Essen & Trinken

Essen & Trinken

Reis zählt zu den beliebtesten Beilagen – so machen Sie ihn haltbar

Optimale Konsistenz

Gekochten Reis einfrieren: So geht's

Camembert

Einfache Methode

Wetten, Sie haben Camembert immer falsch geschnitten?

Pfandautomat

Gesetzlich geregelt

Diese Pfandflaschen können Sie nicht überall zurückgeben

Von Jennifer Buchholz

Eiscreme: Bestimmte Eissorten des Herstellers Mars können den krebserregenden Stoff Ethylenoxid enthalten.

Edeka, Lidl & Co.

Discounter-Eis: Ein Detail verrät viel über die Qualität

Von Jennifer Buchholz

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Starker Start in den Tag

Energiekick ohne Kaffee: Diese Lebensmittel machen wach

vegane Waffeln

Einfach, vegan, lecker

Vegane Waffeln mit Sojamilch

Wirsingrouladen

Traditionelle Küche

Herzhafte Wirsingrouladen mit Hackfleisch gefüllt

richtiges Chili con carne Rezepte

Hackfleisch-Klassiker

Chili con Carne: Schnelles Rezept für Alltag und Party

Veganer Blumenkohlsalat

Vegane Küche

Blumenkohlsalat mit Karotten und knusprigen Mandeln

Kartoffelcremesuppe

Wärmt von innen

Köstlicher Genuss für kalte Tage: Kartoffelcremesuppe

Germknödel

Bayrischer Klassiker

Süß und lecker: Germknödel mit frischen Früchten

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Bewusst essen

Lebensmittel mit wenigen Kalorien, die satt machen

Kürbisristotto

Rezept

Kürbisrisotto - herbstlich und würzig

Fruchtfleisch: Das dunkle Ende bei Bananen ist besonders auffällig.

Eklig oder essbar?

Das steckt hinter dem dunklen Punkt auf der Banane

Von Jennifer Buchholz

Mit Käse-Alternativen können Sie Ihr Pesto auch vegan zubereiten.

Einfache Zubereitung

Rezept für Bärlauchpesto mit Walnüssen

Durch das Fermentieren wird Zucchini viele Monate haltbar.

Nachhaltig & gesund

Zucchini fermentieren: So gelingt es einfach und lecker

Sie können nach Belieben Ihre Zucchini schälen oder mit der Schale verzehren.

Küchentipps

Muss man Zucchini schälen?

Olivenöl fördert die Herzkreislauf-Gesundheit.

Ratgeber für gesunde Ernährung

Olivenöl: Warum es so gesund ist und worauf Sie achten sollten

Ihr leckeres Erdbeer-Joghurt-Eis: Mit wenigen Zutaten ganz einfach selbstgemacht.

Sommergenuss

Einfaches Erdbeer-Joghurt-Eis: Ein erfrischendes Sommerrezept

Traubenzucker: Gelangt schnell ins Blut und lässt den Blutzuckerspiegel rasch ansteigen.

Schneller Energiegeber

Traubenzucker: Gesunder Energielieferant oder nur ein Mythos?

Veganes Ofengemüse

Einfach und lecker

Ofengemüse als Beilage oder Hauptgericht

Leckeres Sommerrezept: Quark und Grießbrei getoppt mit Beeren.

Rezept für den Sommer

Leichtes Dessert mit Quark und Beeren – eine Zutat gibt den Kick

vegane Linsensuppe in einer Schale serviert

Herzhaft-vegane Rezepte

Vegane Linsensuppe mit Kreuzkümmel und Kurkuma - einfach, gesund und lecker!

Je größer der Hefeteig zum Rechteck ausgerollt wird, desto mehr Umdrehungen bekommen die Zimtschnecken.

Rezept der Woche

Karlssons "weltbeste" Zimtschnecken

Gurkenwasser: Mit Obst oder Gemüse können Sie Leitungswasser aufpeppen.

Mit Chili oder Gurke

So schmeckt einfaches Wasser besser

Fotovergleich: Im Vergleich zu den Grünkohl-Sorten Lerchenzunge (links) und Redbor (unten) ist der Palmkohl (rechts) fast schwarz.

Im Salat und Smoothie

Bei Palmkohl-Blättern Mittelrippe besser entfernen

Cayennepfeffer: Er zählt zu den schärfsten Gewürzen.

Brennt wie Feuer

Dieses Gewürz ist schärfer als Chilipulver

Roh oder gedünstet: Knollenfenchel ist vielseitig verwendbar.

Geschmack zu intensiv?

Hitze macht Knollenfenchel milder

Frische Kräuter: Viele Speisen sind durch die Zugabe von Kräutern ein Hingucker auf dem Teller.

Das Aroma perfektionieren

Diese Kräuter sollten Sie nicht mitkochen

Essen servieren: Zum Warmhalten des Gerichts können Sie den Topf auf der Herdplatte stehen lassen.

Vorsicht, Keimgefahr

Essen warmhalten: Diesen Fehler sollten Sie vermeiden

Gebratene Nudeln: In der asiatischen Küche werden Geschmacksverstärker häufig verwendet.

Künstliche Zusatzstoffe

Sind Geschmacksverstärker wirklich schädlich für die Gesundheit?

Fertigsalat: In bereits geöffneten Packungen mit Salatmischungen können sich Keime innerhalb weniger Tage stark vermehren.

Vorsicht vor Keimen

Salatmix: Wann das Verbrauchsdatum nicht mehr gilt

Ein Mann schüttet Zucker in seinen Kaffee: Wer seinen Zuckerkonsum verringern möchte, kann damit beginnen, statt zwei Löffel Zucker nur einen in die Tasse mit Kaffee zu rühren.

Der süße Energiespender

Diese Vor- und Nachteile hat Zucker

Nutella-Glas: Die Nuss-Nougat-Creme gehört dem italienischen Hersteller Ferrero.

Wegen Qualitätsproblemen

Größtes Nutella-Werk der Welt steht still

Birne im Supermarkt: Im Herbst ist die Auswahl an Birnen am größten.

Einfacher Trick

Wie Sie am Stiel einer Birne den Reifegrad erkennen

Nur wenige Kräutertees erhalten die Bestnote.

"Öko-Test"

Von 24 Kräutertees sind nur 3 "sehr gut"

Suppenhuhn: Bei Edeka wird fast ein Kilo Huhn für einen Euro angeboten. Der Deutsche Bauernverband kritisiert diese Preispolitik.

Deutscher Bauernverband nimmt Stellung

Ein-Euro-Huhn: "Das ist ein indiskutabler Schleuderpreis"

Butterkekse sind ein echter Klassiker. Mit Kokosöl, Dinkelmehl und Birkenpuderzucker lassen sie sich auch etwas gesünder zubereiten.

Gesundes Rezept

Butterkekse ohne Haushaltszucker selbst backen

Wein: Er schmeckt am besten, wenn sich sein Geruch in der Nase entfalten kann.

Keine Frage des Preises

Weingenuss: Das richtige Glas ist entscheidend

Bezahlen mit EC-Karte: Die Unterschrift fürs Kartenzahlen kommt unter einen Text, der auch auf der Bon-Rückseite stehen kann.

Genau prüfen

Bezahlen mit Karte und Unterschrift – das sollten Sie wissen

Dieser deutsche Klassiker hat es in sich: Die Haxe ist nicht für ihr mageres Fleisch bekannt.

Essen & Trinken

Haxn – ein sauguter Klassiker

Uwe Kauss

Nichts für Ungeduldige: Drei bis sechs Wochen – je nach Fleischsorte und Größe – benötigt ein Stück, bis es die richtige Reife erreicht. Danach ab auf den Grill und einfach genießen.

Essen & Trinken

Dry Aged Beef: Zugucken, abwarten, genießen

Uwe Kauss

Krustenbraten

Krustenbraten im Römertopf: Köstliches Festmahl

om (CF)

Glögg ist ein vorweihnachtlicher Drink aus Skandinavien.

Heisser Drink

Glögg-Rezept: Glühwein auf Skandinavisch

tl (CF)

Den Spundekäs können Sie nach Belieben mit Paprika oder Chili aufpeppen.

Regionale Küche

Spundekäs: Rezept für die Mainzer Dip-Spezialität

Alles aus einem Topf kann richtig lecker sein: Pasta mit Garnelen und grünem Spargel.

One Pot Pasta

Schnell und aromatisch aus einem Topf

Gallowayrinder gelten als sanfte Rinderrasse.

Sanft und köstlich

Galloway-Fleisch: Besonderheiten der Rinderart

tl (CF)

Mit diesen Kräutern machen Sie Ihre Herzdame willig.

Kamasutra-Küche

Aphrodisiaka: Liebe geht durch den Magen

Sabine Kelle

Sojasauce in Schale: Traditionell besteht Sojasoße aus Sojabohnen, Weizen, Salz und Wasser.

Asiatische Küche

Sojasoße: Wissenswertes rund um das asiatische Würzmittel

Obst konservieren

Weintrauben einfrieren: Schwierig, aber möglich

tl (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

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