Essen & Trinken

Essen & Trinken

Ein zartes Stück Rinderfilet ist nicht gerade preiswert. Daher sollten Fehler bei der Zubereitung möglichst vermieden werden

Rinderfilet würzen - wie es richtig geht

Vorsichtig sollte man sein, wenn das Verbrauchsdatum abgelaufen ist - selbst wenn der Lachs noch gut aussieht.

Ans Datum halten

Gesundheitsgefahr bei Räucherlachs

Weizenmehl Type 405: Die Typenzahl gibt eine wichtige Auskunft.

Wichtiger Hinweis

Type 405 oder 550: Was bedeuten die Mehltypen?

Von Silke Ahrens

Aus Mürbeteig und Apfelmus entsteht im Handumdrehen ein sagenhaft köstlicher Kuchen.

Schnell und saftig

Kuchen mit Apfelmus: Zwei einfache Rezepte

Soja-Sauce und Miso-Paste.

Vegetarisch und vegan

Hefeflocken ersetzen: Die besten Alternativen

Rührei: Für die Eierspeise werden nur wenige Zutaten benötigt.

Aufregung bei Twitter

Kaufland verkauft Rührei im Tetrapak

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Vitaminbombe im Glas

Möhren einkochen: So legen Sie sich einen Vorrat an

Kuvertüre: Die Schokomasse darf nicht zu heiß werden, dann lässt sie sich gut und gleichmäßig verarbeiten.

Nicht immer Schokolade

Das ist der Unterschied von Kuvertüre und Kakaoglasur

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Haltbarkeit verlängern

Diese Lebensmittel sollten Sie nicht in Plastikbehältern lagern

Veganer Schoko-Pudding

Schokoladiges Dessertvergnügen

Veganer Schoko-Pudding – einfach und schnell zubereitet

Gefüllte Paprika vegetarisch

Vegetarischer Genuss

Gefüllte Paprika mit Reis, Feta und Tomatensoße

Pizza mit viel Käse: Für den Pizza Report 2018 wurden Pizzalieferungen in alle 16 Bundesländer über ein Jahr lang analysiert.

Die Vorlieben der Bundesländer

Das sind die beliebtesten Pizzen Deutschlands

Von Silke Ahrens

Himmel un Ääd: Das deftige Gericht ist schön sättigend.

Apfel trifft Kartoffel

Himmel un Ääd: Leckerer Auflauf mit Wurst

Kartoffelgratin mit Gemüse

Gemüse trifft Gratin

Köstliches Kartoffelgratin mit Gemüse

Oregano: Das Küchengewürz eignet sich auch zur Zubereitung von Tee

Wohltuend

Oregano-Tee: Küchengewürz mit Heilwirkung

hm (CF)

Kuchen: So gelingt leckerer Marmorkuchen.

Einfacher Trick

So wird Ihr Marmorkuchen extra fluffig

Sie sind schwanger und haben Heißhunger auf Ananas? In Maßen können Sie die Frucht unbekümmert verzehren.

Hartnäckiger Mythos

Ananas in der Schwangerschaft: Ein Risiko?

tl (CF), anni

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Frisches Obst

Orangen wochenlang lagern: Diese Tipps helfen

Die "Schlager Süßtafel Milchschokolade mit Erdnüssen" von Zetti: Enthielt sie wirklich Stierblut?

Hartnäckiges Gerücht

War wirklich Stierblut in DDR-Schokolade?

Von Daniel Wachowiak

Trockenhefe: Sie ist ideal für die Vorratshaltung.

Einfacher Test zeigt es

Kann man abgelaufene Trockenhefe noch verwenden?

Maniok: Die Wurzel kann zu Mehl verarbeitet werden und eignet sich dann besonders gut für Allergiker.

Trendige Tropenkartoffel

Was ist eigentlich Maniok?

Von Sandra Simonsen

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Gesunde Vielfalt

Drei einfache und schnelle Mangold Rezepte

Kaffee und Tee

Anistee: Hausmittel zum selber machen

om (CF)

Pommes frites gehören zu unseren Lieblingsgerichten.

Pommes frites

Das Geheimnis des zweimaligen Frittierens

msh

Soße: So gelingen Soßen ohne Klümpchen.

Einfache Tipps

So gelingen Soßen ohne Klümpchen

stw

Backpapier: Das beschichtete Papier sorgt dafür, dass Teig nicht am Backblech festklebt.

Vier Fehler

Das machen wir bei der Nutzung von Backpapier oft falsch

Von Claudia Zehrfeld

Lammfleisch schmeckt besonders gut, wenn man das Fett dran lässt.

Lamm

Bloß nicht das Fett vom Lammfleisch schneiden

vdb

Für diesen Taco müssen Sie 25.000 Dollar auf den Tisch legen. Und vor dem Verzehr wird bereits eine Anzahlung fällig.

Essen & Trinken

Die teuersten Speisen der Welt: Taco für 25.000 Dollar

Schnelles Kartoffelgratin

Einfach köstlich

Schnelles Kartoffelgratin mit Bergkäse und Knoblauch

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Lasagne-Varianten

Grünkohl-Lasagne: Mit Hackfleisch oder vegan – zwei leckere Rezepte

Aus Kümmel gewonnen: Carvon macht typisch deutsche Gerichte verdaulicher, zum Beispiel Sauerkraut, fette Fleischspeisen oder bayerischen Obazda.

Häufig verwechselt

Kümmel und Kreuzkümmel: Wo liegt der Unterschied?

Das Bratenthermometer zeigt, wann das Fleisch perfekt ist.

Essen & Trinken

Mit dem Bratenthermometer gelingt das Fleisch

wve

Den letzten Pfiff erhält das Frikassee, wenn Sie es mit frischer Petersilie garnieren.

Küchenkunde

Traditionelles Rezept: Hühnerfrikassee wie bei Oma

Michael Wolf

Gefrorene Champignons: Lassen Sie sie am besten gar nicht erst auftauen, sondern verwenden Sie sie direkt zum Kochen.

Schritt für Schritt

So können Sie Champignons einfrieren

Von Claudia Zehrfeld

Überbackenes Schweinefilet

Ofen-Delikatesse

Schweinefilet mit Zwiebel-Curry-Soße überbacken

Pelmeni: Sie gelten als ein heißgeliebtes Nationalgericht der Russen. Gefüllt mit saftigem Hackfleisch, umhüllt von zartem Teig – nach der Zubereitung sollten sie bestenfalls sofort serviert werden.

Teigtaschen aus aller Welt

Was unterscheidet Dumplings und Gyoza?

Kartoffeln im Kühlschrank lagern: Gekochte Kartoffeln sind etwa vier Tage haltbar.

Aufbewahrung von Lebensmitteln

Kartoffeln im Kühlschrank lagern: So bleiben sie genießbar

Kaffee und Tee

Malventee: Wirkung und Inhaltsstoffe

om (CF)

Spargelgericht: Sauce Hollandaise harmoniert gut mit dem Gemüse.

Begleiter zu Spargel

So gelingt die perfekte Sauce Hollandaise

Von Silke Ahrens

Butter: Im Kühlschrank aufbewahrt ist Streichfett länger haltbar.

Haltbarkeit von Streichfett

Ist ranzige Butter gesundheitsschädlich?

Ein frisches Stück Apfelmuskuchen versüßt die Mittagspause.

Delikat und süß

Apfelkuchen mit Apfelmus: Rezept für einen Rührteig mit Mandeln

Fischstäbchen passen hervorragend zu Kartoffelbrei und Erbsen.

Ungesundes Essen?

Die Fischstäbchen-Regel sollten Sie kennen

Von Jennifer Buchholz

Weniger Bitterkeit, mehr Aroma: Eine Prise Salz veredelt den Kaffee.

Was ist dran am Internet-Trend?

Das ist die Geheimzutat für den perfekten Kaffee

Bandnudeln Funghi: Pro Portion hat das Gericht etwa 500 Kalorien.

Mit Pilzsoße

Schnelles Rezept: Bandnudeln Funghi

Raclette ist auch fernöstlich interpretiert sehr lecker.

Asiatische Küche mal anders

Woklette: So geht Raclette auf asiatisch

tl (CF)

Eier: Benötigen Sie beim Backen nur einen Teil vom Ei, können Sie den anderen einfrieren.

Nützliche Methode

Eier einfrieren: Mit diesen Tipps klappt es

Von Silke Ahrens

Champignons: Auch roh sind diese Pilze genießbar. Allerdings sollten Sie nur kleine Mengen essen.

Worauf Sie achten sollten

Ist es gesundheitsschädlich, Champignons roh zu essen?

Von Claudia Zehrfeld

Wenn Sie Frittieröl wiederverwenden, wird Ihre Küche noch nachhaltiger.

Sparsam kochen

Wie oft kann man Frittieröl wiederverwenden?

Rote Linsen wirken zwar unscheinbar, doch in ihnen steckt jede Menge Potential für die Gesundheit.

Gesunde Ernährung

So gesund sind rote Linsen

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Gesund Abnehmen

Weißkohl roh essen: So wird er leicht verdaulich

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten