissen.

Zu Loriots 100. Geburtstag

Nudel an der Wange? So weisen Sie jemanden dezent darauf hin

Von Jennifer Buchholz

Flüssiges Gold: Durch extremes Wetter wird Olivenöl knapper.

Das sollten Sie vermeiden

Olivenöl: Darum wird es schneller schlecht als gedacht

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Pilzsaison

Sammler aufgepasst: Darauf sollte geachtet werden

Geht auch: Die Serviette als Tropfschutz. Ursprünglich ist sie fürs Geschirr gedacht – und nicht für den Mund.

Weiß kaum jemand

Dazu ist die Eis-Serviette wirklich da

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Häufiger Irrtum

Das steckt hinter der "57" auf der Ketchup-Flasche

Von Jennifer Buchholz

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Gerücht entlarvt

Warum Sie Zucchini nicht schälen sollten

Mit 100 Gramm Rukola decken Sie Ihren Tagesbedarf an Vitamin K.

Gesund Essen

So gesund ist Rucola - und so vielfältig in der Küche einsetzbar

Käse beim Reifen: Der Grund für die gelbe Farbe des Käses liegt hier.

Trotz weißer Milch

Warum ist Käse eigentlich gelb?

Experte erklärt

Selbstgebacken oder aufgetaut? So erkennen Sie gute Bäckerbrötchen

Von Laura Helbig

Joghurt-Alternativen auf Kokosbasis: Sie sind eine milchfreie Option für Veganer, enthalten aber oft viel Fett.

Kuhmilch-Alternative

Verbraucherschützer: Veganer Joghurt oft ungesünder

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Beim Kochen und Backen

Eier ersetzen: Acht beliebte vegane Alternativen

Börek-Röllchen: Oft werden Sie mit Hackfleisch oder mit Feta und Spinat gefüllt, aber auch Reis und Gemüse passen gut zum Teig.

Köstliches Fingerfood

So gelingt Yufka-Teig für Börek-Röllchen

Sellerieschnitzel: Panieren geht auch auf vegane Art.

Schnell gemacht

Vegan panieren: So wird die Panade schön knusprig

Eierlikörtorte: Ein Hingucker nicht nur auf der Ostertafel.

Perfekt für Gäste

Eierlikörtorte: Leckeres Rezept mit Schokolade

Spargel: Das Gemüse schmeckt am besten frisch zubereitet.

Auf den Punkt garen

Das ist die ideale Kochzeit für Spargel

Backen: Wer kein Mehl zur Hand hat, muss nicht auf Selbstgemachtes wie Kuchen, Brot oder Pizza verzichten.

Rezepte zum Nachmachen

Backen ohne Mehl: So gelingen Kuchen, Brot und Pizza trotzdem

Von Jennifer Buchholz

Durch Salz im Kochwasser bleiben die Geschmacksstoffe besser in den Nudeln erhalten.

Kaltes oder heißes Wasser?

Dann kommt das Salz ins Kochwasser

Hideo Kawamoto, Präsident des japanischen Gebäckherstellers Juchheim: In den modernen Backöfen werden Baumkuchen nach original deutschem Rezept hergestellt.

"Baumu"

Diese deutsche Backware erobert Japan

Schokotorte: Ideal für den Sonntags-Kaffee

Rezept

Geschichtete Schokotorte

Kirschkuchen: Vor dem Servieren können Sie Puderzucker über die Stücke geben.

Rezept

Kirschkuchen vom Blech: Lecker und saftig

Pilzburger: Braune Champignons und Dinkel-Bulgur liegen zusammen mit Cheddar und roten Zwiebelringen zwischen zwei Brötchenhälften.

Saftig und kross

Rezept: Pilzburger mit Cheddar und roten Zwiebeln

Junge Steinpilze: Sie eignen sich perfekt zum Grillen, weil der Schwamm noch nicht stark entwickelt ist.

Experten-Tipps

So bereiten Sie Waldpilze am besten zu

Qualmender Grill: Der Qualm und auch die Alufolie können zu Schadstoffen im Grillgut führen.

Gefährliche Schadstoffe entstehen

Das machen wir beim Grillen oft falsch

Fischstäbchen: In Sachen Omega-3-Fettsäuren kommen vegane Fischstäbchen nicht ans Original ran.

Zwölf Produkte im Test

Sind vegane Fischstäbchen besser als normale?

Grill: Das Fleisch sollte erst bei einer bestimmten Temperatur auf den Rost gelegt werden.

Tipp von Experten

Mit dem Handtest wird das Fleisch vom Grill perfekt

Pudding: Das Dessert lässt sich auch leicht selbst ohne fertiges Pulver anrühren.

Kochen mit wenigen Zutaten

So gelingt Pudding auch ohne Pulver

Grillen: Spiritus, Alkohol oder gar Benzin erhöhen die Hitze im Grill extrem.

Riskantes Hobby

So verhindern Sie schlimme Unfälle beim Grillen

Entrecôte

Ein Rezept für Kenner

Bei diesem Grillfleisch sollten Sie zugreifen

Milch: Die Frage nach der besten Sorte ist für viele Menschen eine Prozentfrage – 3,5 oder 1,5?

Nicht nur Geschmackssache

Vollfett oder fettarm – ist eine Milchsorte die bessere?

Postelein: Der Salat gehört zu den wenigen Gemüsesorten, die auch im Winter frisch geerntet werden.

Salat aus der Kälte

Postelein bringt Power für den Winter

Vegetarisch oder vegan: Auf die Vorzüge der fleischlosen Ernährung weist jedes Jahr der Weltvegetariertag am 1. Oktober hin.

Zum Weltvegetariertag

Warum immer mehr Menschen auf Fleisch verzichten

Pilzsaison: Sie ist in vollem Gange – nur leider fehlt an vielen Orten im Wald der für Pilze lebenswichtige Regen.

Expertenrat

Pilze sammeln: Wie Sie trotz Trockenheit fündig werden

Steinpilze: Sie gehören zu den beliebtesten Pilzsorten.

Brennnessel meiden, Buchen suchen?

Pilze sammeln: An diesen Orten lohnt sich die Suche

Cupcakes: Ein Muster, das der Blüte einer Rose gleicht, wird mit einer Sterntülle aufgetragen – von innen nach außen und am Ende mit einem Schwung abgesetzt.

Ran an die Tüllen!

Cupcakes: So können Sie die Törtchen edel dekorieren

Pho: Statt mit Rindfleisch gibt es die Suppe auch mit Hühnchen – bekannt als Pho Ga.

Vier Stunden garen

Pho: So gelingt die Kultsuppe aus Vietnam

Crème fraîche: Das Milchprodukt hat einen angenehmen Geschmack mit einer sanfte Säure – perfekt für Chili con carne.

Kochen mit Sauermilch

Was passt zu Saurer Sahne, Schmand und Crème fraîche?

Konjaknudeln: Das Produkt besteht aus dem Mehl der Konjakwurzel.

Alternative zu Pasta

Helfen Konjaknudeln beim Abnehmen?

Gesündere Alternative: Als Urgetreide gelten alle Sorten, die schon vor Hunderten und Tausenden von Jahren angebaut wurden. Dazu zählt zum Beispiel das Einkorn.

Experten erklären

Urgetreide: Die gesündere Alternative zu Roggen und Weizen?

Leere Regale: Vor allem Backzutaten sind in den Supermärkten kaum noch erhältlich.

Leere Supermarktregale

Warum gibt es derzeit keine Hefe mehr?

Von Jennifer Buchholz

Hefeteig: Wer den Hefeteig nicht am selben Tag backen möchte, kann ihn für kurze Zeit im Kühlschrank lagern.

Nur drei Zutaten

Ist selbstgemachte Hefe ungesund?

Von Jennifer Buchholz

Erste Spargelstangen: Offiziell startet die Spargelsaison zu Ostern. Aber schon Anfang März warten einige spezialisierte Landwirte darauf, ein wenig Spargel auf geheizten Feldern zu ernten.

Coronavirus könnte zum Problem werden

Sturm und Regen zum Trotz: Spargelsaison geht los

Brotreste: Altes Brot muss nicht weggeworfen werden.

Nicht wegwerfen

So können Sie alte Brotreste verwerten

Schwarz-Weiß-Gebäck: Diese Kekse kommen ganz ohne Dekormaterial aus.

Alternativen zu Glitzer und Co.

So dekorieren Sie Plätzchen ganz einfach

Raclette: Beim Raclette können Dämpfe entstehen, die für manche Haustiere tödlich sind.

Giftiger Dampf

Raclette kann Ihr Haustier töten

Ein Raclette: Auf der Platte wird gegrillt, in den Pfännchen raclettiert – beide Diszplinen beherrschen laut Stiftung Warentest nur wenige Raclettes gleich gut.

Beliebt zur Winterzeit

Raclettes im Test: Das sind die Top-Geräte

Pfifferlinge: Am Aussehen und am Geruch kann man erkennen, ob die Pilze frisch sind.

Im Supermarkt oder im Wald

Daran erkennen Sie frische Pfifferlinge

Käsetheke im Supermarkt: Unsere Vorlieben unterscheiden sich regional, zeigt eine Umfrage.

24 Kilogramm pro Jahr

Diesen Käse essen die Deutschen am liebsten

Themen A bis Z

Ratgeber

HexenröhrlingApfelkuchen MürbeteigKrause Glucke VerwechslungsgefahrMaronen Pilze erkennenSteinpilze sammelnSteinpilze verwechselnBovistAnischampignon VerwechslungsgefahrKnollenblätterpilzHallimaschgefrorenen Lachs bratenBlätterteig abgelaufenPilze einfrierenPilze roh essen