Essen & Trinken

Essen & Trinken

Wirsing: Das Gemüse enthält dreimal so viel Folsäure wie andere Kohlsorten.

Gesunder Stinker

Wirsing: So vermeiden Sie Kohlgeruch und Blähungen

Durch das Einlegen in Essig wird der Knoblauch haltbarer

Langer Genuss

Knoblauch in Salzlake oder Honig einlegen

Risotto kommt am besten frisch auf den Tisch.

Italienischer Klassiker

So wird Risotto schön cremig

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Pizza Margherita: Sie ist die typische Pizza der neapolitanischen Küche.

Grün, Weiß, Rot

Das ist die Königin unter den Pizzen

Kefir wird in ein Glas eingeschenkt: Leicht säuerliche Milchprodukte, wie Kefir, sind eine tolle Alternative zur Buttermilch.

So geht's

Buttermilch-Ersatz: Diese vier Alternativen sind genial

Kartoffelgratin als Hauptgericht

Gut vorzubereiten

Klassisches Kartoffelgratin aus Frankreich

Süßer Aufstrich: Nicht immer ist Marmelade auf dem Brot – in vielen Fällen ist es Konfitüre.

Einfach erklärt

Konfitüre und Marmelade: Das ist der Unterschied

Von Silke Ahrens

Schwäbischer Kartoffelsalat: Die vegane Variante wird mit Gemüsebrühe zubereitet.

Rezepte mit langer Tradition

Schwäbischer Kartoffelsalat – so bereiten Sie ihn zu

Eier im Karton: Eier dürfen nur innerhalb von 21 Tagen nach dem Legen an Verbraucher abgegeben werden.

Die richtige Kühlung

Sollten Sie Eier in der Kühlschranktür lagern?

Von Silke Ahrens

Ein genauer Blick auf Verpackung und Beschaffenheit des Fleischs sorgt meist für Aufklärung.

Lebensmittel

So schnell verdirbt Fleisch

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Glasflaschen: Bei Flaschen ohne Gewinde können Sie den Deckel vor der Rückgabe entfernen.

So machen Sie es richtig

Pfandflaschen mit oder ohne Deckel zurückbringen?

Schwarzer Knoblauch sieht spannend auf dem Teller aus und schmeckt mild-süßlich ohne Schärfe, aber mit Noten nach Rauch und Lakritz. Er entsteht durch die Fermentierung junger Knollen bei mäßig hoher Temperatur und intensiver Luftfeuchtigkeit. Das dauert etwa zwei Monate. In China und Asien ist schwarzer Knoblauch eine uralte Zutat, nun ist sie auch hier im Trend.

Abwechslungsreich kochen

Schwarzer Knoblauch: Drei vegetarische Rezepte für Creme und Pasta

Manuka-Honig: Ob Manuka-Honig wirklich gegen all die Leiden helfen kann, bei denen er als Heilmittel angepriesen wird, ist bislang nicht wissenschaftlich geklärt.

Eigenschaften des Edelhonigs

Manuka-Honig: Was ist dran an der heilsamen Wirkung?

Weißkohleintopf

Preiswert

Weißkohleintopf mit Rinderhack und Kartoffeln

Kartoffelsuppe mit Majoran

Für kalte Tage

Kartoffelsuppe mit Majoran: cremig und wohltuend

Paranüsse: Sie sind eine gute Quelle für das Spurenelement Selen.

Das ist der Grund

Von diesen Nüssen sollten Sie nur zwei am Tag essen

Mehrwertsteuer in der Gastronomie - DEHOGA Niedersachsen

Tellerwaschen und Gemüseschnippeln?

Im Restaurant kein Geld dabei? Das droht Ihnen jetzt

Waffeln mit Quark

Einfach lecker

Luftige Waffeln mit Quark als Frühstück oder Dessert

Frische und fruchtige Desserts schmecken sowohl an heißen als auch an kalten Tagen.

Cremig, fruchtig, lecker

Mascarpone und Früchte: himmlische Nachtische ohne viel Aufwand

Mandeln: Sie können sie entweder im Ofen oder in der Pfanne rösten.

Leckere Röstaromen

Mandeln rösten: So gelingt es ganz einfach

Butter: Sie können sie relativ einfach selbst herstellen.

Aus Milch oder Sahne

So können Sie Butter selbst herstellen

Brokkoli: Manchmal verfärben sich die Röschen gelb.

Gut zu wissen

Kann man gelb verfärbten Brokkoli noch essen?

Avocado: Mit kleinen Tricks lassen sich Avocados einfach aufschneiden und zubereiten.

"Avocado-Hand" verhindern

Avocado schneiden: So geht es einfach und ohne Verletzung

Käseplatte: Viele bevorzugen eine gewisse Auswahl an Käsesorten.

Gesunde Alternativen

Diesen Käse sollten Sie nicht täglich essen

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Dip und Aufstrich

Ofenknoblauch: So gelingt die Zubereitung ohne Geruchsbelästigung

Kohlsuppe zum Abnehmen

Gewicht verlieren

Gesunde Kohlsuppe zum Abnehmen

High Protein Pudding: Sie können auch Proteinpulver mit Geschmack, wie Schokolade verwenden.

Eiweißreiche Ernährung

High Protein Pudding: Wie gesund sind die Fertigpuddings?

Edeka: In dem Unternehmensverbund sind 3.600 selbstständige Kaufleuten mit mehr als 11.112 Märkten vertreten.

In fünf Städten

Edeka kooperiert mit Lieferdienst

Rosenkohlauflauf

Lecker aus dem Ofen

Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Käse überbacken

Eier im Kühlschrank - noch roh oder schon gekocht?

Ei im Kühlschrank

Ist das Ei noch roh oder schon gekocht?

Genuss mit Folgen: Eine Tomatenallergie kann unangenehme Beschwerden hervorrufen.

Nahrungsmittelunverträglichkeit

Tomatenallergie: Symptome und Ursachen

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Couscous mit Gemüse ist gesund und hält durch die Kohlenhydrate lange satt

Couscous

Couscous: So gesund ist das Weizengericht

am (CF)

Spargel: Das Gemüse ist nur dann weiß, wenn kein Licht an den Trieb kommt. Grüne Stangen wachsen komplett oberirdisch.

Wie kommt es zu "Spargel-Pipi"?

Spargel: Sechs spannende Fakten, die man wissen muss

Von Silke Ahrens

Kultgetränk

Der Futschi: Eine Berliner Eckneipen-Legende

om (CF)

Grillen: Einige Lebensmittel können durch das Grillen zur Gefahr für die Gesundheit werden. (Symbolbild)

Möglicherweise krebserregend

Diese Nahrungsmittel gehören nicht auf den Grill

Salat: Kann der Körper ihn am Abend genauso gut verdauen wie tagsüber?

Probleme mit Rohkost

Abends lieber keinen Salat essen: Mythos oder Wahrheit?

Von Silke Ahrens

Eine Tasse Tee, daneben frischer Ingwer

Lebensmittel lagern

Ingwer aufbewahren: So bleibt die Knolle länger frisch

Veganer Flammkuchen

Lecker und nahrhaft

Veganer Flammkuchen mit Gemüse und veganem Schmand

Hefeteig: Wer den Hefeteig nicht am selben Tag backen möchte, kann ihn für kurze Zeit im Kühlschrank lagern.

Nur drei Zutaten

Ist selbstgemachte Hefe ungesund?

Von Jennifer Buchholz

Kaffee und Tee

Kümmeltee: Gut gegen Blähungen bei Babys

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Salz gehört zu den Geschmacksverstärkern: Doch es ist sehr ungesund.

Achten Sie auf die Zutatenliste

Problemstoffe im Salz?

Von Jennifer Buchholz

Im Gegensatz zu herkömmlichen Mehl bietet das Kastanienmehl auch wichtige Mineralstoffe.

Gesund backen

Rezepte mit Kastanienmehl – gesunde Ideen entdecken

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Leckere Zutaten

Knoblauchcreme selber machen: So einfach klappt's

Kartoffel: Die Knolle ist vielseitig und muss nicht immer klassisch als Ofenkartoffel oder Bratkartoffel zubereitet werden.

Einfach und lecker

Kartoffeln zubereiten: Acht außergewöhnliche Rezepte

Mehl: Wer kein Johannisbrotkernmehl verwenden kann oder will, kann andere Produkte zum Andicken von Speisen verwenden.

Alternativen zum Andicken

Was eignet sich als Ersatz für Johannisbrotkernmehl?

Wenn Sie unter Durchfall leiden, sollten Sie auf getrocknete Heidelbeeren zurückgreifen.

Heilende Wirkung

Getrocknete Heidelbeeren: Hausmittel gegen Durchfall?

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Kohlrouladen: Schmackhafte Hausmannskost für die kalten Tage.

Einfache Zubereitung

Kohlrouladen wie aus Mutters Küche

Omas Kartoffelpüree

Geschmackvoll

Cremig köstlich: Kartoffel-Pastinaken-Püree

Bayerische Speckknödel werden in Brühe gegart.

Herzhaft bayrisch

Speckknödel mit gerösteten Semmelbröseln

Veganer Schokokuchen mit Avocado und Mandelmilch

Saftig und lecker

Veganer Schokokuchen mit Avocado und Mandelmilch

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten