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Französischer Aperitif Lillet: Woraus wird das Sommergetränk hergestellt?
Frisch, fruchtig und perfekt für den heißen Sommerabend: der Lillet. Aber was steckt in dem französischen Klassiker? Und womit lässt er sich kombinieren?
Die französische Stadt Bordeaux und ihre Region ist unter anderem für die gleichnamigen Weine bekannt. Aus diesen wird auch ein bekannter Aperitif hergestellt: der Lillet. Neben Wein stecken auch Fruchtliköre in dem Getränk. Die Idee dazu hatte Pater Kermann, der die Rezeptur für die Liköre nach einem Auslandsaufenthalt in Brasilien nach Frankreich brachte. 1887 kreierten die Brüder Paul und Raymond Lillet aus Podensac das Getränk.
Nur ein einziges Mal wurde die Rezeptur geändert – so können Sie heute das gleiche aromatische Weingetränk genießen, das schon Promis wie Jackie Kennedy oder die Herzogin von Windsor, Wallis Simpson, begeisterte. Vorausgesetzt, Sie wissen, wie man es bestellt. Denn Lillet wird französisch ausgesprochen – das heißt, das "t" am Ende wird bei der Aussprache weggelassen, das "e" langgezogen.
Der Lillet lässt sich pur auf Eis mit Orangenschnitz oder Limettenscheibe trinken. Der Alkoholgehalt des Getränks liegt bei 17 Prozent. Sie können mit ihm aber auch Cocktails oder Longdrinks mixen.
Daraus besteht Lillet
Lillet besteht zu 85 Prozent aus Wein, die anderen 15 Prozent sind Fruchtliköre. Die Weine für das Getränk stammen aus dem Anbaugebiet rund um Bordeaux. Im Lillet Blanc und Rosé stecken weiße Rebsorten, bei Lillet Rouge ausschließlich rote.
Für die Mazerate werden Früchte und Rinden unter anderem aus Südspanien, Marokko, Haiti und Peru verwendet. Sie werden einige Wochen lang in Alkohol eingelegt, damit sich ihr Aroma löst.
Lillet in Hollywoodfilmen
Lillet hatte in den "Roaring Twenties" seine erste Hochphase und eroberte in den Fünfzigerjahren nicht nur Europa, sondern auch den US-Markt. Seither haben sogar einige Autoren und Regisseure den Aperitif in ihren Romanen und Filmen verewigt: Sowohl Hannibal Lecter in "Das Schweigen der Lämmer" als auch Geheimagent James Bond in "Casino Royale" (er nennt ihn als Zutat für seinen Drink "Vesper") wissen den Weinlikör zu schätzen.
Diese Sorten gibt es: Blanc, Rouge, Rosé und Grand Réserve
Den Weinaperitif gibt es in vier Sorten zu kaufen:
- Lillet Blanc
- Lillet Rouge
- Lillet Rosé
- Lillet Grande Réserve
Der goldene Blanc ist der Klassiker und wird für die meisten Cocktails verwendet. Seine Aromen: kandierte Orangen, Honig, Kiefernharz und exotische Früchte. Der Lillet Rouge besteht aus roten Trauben, er schmeckt intensiver. Der Rosé ist die etwas leichtere und fruchtigere Variante. Bei dem Lillet Grande Réserve handelt es sich um eine limitierte Edition, von der es in Deutschland laut Angaben des Unternehmens nur 2.000 Exemplare gibt.
So lange ist Lillet haltbar
Das auch als "L'Aperitif de Bordeaux" bezeichnete Getränk sollte aufgrund des hohen Anteils an Wein im Kühlschrank gelagert werden. Nach Anbruch der Flasche sollten Sie es innerhalb von vier Wochen aufbrauchen.
Rezepte mit Lillet: Cocktails und Longdrinks
Lillet lässt sich mit verschiedenen Spirituosen kombinieren. Er passt etwa zu Gin, Wodka und Tequila. Aber auch mit Sekt schmeckt er gut. Tonic Water und Limonaden bieten sich ebenfalls als Kombination an. Probieren Sie ein wenig herum und kreieren Ihren eigenen Longdrink oder versuchen Sie eines dieser Rezepte:
Rezept: Lillet Wild Berry
Zutaten (für zwei Gläser):
- 100 ml Lillet Blanc
- 200 ml Limonade Wild Berry
- Beeren nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren und/oder Blaubeeren)
- Eiswürfel
Zubereitung:
- Geben Sie in beide Gläser einige Eiswürfel.
- Nun füllen Sie den Lillet Blanc hinzu.
- Füllen Sie mit dem Wild-Berry-Getränk auf.
- Nun noch mit einigen Beeren garnieren – fertig.
Rezept: Lillet Vive
Zutaten (für zwei Gläser):
- 100 ml Lillet Blanc
- 200 ml Tonic Water
- 2 Gurkenscheiben
- etwas Minze
- Eiswürfel
Zubereitung:
- Geben Sie in beide Gläser einige Eiswürfel.
- Nun füllen Sie den Lillet hinzu.
- Füllen Sie das Getränk mit Tonic Water auf und geben Sie jeweils eine Gurkenscheibe hinzu.
- Zum Schluss noch mit etwas Minze garnieren – fertig.
Rezept: Lillet Vesper
Zutaten (für zwei Gläser):
- 20 ml Lillet Blanc
- 120 ml Gin
- 40 ml Vodka
- 2 Zitronenzesten
- Eiswürfel
Zubereitung:
- Geben Sie Lillet, Gin und Vodka in einen Shaker.
- Fügen Sie die Eiswürfel hinzu und shaken Sie.
- Nun in die Martinigläser abseihen.
- Zum Schluss mit jeweils einer Zitronenzeste garnieren.
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- Homepage Lillet
