Essen & Trinken

Essen & Trinken

Schokolade: Es gibt sie in den verrücktesten Formen und Farben und sie macht, so sagt man, glücklich.

Häufiger Fehler

So verhindern Sie einen grauen Überzug bei Schokolade

Süßigkeiten

Kandieren: Was es bedeutet und wie es geht

tl (CF)

Wildpilze: Schadhafte Stellen müssen vor dem Trocknen entfernt werden.

Aroma bewahren

Pilze lagern und trocknen: So geht's

Junge Birkenpilze lassen sich gut trocknen und schmoren

Pilze

Birkenpilz: Leckerer und weit verbreiteter Speisepilz

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Konservengemüse: Die Erbsen haben im Gegensatz zu den Möhren ihre ursprüngliche Größe.

Gemüse aus der Konserve

Die Lüge über die Baby-Karotten

Von Jennifer Buchholz

Ihr leckeres Erdbeer-Joghurt-Eis: Mit wenigen Zutaten ganz einfach selbstgemacht.

Sommergenuss

Einfaches Erdbeer-Joghurt-Eis: Ein erfrischendes Sommerrezept

Teurer Pilz

Morcheln selber züchten: Geht das?

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Brotlaib: Die Außenschicht wird Kruste genannt.

Regionale Besonderheiten

Wie heißt eigentlich das Brot-Endstück richtig?

Von Jennifer Buchholz

Hackfleisch: Die weiße Einlage in der Schale sieht nach einiger Zeit unappetitlich aus.

Gesundheitsrisiko?

Was es mit der Saugmatte in der Fleischpackung auf sich hat

Salzstreuer: Nicht jedes Restaurant ermöglicht den Gästen, nachzuwürzen.

Insider geben Tipps

Warnzeichen: Essen Sie lieber nicht in diesen Restaurants

Von Jennifer Buchholz

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Kleine Kräuterkunde

Minze einfrieren: So leicht gelingt es

Schimmelige Marmelade: Wenn Sie das Produkt gerade erst gekauft haben und es bereits verdorben ist, können Sie auf die Kulanz des Herstellers hoffen.

Reklamation im Supermarkt

Kann ich Lebensmittel umtauschen, wenn sie mir nicht schmecken?

Von Jennifer Buchholz

Die besten Espressokocher: Modelle von Bialetti, WMF und Co. im Vergleich.

Kaffee ohne Keime

Espressokocher reinigen: So glänzt er wieder

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Gesund durch die kalte Jahreszeit

Grünkohl-Smoothie: Powerdrink aus Wintergemüse einfach selber machen

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Gesunde Rohkost

Grünkohl-Salat – schmackhaft und leicht zubereitet

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Pfiffige Suppe

Gemüsesuppe mit Ingwer und Kurkuma: Einfaches Rezept

Trocknen Sie Ihre Walnüsse stets mit der Schale.

Ernte im Herbst

Walnüsse trocknen: So bleiben die Nüsse genießbar

Je nach Geschmack kommen die Bruschetta auch überbacken gut an.

Schnell und einfach

Pilz-Bruschetta: Rezept und Variationen

Essen: Ein Serviceangebot vermissen viele Deutsche in ihrem Heimatland, laut Umfrage.

Die Gründe dahinter

Das gibt es im Restaurant oft gratis: Nur wenige fragen danach

Von Jennifer Buchholz

Zum Einkochen von Pflaumen sind nur wenige Materialien und Zutaten notwendig.

Süße Gaumenfreude

Pflaumen einkochen: Rezepte und wertvolle Tipps

Rote-Bete-Hummus

Vegan und lecker

Rote-Bete-Hummus: Gesunde Veggie-Alternative zu Dip-Saucen

Kartoffeln gehören zu den beliebtesten Beilagen in der Spargelzeit.

Rezeptideen

Was passt zu Spargel? Die besten Kombinationen für Spargelgerichte

Kartoffelgratin: Vegan zubereitet geben ihm Thymian, Senf und Knoblauch eine besondere Note.

Einfach und gesund

Veganes Kartoffelgratin – cremig, würzig und lecker

Traubenzucker: Gelangt schnell ins Blut und lässt den Blutzuckerspiegel rasch ansteigen.

Schneller Energiegeber

Traubenzucker: Gesunder Energielieferant oder nur ein Mythos?

Koriander wirkt sich positiv auf den Darm aus und fördert eine gesunde Verdauung.

Gesunde Ernährung

Fünf Gründe, warum Sie auf Koriander setzen sollten

Weniger Bitterkeit, mehr Aroma: Eine Prise Salz veredelt den Kaffee.

Was ist dran am Internet-Trend?

Das ist die Geheimzutat für den perfekten Kaffee

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Keime und Pilzsporen

Schimmelt Marmelade, wenn man benutztes Besteck hineinsteckt?

Pizzabrötchen: Sie sind in etwa 30 Minuten fertig.

Schnell und lecker

Pizzabrötchen: Der ideale Snack zu Silvester

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Dinkel auf einem Holzlöffel

Ernährung

Was ist Dinkel? Das Wichtigste einfach erklärt

Einkaufen: Rare, stark reduzierte Ware ist begehrt. (Symbolbild)

Das sagt das Gesetz

Darf ich etwas aus fremden Einkaufswagen nehmen?

Von Jennifer Buchholz

Joghurt im Supermarkt: Manche Produkte versprechen mehr, als sie halten können (Symbolbild).

Verbraucherschützer zeigen

Dieser Hersteller trickst bei seinem Joghurt

Klein, aber oho: Die Röllchen werden aus drei Zutaten – Zucchinischeiben, Serranoschinken und Ziegenfrischkäse – gewickelt und mit einem Zahnstocher fixiert.

Leckeres Grill-Rezept

Zucchiniröllchen mit Serranoschinken und Ziegenkäse

Kohlsorte: Heimischer Pak Choi hat von Mai bis November Saison.

Asiatischer Kohl

Kann Pak Choi auch roh gegessen werden?

Plätzchenbacken: Salmonellen können für Kinder, Schwangere und ältere und immungeschwächte Menschen gefährlich werden.

Vergnügen ohne Bauchweh

Darauf sollten Eltern beim Plätzchenbacken achten

Gugelhupf: Die Zubereitung dauert nur zehn Minuten.

Leckere Kombination

Klassischer Gugelhupf: Zwei Zutaten machen ihn extra saftig

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Kokos-Creme: Hübsch verpackt, ist diese Süßspeise das perfekte Geschenk.

Ideal für Weihnachten

Unglaublich lecker: Diese Creme ist das perfekte Geschenk

Fisch: Eine Methode verhindert Gerüche beim Anbraten.

Geruch in der Wohnung

Fisch braten: So schützen Sie sich vor Gestank

Lachsschwarm: Welcher Fisch kann ohne Bedenken gekauft werden? Siegel unabhängiger Zertifizierer sollen Sicherheit schaffen.

Ohne Reue genießen

Wildfang oder Zucht – Kaufen wir den richtigen Fisch?

Avocados (Persea americana) müssen schön reif sein: Das ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch, um das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln zu können.

Reifeprozess

Harte Avocados brauchen knapp eine Woche zum Nachreifen

Ein paar Freunde grillen im Park.

Krebserregend

Dieses Fleisch darf nicht auf den Grill

Brot mit Kokusnuss und Hafer

Neue Erkentnisse

Ist Vollkornbrot wirklich gesünder als Weißbrot?

Mit natürlichen Süßungsmitteln werden Pfannkuchen zu einem idealen Frühstück.

Zuckerfreie Kinderträume

Pfannkuchen ohne Zucker: Gesunde Alternativen

t-online.de

2015 wurden in Deutschland knapp 5,2 Millionen Hektoliter alkoholfreies Bier hergestellt.

Wirklich frei von Alkohol?

Alkohol im alkoholfreien Bier: Gefährlich oder nicht?

CM

Die Dauer der Heidelbeeren-Erntezeit ist immer abhängig von Wetter und Lage.

Beeren pflücken

Heidelbeeren pflücken: Nutzen Sie die Erntezeit voll aus

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Die gefüllten Teigtaschen gelingen im Handumdrehen und schmecken köstlich.

Picknick-Rezepte

Piroggen-Rezept: Leckere Teigtaschen mit Hackfleischfüllung

tl (CF)

Wenn Sie das Hähnchen beim Garen mit Bratensaft übergießen wird die Haut weich und nicht knusprig.

Einfaches Rezept

Hähnchen grillen im Backofen: Außen knusprig, innen zart

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Kochen: Erst durch die richtigen Gewürze wird ein Gericht besonders aromatisch.

Viele machen es falsch

Fünf goldene Regeln fürs Würzen

Kaffee: Wer viel Kaffee trinkt, kann mit der richtigen Zubereitungsmethode viel Geld sparen.

Der perfekte Filterkaffee

Dieser Trick sorgt für Schoko-Aroma im Kaffee

Kaffeefilter: Mit einer Filtertüte lässt sich nicht nur Kaffee zubereiten. Sie kann beispielsweise auch als Kräutersäckchen verwendet werden, um Suppen zu verfeinern.

Zehn Ideen für den Haushalt

Das können Sie mit Kaffeefiltern noch tun

Ist es etwa unfein, Spargel mit Besteck zu essen?

Gutes Benehmen

Spargel essen: Die wichtigsten Knigge-Regeln

om (CF), anni

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten