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Rosinen, Sulatininen, Korinthen: Unterschied
Saure Sahne, Creme Fraiche, Schmand: Unterschied
Sauerteig: selbst ansetzen
Kartoffelsalat: verschiedene Rezepte

Noch ist nicht allzu viel bekannt um den Wellant, einer der jüngsten Apfelsorten.

Apfelsorten

Wellant: Jüngling aus Holland

rk (CF)

Pflaumen sind anhand ihrer rundlicheren Form von den ovalen Zwetschgen zu unterscheiden.

Blaues Steinobst

Wie gesund sind Pflaumen? Kalorien und Nährwerte

om (CF)

Tomaten: Sollte der grüne Ansatz rausgeschnitten oder kann er mitgegessen werden?

Giftig oder nicht

Darf man das Grüne an Tomaten mitessen?

Von Claudia Zehrfeld

Vanillekipferl werden zwar im klassischen Rezept mit Mandeln gebacken aber auch ohne Mandeln sind sie ein Genuss zur Weihnachtszeit

Weihnachtsplätzchen

Vanillekipferl ohne Mandeln: Rezept

om (CF)

Apfeltee ist ein gesundes Getränk, das jederzeit ein Genuss ist.

Jederzeit ein Genuss

Apfeltee: Wirkung und Zubereitung des Fitmachers

rk (CF)

Küchenfachbegriffe

Passieren beim Kochen: So funktioniert das Durchseihen

rk (CF)

Schokolade kann nach Belieben variiert werden, wenn man sie selber macht.

Schokolade in allen Variationen

Schokolade selber machen – Rezept und Variationen

du (IP)

Zutaten für Hühnersuppe

Schritt-für-Schritt-Anleitung im Video

Diese Hühnersuppe ist in weniger als 60 Minuten fertig

Arabische Küche

Falafel: Herkunft und Zubereitung der orientalischen Klößchen

md (CF)

Eine Entebrust ist schnell gemacht und macht trotzdem etwas her.

Zartes Fleisch mit Knusperhaut

Schnelles Festtagsmenü mit Entenbrustfilet

Essen & Trinken

Elchkäse: Der teuerste Käse der Welt

kg (CF)

Gesunde Garmethoden.

Gesund Garen

Dünsten, Dämpfen und Co. - die gesündesten Garmethoden

msh

Kaiserschmarrn: Das Gericht schmeckt mit und ohne Rosinen.

So wird er extra fluffig

Kaiserschmarrn selber machen: Eine Sache ist tabu

Von Silke Ahrens

Feuerzangenbowle: Es ist ein großes Schauspiel, wenn der Zuckerhut entzündet wird und die blauen Flammen lodern.

Rezept und Tipps

Feuerzangenbowle: So verhindern Sie die gefährliche Stichflamme

Kaffeefilter: Mit einer Filtertüte lässt sich nicht nur Kaffee zubereiten. Sie kann beispielsweise auch als Kräutersäckchen verwendet werden, um Suppen zu verfeinern.

Zehn Ideen für den Haushalt

Das können Sie mit Kaffeefiltern noch tun

Brauner Zucker und weißer Zucker sind sich ähnlicher als man denkt.

Süßungsmittel-Check

Ist brauner Zucker gesünder als weißer?

ji

Avocado: Auf der Fruchtschale können sich Pestizide und Bakterien befinden.

Druck- und Schütteltest

Woran Sie eine reife Avocado erkennen

Von Claudia Zehrfeld

Vorfreude auf den Herbstabend: Ein wärmendes Steinpilz-Risotto für gemütliche Tage.

Tipps für klassische und vegane Küche

Was passt zu Risotto? Ideen für jede Jahreszeit

Die Walnüsse machen Ihr selbstgemachtes Brot noch aromatischer.

Herzhafte Brot-Variation

Walnuss-Brot: köstliches Herbstrezept

Eine gute Marinade macht das Fleisch zur Köstlichkeit.

Besser kein Olivenöl

So gelingt die perfekte Grillmarinade

Ann-Kathrin Landzettel, dpa/tmn

Der Saft der Cranberry

Cranberry

Cranberrys in Kapseln, als Saft oder Pulver: Wirkung

rk (CF)

Die scharfen Erdnüsse können Sie ganz leicht selber machen

Fernöstliche Knabberei

Wasabi-Erdnüsse selber machen: Rezept

hm (CF), nz

Irish Stew ist gerade in den Wintermonaten ein leckeres und gesundes Rezept mit Weißkohl

Deftiger Eintopf

Weißkohl-Rezept aus Irland: Irish Stew

uc (CF)

Angel food cake with whipped cream and strawberries

Fettarme Alternativen

So backen Sie leckeren Kuchen mit weniger Kalorien

eg (hp)

Ein Mann gießt Kaffee auf: Nach dem Quellen wird der Slow Coffee mit heißem Wasser aufgebrüht.

Quellzeit beachten

Was verbirgt sich hinter Slow Coffee?

Thai-Currys gibt es in vielen Variationen

Asiatische Küche

Thai-Curry: Der kulinarische Schmelztiegel Asiens

Laugengebäck: Beim Backen ist Vorsicht geboten.

Rezepte und Tipps

Nicht ganz ungefährlich: So backen Sie Laugengebäck selbst

Brokkoli: Das Gemüse hat einen fein-würzigen Geschmack.

Kalorienarmes Gemüse

Kann man Brokkoli auch roh essen?

Von Silke Ahrens

Jackfrucht: Sie ist ein beliebter Fleischersatz in der vegetarischen und veganen Küche.

Roh oder gekocht essen

Jackfrucht: So bereiten Sie die exotische Baumfrucht zu

Studentenfutter: Oft besteht die Mischung aus Mandeln, Cashewkernen, Haselnüssen und Rosinen.

Nuss und Frucht

Warum heißt Studentenfutter eigentlich Studentenfutter?

Unzählige Pez-Figuren: So manche Süßigkeit aus den 90er Jahren hatte buntes Spielzeug dabei.

Wissen Sie noch?

Diese Süßigkeiten versetzen uns in die 90er-Jahre zurück

Von Sandra Simonsen

Dinkel auf einem Holzlöffel

Ernährung

Was ist Dinkel? Das Wichtigste einfach erklärt

Zedernkerne und Pinienkerne: Zedernkerne (links) sind etwas bauchiger als Pinienkerne.

Beliebt im Salat

Pinienkerne und Zedernkerne: Was ist der Unterschied?

Wachmacher: Nicht nur Kaffee sorgt für einen Frischekick, Tees können eine ähnliche Wirkung haben.

Alternativen von Grünem Tee bis Guarana

Statt Kaffee: Diese Lebensmittel machen richtig wach

Die Form des Glockenapfels ähnelt, wie der Name schon sagt, der einer Glocke.

Apfelsorte

Glockenapfel: Perfekt zum Kochen und Backen

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Dijon-Senf: Diese Sorte ist besonders reich an Fetten, was auf die Herstellungsweise zurückzuführen ist.

Scharf und würzig

Was ist das Besondere am Dijon-Senf?

Spargelgericht: Sauce Hollandaise harmoniert gut mit dem Gemüse.

Begleiter zu Spargel

So gelingt die perfekte Sauce Hollandaise

Von Silke Ahrens

Wer sich mit Begriffen der Weinsprache auskennt, kann bei vielen punkten

Das bedeuten die Begriffe

Weinsprache: Fachbegriffe zur Geschmacksbeschreibung

pc (CF)

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Für Plätzchen, Quiche oder Kuchen

Mürbeteig: So einfach gelingt der Grundteig

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Supermarkt-Knigge

Wer sollte den Warentrenner aufs Kassenband legen?

Lebensmittel fürs Herz: Lachs und Spinat wirken sich positiv aus.

Fisch kochen

Was passt zu Lachs als Beilage?

Serviettenknödel auf einem Teller

Aus altem Brot

Schnell gemacht: Serviettenknödel wie in Bayern

Durch das Fermentieren wird Zucchini viele Monate haltbar.

Nachhaltig & gesund

Zucchini fermentieren: So gelingt es einfach und lecker

Aus der Krausen Glucke lassen sich die verschiedensten Delikatessen zaubern.

Pilze sammeln und genießen

Mit diesem Trick wird die Krause Glucke besonders lecker

Walnüsse: Sie enthalten unter anderem viel Fett.

Leckerer Snack

Sind Walnüsse eigentlich wirklich gesund?

Altes Brot gehört nicht in die Mülltonne: Daraus lässt sich direkt ein neues backen.

Altbrot übrig?

So backen Sie mit trockenem Brot neu

Wassermelone: Mit Klopfen können Sie nicht überprüfen, ob die Frucht reift ist.

Einfache Prüftechnik

Wie erkenne ich, ob eine Wassermelone reif ist?

Apfelwein, Cider und Cidre: Die Naturprodukte sind sehr unterschiedlich.

Getränke aus Äpfeln

Apfelwein, Cidre und Cider: Was ist der Unterschied?

Faire Bedingungen beim Anbau von Kakao unterstützen.

Fairer Handel

Kinderarbeit mit Fairtrade-Schokolade bekämpfen

tl (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten