Essen & Trinken

Essen & Trinken

Geöffnetes Glas mit eingelegten Gurken: Essig ist ein gutes Konservierungsmittel.

Saure Gurken, Mixed Pickles und Co.

Geöffnete Gewürzgurken: So lange sind sie haltbar

Von Jennifer Buchholz

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Einfache Faustregel

Raclette: So viel Fleisch benötigen Sie pro Person

Einkaufen: Kinder nutzen gerne die Einkaufshilfe in Miniaturgröße.

Nicht zur Orientierung

Dafür gibt es die Fahne am Kindereinkaufswagen

Von Jennifer Buchholz

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Dessert selbst machen

Rezept für leckeren Nachtisch mit Raffaello: So einfach geht’s

Reis wird in Asien traditionell in einem Bambuskocher zubereitet.

Dampfgaren

Reis dämpfen: Basis für asiatische Gerichte

rk (CF)

Fischstäbchen passen hervorragend zu Kartoffelbrei und Erbsen.

Ungesundes Essen?

Die Fischstäbchen-Regel sollten Sie kennen

Von Jennifer Buchholz

Roter Heringssalat

Klassisch norddeutsch

Würziger Heringssalat mit Roter Bete

Kartoffelgratin wie bei Oma

Traditionelles Rezept

Kartoffelgratin wie bei Oma – leckere Schlemmerei

Schwäbischer Kartoffelsalat: Die vegane Variante wird mit Gemüsebrühe zubereitet.

Rezepte mit langer Tradition

Schwäbischer Kartoffelsalat – so bereiten Sie ihn zu

Roastbeef

Ideales Festtagsessen

Saftiges und zartes Roastbeef aus dem Ofen

Tonkabohnen: Die unscheinbaren, runzligen Bohnen mit der schwarz-braunen Haut sind ganzjährig erhältlich.

Aromatisches Korn

Tonkabohnen richtig verwenden und aufbewahren

Gemüse Quiche

Einfach zubereitet

Gemüse-Quiche - vegetarisch und aromatisch

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Gutes im Glas

Gurken im Schraubglas einkochen: so machen Sie das Gemüse haltbar

Hüttenkäse: In der kalorienarmen Käsesorte steckt viel Protein.

Proteinreiche Ernährung

Hüttenkäse: Das steckt hinter dem Powersnack

Fleisch: Tafelspitz ist ein absoluter Klassiker.

Kulinarischer Klassiker

Beim Tafelspitz bleibt das Fett dran

dpa/tmn, stw

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Obst, Gemüse und Fleisch

Einkochen im Schnellkochtopf: Tipps und Anleitung

Alufolie: Die zwei Seiten der Folie sind von unterschiedlicher Beschaffenheit.

Matt und glänzend

Warum hat Alufolie zwei verschiedene Seiten?

Von Claudia Zehrfeld

Quinoa

Quinoa: Reis-Alternative mit vielen Vorzügen?

uc (CF)

Eine Made auf einer Kirsche

Befall vorher erkennen

Kirsche mit Made gegessen – was nun?

Von Jennifer Buchholz

Weißkohl: Das Gemüse ist im Winter besonders beliebt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Weißkohl putzen: So geht's besonders einfach

Mangolassi: Das erfrischende Joghurtgetränk aus Indien lässt sich ganz einfach zuhause selbst machen.

Erfrischung selbst gemacht

So einfach können Sie einen Lassi selbst zubereiten

Vegetarisches Fondue: Auch Obst und Gemüse eignet sich für das Gericht.

Leckere Winterspeise

Vegetarisches Fondue: Gemüse im Teigmantel

uc (CF)

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Knuspriges Gemüse

Kohlrabischnitzel selber machen – schmackhaft und günstig

Zart, saftig und köstlich anzusehen - der perfekte Braten.

Saftiger Genuss

So gelingt der perfekte Braten

msh

Mais: Gemüse aus der Konserve lässt sich leicht bevorraten.

Das sollten Sie wissen

Sollte ich Dosenmais vor dem Verzehr waschen?

Von Jennifer Buchholz

Flaschen-Rückgabe: Der Pfandbon wird nach dem Einwerfen automatisch ausgedruckt.

Das sagen Aldi, Lidl & Co.

Pfandbons für Flaschen: So lange sind sie wirklich gültig

Risotto kommt am besten frisch auf den Tisch.

Italienischer Klassiker

So wird Risotto schön cremig

msh

Kartoffel: Die Knolle ist vielseitig und muss nicht immer klassisch als Ofenkartoffel oder Bratkartoffel zubereitet werden.

Einfach und lecker

Kartoffeln zubereiten: Acht außergewöhnliche Rezepte

Kartoffelgratin als Hauptgericht

Gut vorzubereiten

Klassisches Kartoffelgratin aus Frankreich

Sauerbraten: Er braucht etwas Vorbereitungszeit, aber es lohnt sich.

Leckeres Schmorgericht

So gelingt ein Sauerbraten, der auf der Zunge zergeht

Hering und rote Zwiebeln: Matjes wird immer aus Heringen gewonnen. Hering ist damit die Hauptzutat des Matjes

Original oder Fälschung?

An diesem Merkmal erkennen Sie echten Matjes

angeschnittener Schweinebraten auf einem Teller.

Koch-Tipp

Mit dieser Kerntemperatur gelingt der Schweinebraten mit links

Klassische Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und Speck.

Tolle Knolle

Was passt zu Bratkartoffeln?

Definierte Muskeln und Gemüse widersprechen einander? Nicht wenn man gezielt auf pflanzliche Eiweiß-Quellen setzt.

Gesundheit & Ernährung

Gemüse mit viel Eiweiß: Unterstützung beim Muskelaufbau

Kürbis vom Blech

Köstlicher Genuss

Kürbis vom Blech mit Rosmarin und Honig

Küchenfachbegriffe

Gerinnen: Wie Sie das Verklumpen beim Kochen vermeiden

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Zwiebeln schälen: Die Haut sollte vor dem Kochen oder Braten entfernt werden.

Tränende Augen verhindern

Cleverer Trick: Zwiebeln schnell und leicht schälen

Von Jennifer Buchholz

Cranberry Saft ist lecker und gesund

Trendfrucht

Cranberries und ihre Zubereitung

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Mango: Wer sie einfriert, hat immer einen kleinen Vorrat.

Zwei Methoden

Mango einfrieren: So geht es ganz einfach

Eigelb: Zusätzliches Eidotter macht sich gut in Waffeln, Pfannkuchen oder einer Sauce für Spaghetti Carbonara.

Wirklich von glücklichen Hühnern?

Eigelb: Was die Farbe über die Qualität aussagt

Von Jennifer Buchholz

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Gesunde Vielfalt

Drei einfache und schnelle Mangold Rezepte

Brokkoli: Manchmal verfärben sich die Röschen gelb.

Gut zu wissen

Kann man gelben Brokkoli noch essen?

Kohlrouladen: Schmackhafte Hausmannskost für die kalten Tage.

Einfache Zubereitung

Kohlrouladen wie aus Mutters Küche

Frische Heidelbeeren aus biologischem Anbau und der Region sind gesundheitlich besonders vorteilhaft.

Vitalstoffreiche Beeren

Wie gesund sind Heidelbeeren wirklich? Das sollten Sie wissen

Kleine Schokobrownies mit Himbeeren sind ein leckerer Nachtisch.

Fruchtig und lecker

Nachtisch mit Himbeeren: Diese Rezepte gehen einfach und schnell

Kaffee und Tee

Kümmeltee: Gut gegen Blähungen bei Babys

rk (CF)

Grillen: Einige Lebensmittel können durch das Grillen zur Gefahr für die Gesundheit werden. (Symbolbild)

Möglicherweise krebserregend

Diese Nahrungsmittel gehören nicht auf den Grill

Kartoffelbrei ist einfach in der Zubereitung und vielfältig kombinierbar.

Alleskönner

Kartoffelbrei: Das passt dazu

Bier: Das Getränk schmeckt gekühlt am besten.

Maximaldauer beachten

Bier im Gefrierfach schnell herunterkühlen? Das raten Experten

Von Jennifer Buchholz

Döner Kebab: Das Original kommt nur vom Holzkohlegrill.

Essen & Trinken

Ur-Enkel des Döner-Erfinders

Karsten-Thilo Raab, SRT

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten