Essen & Trinken

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Bunter veganer Tomaten-Gurken-Salat

Leicht und erfrischend

Veganer Tomaten-Gurken-Salat - frisch und gesund

Veganes Ofengemüse

Einfach und lecker

Ofengemüse als Beilage oder Hauptgericht

Ein Sorbet-Cocktail ist genau das Richtige für heiße Sommertage.

Erfrischende Rezept-Ideen

Fruchtige Sorbet-Cocktails: So werden sie richtig lecker

Kartoffelsalat mit Würstchen ist eine klassische Speise zu Heiligabend.

Traditionelles Essen

Kartoffelsalat mit Mayonnaise: Dieses Rezept gelingt immer

Ramen: Bei der japanischen Nudelspezialität ist für jeden Geschmack etwas dabei, da sie beliebig zubereitet werden kann.

Japanische Küche

Ramen-Rezept: So schmecken die Suppen am besten

Tomatenmark: Wenn es muffig oder nach Hefe schmeckt, ist es verdorben.

Tube oder Dose

Wie lange ist Tomatenmark nach Anbruch haltbar?

Seitan kann in vielen Gerichten Fleisch ersetzen.

Vegane Ernährung

Seitan selber machen: So funktioniert es

Getrocknete Pfifferlinge: Pilze lassen sich am besten in einem Dörrofen trocknen. Wer keinen hat, kann den Backofen nutzen.

Auch ohne Elektrogerät möglich

So können Sie Pfifferlinge trocknen

Hefeflocken: Sie werden in der veganen Küche oft als Käseersatz genutzt.

Geschmack und Verwendung

Was sind eigentlich Hefeflocken?

Pfifferlinge: Im Kühlschrank halten sie nur wenige Tage.

Frische Pilze

Wie Sie Pfifferlinge am besten lagern

Von Claudia Zehrfeld

Aufschnitt (Symbolbild): Wird billiges Separatorenfleisch unter unsere Wurst gemischt?

Skandal aufgedeckt

Verdacht auf Separatorenfleisch bei Tönnies und Wiesenhof

Lifehack im Video

Genialer Trick hält Trinkflasche unterwegs lange kühl

Von R. Zahlmann, J. Buchholz, A. Röger

Apfelkuchen: Ein Schmandguss gibt den saftig weichen Apfelkuchen eine süß-cremige Note.

Kuchen zum Kaffeeklatsch

Leichter Schmandkuchen mit saftigen Äpfeln

Bohnenmus: Es ist in nur fünf Minuten fertig.

Perfekt für Gäste

Eiweißreich: Dieser gesunde Dip schmeckt lecker zu frischem Brot

Überbacken: Die schöne Käsekruste macht das Schnitzel besonders lecker.

Für die ganze Familie

Kennen Sie Schnitzelpizza?

Von Jennifer Buchholz

Friesische Weihnachtstorte: Sie ist ein echter Hingucker auf der Weihnachtstafel.

Perfekt für Gäste

So gelingt Ihnen eine leckere Weihnachtstorte

Obst: In den meisten Supermärkten werden dieselben Apfelsorten angeboten – unter anderem Elstar, Braeburn und Pink Lady. (Symbolbild)

Importiert oder heimisch

Darum sind alle Apfelsorten im Supermarkt gleich teuer

Von Jennifer Buchholz

Lebkuchen: Das Backen des beliebten Gebäcks hat eine lange Tradition. Es gibt aber auch immer wieder neue Trends.

"Die Leute wollen immer Neues"

Lebkuchen und Printen: Diese neuen Sorten gibt es

Schwarzwurzeln machen vielleicht auf den ersten Blick nicht viel her.

Wintergemüse

Schwarzwurzel vor dem Schälen kurz blanchieren

Klassiker: Die traditionelle deutsche Currywurst mit Pommes.

Zum 75. Geburtstag

Currywurst: Diese Soße macht das Gericht unwiderstehlich

Damit sich ein Salatkopf ein paar Tage im Kühlschrank hält, sollte er in ein feuchtes Tuch gewickelt werden.

Gegen Keime

Ein paar Essig-Tropfen helfen bei Lagerung von Salat

Obst und Gemüse: Deutlich geringere Ernten werden das Angebot verknappen.

"Besorgniserregend knapp"

Deshalb wird bestimmtes Beerenobst teurer

Lifehack im Video

Einfacher Trick verhindert Eiskristalle auf Eiscreme

Von J. Buchholz, R. Zahlmann, A. Krüger

Apfelsafttorte: Diese Torte schmeckt auch noch am zweiten Tag unheimlich frisch.

Mit Geheimtipp

Besonders fruchtig: Apfelsafttorte mit Sahnehaube

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Kantineessen: Die Currywurst war 28 Jahre lang die Nummer eins im Ranking.

Nicht mehr die Currywurst

Das ist das beliebteste Kantinenessen

Omelett: Statt in der Pfanne wird es im Backofen zubereitet.

In nur 20 Minuten fertig

Alternative zu Rührei: Leckeres Omelett aus dem Ofen

Mit frisch übrig gebliebenem Eigelb kann man auch Eierlikör selber machen.

Ei, Ei, Ei

Was sich alles aus übrig gebliebenem Ei zaubern lässt

Gurkenwasser: Mit Obst oder Gemüse können Sie Leitungswasser aufpeppen.

Mit Chili oder Gurke

So schmeckt einfaches Wasser besser

Käse sollte am Stück und immer wieder frisch statt auf Vorrat gekauft werden.

Zum Dahinschmelzen

Welcher Käse zu was am besten schmeckt

Schnitzel: Für viele Menschen gibt es bei Hunger keine bessere Vorstellung als ein Schnitzel mit Kartoffelsalat oder Pommes frites.

Frisch aus der Pfanne

Sieben Tipps: So gelingt Ihnen das perfekte Schnitzel

Joghurt: Viele Lebensmittel enthalten von Natur aus Probiotika.

Unsichtbare Mitbewohner

Was Probiotika im Darm bewirken

Kochende Frau und Ostprodukte

Ostalgische Gerichte

Die leckersten DDR-Rezepte der t-online-Leser

Von Svenja Dilcher

Mini-Stollen: Sie sind im Handumdrehen zubereitet – und sehr saftig.

Weihnachtsbäckerei-Geheimtipp

Mini-Stollen: Rezept für "einfach alle Geschmäcker"

Ist die Kaki beim Kauf noch sehr fest und damit nicht ganz reif.

Götterfrüchte in Orange

Kaki, Sharon & Co. versüßen den Winter

Es müssen nicht immer Löffelbiskuits für das Tiramisu sein: Mit Gewürzspekulatius und Orangenfilets bekommt das italienische Dessert einen weihnachtlichen Dreh.

Dessert zum Advent

Rezept für Gewürzspekulatius-Orangen-Tiramisu

Eintopf: Mit einer kräftigen Brühe als Grundlage sorgt ein Eintopf für wohlige Wärme im Bauch.

Tipps und Tricks

Worauf es bei der Zubereitung eines Eintopfs ankommt

Der eine verträgt Brokkoli, der andere nicht - die "angepasste Vollkost" in der Ernährungstherapie nimmt auf solche Individualitäten Rücksicht.

Vorsichtig essen?

Warum niemand mehr von Schonkost spricht

Tiefkühlpizza im Supermarkt: Durchschnittlich isst ein Deutscher pro Jahr 13 TK-Pizzen.

"2020 neuer Höhepunkt"

50 Jahre Tiefkühlpizza in Deutschland – Zeit für einen Überblick

Schupfnudeln: Dieses leckere Gericht schmeckt nach Urlaub.

In nur 15 Minuten fertig

Leckeres Pfannengericht: Schupfnudeln auf mediterrane Art

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Käse-Sahne-Torte mit Blaubeeren: Das Rezept stammt von Dr. Oetker.

Gelatine sorgt für Festigkeit

So gelingt Ihnen eine Käse-Sahne-Torte mit Blaubeeren

Ravioli mit Käsesauce: Das Pastagericht ist schön sättigend.

Mit Rinderhackfleisch

Gefüllte Nudelspezialität: Ravioli mit Käsesauce

Shakshuka: Das Gericht schmeckt auch aufgewärmt wunderbar.

Einfach und schnell zubereitet

Aus der Pfanne: Leckeres Gericht mit Dosentomaten

Erdbeermarmelade: Pektin ist auch in Gelierzucker enthalten und verleiht Fruchtaufstrichen ihre Konsistenz.

Besonders für Diabetiker

Dieser Gelatine-Ersatz ist gesünder, als Sie denken

Peter Niemann räuchert den Karpfen in einer Honigglasur über 72 Stunden bei etwa 32 Grad.

Warum nur blau?

Karpfen schmeckt auch asiatisch oder geräuchert

Lebkuchen: Bei 20 Prozent der untersuchten Lebkuchen-Proben sei der von der EU festgelegte Richtwert von 800 Mikrogramm Acrylamid je Kilogramm überschritten worden.

Krebserregender Stoff

Zu viel Acrylamid in Lebkuchen entdeckt

Liebesäpfel: Mit dieser Süßigkeit verbinden viele ein Kirmes-Erlebnis.

In nur fünf Schritten

Saftige Liebesäpfel selber machen: So einfach geht's

Von Silke Ahrens

Raclette: Beim Raclette können Dämpfe entstehen, die für manche Haustiere tödlich sind.

Giftiger Dampf

Raclette kann Ihr Haustier töten

Ein Kilo pro Kopf wird in Deutschland an Weihnachtsgebäck verdrückt - darunter auch Lebkuchen und Printen.

Spekulatius und Co.

Die Deutschen naschen am liebsten Lebkuchen

Tomate: Für eine Tomatensoße sollten Sie nur bestimmte Zutaten verwenden.

Vorsicht, giftig

Im Video: Diesen Fehler dürfen Sie bei Tomatensoße nicht machen

Von Silke Ahrens

Wer Eierkuchen übrig hat, kann sie einfrieren.

Einzeln entnehmbar

Pfannkuchen mit Backpapier einfrieren

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten