Mediterrane Küche für zuhause Überbackener Schafskäse wie beim Griechen
Sie schlemmen gern griechisch und mögen besonders den überbackenen Schafskäse? Mit unserem Rezept bereiten Sie sich Ihren Genuss im Nu selbst zu.
Schafskäse ist köstlich und bringt viel Eiweiß und Kalzium mit. In Griechenland ist Saganaki, der gebackene, gern panierte Schafskäse, eine beliebte Vorspeise. Auch Sie sind ein Fan? Holen Sie sich den Geschmack von Griechenland nach Hause. Mit unseren Tipps geht das ganz einfach.
Die traditionelle Variante wie beim Griechen
Die leckere Vorspeise ist im Handumdrehen gemacht. Hierfür benötigen Sie:
- eine Packung Schafskäse, etwa 250 g
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- Pflanzenöl
- Paniermehl
- Salz und Pfeffer
Und so wird's gemacht:
- Teilen Sie die Scheibe mittig und machen zwei daraus.
- Schlagen Sie ein Ei auf und geben Salz und Pfeffer hinzu.
- Wenden Sie Ihre Käsescheiben in Mehl, dann im Eigelb und anschließend im Paniermehl.
- Geben Sie die Scheiben in die mit Öl erhitzte Pfanne, bis beide Seiten goldbraun sind.
Garnieren Sie Ihren Schafskäse mit frischen Kräutern oder Zitronenscheiben.
Die Variante mit mediterranem Zusatz
Es darf ein bisschen mehr sein und das ohne Panieren? Dann ist diese Variante Ihre schmackhafte Alternative. Sie brauchen für eine Portion:
- eine Packung Schafskäse
- eine Paprika und eine Zucchini
- Oliven nach Wahl
- Rosmarin, Basilikum oder Oregano und Thymian
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Und so geht's:
- Zerkleinern Sie das Gemüse und geben es gemeinsam mit dem Schafskäse und den Oliven in eine geölte Auflaufform.
- Geben Sie die Kräuter Ihrer Wahl und Salz und Pfeffer dazu.
- Backen Sie Ihren Schafskäse im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft etwa 15 Minuten, bis er leicht gebräunt ist.
Lassen Sie Ihren Schafskäse nicht zu lange im Ofen, da er sonst zerfällt.
Die süße Variante
Sie mögen es mediterran, wünschen sich aber etwas Süße? Das klappt mit dieser Variante. Dafür brauchen Sie:
- eine Packung Schafskäse
- einige Feigen
- Honig und Zimt
- gehackte Walnüsse oder Mandeln
So gelingt Ihr süßer Schmaus:
- Bestreichen Sie Ihren Schafskäse mit Honig und geben Sie etwas Zimt darauf.
- Verteilen Sie etwas Honig in Ihrer Auflaufform und geben Sie den Käse, die Feigen und die Nüsse hinzu.
- Backen Sie den Käse etwa 10 Minuten bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen.
Fügen Sie Ihren Variationen weitere Gemüsesorten, Chili oder Kapern hinzu. In einem luftdicht verschlossenen Behälter bleibt Ihr Schafskäse im Kühlschrank etwa zwei Tage haltbar. Er lässt sich prima im Backofen noch einmal aufwärmen. Guten Appetit!
- eigene Recherche
